今日の夕食は、いつも美味しそうな食卓を参考にさせていただいている「私と夫と猫の幸せ生活」でアップされていたチキンシュニッツェルとサルサを作ってみました。チキンの胸肉を開いて薄くして、少し叩いてから小麦粉、卵、パン粉をつけて多めのオリーブオイルで焼いただけですが、とても柔らかく、本来の仔牛や豚肉を使ったものより美味しく感じました。仔牛や豚肉によるのでしょうが、ここで手に入る仔牛も豚肉も臭みがあることが多いので、チキンの方が体にも良く美味しくてグッドアイデア。

Today’s dinner was Chicken Schnitzel & Salsa that I saw in this Japanese blog I read.  Chicken Schnitzel is very simple.  All you do is to open up chicken breast and bash it to make it nice and thin, put some flour, dip it in whipped egg, then put some bread crumb and cook in some olive oil.  I’ve tried it with the authentic veal and also pork fillet but veal and pork you get here taste too gamy for me to cook so simple, this chicken breast version worked better for me.  It was very tender, light and delicious.

付け合わせのサルサは、わたしは更にシンプルに、新玉ねぎとトマトと塩胡椒、レモン汁、シャンツァイだけ。新玉ねぎ（日本のもの）もトマト（これも日本のもの）も美味しかったのでとても美味しかったですし、シュニッツェルともよく合って、これもグッドアイデアでした。

I made salsa more simple than the original recipe.  I just mixed some chopped new onion (from Japan, so good) and tomato (also from Japan), salt, pepper, lemon juice and coriander leaves.  It’s good on its own but went so well with chicken schnitzel.  Such a good idea.

もう１つ付け合わせに作ったローストポテトは焦がしてしまって、悲しい（涙）。ポテトが甘いのでそれでも美味しかったですが、見た目が台無し。

I also made some roasted potato but they got cooked much faster than I expected and I let them burn a little.  They still tasted quite sweet and good but look awful…

シュニッツェルとサルサはとても美味しく、夫も美味しい、美味しいと食べてくれたので一応成功ということで。揚げなくて良いので油も無駄に使わなくて良いですし、簡単で美味しくて気に入りました。定番になりそうです。

Both Schnitzel and salsa was simple but delicious, my husband also loved it so I think I’ll be cooking this regularly.  You only need a little oil, it’s very quick to make, better than veal or pork for your health as well.