今日の夕食は、カプレーゼと人参、レンティル、クミンのスープでした。育てているバジルを食べなくてはということで、前菜にカプレーゼ。夫はカプレーゼが大好きでイタリアンレストランでも大抵オーダーしていますが、わたしは乳製品独特の香りが苦手でモッツァレラもそのままだとあまり好きではないので、レモン汁、塩胡椒をかけて乳製品の香りを消していただきます。スープは、サーモミックスのレシピですがシャンツァイを切らしていたので少しだけ冷凍のものを加えて、風味はクミンでつけました。玉ねぎ、人参、赤いレンティルが入っています。 Today’s dinner was Caprese and Carrot, lentil & cumin soup. We wanted to use the basil we are growing so had Caprese. My husband loves Caprese and he orders it in Italian restaurants but I’m not very fond of the particular dairy smell so I put some lemon juice, salt, pepper & olive oil…
Fennel, Orange & Parma Ham Salad And Spaghetti Carbonara With Mushrooms
今日の夕食は、フェンネル、オレンジ、生ハムのサラダとマッシュルーム入りのカルボナーラでした。サラダはシンプルに薄切りのフェンんる、オレンジ、生ハムにレモン汁少しとオリーブオイルと胡椒。カルボナーラは、ジェナーロさんのレシピ（チーズとパンチェッタの量は減らしています）にマッシュルームのソテーを加えました。どちらも、美味しかったです。 Today’s dinner started with a Fennel, Orange & Parma Ham Salad – very simple, just sliced fennel, sliced orange and some Parma Ham with a little lemon juice, olive oil and black pepper. Then pasta – Carbonara (Genaro’s recipe) but I reduced the amount of cheese & pancetta and added some sautéed mushrooms. Both…
Steak Night!
今日は土曜日なので、夫が夕食を作ってくれました。わたしの提案で、ステーキ。ステーキは普段から夫が焼きますし、ステーキのマリネはわたしがしてポテトのドーフィノアもわたしが担当したので普段と変わらないのですが、しばらくステーキをしていませんでしたし、「何作ろう、何作ろう」と困っているのもかわいそうなので（笑）。ステーキは１枚ずつにして残りを翌日サンドイッチにしたりサラダにしたりするのも良いので１人１枚ずつか１枚を２人で分けるか迷いましたが、大きなステーキ（４４０グラム）でしたしわたしは昨日バーガーを食べたので２人で分けることにしました。 It’s a Saturday today, so my husband cooked the dinner. I suggested him to cook steak today – because I’m so nice! When we have a steak my husband always cooks it anyway and I cook the Potato Dauphinoise so it’s the same as any other day of the week really but I feel…
Dinner & Live Jazz With Friends In Chichester
少し前に親しいお友達とキャッチアップをしていた時にわたしたちが３週間前に行ったライブ・ジャズの話しになり、お友達ご夫婦もジャズがお好きということで、昨日ご一緒することになりました。せっかくなのでライブの前に夕食もということで、すごく早い時間にチチェスターの Brasserie Blanc で夕食をしました。ライブは７時４５分からなのですが遅くなるとプレイヤーの方達がほとんど見えない席になるので早めに行くことしして、ディナータイムが始まる５時に予約を入れました。少し早すぎるかとも思ったのですが、結果的にはそれでも良い席はもう埋まっていて前回と同じくらいの席になったので、早く行って良かったです。お友達と一緒だとお話をしながらの食事になるので、結構時間がかかるんですよね。 When we were chatting with one of our good friends a little while ago, we talked about the live jazz we’d been to about 3 weeks ago and we made a plan to go there with her and her husband yesterday. We decided to have an early dinner before the live…
Bibimbap
今日の夕食は、ビビンバでした。妹が送ってくれた荷物にビビンバの素を入れてくれていたので、今日はビビンバの素を使い、もやし（ビビンバの素の具と一緒にご飯と炒めました）、人参、しいたけ、ズッキーニ、目玉焼きをのせました。とても美味しかったです。 Today’s dinner was Bibimbap. There were some Bibambap Kits in the parcel my sister sent to me from Japan, so I used one of them today and added bean sprouts (stir-fried with the vegetables that the kit came with and rice), carrot, shiitake, courgette & fried egg. We enjoyed it very much! …
Creamy Curried Cauliflower Soup (Hello Fresh)
今日も結構雨が降りました。この先、しばらくお天気が良い日はなさそうです。毎年とても楽しみにしているスノードロップ、今年は綺麗な時期にお天気が良くて時間がある日がなく、諦めることにしました。雨の日に歩いてもね。残念です。 It rained quite a lot today again and it doesn’t look like we’ll see the sun for the next couple of weeks. We always look forward to see the carpet of snowdrops this time of year but we haven’t had a day when the weather is good enough and we have time to go,…
Pancake Day!
今日は、イギリスでは「パンケーキ・デー」だったので、お昼にパンケーキ（日本でいうクレープ）を作りました。イギリスでのパンケーキの基本は、レモン汁とグラニュー糖。今日は他にアーモンドプラリネを巻いたり、メープルシロップをかけたりもしました。 It was Pancake Day today so we had pancakes for our lunch. We had one with just lemon juice & granulated sugar, one with almond praline and one with maple syrup.
Roasted Chicken in Red Wine Mushroom Sauce
今日の夕食は、Hello Fresh の「Roasted Chicken in Red Wine Mushroom Sauce with Garlic Mash and Honey Roasted Carrots」（ローストチキン、赤ワインとマッシュルームのソース、ガーリックマッシュ、蜂蜜風味の人参）でした。 Today’s dinner was “Roasted Chicken in Red Wine Mushroom Sauce with Garlic Mash and Honey Roasted Carrots” from Hello Fresh. チキンの胸肉は外側をフライパンで焼いてドライハーブをかけてオーブンで火を通し、人参はオーブンでローストして最後の数分蜂蜜をかけて焼き、ポテトはニンニクと一緒に煮た後マッシュ。お野菜が足りなかったのでインゲンを足しました。グレービーは赤ワインとマッシュルーム入り。美味しかったです。 Chicken was browned both sides in a frying pan then cooked through in the oven. Carrots were cooked…
Smoky Tomato Soup & Souper Cubes
２週間ほど前に作ったスモーキー・トマトスープが美味しかったので、昨日、またまとめた量（７食分）を作って冷凍したのですが、そのうち２食分が早速今日の夕食になりました。マークス＆スペンサーズの数種類のレンティルやもち麦が入ったものの袋に書かれていたレシピですが、お野菜の甘みが出てパプリカのピリッとした刺激もあって、レンティルやもち麦の食感も良くてとても美味しいです。（野菜ストックは少なく、にんじんとセロリは多めにしましたが）大体レシピの倍くらいの量で作りました。今回も、とても美味しかったです！ We liked the Smoky Tomato Soup that we cooked a couple of weeks ago very much, so I cooked a large amount yesterday (7 meals worth) and froze it, but we used 2 of these today for our evening meal. The recipe of the soup is from the bag of the ‘Quick Cook Soup…
Lunch At “Dishoom Permit Room” In Brighton
今日は去年の夏にイギリスに引っ越して来られたシンガポール時代のお友達とブライトンでランチの予定をしていたのですが、少し前に諸事情で延期になりました。なのですが、たまたま、夫がブライトンのどこに車を停めようかと検索していて「ブライトンに Dishoom があるよ！」ということに。Dishoom の傘下にありDishoom Permit Room と言って Dishoom とは少し違うコンセプトのバー兼カフェのようなのですが、メニューを見ると Dishoom と同じものがたくさんあったので近いうちに行かなくっちゃと言っていたので、延期になった時点で代わりに Dishoom Permit Room に行ってみることにしました。 We were going to have lunch in Brighton with a friend, who moved to England in the summer last year, but that has been postponed. However, when my husband was searching Brighton for a car park for the occasion, he…
Pancake Cannelloni
今日の夕食は、先週夫が作ってくれてたパンケーキ・カネロニ（半分冷凍していました）とサラダでした。美味しかったです。そして、この後、昨日のアフタヌーンティーの残りのケーキもいただきました。 Today’s dinner was the leftovers of the Pancake Cannelloni that my husband cooked last week (we froze a half) and a salad, which we enjoyed very much. We also had what was left from yesterday’s afternoon tea for a dessert.
Left-Over Supper
今日のアフタヌーンティーはそれほど量が多いということではなかったのですが、なんとなくランチに外食すると夜は普通の夕食はいただかないのが習慣になっています。ということで、夜は昨日の残り物でサラダを作りました。わたしが食べきれなかったチキンのパピエット、サイドディッシュだったグリーンピースにレタス、きゅうり、トマト、アボカドを足して、いつも作るドレッシングにマヨネーズを少し足してまぜたもの。 The afternoon tea we had today wasn’t a particularly large portion but it has become our habit not to cook a proper dinner when we eat out lunch (unless it’s something really simple like sandwiches or avocado toast at a cafe), so we just made a salad with what was left from last night. …