Birthday Dinner At Jaan

夫のお誕生日のお祝いのディナーは、金曜日に Jaan に行きました。金曜日は朝から大雨が長時間降っていて夕方にはほぼやんではいましたが、行きのタクシーの中ではまだぽつりぽつりしていました。テーブルは窓際は満席だと聞いていましたがキャンセルが出たのか、それとも確約はしない主義なのかわかりませんが、到着してみると窓際の席で、夜景が綺麗に見えました。とはいえ、シンガポールの夜景、正直あまり感動しませんが。。。(どうしても香港と比べてしまいます。)

To celebrate my husband’s birthday, we had dinner at Jaan on Friday.  It rained very heavily for many hours on Friday from morning until much later, but by the time we went out for dinner it had mostly stopped.  We were told that the tables at the window were all fully booked but when we got there we were given a table right in front of the window. Whether they had a cancellation or they just didn’t want to promise I don’t know.  Anyway, after lots of rain earlier in the day, we had a very clear view.  I must say, though, that night view in Singapore doesn’t seem much to be honest, I much prefer the night view in Hong Kong.

以前は夜も5コースのメニューがあったと思うのですが今はなくなって、7コースか9コースになっていました。わたしは最近ランチに伺ったばかりでベジタリアンコースは結構そのときと同じものがあったので、食べられないものをお伝えして適当にベジタリアンでないコースと混ぜていただくようお願いしました。

I think they used to have 5 course menu before but they now have only 7 and 9 course menu at dinner.  As I was there for lunch relatively recently, I asked them to mix their usual 7 course menu and the vegetarian menu, because I recognised quite a few dishes in their vegetarian menu from the last itme.

最初にサービスで出て来るアミューズは、あまり変わりません。

Their amuse doesn’t change much.

16July17Jaan1

 

16July17Jaan2

 

16July17Jaan3

このスープも多分毎回同じだと思うのですが、前回よりもったりしていたためスプーンなしではとてもいただきにくかったです、多分目の前で注がれるスープの量が違うのだと思います。真上を向かないと落ちて来なくて、みっともない食べ方に。。。

I think the complimentary soup is also the same always.  However it seemed much thicker than last time – I think it depends on how much stock they add in front of you – and it was very hard to finish it without a spoon.  You have to tip your head back and almost look at the ceiling to get most of it, which isn’t elegant at all.

16July17Jaan4

 

16July17Jaan5

 

16July17Jaan6

わたしの1皿目は、グリーンピースや柑橘系の前菜でした。夫のお皿は撮り忘れているようですが、ランチの時にお友達の皆さんが召し上がったウニなどのものと同じでした。

My first dish was green peas and some citrus dish, very pretty.  I seem to have forgotten to take a photo of my husband’s but it was the same as the one my friends had at lunch the other day.

16July17Jaan7

わたしの2皿目は、暖かいビーツと生ハム。

My 2nd dish was warm beets and prosciutto.

16July17Jaan8

夫は冷たいビーツのあれこれ。

My husband’s was cold beets.

16July17Jaan9

3皿目は2人とも、スロークックの卵とチョリソ。

Our 3rd dish was slow cooked egg and chorizo.

16July17Jaan10

 

16July17Jaan11

わたしの4皿目は、フォアグラ。ですが、出汁をかけるというもので最近の流行りみたいですね、他でもどこかで似たようなものをいただいたことがあるのですが、個人的にはフォアグラに出汁はフォアグラが生臭くなって美味しく感じません。

My 4th dish was Foie Gras.  They pour dashi (Japanese soup stock) over the Foie Gras.  This seems like something new in posh restaurants, and I’ve had it somewhere else, but I don’t enjoy it.  I find dashi brings out the gamy taste of Foie Gras.

16July17Jaan12

夫の4皿目は、ラングスティン。

My husband’s 4th dish was Langoustine.

16July17Jaan13

わたしの5皿目は、ズッキーニ。

My 5th dish was courgette.

16July17Jaan14

夫は、なにかシーフード系でした。

My husband’s was snapper.

16July17Jaan15

わたしの6皿目は、ポーク。この頃にはわたしはもうお腹がいっぱいで。。。量は少しなのですが時間が経っているのでどんどんお腹が膨れてしまい、美味しくはいただけませんでした。そのせいかもしれませんが、全体にお肉がぱさついていたり臭みが気になったり。夫に助けてもらいました。

My 6th dish was pork.  By this dish, I was feeling so full, I was wishing I didn’t have to eat anything.  It’s not that the volume was large, but as it takes a long time to bring each course I do feel full, and it was sort of a torture for me to eat meat at this stage and I had to ask my husband to help me.  Perhaps because I was full, but I thought the pork was very dry and some part was quite gamy.

16July17Jaan16

夫は、鳩。

My husband’s was pigeon.

16July17Jaan17

お口直しは、ランチの時と同じ。

Palate Cleanser was the same as lunch.

16July17Jaan18

夫とデザートは、チョコレート系。

My husband’s dessert was chocolate & coffee.

16July17Jaan19

 

わたしのデザートは、ランチの時と同じベリー系。夫と半分ずつにしました。わたしは、ベリーのデザートの方が好みです。チョコレートの方は手が込んでいるのはわかりますが、味は普通かなという気がしました。

My dessert was the same as what I had at lunch – berries.  We swapped our dishes halfway through.  I prefer the berry one, the chocolate one seems quite ordinary to me although I do appreciate the work that goes into it.

16July17Jaan20

プティフール。こちらのプティフールはあまり美味しいと思わないです。あまり力を入れていない感じですね。

Petit Four.  I think they are almost always the same.  I feel they don’t really want to spend much effort for them.

16July17Jaan22

 

ランチの時はとても久しぶりに伺ったので新鮮に美味しく感じましたが、続けていくとやはり似たお料理が多いので感動が薄れますね。こういうお料理はやはりプレゼンテーションの美しさのインパクトが強く、素材1つ1つの味が感動するほど美味しいというものではないように思うので、たまに行くところかな、という気がします。また、個人的にシンガポールで食べる豚肉があまり美味しいと思えないので、やっぱりベジタリアンの方が美味しいかも、と思いました。ただ、ベジタリアンコースのお野菜は楽しめるのですが、(このレストランに限らずベジタリアンメニュー全体に)乳製品が多すぎるのが難点です。乳製品も少しなら良いのですが、あまり得意ではないのですぐに飽きてしまうのです。

When I was there for lunch, I hadn’t been there for a long time so I really enjoyed everything.  However, when you go back so quickly, it doesn’t seem fresh and didn’t impress me as much.  I feel this sort of cooking is more presentation than the taste.  It’s not that it doesn’t taste good, it all tastes “good” but not “especially delicious”.  Presentation is very beautiful and nothing was bad – it was all good – but perhaps it’s somewhere you want to only go once or twice a year.  Also, I don’t seem to like the pork served in Singapore in general, so perhaps I should stick to a vegetarian course.  I enjoyed their vegetarian course more.  The only trouble with any vegetarian course is, I do enjoy vegetables but they tend to use a lot of dairy in there also.  I don’t mind a little dairy but don’t like to have a lot, I get tired of it easily.

 

 

Jaan
Swissotel The Stamford
2 Stamford Road

Tel: +65 6338 8585

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s