今日は風がなかったのでそれほど寒く感じませんでしたがそれでもここしばらく、もう軽い冬服になっています。木々の色も変わってきて、もう直ぐ綺麗な紅葉が見られるかな、と思います。今月末に旅行に出るので、その前に紅葉を楽しみたいと思っています。

There was no wind today so it didn’t feel cold but it was cold enough to wear light winter clothes.  The trees are changing colours and I guess we’ll be able to enjoy autumn leaves soon.  Hope we can go and see some beautiful autumn leaves before we go away at the end of this month.

今日の夕食は、なかなか思いつけず困りましたが、冷蔵庫にあるチキンの胸肉を早く使ってしまわなくては、ということで何かチキン。明日がオンラインスーパーの配達日なのでお野菜はほとんど残っていない状態で、最近良くサラダを食べるので多めに買っていたプチトマトくらいしかなく、チキンとトマト。。。。炭水化物を食べる量を減らす努力中（わたしだけ）なのでパスタを余り作らなくなっていたのですが、チキンと合わせれば満足感があるはず、ということでパスタにしてみました。

I could’t come up with any dinner for tonight for a while.  There were some chicken breasts in the fridge that we wanted to use but we didn’t have a lot of vegetables as the delivery of the online supermarket we use is tomorrow.  We had plenty of petit tomatoes because I’ve been ordering quite a lot of them since we’ve been eating a lot salads, so something with chicken and tomatoes…  In the end I decided to try and cook a pasta with chicken and tomato.  I’ve been trying to cut down on carbohydrates so I haven’t been cooking pasta often recently, but with chicken I thought I could feel satisfied with less pasta.

ネット検索してみたのですが、「これにしよう！」と思えるものがなかったので、ネットで見かけたレシピの影響を受けつつ、適当に作ってみました。チキンの胸肉は半分の暑さにして玉ねぎ麹にマリネしてから両面をフライパンで焼いてからエアーフライヤーで焼きました。チキンを焼いたフライパンにオイルを足して玉ねぎとニンニクを炒め、小麦粉を少し加えて炒めてから白ワインを少し。そこにトマトピューレを加えて少し炒めたところに牛乳を適量少しずつ加え、塩、胡椒、イタリアンシーズニング、チリフレーク、オレガノ、プチトマトを加えてしばらく弱火で煮込み、良い感じになったらクリームも少し加えて、茹でたパスタとスライスしたチキンを加えて出来上がり、盛り付けてからバジルとパルメジャーノチーズ。

I did do some search online to see if I could find a recipe I wanted to follow but didn’t find any that made me   think “this one!” so with the knowledge of some recipes I’d seen I decided to wing it.  I marinaded the chicken in Onion Koji before browning both sides in a frying pan then finishing in the air fryer.  Using the same frying pan, I added some oil, chopped onion and crushed garlic, sauteed for a while, then added a little flour, sauteed a few more minutes, then added white wine.  After reducing the wine I added tomato puree, sauteed it a few minutes, then added milk little by little.  Then salt, pepper, Italian seasoning, chilli flakes, oregano, petit tomatoes and cooked it all on a low heat until it was a nice thickness and the tomatoes were soft enough.  I then added a little cream, the cooked pasta, and finally the cooked and sliced chicken and it was done.  After plating it, a little basil and some grated Parmesan cheese to finish.

これが、思っていたよりもとても美味しかったです！トマトとクリームは合いますもんね。今日はクリームが思ったほど残っていなかったので小麦粉を加えてほとんど牛乳を使いましたが、小麦粉なしでクリームだけでも美味しいかと思います。久しぶりのクリーム系パスタでした。夫もクリーム大好きなので、また作ってほしいと言っていました。

It was much more tasty than I was expecting!  Of course tomatoes and cream go so well, I shouldn’t have been surprised.  We didn’t have much cream left so I used a little flour and mostly milk but it would have been good without flour if we had more cream.  It’s been a while since we had creamy pasta like this so we enjoyed it very much.  My husband specially loves this sort of pasta so he really enjoyed it and asked me too cook it again soon.