今日の夕食は、ロースト野菜とクスクスとチキンをクミン風味のソースと。ロース野菜とクスクスとレタス類のサラダの元のレシピはDelia Smithのものですが、長年の間に適当に変えてしまっています。ローストしたお野菜は、茄子、ズッキーニ、玉ねぎ、赤パプリカ、ミニトマト。出来上がる時間が違うことがあるので（特にトマトは早い）わたしはズッキーニはズッキーニで固めて、玉ねぎは玉ねぎで固めてと言う形でローストして、出来たものから取り出しています。ソースは、トマトペーストにクミンとレモン汁とオリーブオイルを混ぜたもの。いつもはボールに層にしてサラダにしますが、たくさん余ることがわかっていたので余ったものが綺麗な状態でキープできるように今日は別々に盛って、各自でお皿にとっていただきました。お野菜がたっぷり食べられます。 Today’s dinner was Roasted Vegetables, Couscous & Chicken with Spicy sauce. The original recipe of the roasted vegetables & couscous salad is from Delia Smith but I’ve changed some parts over the years to our liking. I roasted aubergine, courgette, onion, red pepper & mini tomatoes. As they can be ready at different…
Moroccan Meatball Tagine
今日の夕食は、少し前に作って余ったものを冷凍していたモロッコ風ミートボールのタジン。クスクスとサラダと一緒にいただきました。美味しかったです。煮込み系は冷凍しても味が変わらない（むしろ深みが増す）のが良いところ。 Today’s dinner was Moroccan Meatball Tagine, which we froze a little while ago when we cooked extra. This evening we had it with couscous and a salad – it was very good. Casserole type of meals don’t seem to deteriorate in the freezer, they actually seem to get better.
Smoky Tomato Soup
昨日の夕食が高カロリーだったので（写真を撮り忘れましたが、昨日はフランス菓子教室で作ったケーキもデザートにいただきました）、今日の夕食は軽く、先日作って冷凍していたスモーキー・トマト・スープにしました。わたしはスープだけ、夫はパンと。やっぱり、このスープ、とても美味しいと思います、また作ろう！ As we had quite a high calorie dinner last night (I forgot to take a photo but we also had a dessert, which was a part of the cake I baked at the French Baking Class yesterday afternoon) we had a light meal today – the Smoky Tomato Soup we cooked a week or…
Pancake Cannelloni
今日は土曜日なので、夫が夕食を作ってくれました。久しぶりに食べたくなって、夫が得意な「パンケーキ・カネロニ」をリクエスト。パンケーキ（日本で言うクレープ）も焼くのでラザニアより大変なのですが、夫は作り慣れているからと嫌がらずに作ってくれます。パンケーキにラグー（ミートソース）を包んでホワイトソースをかけてオーブンで焼いてあります。日本に住んでいた頃からよく作ってっくれているので、わたしのお友達にも何度か作ってくれたことがあるほどです。パンケーキの食感ととろとろのホワイトソース、パンケーキの中身のラグーが一緒になって、とっても美味しい！ It is Saturday today, so my husband cooked the dinner. It’s been a while since he cooked Pancake Cannelloni and I craved for it so I requested him to cook it today. It’s even more time consuming than Lasagne because you have to make pancakes as well as the ragu and the white sauce…
Chicken Schnitzel
昨日の夕食は、チキン・シュニッツェルとサルサとサツマイモのローストでした。チキンは胸肉に塩胡椒をして、小麦粉と卵をつけた後、パルメジャーのチーズを混ぜたパン粉をつけてオリーブオイルで揚げ焼きにしています。いつもはチキンが分厚いので厚さを半分にするのですが、昨日使ったものはそれほど分厚くなかったので分厚いところだけ切り目を入れて叩いて使ったところいつもより暑かったので揚げ焼きにとても時間がかかりました、やはり薄くする方が早く揚がって良いと思いました。サルサは、トマト、きゅうり、玉ねぎ、赤パプリカ、シャンツァイ、塩胡椒、レモン汁、オリーブオイル。昨日使ったさつまいもは日本のさつまいも、角切りにして塩胡椒とオリーブオイルをまぶしてオーブンでローストしましたが、とても美味しかったです。 Yesterday’s dinner was Chicken schnitzel with salsa and roasted Japanese sweet potato. I added parmesan cheese to panko breadcrumbs for the chicken and it was shallow fried in olive oil. I usually slice chicken breasts into half thickness but the ones we used yesterday weren’t too thick so I just put some knife slashes…
Tex-Mex Dinner at Smith & Western
木曜日は（というよりも、最近かなり多い）１日中結構雨が降っていて外出したくなるお天気ではなかったのですが、ディナーは外食で、初めて行くレストランに行ってきました。いつだったか、ネイルサロンの担当の方（お若い方）が美味しくて好きなレストランだとおっしゃっていたのでそのうちトライしてみようと思っていたところで、しばらく外食していなかったので。チチェスターの駅のすぐ側になるウェスタンのテーマレストラン「Smith & Western」でお友達から聞いたことがないレストランですし「テーマレストラン」と聞いて少し不安はあったのですが、「若い人が行くところ？」と聞くとそんなことないとのことで、ウェブサイトを見てみると普通のテキスメックスのレストランっぽかったですし、メニューは夫が好きなメキシカンだったので。行ってみると、アメリカのレストランを思わせる内装になっていました。お客さんは主にお子さん（小さなお子さんからティーンくらいまで色々）連れのご家族が多いようでした。 Last Thursday, we went out for dinner, although the weather was awful, as we hadn’t been out for dinner for a little while. My nailist mentioned to me that this restaurant is really good with good food so I wanted to try it, it’s called “Smith & Western”, and is very near…
One Pot Korma Spiced Sweet Potato Dal
今日は久しぶりに１日真っ青な空が見られる良いお天気でした。そして、何度チェックしてもこの先２週間は雨ばかり。 It was a day with a blue sky! I didn’t think we’d see blue sky without clouds for quite a long time. I’ve been checking the weather forecast often but it hasn’t changed largely, I still cannot see any sun mark for the next 2 weeks. 今日の夕食は、Hello Fresh の「One Pot Korma Spiced Sweet Potato…
Warm Butternut Squash and Chorizo Salad
今日も１日お天気が悪くて雨が結構降りました。でも、お天気予報が変わって明日は少し晴れる見たい。その先はずっと雨みたいですが。中旬にまたスノードロップを見に行きたいのですが、お天気の良い日が今の時点ではなさそうで心配です。 It was raining most of today but it looks like it’ll be better tomorrow with some sunny intervals – though for the days after that I cannot see any sun marks in the forecast. We are looking forward to going to see snowdrop fields again in the middle of this month but I’m worried…
Smoky Tomato Soup
今日はネイルサロンに行ったら、わたしの予約は入っていなかったというアクシデントがありました（涙）、やってしまいました。しかも、今日の予約だけではなく、もう１つ今月入れていたはずの予約も入っていませんでした。どこをどう間違ったのか、とほほ。予約の記録を見てみると、何度か２月の予約をリスケしていて、その時に間違った様子。幸い、明日の夕方、キャンセルがあったということで急遽予約を入れることが出来ましたが、その先は３週間以上先の予約になり、いつも２週間ごとくらいに行っているのでどうなることやら。 I went to my nail salon in Chichester and found out that I didn’t have any appointment today… Oh, dear… How embarrassing and how inconvenient! Not only that, the other appointment I had (or thought I had) in two weeks time didn’t exist either. I don’t really know how that happened but looking at…
Moroccan Chicken Tagine
今日の夕食は、しばらく前にファームショップで買った Cooks の冷凍の「Moroccan Chicken Tagine」（モロッコ風チキンタジン）。チキン、茄子、ひよこ豆の他に色々なスパイスやハリッサが入っています。クスクスに（フレッシュのシャンツァイを切らしているので）冷凍のシャンツァイを加えて戻したものと、お野菜が足りないのでテンダーステムブロッコリーを添えました。 Today’s dinner was Cooks’ “Moroccan Chicken Tagine” that we bought frozen at a farm shop a little while ago. It has chicken, aubergine, chick peas as well as all sorts of spices and harissa. We had it with couscous (I added frozen chopped coriander leaves because we ran out of…
Chicken Tikka Masala
今日は土曜日なので、夫が夕食を作ってくれました。無添加のキット（スパイスとソースがセットになっています）を使った、チキン・ティッカ・マサラカレー、カリフラワーといんげんも入れてもらいました。サラダと一矢に。とても美味しかったです。食後のチーズもいただきました。 It’s a Saturday today so my husband cooked the dinner – Chicken Tikka Masala using kits (because there was more chicken than for one kit) that comes with spices and sauces, I asked him to add some cauliflower & green beans as well. It was very good as always and he served it with…
Jazz Club: Paul Higgs Quartet – Shades of Miles Centenary
昨日の夜は、チチェスターの「Chichester Jazz Club」に久しぶりにジャズのライブを聴きに行きました。今年でマイルス・デイヴィスが生まれてから１００年になるということで今年は彼がテーマの催しが色々とあるようですが、昨日のライブも「Shades Of Miles Centenary」というものでした。ジャズはわたしはそれほど詳しい訳ではないのですが、夫が好きで常にジャズをかけているので、昨日演奏されたものも耳慣れていてとても楽しめました。 Last night we went to “Chichester Jazz Club” to listen to live Jazz, we haven’t been to one for ages. Miles Davis would have been 100 years old this year if he were still alive and there seems to be quite a lot of events about him this year,…