Vegetable Curry

今日の夕食は、野菜カレー、でした。玉ねぎ、にんにく、生姜、クミンシードを炒めたところにスパイス数種類と缶詰のトマト(トマトの部分だけ2つか3つ)加えてしばらく炒めてからお水を加え、煮えるまで長くかかる野菜から順番に野菜を加えていき、ほぼ煮えた頃に日本のカレーのルーを2、3種類入れるという、インド式と日本式の間のカレーですが、味はずっと日本のカレーの方に近い。今日はマンゴーチャツネもあったので使いました。 Today’s dinner was vegetable curry.  I sautee cumin seeds first, add onion, garlic and ginger and sautee it all until onion is soft.  I then add a few spices and a few tomatoes from a tin of tomatoes and sautee a little longer before adding water.  I think add vegetables – first add vegetable…

Cheese Appreciation Class

今日は、プロビドールの「しょうこさんのチーズ教室」に行ってきました。12月はチーズ教室はお休みなので今月が今年最後のチーズ教室とういことで、今日のテーマはクリスマスを意識した「ウィンターシーズンに楽しむチーズ」。ワインもいつもは1杯のころ2種類いただきました。(赤ワインの写真がありませんでしたが、最初にプロセッコ、2杯目は赤ワインをいただきました。) I attended “Cheese Appreciation Class” run by Shoko at Providore.  As they don’t run any cheese classes in December, this was their last lesson this year so the theme was “Cheese to enjoy in the Winter Season”.  Usually we get just one glass of wine but today we were given 2 glasses of wine…

Chorizo, Potato, Poached Egg

今日の夕食は、20年前から気に入って作っているわたしの創作料理、ポテト、チョリソ、ポーチドエッグの温サラダ。 For today’s dinner I cooked something I made up about 20 years ago when I started eating Chorizo in Hong Kong.  It’s a warm salad of potato, chorizo and poached egg. 創作と言ってもポテト、チョリソ、卵の組み合わせのお料理はたくさんあるので(黄金の組み合わせですね)独創性があるわけではないですが、スペイン料理などのことを知るようになる前に香港でチョリソーを買ったら美味しくて、これは絶対ポテトとポーチドエッグと合わせたおいしいはず、と作ってみたものです。以来多少アレンジが変わっていますが、基本的に、冷たいロメインレタスの上に炒めた玉ねぎやパプリカとチョリソとポテトをのせて、チョリソから出た脂が入ったフライパンを少し冷ましてから甘みのある高価なバルサミコ酢と普通のバルサミコ酢を加えて温めたものをドレッシングとしてかけます。 Although I made it up, the combination of potato, chorizo and egg is something anyone can come up with.  When I bought…

Penne With Leeks And Bacon

昨日の夕食をアップし忘れていました。 昨日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith の「Penne with Leeks and Bacon」でした。夫の特料理の1つです、いつものように美味しかったです。特に少し焦げたところが香ばしくて美味しい。 I forgot to blog the dinner last night.  The dinner my husband cooked last night was Delia Smith’s “Penne with Leeks and Bacon”- one of his favourite recipes and it was very good as always.  I particularly love the crispy bits!          

Potato Salad Sandwich

昨日夫が作ってくれたディナーのマッシュポテトを食べきれなかったので、ポテトサラダにしてサンドイッチの具にしました。イギリスにもポテトサラダはありますが日本ほどポピュラーではない気がしますし、サンドイッチの具にはしないみたいです。 As we couldn’t finish all of the mashed potato that my husband made yesterday for dinner, I made a potato salad with the left-overs and used it as a filling for sandwiches.  I think they do have a potato salad like this in England as well, but apparently they don’t use it for a…

Chicken Breast With Wild Mushroom And Bacon Stuffing And Marsala Sauce

今日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith の「Chicken Breast with Wild Mushroom and Bacon Stuffing and Marsala Sauce」(チキンの胸肉、ワイルドマッシュループとベーコンの詰め物、マルサラソース)でした。付け合わせは、マッシュポテトと茹でた人参。 Today’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s “Chicken Breast with Wild Mhsuroom and Bacon Stuffing and Marsala Sauce” with mashed potato and boiled carrot. ドライのポルチーニも入りマルサラ酒も使われているので、結構濃厚なインパクトの強い味です。見た目もご馳走っぽいですし、とても美味しかったです。夫も満足な出来! The stuffing has some dried porcini as well and Marsala has strong flavour as well so…

Handmade Christmas Cards

もう、街はすっかりクリスマス、カフェでもクリスマスソングが流れていますが、気分は全然盛り上がりません。タングリンモール外の飾りは相変わらず酷くて、なぜにアイビー??安っぽいのは目をつぶるにしても、せめて柊やもみの枝にしてほしい(涙)。シンガポールのクリスマスの飾りには、いつまで経ってもがっかりしてしまいます。この時期になると、いまだに香港のクリスマスデコレーションが懐かしい。 It’s decorated with Christmas decoration everywhere and Christmas songs are played in cafes already but I don’t feel Christmassy at all.  The Christmas decoration outside Tanglin Mall is as sad as ever, why Ivy??  I guess they cannot spend a lot of money so low quality I can accept but couldn’t they at least…

Chopsuey Cafe

しばらく1週間前に金曜日のレストランを予約していたのですが、モルディブに旅行に行って以来当日まで決まらない状態に戻ってしまっています。今日も、当日になってあれこれ検索しましたがなかなか決まらず。。。最終的に、半年ほど前にお友達数人でランチをしたデンプシーの P.S.Cafe 系列の「Chopsuey Cafe」に予約を入れました。金曜日は、ちょっとオシャレっぽいレストランに行きたいところですが、素敵なところは少し前に予約しないとなかなか取れないのです。 I was good at making reservations for restaurants for Friday nights about a week in advance for quite a while, but being away to the Maldives sort of disrupted it and I’m now leaving it until the day itself, which is a bad idea.  In the end I ended up booking…

Flower Class

水曜日の朝は、お花のクラスでした。いつものシャンペトル。お花のレッスンではシャンペトルの他に小さな花束とコンポジションがあって、小さな花束は1、2回しか受けなかったのでしてみようかと思いつつ、やはり大きな方が華やかなのでついつい毎回同じシャンペトルにしてしまっています。とはいえ、毎回お花が変わるので毎回それなりに難しい。特に大きな紫陽花が入ると手元がうまくまとまりにくいのと、お花が大きいので他のお花と馴染ませるのが難しく感じます。ちなみに、グリーンはタイバジルで良い香りがしています。 On the day before yesterday, I took a flower class – Champetre (large French style bouquet) as always.  I could take a small bouquet or composition class but I feel a large bouquet adds so much to our dining area that I keep taking the same class.  Even though I’ve been taking the same…

Handmade Card

今日は、久しぶりにお友達がカードを作りに来られました。最近香港から引っ越して来られたというお友達とご一緒。お2人共、クリスマスカードを4枚ずつ作られました。 A friend came to make some cards with her friend, who just moved from Hong Kong.  Both of them made 4 Christmas cards each.       初めての方もおられましたが手数が少ないカードだったので余裕で完成。ゆっくりとお話も出来て楽しいひとときでした。 As the cards were simple and easy ones to make, we had plenty of time to chat as well.

Pasta Gratin

今日の夕食は、パスタのグラタンとサラダにしました。冷凍していたビーフとマッシュルームのラグーを茹でたパスタに絡ませてからグラタン皿に入れ、上からホワイトソースをかけ、ピザ用のチーズ(少なめに)をかけ、パン粉をのせてパルメジャーノチーズを削ってオーブンで焦げ目がつくまで焼いただけ。パスタは、リガトーニ(大きめの筒状のパスタ)。 Today’s dinner was Pasta Gratin.  I defrosted some Beef & Mushroom Ragu that I’d frozen sometime ago, mixed it with cooked pasta, poured all in a gratin dish, poured on some Bechamel sauce, shredded mozzarella cheese, bread crumbs (panko), and grated Parmesan cheese, then put it in the oven until the top was nice…

Light Lunch At House Of AnLi

今朝は今月のお花のレッスンでした、お花の写真はまた明日撮ってアップします。レッスンはお友達と一緒だったので、レッスンの後少し遅めのランチをご一緒しました。タングリンモールの「House Of AnLi」での軽いランチ。タングリンモールは随分古いモールですが、シンガポールに引っ越してきたときにいらしたお友達が「使えるお店が結構入っているモール」ということで教えてくださったモールです。その後いくつかお店が新しくなっていますが、House of AnLi は比較的最近入った雑貨屋さんで、1年ほど前でしょうか、もっと長くなるのでしょうか、カフェが併設されました。置かれている雑貨も素敵ですし、カフェの内装も素敵。シンガポールにいて心ときめく数少ないお店の1つだと思います。 I had a flower lesson this morning.  As the light isn’t good now I will take photos of the flowers tomorrow. A friend of mine was also at the class so we had a late lunch after the lesson at House of AnLi in Tanglin Mall.  Tanglin Mall itself…