インスタでフォローさせていただいているエリオットゆかりさんのオンラインのお料理教室のレシピで、イギリスでとても人気があるインド料理「チキン・ティッカ・マサラ」を作りました。レシピではささみを使っておられますが家にあった胸肉を使いレシピより少し長めに煮込んだのと、チキンだけでは寂しいので邪道ですが新じゃがを加え、常備しているニンニク麹をニンニク代わりに、生姜チョン（生姜とお砂糖を合わせて保存する韓国の調味料）を常備しているので生姜のすり下ろしに生姜チョンを加えましたが、他は全てレシピの通りに作りました。スパイスを計るのに少し時間がかかりますが、使っているのは我が家にあるスパイスばかりだったのでハードルは高くないですし、とても簡単に美味しく出来ました！夫にも大好評。 We cooked “Chicken Tikka Masala”, which is very popular in the UK, the recipe is from Yukari Elliot, who taught this recipe on a Zoom class the other day. She used chicken fillet but we used chicken breast (so simmered a little longer), and added some new potatoes although I do know the authentic…
Category: Cooking Class
Middle Eastern Steak (Cooking Class Recipe)
今日は１日お天気が悪くて暗い１日でしたが、明日が少し太陽が顔を出すらしいです。 It was quite a grey day today, but apparently the sun will show up tomorrow. 今日は、１１月の「Mizue’s Kitchen」（お料理教室）のレッスンのメニューから３品、夕食に作ってみました。このところ、残念ながらズームレッスンはされていないので、レシピだけを購入させていただきました。作ったのは、「中近東風ビーフステーキ」「焼きトマトとヨーグルト」そして、「ガーリックライス」。 We cooked 3 items from the “Mizue’s Kitchen” November Lesson. She hasn’t been running Zoom classed in the last few months so I just purchase the recipes from her. Today we cooked “Middle Eastern Steak”, “Baked…
Chicken Paupiette
今日の夕食は、la Table Enchantee のフレンチ・イタリアンのズームレッスンでクリスマスメニューの１品として教えていただいた「鶏胸肉のポーピエット」にトライしました。鶏の胸肉を出来るだけ薄く大きく広げて、炒めたお野菜を入れて巻いてあります。ソースは、カレー風味のクリームソース。 Today’s dinner was ‘Chicken Paupiette” that I learned as one of the Christmas menu on “French & Italian Cooking Class” of La Table Enchantee. It’s sauteed vegetables wrapped with chicken breast that has been very opened and beaten until very thin. The sauce is cream sauce with curry flavour. レッスンではコースメニューのメインとして教えていただいているので付け合わせはないのですが、今日はテンダー・ステム・ブロッコリーを添えました。とても美味しく出来ました。簡単ですが見た目がオシャレなので、おもてなしにも良さそうです。 At…
Pasta With Chorizo, Vegetables & Tomato Sauce
今日の夕食は、簡単パスタ。ソースは以前アップしたズームレッスンで習ったパスタソースですが、かぼちゃがなかったのでジャガイモを入れてみました。美味しかったです。
Pasta With Chorizo, Pumpkin & Tomato Sauce
先日、夕食に作ったチョリソ、カボチャ、トマトのパスタがまだ余っていたので、今日のランチにしました。普段、ランチは本当に簡単にサンドイッチやチーズオントーストや焼き飯や焼きそばなどがほとんどなので、ちょっと珍しいまともなランチ。Madame Okami さんがインスタライブのお料理レッスンで作っておられたパスタです。実は、ずいぶん以前から良く似たパスタソースは良く作っていて、それなりに美味しいと思って食べていましたが、教えていただいたパスタはワインランク上の美味しさです。インスタグラムで作っておられたのといただいたレシピとではかなり使われている材料が違っていたので（おうちであるものや近所のスーパーで買えるもので美味しいものを、がコンセプトなので）レシピとはお野菜の種類や量は違っていますし、調味料の量などもある程度適当に作りましたが、とても美味しかったです。以前から作っていたものとの違いは、多分、調味料だと思います。簡単ですし美味しいので、これから頻繁に登場すること間違いなしです。 There was some pasta sauce left from the other night (Chorizo, Pumpkin & Tomato Sauce) so we used it for lunch today. Usually we only have things like sandwiches, cheese on toast, fried rice, fried noodles, that sort of thing for lunch, so this one was a little unusual as it looked…
Chicken On Spinach With Cream
昨日の夕食が結構余ってしまったので、今日の夕食にいただきました。パスタソースは明日のランチにすることにして、今日はほうれん草のクリームソース、チキンのせ。何か添えようかと色々考えましたが一緒に添えて良さそうなものを思いつけず、昨日と同じ。今日はタルトも食べたので、これとパンで良い具合にお腹は膨れました。さっぱりしていますがクリームがそこそこ入っているので、見た目よりも満足感があります。特に味が落ちることはなく、美味しくいただきました。 As we had quite a lot left over from last night’s dinner, we had chicken on spinach & cream for dinner today. We’ll have the left-over pasta sauce tomorrow. I tried to think what we can serve the chicken dish with but couldn’t come up with anything that made sense so we had it…
Cooking Class / Chorizo, Pumpkin & Tomato Pasta Plus Chicken On Spinach & Cream
今日は1ヶ月半ぶりくらいにまとも（？）なお料理をしました（笑）。なかなか戻って来ないお料理のやる気が戻ってくるのを待っていたらずっと戻って来なさそうだったので（笑）、この際、無理やり決行しました。 We finally cooked a proper dinner! I think it’s probably been a month and a half since we cooked properly. I was waiting to feel like cooking properly but it didn’t come – so I just had to push myself to do so. お友達でありお料理の先生でもある Madame Okami さんに日本でお招きいただいた時に作っていただいて、オンラインのお料理教室でも（ちょうどわたしたちが日本にいる時だったので戻ってきてから録画を拝見しました）教えていただいた、２品を作りました。 When we were in Japan, a friend…
Japan Holiday / Lunch At A Friend’s
今日は、寒くなりました！午前中ずっと曇っていたので、余計寒く感じたのだと思います。ネットをしたりしていると、夫は平気そうでしたが、わたしは指先が冷たくなりました。お昼になっても13度、というのは冬並みなような？ついこの間まで暑い、暑いと言っていて、今度は寒いんかい！？と言われそうですが、つい1週間前には最高気温26度あり13度も差があると寒く感じてしまいます。今日からは、イギリスと同じくらいの気温です。先日も書きましたが、イギリスはわたしたちが旅行に出て以来ずっと雨でしたが、丁度わたしたちがイギリスに戻る日（来週水曜日）からは少し良くなるみたいです。それでも、もうイギリスはすっかり冬なので雨が多いことには変わりないと思います。 It’s suddenly gone cold here! It was cloudy all morning so it felt cold even more as it has almost always been very sunny since we arrived. Today, when I am using internet my fingers get cold. The temperature was 13C max and 6C min today, so more or less the same as that…
Left-over Lasagne
昨日の夕食のアップをすっかり忘れていました。昨日は晴れたり、曇ったり、ほんの少しだけ一時期雨もぱらついたそうです。明日、明後日は良いお天気になる予報ですが、明日は少し寒くなるらしく最低気温は７度の予報です。来週も良いお天気の日が多そうで、嬉しい限り。 I’d totally forgotten to blog our dinner yesterday. It was sometimes sunny, sometimes cloudy and apparently we did also have a bit of rain. Today and tomorrow, the forecast is good but it’s supposed to go down to 7C today. It looks like we’ll be having sunny days mostly next week, which is great….
Caprese And Autumnal Lasagne
今日は青い空が広がるとっても気持ちの良いお天気でしたが、気温はお昼過ぎまで１５度から上がらず、やっとその後１７度まで上がりました。寒い。日本の初冬？ It was a lovely day with a blue sky but the temperature didn’t go very high, it was 15C until a little after lunch time and then it went up to 17C, but quickly went down to 14C. It feels quite chilly, these temperatures are like early winter in Japan. 今日は、インフルエンザの予防接種を受けて来ました。そして、明日、５回目のコロナワクチンの接種を受けて来ます。日本に行くまでに受けられると良いなと思っていたので、予約が取れて良かったです。最近、周りで長距離のフライトの後でコロナに罹った方が何人かいるので、心配なのですよね。今の所、打った方の腕を動かすと痛いですが、他には副作用は出ていません。 We had our…
Grilled Pork With Coriander Sauce With Vegetables & Bacon
今日の夕食は、昨日に引き続き、、La Table Enchantee の今月のズームレッスンで習ったお料理を作ってみました。「ポークグリル、野菜とベーコンの煮込み」。豚バラをスパイスなどでマリネしてオーブンで焼き、コリアンダー（パクチー）がたくさん入ったお野菜とベーコンを煮込んだソースと、一緒に焼いたニンニクやパプリカ、玉ねぎと一緒にいただきます。 Today’s dinner was “Grilled Pork With Coriander Sauce, Vegetables & Bacon”, which I learned at the La Table Enchantee Zoom lesson this month. The Pork belly was marinaded with spices etc and served with a sauce made with a lot of coriander, vegetables & bacon. The side dish was roasted garlic,…
Autumnal Pasta With Lots Of Vegetables And Spiced Salsiccia
今日も曇りがちのお天気で気温は２０度くらいまでしか上がらず、肌寒い１日でした。もう、これからは本格的な秋に向かってまっしぐらだと思われます。お天気予報、また変わって（笑）明日から数日良いお天気になる予報、そのあとは崩れがちみたいです。 It was grey and a bit chilly today, the highest temperature was only about 20C. I guess we are really in autumn now. The weather forecast changed again and it looks like we’ll get a few sunny days from tomorrow, which is lovely, then it’s not so good after that. 今年のメインのホリデーは日本なのですが、来月１２日に出発します。なので、あと1ヶ月。随分早くから決めていたのでまだまだ先だと思っていましたが、近づいてくるとあっという間。わたしはもちろん楽しみなのですが、夫はわたしより「楽しみだな〜。」と頻繁に言っています。ただ、心配なのはコロナ。また、新型が随分流行ってきている様子ですよね。こんな時に長距離のフライトは本当に心配です。 This year, our…