Black Bean Soup, Frittata And Pear & Goat Cheese Salad

数日お肉たっぷり目の食事が続いたので、今日はお肉なしの食事にしました。冷凍していたブラックビーンズスープ、ズッキーニのフリタータと洋梨とゴートチーズのサラダ。サラダは夫が作ってくれました。フリタータはずっとお友達に教えてもらった玉ねぎのを作っていましたが、たまにはと思ってズッキーニにしてみたけれど、やっぱり玉ねぎの甘いのの方が美味しいなと思いました。パンは昨日焼いたパン。トーストするとカリカリになって美味しい! As we’ve been having quite “meaty” meals for the last few days, we had a non-meat dinner today.  Black bean soup (which was from the freezer), frittata of cougette and a salad of pear & goat cheese.  My husband made the salad.  I’ve been making onion frittata but thought we’ll make a change and…

Roast Pork

今日、パン用の粉を買いに近くのファームショップまで出たのですが、途中の道にちょこちょことスノードロップが咲いていました。この間も書きましたが、去年はたくさんのスノードロップが咲いていて、2月中旬のスノードロップが柵時期だけ公開されるところにスノードロップを見に行ったのですが、今年は見に行けなくて残念です。 We ran out of bread flour so we went to a farm shop near us by car and saw snowdrops here and there on our way.  Like I wrote the other day, we went to see a garden full of snowdrops last year but cannot do so this year. 今日のディナーは、ローストポークでした。なぜなら、明日、オーブンのクリーニングに来ていただく予定だったので、その前にオーブンが汚れるローストをしようということになったのでした。日本のオーブンレンジのように中が掃除しやすく出来ていなくて開けた右と左の面がとても掃除しにくいのです。使うたびにサッと拭いていてもローストをした後は油がはねてとても汚れてしまい、なかなかきれいになりません。もともと来た時から2つあるオーブンのうち1つはとても汚れていたのでずっと気になっていて、去年の夏にクリーニングに来ていただいたらとても綺麗になって気持ち良かったので、また来ていただくことにしたのでした。部品が簡単に取り外し出来れば掃除も楽なのですが。でも、実は、予定通りに進んでいないのでうちに来る日が先延ばしになったと先日連絡があり、クリーニングは来週になりました。先延ばしになるのは、これで2度目です。来週は来ていただきたい。 Today’s dinner was Roast…

Pasta With Meatballs

今日は久しぶりにペットワースまでお肉類を買いに出かけました。多分、お肉を買うのは2週間半ぶりくらいだと思います。結構たくさん買ったので、次回は3週間後くらいでしょうか。お野菜と果物、日用品などはネットで週1でオーダーしています。イギリスではスーパーなどはオープンしていますが、必需品ではないお店は全てクローズ、美容院やネイルサロン、ビューティーサロンなどもクローズしていますし、室内で他の家の人と会うのは禁止、外でも1人の人としか会えませんし、基本的に食料品などのお買い物と家の近くで運動する目的の外出だけが許されています。イギリスのロックダウンの緩和は早くても3月初め、まだしばらくこんな生活が続きます。 It’s been a while since we went out to get some meat, maybe 2 and a half weeks, to Petworth’s butcher’s.  We bought quite a lot today so we are probably OK for 3 weeks.  We order vegetables, fruits and household goods online once a week but go to the butcher’s for meats.  We…

French Onion Gratin Soup & Chicken Waldorf Salad

今日のディナーは、フレンチ・オニオン・グラタンスープとチキンのウォルドフサラダにしました。 Today’s dinner was French Onion Gratin Soup and Chicken Waldorf Salad. フレンチ・オニオン・グラタンスープは夫もわたしも好きなので日本では特に寒い時期に結構よく作っていたのですが、その後香港に10年、シンガポールに11年と暑い国に住んでいたせいでしょう、作らなくなっていました。玉ねぎとカチカチにパンで美味しい食事が出来るなんて、凄いですよね。 I used to make French Onion Gratin Soup often in Japan but I hadn’t made it for a long time until recently, I think it’s because we lived in hot countries for 20 years – 10 years in Hong Kong and 11…

Pasta All’amatriciana (Gennaro)

今日も1日雨が降ったり止んだの暗い1日で、小鳥もほとんど見かけませんでした。 今日の夕食は、パスタのアマトリチアーナ。Gennaro さんのこのビデオを参考にしましたが、フレッシュのトマトではなく、缶詰のトマトを少し使いました。明日のディナーが前日に作っておく方がおいしいものなのでわたしは明日のディナーを作っていたときに、今日のパスタは夫が作ってくれました。ロングパスタのクルクルしたのを買い置きしていたので初めて使ってみたのですが、ソースと混ぜているうちに切れ切れになってしまい、食感もちょっと変わっていて、普通のスパゲティーの方が美味しいね、と言いながら食べました。でも、味はとても良かったです。 It was another rainy dark day and we hardly saw any little birds in our garden.   Today’s dinner was Pasta All’amatriciana – we followed this video of Gennaro Contaldo although we used tin tomato rather than fresh tomato.  Tomorrow’s dinner is something that is best cooked on the day before, so…

Cheese Fondue

少し前はすごく寒かったですが、この数日は寒さが緩んで最高気温が12度くらいあります。でも、また明日はマイナスまで下がるらしく、結構暖かい時と寒い時の差があって、くるくる変わっている気がします。昨日天気予報を見たら土曜日は雪のマークが出ていたのですが、先ほど見たら雨に変わっていました(涙)。 It was very cold for a while, but got warmer a few days ago and the temperature was up to 12C or so during the day.  However, it’ll get cold again tomorrow.  It seems to go up and down quite drastically during the winter.  When I looked at the weather forecast yesterday, it had…

Vegetable Curry

今日の夕食は、野菜カレーにしました。日本のカレールーも使いましたが、基本の作り方は途中までいつものようにインド風。クミンシードを炒めたところに玉ねぎのみじん切りを加えて炒め、ニンニクと生姜を加え、缶トマトのトマトを少し。しっかり炒めたところにクミンパウダー、コリアンダーパウダー、マドラスカレー粉を加えて炒め、お水を加えてお野菜を硬いものの順番に時間差で加え、最後にカレーのルーを加えました。今日使ったお野菜は、人参、ポテト、玉ねぎ、サツマイモ(日本のもの)、カリフラワー。 Today’s dinner was vegetable curry.  Although we used Japanese curry roux, the way to cook it is basically in a Indian style up until we add water.  We sautéed cumin seeds first in oil, added chopped onion and sautéed until brown, added garlic and ginger and sautéed a few minutes longer, then some tomatoes…

Celtic Chicken

昨日はあれから結構腰が痛くなり、「痛っ!痛っ!」と言いながら動いていました(笑)。「これはプチぎっくり腰の手前というより、プチぎっくり腰かも」と思い、酷くなったら困るなぁと思っていましたが、今日は随分良くなって、「痛っ!」がなく動けています。またならないように、しばらくはゆるゆる動きます。 I had some pain in my lower back yesterday – I wasn’t doing anything strenuous, I just walked and the pain hit me!  The pain shot me every time when I moved in certain way and it was hard to get up from the sofa.  It didn’t seem so bad at first but as…

Hamburg Steak In Tomato Sauce

今日の夕食は、残っていたのを冷凍していた煮込みハンバーグ。ソースには、玉ねぎ、赤パプリカ、ニンニク、缶トマトが入っています。ハンバーグが少なめだったので、ポテトのローストと茹でた芽キャベツ。芽キャベツはとても小さかったので、いつものようにバラして蒸し炒めにはせず、そのまま茹でました。 Today’s dinner was slow-cooked Hamburger in tomato, onion, red pepper & garlic sauce.  We just defrosted what was in the freezer, which was left-over from a previous meal.  As I thought the Hamburgers were small, we also cooked potatoes (roasted) and Brussels sprouts.    

Minestrone & Fritatta

日本も寒波が来ているようですが、イギリスもこのところまた結構寒くなり、今朝はロンドンでも義弟の家のあるウィンザーなどでも雪が降ったようです。この辺りはイギリスの中でも暖かいらしく(と言っても数度の差だと思いますが)、夫もわたしも雪が大好きなので降らなくてとても残念。それでも昨日、今日は寒く感じます。ヒーターはサーモスタットでコントロールしていますが、それでも外が寒くなると家の中も少し気温が低くなるようで、今日は家の中の気温は20度、久しぶりに指先が冷たくなり熱い飲み物が欲しくなりジャスミン茶を煎れました。日本でもセントラルヒーティングのところもあるようですが、あまり一般的ではないですよね?日本に冬に帰ると家の中が寒くて、服を着込んでも指先が寒くなったり寝る時に鼻の頭が冷たくなったりするのを思い出しました。 I see that Japan is having a cold spell as well, but it has gone quite cold in England again and I saw that it snowed in London and in many other areas.  Both my husband and I love snow so we are sad that it didn’t snow here, apparently we live in one…

Chicken, Cous Cous Salad & Green Beans

今日のディナーは、久しぶりに中近東風のお料理にしました。チキンはシンガポールでは度々登場していた、ニンニク、レモン汁、オリーブオイルでマリネして焼くだけのもの。フライパンで外側だけ焼いて、200度のオーブンで8−10分。なのですが、今日のチキンは厚みがあってなかなか火が通らず、15分くらい焼きました。クスクスサラダは、クスクス、トマト、赤パプリカ、赤玉ねぎ、レモン汁、塩胡椒、ミント、コリアンダー。いつもはきゅうりも入れますが、今日は家になかったので。インゲンは、オリーブオイルで玉ねぎを炒めたところに入れて、缶詰のトマト少量と一緒にじっくり煮ています。赤いクミン風味のソースと。 Today’s dinner was a Middle-Eastern style meal.  Chicken was simply cooked – marinaded in garlic, lemon juice & olive oil then seared outside in a frying pan with olive oil, before being cooked through in the 200C oven for 8-10 minutes.  Today’s chicken breast was quite thick and took about 15 minutes.  Couscous salad…

Sausage & Apple Bake

今日の夕食は、ジェイミーオリバーの「Sausage & Apple Bake」でした。赤玉ねぎとりんごを軽くフライパンで炒めたところに赤ワインビネガーを少量加え、その上にパースニップをピーラーで薄くスライスしたものをのせてソーセージをのせて180度のオーブンで30分、ソーセージの上から蜂蜜(わたしたちはメープルシロップを使いました)をかけてオーブンに戻して更に5分で出来上がり。ソーセージは、M&Sのりんご入りのもの。とても美味しかったです。フライパンの淵のパースニップが焦げてしまったと思いましたが、食べると焦げ臭く、甘くてカリカリで美味しかったです。 準備することは少ないですし、フライパン1つで出来るので洗い物も少なく、美味しくて、これはリピートすると思います。玉ねぎもりんごもパースニップも甘いので、少しだけグリーンのお野菜を添えると完璧だったと思います。 Today’s dinner was Jamie Oliver’s “Sausage & Apple Bake“.  You sautee red onion and apple lightly, then add a little red wine vinegar and then put sliced (with a peeler) parsnip on top, then sausages and bake it in the oven at 180C for 30 minutes.  Then drizzle some honey…