今日はランチをしっかりいただいたので、夕食は軽くすることに。火曜日の夕食だったチキンカツが余っていたので食べてしまおうということになりました。とんかつソースをかけてご飯とお味噌汁とキャベツのサラダでいただきたいところなのですが、それだとあまりお野菜が摂れないのでサラダにすることにしました。多めのロメインレタスとトマト、赤パプリカ、玉ねぎ、きゅうりをいつものレモン汁、オリーブオイル、塩胡椒のドレッシングにマヨネーズを混ぜてからみやすくしたドレッシングと混ぜて、エアフライヤーで温めたチキンカツをスライスしてのせてみました。チキンは翌日以降になると臭みが出ることもありますが今日のものはくさみはなく柔らかく、カリカリに温められて（エアフライヤーだと早く上手くカリカリになります）美味しかったですし、マヨネーズを混ぜたドレッシングにもサラダにもよくあって、思っていたより美味しかったです。 As our lunch was on the larger side, we decided to have a very light meal this evening. We had to have the left-overs of the chicken Katsu we made on Tuesday. I would personally have had it with rice, cabbage salad & miso soup but that doesn’t give us much vegetables so we…
Family Lunch In Chichester
今日は、夫の弟夫婦とチチェスターのタイ料理レストラン、レモングラスでランチをしました。以前からあったのかどうか定かではないのですが、お得なランチセットがあり、結構いろいろなセットがあったのでランチセットにしました。 わたしと義弟は、チキンサテー、野菜春巻き、ビーフのレッドカレー、ライスというセットにしました。 We had lunch with my husband’s younger brother and his wife at a Thai restaurant, “Lemongrass” in Chichester. I don’t know if they always had them but they had a choice of many lunch sets, which were very reasonably priced so we decided to get a lunch set each. My brother-in-law and I…
Lunch At Friends’ And Hello Fresh Dinner (Hearty Aubergine and Lentil Veggie Moussaka)
今日は久しぶりに晴天、気温も１５度まで上がり暖かく小春日和な１日でした。いつも秋から春先までは雨が多いイギリスですがこの秋と冬は特別雨が多いのでみんなうんざりしていて、今日のような日はイギリスに住む方のインスタではお天気が話題にならないことはありません。明日はまた雨のようですが、土曜日はそこそこ良いお天気になりそうです。 It was a beautiful day today and quite warm, it went up to 15C. It always rains a lot from autumn to early spring here but this autumn and winter were especially rainy and everyone is fed up, so all the instagram posts from England talk about the beautiful weather on such a day…
Ireland’s Crispy Chicken Burger (Hello Fresh)
今日は久しぶりに良いお天気になりました。明日はもっと良いお天気になりそうです。その後はまたしばらく雨ですけど。 We had some sun today! Yay! I looks like it’ll be even more sunny tomorrow – although after that it’ll be raining again. 今日の夕食は、Hello Fresh の「Ireland’s Crispy Chicken Burger with Spice Bag Chips, Sriracha Mayo and Baby Leaves」（アイルランドのカリカリチキンのバーガー、スパイスバッグチップス、シラチャマヨ、ベビーリーフ）でした。先週と先々週は久しぶりにミスなしでしたが、今週はレシピーカードが２枚とも入っていませんでした（涙）。ウェブサイトから簡単にレシピを印刷出来るようにはなっていないので印刷するのも面倒でした。材料がない場合は翌週にリファンドがありますが、レシピがなくてもリファンドはないですし、直接誰かにクレームもできず、機械に「レシピを印刷して使ってください。」と言われるだけ、いらいらっとします。（バーガーにするにはチキンが大きかったので、半分くらい残っています。） Today’s dinner was “Ireland’s Crispy Chicken Burger with Spice Bag Chips, Sriracha Mayo and Baby Leaves”…
Caprese And Carrot, Lentil & Cumin Soup
今日の夕食は、カプレーゼと人参、レンティル、クミンのスープでした。育てているバジルを食べなくてはということで、前菜にカプレーゼ。夫はカプレーゼが大好きでイタリアンレストランでも大抵オーダーしていますが、わたしは乳製品独特の香りが苦手でモッツァレラもそのままだとあまり好きではないので、レモン汁、塩胡椒をかけて乳製品の香りを消していただきます。スープは、サーモミックスのレシピですがシャンツァイを切らしていたので少しだけ冷凍のものを加えて、風味はクミンでつけました。玉ねぎ、人参、赤いレンティルが入っています。 Today’s dinner was Caprese, followed by Carrot, lentil & cumin soup. We wanted to use the basil we are growing so had Caprese. My husband loves Caprese and he often orders it in Italian restaurants but I’m not very fond of the particular dairy smell so I put on some lemon juice, salt, pepper…
Fennel, Orange & Parma Ham Salad And Spaghetti Carbonara With Mushrooms
今日の夕食は、フェンネル、オレンジ、生ハムのサラダとマッシュルーム入りのカルボナーラでした。サラダはシンプルに薄切りのフェンんる、オレンジ、生ハムにレモン汁少しとオリーブオイルと胡椒。カルボナーラは、ジェナーロさんのレシピ（チーズとパンチェッタの量は減らしています）にマッシュルームのソテーを加えました。どちらも、美味しかったです。 Today’s dinner started with a Fennel, Orange & Parma Ham Salad – very simple, just sliced fennel, sliced orange and some Parma Ham with a little lemon juice, olive oil and black pepper. Then pasta – Carbonara (Genaro’s recipe) but I reduced the amount of cheese & pancetta and added some sautéed mushrooms. Both…
Steak Night!
今日は土曜日なので、夫が夕食を作ってくれました。わたしの提案で、ステーキ。ステーキは普段から夫が焼きますし、ステーキのマリネはわたしがしてポテトのドーフィノアもわたしが担当したので普段と変わらないのですが、しばらくステーキをしていませんでしたし、「何作ろう、何作ろう」と困っているのもかわいそうなので（笑）。ステーキは１枚ずつにして残りを翌日サンドイッチにしたりサラダにしたりするのも良いので１人１枚ずつか１枚を２人で分けるか迷いましたが、大きなステーキ（４４０グラム）でしたしわたしは昨日バーガーを食べたので２人で分けることにしました。 It’s a Saturday today, so my husband cooked the dinner. I suggested him to cook steak today – because I’m so nice! When we have a steak my husband always cooks it anyway and I cook the Potato Dauphinoise so it’s the same as any other day of the week really but I feel…
Dinner & Live Jazz With Friends In Chichester
少し前に親しいお友達とキャッチアップをしていた時にわたしたちが３週間前に行ったライブ・ジャズの話しになり、お友達ご夫婦もジャズがお好きということで、昨日ご一緒することになりました。せっかくなのでライブの前に夕食もということで、すごく早い時間にチチェスターの Brasserie Blanc で夕食をしました。ライブは７時４５分からなのですが遅くなるとプレイヤーの方達がほとんど見えない席になるので早めに行くことしして、ディナータイムが始まる５時に予約を入れました。少し早すぎるかとも思ったのですが、結果的にはそれでも良い席はもう埋まっていて前回と同じくらいの席になったので、早く行って良かったです。お友達と一緒だとお話をしながらの食事になるので、結構時間がかかるんですよね。 When we were chatting with one of our good friends a little while ago, we talked about the live jazz we’d been to about 3 weeks ago and we made a plan to go there with her and her husband yesterday. We decided to have an early dinner before the live…
Bibimbap
今日の夕食は、ビビンバでした。妹が送ってくれた荷物にビビンバの素を入れてくれていたので、今日はビビンバの素を使い、もやし（ビビンバの素の具と一緒にご飯と炒めました）、人参、しいたけ、ズッキーニ、目玉焼きをのせました。とても美味しかったです。 Today’s dinner was Bibimbap. There were some Bibambap Kits in the parcel my sister sent to me from Japan, so I used one of them today and added bean sprouts (stir-fried with the vegetables that the kit came with and rice), carrot, shiitake, courgette & fried egg. We enjoyed it very much! …
Creamy Curried Cauliflower Soup (Hello Fresh)
今日も結構雨が降りました。この先、しばらくお天気が良い日はなさそうです。毎年とても楽しみにしているスノードロップ、今年は綺麗な時期にお天気が良くて時間がある日がなく、諦めることにしました。雨の日に歩いてもね。残念です。 It rained quite a lot today again and it doesn’t look like we’ll see the sun for the next couple of weeks. We always look forward to see the carpet of snowdrops this time of year but we haven’t had a day when the weather is good enough and we have time to go,…
Pancake Day!
今日は、イギリスでは「パンケーキ・デー」だったので、お昼にパンケーキ（日本でいうクレープ）を作りました。イギリスでのパンケーキの基本は、レモン汁とグラニュー糖。今日は他にアーモンドプラリネを巻いたり、メープルシロップをかけたりもしました。 It was Pancake Day today so we had pancakes for our lunch. We had one with just lemon juice & granulated sugar, one with almond praline and one with maple syrup.
Roasted Chicken in Red Wine Mushroom Sauce
今日の夕食は、Hello Fresh の「Roasted Chicken in Red Wine Mushroom Sauce with Garlic Mash and Honey Roasted Carrots」（ローストチキン、赤ワインとマッシュルームのソース、ガーリックマッシュ、蜂蜜風味の人参）でした。 Today’s dinner was “Roasted Chicken in Red Wine Mushroom Sauce with Garlic Mash and Honey Roasted Carrots” from Hello Fresh. チキンの胸肉は外側をフライパンで焼いてドライハーブをかけてオーブンで火を通し、人参はオーブンでローストして最後の数分蜂蜜をかけて焼き、ポテトはニンニクと一緒に煮た後マッシュ。お野菜が足りなかったのでインゲンを足しました。グレービーは赤ワインとマッシュルーム入り。美味しかったです。 Chicken was browned both sides in a frying pan then cooked through in the oven. Carrots were cooked…