今日の夕食は、インド料理の「チキン・ティッカ・マサラ」でした。明日から旅行に出るので今日はなんだかんだと忙しく、市販のスパイスとソースがセットになったものを使いました。このシリーズは結構美味しいので、何度か利用しています。チキンだけあれば作れるというものですが、今日はヨーグルトにソースの１つを混ぜたものにマリネしてから使い、本来インド料理はいろいろお野菜を混ぜたりしませんが、１種類のカレーだけだったので玉ねぎとポテトを加えました。とても美味しかったです。結構日持ちもするので、いくつか買い置きしています。

Today’s dinner was Chicken Tikka Masala.  We are leaving for a holiday tomorrow, so we had quite a lot to do at home so we used this set of spices and sauces.  All you need is chicken.  We’ve used a few different sets of this series and find them very good so we tend to keep some at home.  Today, we marinaded chicken in yoghurt and one of the sauces and also added onions and potatoes.  Although in Indian cookery they don’t mix lots of vegetables/protein, they eat more than 1 curry at one meal. We had just this for dinner so we find it nice to have some vegetables added.  It was very easy to make and very tasty.

さて、いよいよ、明日から３週間旅行に出ます。メインの行き先はスコットランドですが車で行くので、行きも帰りも途中で数泊します。とりあえず、明日は Leamington Spaに１泊、明後日から湖水地方のWindermere に３泊、そしてスコットランドです。

So, we are going on holiday tomorrow for 3 weeks.  The main destination is Scotland but we’ll be stopping a few nights on our way up and down.  Tomorrow we’ll be staying at Leamington Spa for one night, then 3 nights in Windermere, then we’ll get to Scotland.