Pork With Zucchini (Courgette)

今日の夕食は、ポークとズッキーニの煮込み。「私と夫と猫の幸せ生活」このレシピです。ポークの肩肉(ウェットマーケットで買わないと美味しくできません)を大きく切って焼き付けてから缶トマト、水、スープの素、ズッキーニ、玉ねぎ、パプリカ、豆板醤、お醤油を加えて煮込みます。ポークの肩ロース1キロ弱、パプリカの大きなの2つ、ズッキーニのおばけ2本、大きな玉ネギ1つ、缶トマト1.5缶。

Today’s dinner was Pork With Zucchini – I wrote the recipe here. After browning the pork shoulder pieces, you add tinned tomato, water, soup stock cube, zucchini, onion, red and/or yellow pepper, tobanjan & soy sauce. I used 1kg of pork shoulder, 2 pepper, 2 large zucchini, 1 large onion, 1.5 tin tomato. This is for 5-6 people, so I froze the left-over for rainy days.

ストウブのお鍋は水分の蒸発量が少ないので、レシピより水の量を減らして缶トマトの缶1杯分、お野菜はポークを煮込み始めてから1時間後くらいに加え、途中から蓋をずらして乗せた状態で煮ました。煮込み時間がその時によって全然違うのが不思議ですが、今日は(というか、昨日作っておいて今日煮足したのですが)2時間ちょっと。美味しく出来ました!5、6人分あるので残りは冷凍。

I use a Staub casserole for slow cooking so the moisture doesn’t evaporate much and I used less water (1 tin rather than 1.5 tin) and I added vegetables after about an hour of cooking pork. Atlhough I put the lid on at first, after a while I moved it so there is some gap between the lid and the pot so the moisture evaporates more. Strangely cooking time varies a lot, today (well, yesterday plus today) I cooked it for 2 hours and a little more. It came out very nicely.

2 Comments Add yours

  1. 愛されている妻 says:

    ストウブのお鍋って使うほどに料理の腕も「お鍋に育てられる」とか?
    私は手首が弱くてキャストアイアンのお鍋は叶わぬ夢。
    いいな〜。
    ストウブのお鍋もおばけズッキーニも!
    小さいズッキーニの方が美味しいのでしょうけど、このお料理には細胞の小さな繊細なクルジェットより、大きな細胞のおばけの方が合う気がするの!(笑)
    いつもありがとうございます!

    1. Noodle says:

      今日も、お化けズッキーニでした(笑)。
      ストウブは気に入って使っています、わたしも手首痛めてるのですが。。。

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