Cottage Pie

今日の夕食は、イギリスの家庭料理のコテージパイ。パイと言ってもパイ生地を使うわけではなく、マッシュポテトとのせたものです。マッシュポテトの下は、野菜たっぷりのミートソースのようなもの(シナモンが少し入るので、少し味わいは違いますが)。基本はミンチと玉ねぎなのだと思いますが、それぞれの家庭で色々だと思います。今日は玉ねぎ、人参、セロリ、リーク、マッシュルームと牛ミンチ、缶トマト。少し唐辛子も加えてピリ辛に。イギリスでは多分どこの家庭でもよく作られるもの。シェパードパイは羊のひき肉、コテージパイは牛のひき肉を使います。元々は余ったロースト肉を利用するためのお料理だったみたいです。マッシュポテトの上からピザ用チーズのようなシュレッドしたチーズをかけて、少し焦げ目がつくまで焼いています。

Today’s dinner was Cottage pie.  Today, I used onion, carrot, celery, leek, mushroom, tin tomato and mince beef with a little cinnamon and chilli flakes.  I also added sauteed leek in the mashed potato (but I forgot to so I just added it on top) and some shredded mozzarella cheese.  It’s been a very long time since I made a cottage pie.

 

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