今日も、ぐずぐずと鬱陶しい１日でしたが、明日は晴れるみたいです。また寒くなるみたいですが。
It was very wet and dark all day again, but apparently it’ll be sunny tomorrow! Yay! It looks like it’ll get cold again.
今日の夕食は、前菜にアランチーニ、メインにパスタのラグーソースでした。
Today’s dinner was Arancini for a starter and Pasta with Ragu for the main.
少し前にマッシュルームのリゾットを作った時、余ったリゾットをアランチーニにして冷凍していたので、前菜に１つずついただきました。ソースは、ごくシンプルなトマトソース。結構大きめなので、１つずつで十分でした、美味しかったです。塊のチーズがなかったのでアランチーニの中にはシュレッドしたチーズを入れたのですが、シュレッドしてあるので余り入らず少しだけ。リゾットにもたっぷりパルメジャーのチーズが入っているので余りチーズは必要ないと思いますが、トロッと出てくる方が美味しそうではありますよね。次回は小さな塊を入れようと思います。
A little while ago we made mushroom risotto and had quite a lot of left-over so we made arancini and froze them – so had one each for a starter today. The sauce is very simple tomato sauce, all I did was sauteed a little chopped shallot and garlic, added a small pack of passata, salt & pepper and cooked for 10 minutes or so. When we made the arancini we didn’t have a chunk of melting cheese so I used a shredded one so wasn’t able to put much of it. For me it was enough cheese because there is quite a lot of Parmesan cheese in the risotto but it would have looked better if there was cheese oozing out.
メインのパスタのラグーソース。パスタソースはレシピを見て作るわけではないので毎回味が違って来ます。普通に美味しい時もあれば、すごく美味しい！時もあり。今日は、すごく美味しかったです。少し前に作ったお野菜たっぷりのラグー（お野菜の方が牛ミンチより多いくらいでした）の残りを冷凍していたものと、アランチーニに使うために簡単に作った（エシャロットを少しとニンニクを炒めたところに小さなパックのパッサータを加えて塩胡椒して短時間煮ただけ）トマトソースが余ったので加えたもの。最後にチリオイルも加えました。
The main was pasta with ragu. I usually don’t follow any recipe when I cook pasta sauce so it tends to be different every time, sometimes it’s ‘good’ but sometimes ‘really yummy’ and it was really yummy today. I defrosted some ragu that we froze a little while ago (it was ragu of minced beef and a lot of vegetables, maybe more vegetables than minced beef) and added the left-over of the tomato sauce I made for arancini. I also added a little chilli oil at the end after mixing with the pasta.
