Thai Beef Salad

昨日余ったステーキを使って、今日のランチはタイ風ビーフサラダにしました。と言ってもレシピが手元になく検索するのも面倒だっので適当ですし、冷蔵庫にあるものを使ってなので本格的なものではないのですが。 Using last night’s left-over beef, we made a Thai beef salad for lunch .  It may not be authentic, because I didn’t have the recipe on hand and didn’t want to spend time searching for it, and also I wanted to use what we have in the fridge. ビーフの他に使ったのは、ロメインレタス、ロケット、トマト、きゅうり、黄色のパプリカ(本格的なタイ料理には入れないと思いますが、彩りに)、ミント、コリアンダー。 玉ねぎと青ネギも入れるつもりだったのに、忘れてしまいました。ドレッシングはナンプラーとライム汁を同量かライム汁がやや多め、お砂糖少し、唐辛子のフレーク。少しだけ、冷凍ご飯を解凍してご飯と一緒に。 As well as thinly…

Steak Night!

今日は、遅めの午後から少し陽が差してきていましたが、今はもうすっかり寒いです。朝方は11時度まで下がる予報ですし湿度も高くて、春先のようなお天気です。来週の予報はお日様マークが見えるので、来週に期待。 We had some sun later in the afternoon but it’s gone very cold, apparently it’ll be down to 11C in the morning and it feels quite damp, like early spring.  There are some sun marks for next week’s forecast, I hope we’ll have some nice sunny days. 今日の夕食は、夫が大好きなステーキ。昨日、Petworth のお肉屋さんでリブアイを買いました。2センチくらいの厚さにスライスされていたので1枚を半分では足りそうになく、2枚買うことに。大きな方を半分にしてわたし、小さな方を夫用にしましたが、夫も少しだけ残していました。残りは明日のランチになる予定です。付け合わせは、これも夫が大好きなポテトグラタン(ドルフィノア)、人参、スナップエンドウ。 Today’s dinner was one of…

Banana Smoothie

子供の頃によく母がミックスジュースのようなものをミキサーで作ってくれていました。普通はミルクを入れることが多いと思いますが、わたしはミルクが飲めなかったのでバナナといくつかの果物とお水で作ってくれていました。特にバナナは子供の頃から好きなので、小腹が空いたときや、暑くて何か冷たいものを飲みたいときにバナナのスムージーを時々作ります。これまで香港やシンガポールでは夫が仕事でいない昼間に作っていましたが、こちらに来てから凍らせたバナナが貯まってきて冷凍庫を開けたいときに夫に出して見たら気に入ったようなので、最近は時々(特にバナナが余っている時に)作っています。 When I was little my Mum sometimes made fruit juice using banana and some other fruits (I think often tin oranges and maybe strawberries) in a blender.  As I cannot drink milk, she used to make it with fruits and water and some ice cubes.  I always loved bananas when I was a child…

Butter Chicken

今日から7月、もう今年も半分過ぎましたね。イギリスはこの6ヶ月のうちの3ヶ月以上がロックダウン、引っ越して間もない時の出来事なので、この半年はなんだか変な半年でした。とはいえ、わたしたちだけではなく、多くの方達にとってそうだと思います。残り半分は、もう少しリラックスして過ごせる日々になってほしいです。 It’s July today, a half of the year has gone.  Out of the 6 months this year, more than 3 months have been in the lockdown.  As it happened relatively soon after we moved here, it’s been a very strange half year for us, but I suppose it’s been strange half year (or at…

Fajita Chicken with Roasted Pepper, Homemade Refried Beans and Wedges

今日のディナーは、Hello Fresh の 「Fajita Chicken with Roasted Pepper, Homemade Refried Beans and Wedges (ファヒータ・チキン、ローストペッパー、ホームメイドのリフライドビーンズとポテトウエッジ)でした。 Today’s dinner was “Fajita Chicken with Roasted Pepper, Homemade Refried Beans and Wedges” from Hello Fresh. メキシコ料理には詳しくないので良くは知りませんが、ファヒータって普通はトルティーヤに巻いて食べませんか?今日のはトルティーヤなしでした。 I don’t know about Mexican food so much but I thought Fajita is something you have wrapping with tortilla?  This one had no tortilla….

Hydrangeas

今回のお花が今朝到着しました。今回は紫陽花じゃないかな、と思っていたら、予想どうり紫陽花でした。真っ白な大きな紫陽花。とってもきれい。紫陽花も大好きなお花の1つ、特に白と秋色紫陽花が好き。 紫陽花は保つときはすごく保つのですが、あっという間にしなびてしまうこともあるので、このまま水揚げが上手くいって長く楽しませてくれますように。 My flower delivery arrived!  It’s hydrangeas this time as I was expecting. Very large white ones, beautiful.  I love hydrangeas, too, specially the white ones and also autumnal colour ones. Hydrangeas can last for a long time but sometimes they become limp very quickly, I guess, not being able to drink much water….

Cold Chinese Noodles Japanese Way

先日の30度を越す夏の日々が嘘のように、この数日は肌寒いです。朝方トイレに行くとき、ノースリーブでは寒すぎて冬用のパジャマに逆戻り。 The days of summer have changed into damp and cold days.  I was so cold wearing a no-sleeve top to go to the loo in the morning I’ve changed my pyjamas back to wintery ones. サンドイッチにはパンが足りないし、冷凍ご飯もないし、ラーメンの気分じゃないし、ということで、そんな肌寒い日ですが、今日はランチに中華冷麺を作りました。中華冷麺って時々食べたくなります。麺はインスタントラーメンの麺を使いました。具は、きゅうり、トマト、錦糸卵。普通のハムがなかったので、使いかけだった生ハムを使いました。生姜、マスタード、紅生姜を真ん中にのせて、いりごまをパラパラ。タレはお砂糖とお醤油を温めてお砂糖を溶かしたところにお酢を加えたもの。 氷が少ししかないのでこういう時に贅沢に使えず冷たい麺ではなかったのですが、水道のお水もそう暖かくはないので美味しくいただけました。イギリスのキュウリはあまり香りがないのが残念、日本のキュウリならもっと美味しかったと思います。 We didn’t have enough bread for sandwiches, not enough rice in the freezer for stir-fry.  We could…

Thai Style Pork Rice Bowl with Green beans, Coriander and Rice

今日は1日曇っていて風も強い、あまり良くないお天気でした。しばらく、良くないお天気が続くみたいです。明日は雨の予報。 It was a very cloudy and windy day today.  Apparently it won’t be very good weather for the whole week, and is forecasted to rain tomorrow. 今日の夕食は、Hello Fresh の「Thai Style Pork Rice Bowl with Green beans, Coriander and Rice (タイ風ポークのライスボール、インゲンとコリアンダー入り)」。何度かオーダーしているメニューです。ナンプラーが入らないので、タイ風というより中華風ですが。ポークとインゲンの他にニンニク、赤い大きなフレッシュのチリ、エシャロット、青ネギが入って、調味料はケチャップマニスとお醤油。赤いチリはレシピでは種を取って半分使うとありますが、種を取らずに全部使っても辛くなかったです(笑)。でも、味はまずまず。 Today’s dinner was “Thai Style Pork Rice Bowl with Green beans, Coriander and Rice”…

Herby Chicken with Red Onion Mash and Garlicky Green Beans

今日の夕食は、Hello Fresh の「Herby Chicken with Red Onion Mash and Garlicky Green Beans (ハーブたっぷりのチキン、赤玉ねぎ入りマッシュ、ニンニクたっぷりのいんげん)でした。一度以前オーダーして美味しかったので、2度目のオーダー。1度目の時に詳しく書いているので、詳しくは以前のブログをご参照ください。今日も美味しかったです。読んで見たら、前回、ポテトを少なくしてお野菜をもう1品欲しいと書いているので今回人参でも足せば良かったのに、今回も「お野菜もう1品ほしいよね。」と言いながら食べました(笑)。 Today’s dinner was “Herby Chicken with Red Onion Mash and Garlicky Green Beans” from Hello Fresh.  We’ve had it once before and liked it, so this is the second time.  I wrote about this dish in detail the last time.  We enjoyed it…

Cold Peach Pasta

先日少し書きましたが、ひしゃげた形の桃が買ってから数日置いておくと甘い香りが漂ってきてお味も結構甘くておいしいので、昨日の夜思いついて今日のランチには桃の冷製パスタを作りました。 As I’ve written before, flat peaches here become fragrant and sweet if we leave them for a few days after we buy them, and as I smelt the peachy fragrance last night, I decided to make a cold peach pasta dish, which is very popular in Japan this time of year.  Japanese love celebrating…

Herby Beef Burgers with Potato Wedges and Tomato Salad

今日の夕食は、Hello Fresh の「Herby Beef Burgers with Potato Wedges and Tomato Salad (ハーブ入りビーフバーガー、ポテトウェッジとトマトサラダ)」でした。ポテトはいつものように多すぎるので大きなのを1人1つ、トマトサラダは玉ねぎとロケットをプラスしました。バーガーにはパセリ、フレッシュチリ、シャロット、ニンニク、オレガノ、パン粉、水、塩胡椒が入っています。バンズにはマヨネーズ。ニンニクが効いていて、美味しかったです。ハーブはもう少し多く入れた方が好み。ビーフは240グラム、多分わたしが110グラム、夫が130グラムと言う感じ、お腹いっぱいになりました。 Today’s dinner was “Herby Beef Burgers with Potato Wedges and Tomato Salad” from Hello Fresh.  There were too many potatoes, so we had just 1 potato each.  We added onion and rocket to the tomato salad.  The burgers are made with minced beef…