Thai Dinner At Home

今日の夕食は、ちょっと久しぶりな気がするタイ料理でした。よく作るガッパオ(豚ミンチのバジル炒め)と大好きな豚ミンチのラーブ(ハーブたっぷりのサラダ)。 Tonight’s dinner was Thai, I have a feeling I hadn’t cooked Thai for a little while.  I cooked Mince Pork Stir-fried With Basil, which I often cook, and Mince Pork Laab (salad).       豚ミンチのラーブ。 Mince Pork Laab (salad). ガッパオ。大きな赤いチリを買い忘れてしまい上の赤いチリがのっていないので寂しい感じですが、大きなチリは辛くないので味は同じです。 Stir-Fried Mince Pork With Basil.  I forgot to get large red chilli, which…

Black Bean Soup And Chicken & Mango Salad

お昼に食べすぎて夕方になってもお腹が空かずでしたが、食べ始めたら食べてしまったといういつものパターン。 Like it often happens, I was too full from lunch – or so I thought – but once I started eating I was able to eat. 夫には、ランチの時に多めに作っておいたブラックビーン・スープ。わたしは、スープはパスしました。 My husband had Black Bean Soup first.  I gave it a pass. 我が家定番のチキンのサラダ。このために買って育てていたアボカドは、3つともダメで諦めらずを得ず、チキンとマンゴーのサラダになりました。サラダ菜、ミント、コリアンダー(シャンツァイ)、アーモンドスライスを乾煎りしたもの。チキンは、ニンニク、レモンジューズ、オリーブオイルにマリネして焼いています。ドレッシングは、とろっとしたバルサミコ酢とレモン汁とオリーブオイル、塩胡椒。 Then, our chicken salad that I often make.  I bought avocado a few days…

Cheese Party!

昨日も書きましたが、義弟夫婦がイギリスからチーズを持って来てくれたので、お友達におすそ分けしようとちょうどご都合が良かったお友達お2人をお誘いしてみました。チーズがメインの簡単なものばかりの集まりですが、すごく久しぶりのおもてなしだったので昨日の夕食はそのリハーサルでした。なのに、ズッキーニのサラダを作り忘れてしまいました(涙)。時間も十分あったのに、思い出したのはお2人が帰られてからという間抜けさ。途中で思い出していれば、数分で作れたのに。 As I wrote yesterday, my husband’s brother and his wife brought a few cheeses from England so I wanted to share it with some friends and I asked a couple of friends if they’d like to come and have some cheese and salad.  It’s been such a long time since I had any guests…

Osaka Kitchen

それほど珍しいことでもないのですが、昨夜は早く眠くなってしまい1番に寝たら2時間で目が覚めて、1時ごろから朝まで。。。流石に2時間睡眠では(普段から寝不足なので)朝からぼぉ〜っとしていましたが、午後に2時間ぐっすりお昼寝をしたらすっきりしました。また夜眠れないかもしれませんが。。。 It’s not that rare thing but I fell asleep early last night but then slept only 2 hours, woke at 1.00am and could not go back to sleep.  As I haven’t slept well for a few days, with 2 hours’ sleep, I wasn’t feeling great but a 2 hour nap in the afternoon revived…

Cheese & Salad

義弟家族は、今日からしばらくマレーシアに遊びに行ったので、今日は夫と2人の夕食でした。義弟夫婦から「イギリスからほしいものがあったら連絡してね。」と言われたので、Neal’s Yard Dairy のオンラインショップでオーダーして義弟夫婦の家に届けてもらい、2人に持ってきてもらいました。デリバリーについてはトラブルがありましたが、なんとか2人が出発する日に届けられて手元に届きました。思っていたよりずっと量が多くて(笑)、重かったと思います。 My brother-in-law, his wife & his daughter left for Malaysia for a holiday this morning for a week so we are back to just two of us today.  Before coming out to stay with us they asked us if there was anything we wanted them to bring from England so we…

Brunch At P.S.Cafe, Harding Road

家族が来ると、デンプシーにある P.S.Cafe で日曜日にブランチをするのが恒例になっています。わたしは外には座りませんが、ガラス越しに木々が見えて開放感があって好きなカフェです。 When our family stays with us we tend to go to P.S.Cafe in Dempsey to have brunch on Sunday.  Although I wouldn’t sit outside, it’s nice to see all the trees through the glass walls, it’s one of my favourite cafes here. ちなみに、着いたとき「短くても1時間待ち」と言われ、近くのバーで何か飲んで待とうということになり Harry’s Bar に座って飲み物が来たところで「席が空きました」という通知が来ました。19分しか経っていませんでした。夫には、絶対長めに言われるからそんなに待たないよ、とは言ったのですが、まさか20分以下とは。それなら、その場で待ったのに。 When we arrived, we were told…

Japanese Curry & Family Time

西日本では記録的な豪雨の被害が随分あるようですね。亡くなった方も大勢いらっしゃるようですし、心配です。わたしの実家は幸いマンションで、そういう被害のある地域ではないので安心ですが、お友達やお友達のご家族のみなさんのお家は大丈夫でしょうか。 In Japan, they’ve been having extremely heavy rain for the last few days, many people were killed and there has been a lot of damage.  Fortunately my family lives in a solid newish tall apartment building and it’s not in an area you have to worry about landslides etc, but I’m worried about some…

Bouquet

ゲストが来るのに先週のお花はほぼダメになってしまったのでどうしようかと思っていたら、夫にレッスンでまた作って来てとリクエストされたのですが、ちょうど良い日にレッスンに行けなかったので先生にお願いして花材を分けていただいて、家で作ってみました。うまく行かなかったとお伝えしたところアドバイスをいただいて、今日もう一度組み直し。昨日茎を短く切ってしまったのでかなりこじんまりとしてしまいましたが、昨日より良い感じになって良かった。 I was wondering what to do about flowers as the bouquet I had made last week was nearly gone, and I wanted to have some flowers for when our guests arrived.  My husband asked me to take another lesson but I wasn’t able to take one on the day I wanted – so I…

Handmade Pizza

今日から夫の弟夫婦がイギリスから泊まりに来ています。3時ごろに空港着。疲れていて外出はしたくないだろうと思い、家での食事にしました。夫にリクエストもあったので、久しぶりのピッツァ。昨日夜生地を仕込んで冷蔵庫でゆっくり発酵させて、1時間半前に冷蔵庫から出しました。何年か前に買った FUKAI 石窯ピザ&ロースターを使って焼いています。 My husband’s younger brother and his wife arrive from England to spend a couple of weeks in Asia and they’ll stay with us before and after they have a week of holiday in Malaysia.  I thought they would be tired when they got here and prefer staying home for dinner, so we…

Pasta Peperonata

今日の夕食は、Jamie Oliver のパスタ・ペペロンナータにしました。赤と黄色のパプリカと玉ねぎをじっくり炒めて甘く柔らかくなったところにお酢を加えてパスタと合えますが、以前作った時に少し甘すぎるように思ったので今回はトマトも加えました。パセリはなかったので、バジルで。 Today’s dinner was Jamie Oliver’s Pasta Peperonata.  You cook red & yellow pepper and onion very slowly on low heat to make it all soft and sweet, then add some vinegar and mix it with pasta.  When I made it before I thought it was a little too sweet so I added…

Fig & Goat Cheeses Salad And Harira Soup

今日の夕食は、お肉なし。無花果とゴートチーズと松の実のサラダとモロッコのハリラスープ。 Today’s dinner was vegetarian.  Fig, goata cheese & pine nut salad and Moroccan Harira soup. 無花果は、5つ入っているうち1つは柔らかかったのですがあとはまだとても硬かったので、前回成功した軽くローストする手で。美味しくいただけました。 1 of the 5 figs (in a pack) was soft but others were still quite hard so I lightly roasted them like the last time and it worked well, it makes it tender and sweet. モロッコのハリラスープについては以前詳しく書いたので、レシピはこちらをご参考に。今日は、サラダほうれん草を加えました。 I’ve written…

Dim Sum At Cassia At Capella Hotel

今日は、お友達お2人とランチをご一緒しました。カペラホテルの中華で飲茶をしてみたいとリクエストがあったので、久しぶりに行ってみました。リクエストされた方は以前香港にお住まいだったので、シンガポールで美味しい飲茶を探してらっしゃるのかもしれません。カペラホテルの飲茶には何度か行っていますが、メニューによっては好みではないこともあったもののシンガポールでは美味しいと思っています。ただ、伝統的な飲茶ではなく、少し創作が入る感じ。 I had lunch with 2 friends.  One of them wanted to try Dim Sum at Cassia at Capella Hotel.  She’s also lived in Hong Kong so she is probably trying to find good dim sum restaurants in Singapore – which isn’t easy.  I personally think their Dim Sum tastes good although they don’t have…