Homemade Gyoza

今日の夕食は、とっても久しぶりに作った餃子でした。夫が餃子が食べたいと度々言っていましたが、韮が簡単には手に入らないので延ばし延ばしになっていたのでした。韮を入れない方もおられますが、個人的に韮が入らない餃子なんて、と思っている派。ニンニクは入らなくても良いですが、韮はたっぷり入れたいです。

Today’s dinner was Japanese Gyoza.  My husband has been wanting to have them for a long time but we’ve been putting it off because it’s not easy to get garlic chives around here.  I know you can make them without garlic chives but personally I feel you cannot omit them.  I don’t mind not using garlic but I feel you need garlic chives.

レシピは、最近は妹のレシピを使っています。前回は薄味すぎたのですが、今日は美味しく出来ました!ただ、餃子の皮を早くから買いすぎたせいか(フレッシュなものは手に入らないので冷凍を買います)端から3ミリくらいぐるりと乾いてしまっていて、ヒダを作るときに割れてしまったり、割れなくてもちゃんとくっつかなかったり(涙)。でも、食べたら美味しかったのでほっとしました。夫も一緒に作りましたが、だんだん慣れて来たみたいで、上手になってきました。

The recipe we’ve been using recently is my sister’s recipe.  Last time I didn’t use enough seasoning, but this time  I did and they were very tasty.  The only problem is that the gyoza skin was very dry around the edges, they broke when we pleated them or even when they didn’t break they didn’t stick together properly.  Still they tasted very nice, so all was well in the end.  My husband is getting better at making them, too.

多分、75個くらい作ったかと思います。今日は2人で30個食べて後は冷凍しましたので、餃子と何かという食べ方をすれば後2回分くらい残っていると思います。

I think we made about 75 of them, we ate 30 together today with rice and froze the rest.  If we eat them with another dish or two I think we can stretch them to 2 meals.

 

 

 

 

 

 

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