今日の夕食は、久しぶりにキーマカレーとダール。牛ミンチは体に良くないと言われ、牛ミンチ料理が多い我が家なので結構困ります。夫が一番好きなチリコンカーニは作らないわけにいかないので、キーマカレーやハンバーグが減りました。調べてみると、１年も作っていませんでした。

Today’s dinner was Keema Curry & Daal.  It’s been a long time since I made Keema Curry.  A doctor told me that we should avoid mince beef for a health reason so I have been trying to cutting down the amount of mince beef but we have many dishes that we like that you use mince beef for.  Chilli Con Carne is my husban’s favourte so we cannot not have it so I end up not cooking things like Keema curry and hamberg stea.  I checked on my blog and found out I hadn’t cooked Keema curry for almost a year.

キーマカレー、日本ではドライカレーのイメージだと思うのですが、どうなのでしょうか。ゴロゴロお野菜も入ったドライなミンチのカレーのイメージ。我が家のキーマカレーはパキスタンご出身のお友達に教えていただいてもので、少し水分もある状態。その時はポテト入りのキーマカレーを教えていただいたのですが、好きな野菜を加えて良いとのことでした。ポテトやカリフラワーを加えることが多いですが、細かく切るのではなくごろごろと切っています。唐辛子と黒胡椒はレシピよりかなり少なめ（半分くらい）に加えましたが、それでも相当スパイシーでヒーヒーしました（笑）。唐辛子ではなく黒胡椒の辛さだと思います、黒胡椒は３分の１で良かったです。と、多分以前も書いたことがあり作って比較的すぐにまた作る時は覚えているのですが、何ヶ月も作らないと忘れてしまうのです。元のレシピに書き込まなくてはいけません。

I have a feeling that Keema curry in Japan is very dry and lots of dised vegetables are added.  Our Keema curry’s recipe is from a friend originally from Pakistan and she cooked just onion and mince beef.  She showed me to add some chunks of potatoes (it’s called “Masoor Pulao”, but told me we can add any vegetables we like so I often add potatoes and cauliflower in chunks.  I used about a half of red chilli pepper and black pepper of her recipe but it was still very spicy!  I think it’s the black pepper rather than the chilli pepper that was giving it so much heat, I should add just 1/3 of the recipe. I have a feeling I wrote the same thing sometime ago but I tend to foreget when I make it again unless I make it fairly soon.

一緒によく作るダールは、オレンジ色のレンティルを使う、また別のお料理教室で習ったレシピ。出来上がりにオイルにスパイスとカレーリーフを熱してかけると香ばしくて美味しい。特にカレーリーフを熱した香りが好きです。こちらは辛いスパイスは入っていないので、辛いキーマカレーと混ぜながらいただくと美味しい。

I often serve it with Daal, which is made of orange colour lentils.  This is a recipe I learned at another cooking class.  I really love the aroma you get when you add heated oil, spice & curry leaf.  I love the aroma of curry leaf so much.  This one has no hot spice so very mild and turns down the heat of Keema curry.