Beef Tagine

基本金曜日のディナーはお出かけですが、今日(土曜日)お友達と外でディナーの予定なので昨日はおうちご飯でした。週に1度くらいは出かけたいけれど、シンガポールで「ここはいつ行っても美味しいから行くのが楽しみ!」と言えるところがないので毎週行くところを考えるのが楽しみではなくて苦痛だったりして本末転倒なことになっていて(笑)、土曜日に外食が決まっているときは金曜日はおうちご飯になりがちです。

昨日はビーフの煮込みにしました。ジェイミーオリバーのモロッコ風ビーフのタジンを参考にしましたが、この間モロッコ料理を作ったばかりなので昨日はモロッコ風というよりもスパイスなども控えめに入れて少しクミンとシナモンの香りがする程度に仕上げました。ビーフと玉ねぎの他にバターナッツスクウォッシュやプルーンが入っていますが、昨日は人参だけ使いました。夫もわたしも煮込んだ人参が好きなのでたっぷり。わたしはお肉より人参が好きなくらいなので(笑)。もう少しトマトを足しても水分を減らしても良かったかもと思いますが、とろっと美味しく煮込めていました。付け合せは芽キャベツとサラダ。

We usually go out on Fridays for dinner but yesterday we ate at home because we are going out today with some friends.  Although we want to go out for a change, it is sometimes stressful to think of where to go because we haven’t found many restaurants we like in Singapore and we often get disappointed when we try a new place so we tend to eat out just once a week.

Yesterday, I made a modified version of Jamie Oliver’s Beef Tagine.  Since I cooked some Moroccan only a few days ago I didn’t want it to be particularly Moroccan so I made it just lightly so.  I used much less spices, didn’t use prunes or nuts, so it was just like usual slow-cooked beef with a hit of cumin and cinnamon.  A little less liquid would have been better but it was quite nice.

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