今日も暑いです。昨日ほどではないはずが、３２度(日陰の気温）まで上がっています。家の中は２９度。昨日もそうでしたが、風もないので日陰でも暑いです。夫のロフトも暑いですし、ちょっとお庭に座っていましたがすぐにギブアップしてリビングにいます。夕食を食べ終わる頃には２７度くらいまで下がるので、それまでの我慢。

It’s very hot again.  It wasn’t forecasted to get as hot as yesterday but it is 32C (in the shade) here and 29C indoors.  Just like yesterday, there is hardly any breeze so it’s hot even in the shade.  My husband’s loft is very hot so he tried to sit in the garden but that’s too hot also and he’s in the living room now.  It’ll go down to 27C around the time when we finish dinner, so a few more hours of this….phew!

今回は、ハード系を諦めて「ミルクブレッド」のレシピで焼いてみました。ただ、白い強力粉が２００gしかなかったので、Cobber Bread 用と書かれている大麦などが入ったものを２００g足しました。タンパク質は１５％なのでこちらの普通の強力粉と同じです。

For our bread machine testing, this time I tried the “Milk Bread” recipe but we had only 200g of white strong flour so I substituted 200 with “cobber bread” flour, which has things like Barley.  The protein content is 15% so the same as usual white strong flour.

自信はありませんが、こちらでミルクブレッドというのは多分日本やアジアで見かける普通の白い食パンだと思います。今日は白くないですが。強力粉、塩、砂糖、バター、ミルクが入ります、お水の代わりにミルクを使っています。日本のパン焼き器では、よくスキムミルクの粉とお水を使っていますよね。これはサンドイッチに使った後、左上が本来のトップ、右の真ん中にある長細い穴はパン焼き器の羽の型です。

I’m not completely sure but I think “milk bread” is the usual bread you see all over in Asia and Japan that we use for toasting and sandwiches.  Ours isn’t white but I think it usually is.  The ingredients are strong flour, salt, sugar, butter and milk, no water.  Japanese bread machines often uses skimmed milk powder and water, so I’m guessing this is a similar recipe.  The photo is showing the bread after we used some for sandwiches and placed the top of the bread on the left, the narrow rectangular hole on the right in the middle is made by the kneader of the machine.

これまでこの機会で焼いたパンの中では、一番美味しく焼けたと思います。クラストも割と美味しいです。食感はもっちりとはしませんが、ちゃんと焼けています、ふわふわではないですが基本のパンより柔らかめ。少し薄力粉を混ぜたら、ひょっとしてもっちりするかも？と思うのですが、最初に焼いたパンがあまりに酷かったのでトライするのを躊躇します。

This one was the best of what I have baked so far using this new machine, I think.  The crust wasn’t bad.  The crumb texture isn’t what I like but at least it’s baked all the way, not fluffy like Japanese bread often is but softer than the basic bread.  I’m wondering if I mix some cake flour we’ll get the texture we like but I’m very hesitant to try as I don’t want to have the bread like the first bread I baked with this machine.