Costa Rican Black Bean Soup

今日の夕食は、Jamie Oliver のコスタリカ風ブラックビーンスープビデオウェブサイトのレシピとは多少違いがあり、特にサルサが違っています。ビデオではコリアンダー、チリ、ライム汁、オリーブオイル、塩を混ぜていますがウェブサイトではコリアンダー、玉ねぎ、赤ワインビネガー、オリーブオイルを混ぜています。わたしはライム汁を使いましたが、玉ねぎも少し混ぜてみました。

Today’s dinner was Jamie Oliver’s Costa Rican Black Bean Soup.  The recipe on his video is different from the written recipe in his website.  I followed mostly his video but added onion to the salsa.

野菜を色々炒めたあとブラックビーンズを加えて煮て、最後に卵を加えてポーチドエッグにします。以前作った時は卵は入れませんでしたが、今日はスープだけが夕食だったので卵も加えました。卵が入るとやはりボリュームが出て、お腹いっぱいになりました。コリアンダーはレシピを見て刻んでしまいましたが、ビデオのように切らずに大きな葉っぱのままの方が見た目も味も良かったと思います。

After sauteeing various vegetables, you add black beans with liquid and cook it for a while, then add eggs at the end to poach them in the soup.  When I made it last time I didn’t add eggs but today I did as we weren’t having anything else.  It was very tasty and satisfying.  I think I shouldn’t have chopped the coriander leaves like in the written recipe, though.  I prefer both the look and the taste when the leaves are larger like in his video.

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