「ブログにアップされているチーズフォンデューが食べたい！」と以前からお友達にリクエストされていたので、今日ご都合が良かったお２人に来ていただきました。チーズフォンデューと言っても、昔日本に住んでいた時にスイス人のお友達にお招きいただいた時に市販のものを使われていて美味しかったので、我が家も市販のものを使っているのです。（でも、シンガポールでお招きくださったスイス人のお友達のは、アルコールたっぷりのご自分で作られたものでした。）なので、わざわざお招きするのもお恥ずかしい気がしますが、ブログにアップしているのは市販のものなのにお客様の時だけ手作りというのもずるをしているような気がするので（笑）いつものまま。一緒に出すものもそのときにスイス人のお友達が用意して下さったハムやサラミ類、茹でたじゃがいも（人参があったかどうか覚えていませんがうちは茹でた人参も）、他にはサラダをたっぷり。

A friend of mine has been asking me to make Cheese Fondue for her for sometime because she sees it in my blog so often, so I invited her and a mutual friend for lunch and made cheese fondue.  I don’t actually make it myself, I use one of the store-bought packages of cheese fondue.  A Swiss friend once invited us for dinner and she used one of the packages in Japan and it was very nice so since then we’ve been using store-bought ones, too.  (When another Swiss friend invited us for cheese fondue here in Singapore, he made it himself with lots of alcohol!)  I felt a little embarrassed to use a store-bought package but I also felt it’d be like cheating if I made it myself when all this time when I blog it I’ve been using store-bought, so that’s what I did.  I serve it with ham, salami, boiled potatoes, carrots and a large salad similar to what this Swiss friend did for us all those years ago.

我が家は、基本に忠実に、スイスで多くの方が召し上がっているシンプルなスタイルですが、チーズフォンデューは多分典型的な日本の方には、これだけでは飽きてしまうのではないかと思います。なので、ブログを拝見すると日本ではブロッコリーや他にも色々なお野菜を使っておられる方が多いように思います。寒い時に山の中で食べるような素朴な食べ物ですが、夫がなぜかとても好むのでよくします。わたしはチーズフォンデューそのものもいただきますが、どちらかというとサラダをたっぷりいただいています。チーズフォンデューには白ワインと決まっていて、白ワインを飲みながら、色々なことを話しながら、時間をかけてゆっくりといただく食事なので、なんとなく外出しなかった金曜日の夜や連休の時などにすることが多いです。素朴な食べ物ですが、ゆっくり時間をかけていただくことがちょっと特別な食事にしてくれる気がしています。

We have it in a simple way just with bread but maybe for Japanese it’s a bit boring after a while, I see many Japanese people using broccoli and other vegetables to dip in the cheese, as well as bread, for variety.  It is a very simple meal, something you would have in a mountain when it’s cold and where there isn’t much else, but my husband loves it so we have it quite often.  I do enjoy cheese fondue itself but I also love having a lot of salad with it.  When you have cheese fondue you have to have white wine.  I think it seems a little special because you take a lot of time – eat bread covered with cheese, drink white wine, have salami or ham, have a salad – and naturally you chat a lot while you eat.

テーブルは、いつものシンプルな設えです。お花が今朝のタイミングでダメになってしまい、お花がなくて残念。

The table is very simply set as always.  Sadly, the flowers we had were gone this morning so no flowers.

フォンデューだけではあまりに簡単なのでお客様にそれだけではちょっと申し訳ないと思い、前菜に赤パプリカのムース（行正り香さんのレシピ）をお出ししました。本来はフレッシュのトマトのソースをのせるのですが、トマトの味が濃くてパプリカの香りが少し薄まってしまう気がして、最近はムースだけにしています。そして、自分の好みで生クリームは少なめにして牛乳多め。

I felt just Cheese Fondue didn’t seem enough when I had friends over, so I made a starter of red pepper mousse.  The original recipe calls for fresh tomato sauce but I quite like it without because you can taste the roasted red pepper more.  I also use less cream to make it a little less creamy to my own taste.

そして、チーズフォンデュー。飽きてしまわれるかと思い１パックだけにしたのですが、楽しんでいただけたようで、もう１パック使っても良かったかもしれません。

I used only 1 package of cheese fondue because I thought my friends may get tired of it quickly but they seem to have enjoyed it so much, I probably should have used 2 packages.

他には、やはりこれもいつもと同じ、ハムやサラミ類と茹でたジャガイモと人参、そしてたっぷりのサラダ。

As always, I served them with a few kinds of ham/salami, boiled potato, boiled carrot and a large salad (with some apple today).

チーズとパンなのでお腹に重いかなと思い、デザートはお口直し程度の軽いものにしました。パイナップルにミントシュガーをかけたもの。ミントシュガーは随分前にジェイミー・オリバーが作っていたのをみて真似しているもので、すり鉢にフレッシュのミントとグラニュー糖を入れて擦っただけ。パイナップルとミントの香りがよく合うと思いますし、ミントをそのまかのせるより美味しいように思います。

I thought the meal is probably quite filling because of the bread and cheese so prepared a very simple and light dessert.  Pineapple with mint sugar, which I saw Jamie Oliver make many years ago.  All you do is to put some fresh mint and sugar in a mortor and grind them together.  Pineapple and mint goes very well together but I think it’s nicer with this flavoured sugar than just adding fresh mint.

とても美味しいものを期待されていると困るな〜、と思っていましたが、お家でされないこともあって楽しんでいただけたようで良かったです。たくさんお話も出来て、楽しいひとときでした。

I was quite worried that my friends may be disappointed expecting Cheese Fondue to be specially delicious, but it seemed they enjoyed it very much probably because they’ve never had it at home.  We also had a lot of chat and laughs while we ate and drank wine.