先日、義弟夫婦とランチをした日に夫にバースデーケーキをもらってきました、オーダーしてくださったケーキだそうです。風船のデコレーションつきで、とても可愛い。お誕生日当日はアフタヌーンティーに行ったので甘いものはいただけず、昨日、お茶の時間にいただきました。外側は分厚いアイシング、中はイギリス人が大好きなヘビーなフルーツケーキ。すっごく甘いアイシング、わたしの分まで夫が食べました。 When we had lunch near Windsor with my husband’s younger brother and his wife, they gave my husband a birthday cake that they had made a special order for. It has a balloon decoration on it, very cute. We couldn’t eat anything after the afternoon tea on his actual birthday, so we had it…
Category: Baking
Nougat Glace
ヌガーグラッセ、２日目。今日は、昨日より綺麗に切れました！上に載せるカリカリのキャラメライズしたアーモンドも昨日余っていたのを食べてしまったので、今日、また作りました。レッスンではレシピの倍量作りましたが、今日はレッスンの量で。全く問題なく、結晶化せず、作れました。多いと混ぜる回数が多くなってしまうので、そのせいだったのでしょうか。今日も美味しかったです！あと、2回分あります。 This is the 2nd day for us to have the “Nougat Glace” that I made at the baking class. I was able to cut it better than yesterday. Also I made another batch of caramelised almond for the topping because I ate what was left yesterday. At the class I made double the quantity…
French Patisserrie Lesson (Nougat Glace)
木曜日のフランス菓子教室で作ったもう１つのヌガー・グラッセ。生クリームを泡立てたものと卵白を泡立てたものを冷凍庫で凍らせたもので、イタリアのセミフレッドのようなもの。キャラメライズしたアーモンドがたっぷり入っていて、他にラムレーズンやオレンジピール、ピスタチオも入っています。上から蜂蜜とキャラメライズしたアーモンドをかけていただきます。夫が毎日食べたいと絶賛していました、とっても美味しかったです。ちょうど良いサイズの型がなかったので大きな型を使って２倍の大きさで作ったので、しばらくいただけます！ The other thing I made at the Zoom French Baking Class was Nougat Glace, which has whipped cream and whipped egg white, similar to Semifreddo in Italy. It also has a lot of caramelised almond, rum raisin, orange peel & pistachio and is topped with honey and caramelised almonds. My husband loved it and…
French Patisserrie Lesson (Choux a la ceries)
昨日はイギリスとしては暑い２６度、湿度６５％の中で、ズームによる Ecole Chez Haru のフランス菓子のレッスンがありました。２６度、６５％と読んで「それで暑い、暑いなんて。」と思われると思います、わたしも以前はそう感じていました。でも、一般的にクーラーがなくて、そして風が通りにくく家の中に熱気が籠る作りになっているイギリスでは、結構な暑さです。特にフランス菓子教室ではホイッパーで泡立てたり混ぜたりという作業が多いですし、オーブンも入れますし、暑い中ではしたくない作業だったりします。我が家はわたしたちの寝室とわたしのクラフトルームにはクーラーを入れましたが、キッチンにはないのです。入れる場所さえあれば入れたい！ I had a Zoom French Baking Class of Ecole Chez Haru yesterday with the temperature 26C and the humidity of 65 %. I’m sure many people think, “only 26C and 65%”, I used to be one of them but it is pretty hot when you have no air-conditioning and do baking…
Tea & Home Baked Madelene In The Garden
今日は、ガーデン・デザイナーさんがフォローアップを兼ねてお茶に来てくださったので、ズームのお菓子教室で習ったラズベリーのマドレーヌを焼きました。前日に生地を作って冷蔵庫で寝かせておけるので、当日は焼くだけで簡単。ガーデン・デザイナーさんは節制されていてこれまでクッキーなどお出ししても召し上がったことがないのですが、手作りだったので１つ召し上がりました。 Our garden designer came over for tea & a follow up of our garden, so I baked the Raspberry Madelene that I learned at a Zoom baking class. You need to let the batter rest so I make the batter on the day before and all I do on the day is to put…
Sausage & Vegetable Casserole
今日の夕食は、ソーセージとお野菜のトマト煮込みでした。オンラインスーパーの配達があったので、オーダーしていたマークス＆スペンサーズのソーセージを使って、適当に作った煮込みです。入れたのは、ソーセージ、玉ねぎ、セロリ、人参、ポテト、缶トマト、タイム（お庭に植えているもの）、塩胡椒。適当に作った割にとても美味しかったです。 Today’s dinner was Sausage & Vegetable Casserole. We had a delivery from the online supermarket today, so used the M&S sausages that arrived. I didn’t follow any recipe, just winged it – sausage, onion, celery, carrot, potato, tin tomato, thyme (from our garden), salt & pepper. We enjoyed it very much. 写真は撮りませんでしたが、昨日作ったトライフルがまだ１つ残っていたので２人でシェアーしていただきました、とっても美味しかったです！夫は、「毎日作って！」と言っていました。また、作らなくては。 I didn’t…
French Patisserie Lesson (Trifle And Gateau A L’Ananas)
今日は、今月のズームによるフランス菓子教室（Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今日教えていただいたのは、 トライフル パイナップルのケーキ I took the French Baking Class of Ecole de Patisserie Chez Haru today and made these desserts. Trifle Gateau A L’Ananas (Pineapple Cake) トライフルはご存知の方が多いかとは思いますが、イギリスを代表するデザートです。イギリスでは一般的に食後のデザートとして出す甘いものとお茶の時間に出す甘いものとは比較的はっきりと分かれていて、トライフルは食後のデザート。レストランのメニューにもたまに見かけますが、主にお家で特別な時に作るデザートです。でも、スポンジ生地やカスタードを家で作る人は稀で、ほとんどが市販のスポンジ生地や粉のカスタードにミルクを混ぜたもの、ゼリーも溶かして固めるだけのものを使います。今日は、もちろん、どの層も手作り。 I think Trifle is well-known in Japan as well, but it is a very typical dessert in England. In general, what they serve as…
Madeleine & Coffee Morning
今日はお隣のお友達のお家でコーヒー・モーニングがあったので、先日焼いたマドレーヌを焼いてお持ちしました。生地は１時間以上寝かせるとあるので１晩なら置いても大丈夫だろうと思い、昨日の午後用意しておいた生地を今朝焼きました。前回の方がラズベリーの存在感があったのは今回１晩置いたからかな？と思いますが、今日も美味しく焼けました！６個お持ちしたかったので、レシピの倍量１２個焼きましたが、特に問題なかったです。お友達お２人にも喜んでいただきました。ただ、冷ますときに型から出して逆さまにするべきでした、ワイヤーの変な型がついてしまいました。 There was a coffee morning gathering at my next door neighbour friend’s – just 3 of us – so I baked the raspberry madeleine that we made the other day again. As the recipe says ‘rest the batter at least for an hour in the fridge’ I sort of assumed that it’ll be OK…
Madeleines Aux Framboises (French Patisserie Lesson)
先日書きましたが、今月の「フランス菓子教室」は日にちを１日間違えていてズームレッスンは受けられず（涙）だったので、今日、夫と一緒に（夫は少しだけお手伝い）２つのうちの１つ、「ラズベリー風味のマドレーヌ」を焼きました。こういう焼き菓子は簡単で美味しくて良いです。マドレーヌは正直なところ市販のものはパサついいているという印象で余り好きではないのですが、家で焼くとふんわりしてとても美味しいです。今日のマドレーヌにはラズベリーが入っていて少し酸味があるのも美味しくて、外側はカリッとして香ばしくて最高。６つ焼いて、２人で食べてしまったので、また焼きます！ As I wrote the other day, I made a mistake with the date of my French Baking Class this month and missed the Zoom lesson, so my husband and I (my husband helped me a little) baked “Madeleines Aux Framboises (Raspberry Madeleine) today. This type of cake(?) is easy to bake and delicious. To…
Plum Cake
昨日アップしたお料理教室で習ったプラム・ケーキを今日作りました。しっとり、ふわっとした生地の下に甘酸っぱいプラムが敷かれているケーキです。バニラアイスがなかったので、ソルト・キャラメルアイスといただきました。美味しかったです！ I baked the Plum Cake that I learned at a zoom cooking class that I wrote about yesterday. The top is soft, fluffy and moist sponge and the bottom is sweet and sour plums. We didn’t have any Vanilla Ice Cream so we had it with Salted Caramel Ice Cream. It was very nice!…
Tea With Orange Cake
今日は夫の弟の奥さんとちょっと前に遊びに来てくれた姪っ子が近くを通るということで、お昼頃に寄ってくれました。遅い朝食だったそうなのでお腹は空いていないとのことでしたが、木曜日に作ったオレンジケーキを少しだけ押し付けました（笑）。義妹は忙しい様子でしばらく会えていなかったので久しぶりに会えて嬉しかったですし、姪っ子とはまた会えて嬉しかったです。あれこれおしゃべりしていると、あっという間に時間が経ちました。こうして時々会える距離に家族がいるのは、とても有難い。香港でもシンガポールでもなかったこと。 My husband’s brother’s wife and her niece (who stayed with us a few weeks ago) were going to be driving near us so stopped at ours for tea around lunch time. They had stayed last night at a hotel and had had a late big breakfast so they were still quite full but I…
French Patisserie Lesson (Orangine And Verrine Mimosa)
昨日は、２月のズームによるフランス菓子教室（Ecole de Patisserie Chez Haru)の３月のレッスンでした。教えていただいたのは、 オレンジのケーキ ミモザのグラスデザート I took the French Baking Class of Ecole de Patisserie Chez Haru yesterday and made these desserts. Orangine (Orange Cake) Verrine Mimosa (Mimosa Glass Dessert) 前日の準備は１時間半ほどで終わったのでそれほど大変ではなかったのですが、当日の準備が１時間ほどとレッスンは３時間かかり、長丁場でした。そして、オレンジケーキにはビスキュイ、オレンジゼリー、オレンジのマリネ、オレンジ風味のカスタード、オレンジクリーム、オレンジ風味のシロップと６つ作る必要があり、グラスデザートもレモン風味のクリーム、レモンと蜂蜜のシロップ、レモン風味のクリーム、メレンゲと４種類のコンポーネントがあり、材料に似たものも多く、カスタードはオレンジ風味とレモン風味があり、なんだかややこしかった！そして、オーブンにビスキュイ生地を入れたときにタイマーをオンにしたつもりがオンになっていなかったり（気がついたのが遅すぎなくて良かった）、メレンゲを入れたときに温度を間違えて設定して最初高温で焼いてしまったり（これも黒焦げになる前に気がついて良かった！）、もう少しでゼラチンを入れる時でないのに入れそうになったり（これは先生のご指摘がなければ入れていた）、といろいろもう少しで大失敗になるところでしたが、先生のヘルプのお陰でなんとか大失敗にはならずに済みました。 It took me about an hour and a half of preparation on the day before plus another hour on the day,…