Handmade Pasta


今日の夕食は、ホームペイドのパスタ。ソースは、Jamie Oliver の玉ねぎとサンドライトマトのソースでした。パスタは(主に夫が作りましたが)2人で一緒に作りました。イタリアの00粉なに卵を1つ入れてフードプロセッサーにかけて1時間ほど寝かせてから、パスタマシンで伸ばします。何度か作っているので最近はパスタを作るのはスムーズに短時間で作れるようになりました。レシピはお友達のLetiziaさんの本 “A Kitchen With a View”.にも載っています。ただ、このソースにフレッシュなパスタは合わなかった気がしました。どういうパスタにどういうソースが合うか、多分イタリア人なら考えることもないほど当たり前なのだと思いますが、わたしたちは時々外してしまいます。

Today’s dinner that my husband made (I joined him for making the pasta) was handmade pasta with Jamie Oliver’s red onion and sun dried tomato sauce.  For the handmade pasta, we used the recipe of our friend, Letizia – “Food-processor Pasta Dough” from ” A Kitchen With a View.”. Quite easy and quick to make, we are quite good now.  However, we thought the sauce wasn’t quite right for the fresh pasta.  We need to learn which sauce to go with which pasta better.  I’m sure it’s very easy to know for Italians but we get it wrong now and again.




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