今日もとても良いお天気で、２１度まで上がったようです。

今日の夕食は、ちょっと久しぶりにチキンのシュニッツェル、サルサ添えにしました。出来れば暖かい時に食べたい一品、私と夫と猫の幸せ生活のこちらのレシピです。チキンの胸肉を薄くスライスして叩いて、小麦粉、卵、パン粉（パルメジャーのチーズを加える）をつけて少ないオイルで揚げ焼きしたものです、テーブルでレモン汁をかけていただきました。付け合わせは、ポテトをオーブンで焼いたものとサルサ（トマト、玉ねぎ、パプリカ、きゅうり、シャンツァイ、レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒）。美味しくいただきました。

It was another beautiful sunny day and the temperature went up to 21C.

Today’s dinner was Chicken Schnitzel with Salsa from this blog (Japanese only).  You slice chicken breast thinly, then tap all the slices with a meat tenderiser, put each slice in flour, egg, and breadcrumbs (with the addition of some grated Parmesan cheese) and then shallow fry them and we squeesed lemon juice over at the table.  Side dishes are roasted salad potatoes and salsa (I used tomato, onion, pepper, cucumber, coriander leaves, lemon juice, olive oil, salt & pepper), we enjoyed it very much.  It’s something we want to have when it’s warm in general.

チキンの胸肉は２切れ使いましたが、半分近く残っているので冷凍しました。旅行から戻った時に何か冷凍庫にあるのは心強い。

We used 2 pieces of chicken breast to make the schnitzels (strictly speaking, 1 chicken breast, I guess) but after having two pieces each for this dinner almost half of the original amount is left.  We put it in the freezer, it’s nice to know there is something we can have in the freezer when we come back from our holiday.