今日の夕食は、Hello Fresh の「15 Minute Butter Chicken Masala with Baby Spinach, Green Beans and Rice」（１５分で出来るバターチキン・マサラ、ベビーほうれん草といんげんとご飯）でした。インゲンとチキンを炒めてトマトピューレ（ペースト）と北インド風スパイスミックス、お砂糖、お水、チキンストックペーストを加え数分煮たらバターとクレームフレッシュを加えて出来上がりという簡単なバターチキンでした。お野菜が足りないと思ったので、カリフラワーを足しました。まぁまぁ、でしょうか。あまりスパイスが効いていなくて、リッチさも足りず物足りなかったです。本来はクリームを加えると思うので、健康的には良いですがクレームフレッシュでは似て非なるものになってしまう感じでした。 Today’s dinner was “15 Minute Butter Chicken Masala with Baby Spinach, Green Beans and Rice” from Hello Fresh. You stir-fry green beans and chicken pieces, add tomato puree and North Indian Style Spice Mix, sugar, water, chicken stock paste, simmer for…
Mexican Style Bacon and Bean Frijoles Charros (Hello Fresh)
今日は比較的良いお天気になっています。 It’s been quite nice weather today. 昨日の夕食は、Hello Fresh「Mexican Style Bacon and Bean Frijoles Charros with Soured Cream and Cheese」（メキシコ風ベーコンと豆のフリホーレス・チャロス、サワークリム、チーズ）でした。AIによると「フリホーレス・チャロス」とは、メキシコの伝統的な豆料理で、一般的に「カウボーイの豆料理」として親しまれているスープ状の煮込み料理です。ピンゴ豆（うずら豆）をベーコン、チョリソ、玉ねぎ、ニンニク、チリペッパーなどと共に長時ゆっくりと煮込み、旨味の凝縮されたスープと共に提供される家庭的な一品、とのこと。 Yesterday’s dinner was ” Mexican Style Bacon and Bean Frijoles Charros with Soured Cream and Cheese” from Hello Fresh. This has roasted sweet potato, green pepper, (we also added a red pepper as we thought…
Salad & Soup
昨日の夕食は、サラダとスープでした。例の美味しいトマトを買っていてそろそろ食べなくてはと、トマト、モッツァレラ、ロケット、生ハム、バジルのサラダとスモーキー・トマトのスープ。 Yesterday’s evening meal was Salad & Soup. We had some of those delicious Umamium tomatoes left which we wanted to use so we had Tomato, Mozzarella, Rocket, Parma Ham & Basil Salad, followed by Smoky Tomato Soup. Both very enjoyable. スープの写真を撮り忘れたので以前の写真ですが、昨日はグリーンのお皿とお揃いのボールを使いました。 I forgot take a picture of the soup yesterday…
Beef Goulash
少し前にファームショップで分厚いお肉がついたビーフショートリブを見つけ美味しそうだったので買ってとりあえず赤ワインに漬けておいたものを早く調理しないと、ということで、日曜日にグーラッシュにしました。１週間ほど前に夫がグーラッシュを作ってくれましたが、それとは全く違うレシピで、夫のはディリア・スミスのものでトマト味が強い味付け、わたしが作ったのは行正り香さんのグーラッシュでビーフシチューっぽいもの、それぞれに美味しいです。普段ビーフの煮込みには基本的に脛肉を使っていますが、今回使ったショートリブは脂が多いので１晩冷蔵庫に入れて上に固まった脂は捨てたので脂っこくもならず、少ししこっとした食感も美味しかったですし、旨味もよく出てとても美味しかったです。 We saw a pack of nice meaty short ribs at a farm shop and bought it and later marinaded them in red wine. Having been left like that for a few days we couldn’t leave it any longer so I cooked it as a beef goulash on last Sunday. My husband cooked goulash about…
Chicken In A Bag (Jamie Oliver)
土曜日はいつものように夫が夕食を作ってくれました。作ってくれたのは、ジェイミー・オリバーの「Chicken In A Bag」という、アルミフォイルでチキンの胸肉とお野菜、バーミチェリなどを包んでオーブンで焼いたものです。ソースがタイ風の味付けで、とても美味しいです。ただ、こぶみかんの葉は日本では手に入りにくそうですね。わたしはこぶみかんの葉の香りが大好きなのです。他にレモングラス、シャンツァイなどたっぷりで美味しいです。ただ、これ、アルミの袋からお皿に移すのでぐちゃぐちゃになり、そして色もとても悪くなるのであまり美味しそうに見えないのが残念。サイトの写真はグリーンが鮮やかですが、蒸し焼きにするとあんな色には仕上がりませんからね。でも、とっても美味しかったです！ Last Saturday, my husband cooked Jamie Oliver’s “Chicken In A Bag”. The sauce is very Thai flavour with kaffir lime leaves, lemongrass, coriander leaves. I love kaffir lime leaves so I really love the flavour of this dish. One sad thing is that it doesn’t look very good on the plate…
Dinner & Jazz In Chichester
金曜日はまたチチェスターのジャズクラブでジャズのライブがあったので行って来ましたが、その前にまた、Brasserie Blanc で早い時間から夕食をしました。今回は２人だけだったので５時半から。 Last Friday, we went to the Jazz Club in Chichester so we also had an early dinner at Brasserie Blanc. This time it was just two of us so we booked a table at 5:30pm. 夫は、いつものエスカルゴ。 My husband had his favourite starter, Escargot. わたしは、マッシュルームのタルティーヌ。パンがトーストされていなかったのでべちゃっとしてしまっていたのは残念でしたが、全体のお味は美味しかったです。前菜には量が多すぎて、半分いただきました。 I had Tertine of mushrooms. The bread…
Handmade Cards (Tulips)
わたしたちは旅行で留守にしている時期なのですが、所属している刺繍の集まりでもうすぐ刺繍の展示会があります。アランデル城のチューリップフェスティバルに因んでということで、展示会は３月末からでテーマはチューリップ。多くの方達が参加されています。わたしは未参加の予定でしたが何か出せたらということで、カードを少し寄付することにしました。売り上げは刺繍の会の経費に充てていただきます。作ったカードは全部で１４枚、ピンクのチューリップのカードが４枚、ブルーのチューリップのカードが４枚、シースルーのカードが６枚。ここしばらく頑張って作っていましたが今日までに仕上げなくてはいけなかったので、ブログが滞っていましたが、無事に昨日仕上がりました。写真は昨日の夜遅くキッチンで写真を撮ったので酷い写真ですが。 There will be an embroidery exhibition by the embroidery group I belong to from the end of this month, the theme is “tulips” because the Tulip Festival of Arundel Castle will be on soon. It’ll be while we are away and I wasn’t going to submit anything but I was asked if I could…
French Inspired One Pot Baked Chicken Cassoulet (Hello Fresh)
今日も結構良いお天気でしたが、明日は崩れる予報です。 It was quite sunny today but it’s expected to rain tomorrow. 今日の夕食は、Hello Fresh の「French Inspired One Pot Baked Chicken Cassoulet with Butter Beans and Garlic Ciabatta（フランス風ワンポットのチキンカスレ、バタービーンズとガーリック・チャバタ）でした。 Today’s dinner was ” French Inspired One Pot Baked Chicken Cassoulet with Butter Beans and Garlic Ciabatta” from Hello Fresh. 煮込み用のお鍋でチキンを両面焼いて取り出し、そこに玉ねぎとニンジンを加えてしばらく炒めてからニンニクを足し、良い香りがしてきたらハーブミックス、パッサータ、白ワインストックパウダー、お砂糖、お水、バタービーンズ（パックのものを汁ごと）を加え、沸騰したらチキンを戻し、塩胡椒して蓋をして２００度のオーブンで１４分くらい。チキンに火が通ったら取り出してほうれん草を足し（ほうれん草はベビーほうれん草なのであまり存在感がないので量を増やす方が良いと思いました）、ふっとしたらバターを加えて、盛り付けてチキンをスライスして上にのせたら出来上がり。結構しゃぶしゃぶしているので物足りなさはありましたが、味付けは普通に美味しかったです。ただ、チキンは塩胡椒して別に焼いてから盛り付けの時に加える方が美味しいと思います。 You brown both sides of two chicken…
Kebab & Salad Bowl
今日はランチがしっかりめだったので、夕食は軽めにしました。昨日のサラダ（カリフラワー、玉ねぎ、雛豆にスパイスをまぶしてオーブンで焼いたものとジェムレタス、トマト、チリとヨーグルトのドレッシング）と冷凍していた少し前に作ったベイキングシートに敷き詰めて焼いたミンチチキンのケバブとベジタリアンのハギスの夕食の時に焼いたスィートポテトのロースト（多めに２つ焼いたので１つが冷蔵庫で待機していました）にロケットとトマトを足して残っていたマヨ入りドレッシングを少しかけたもの。ちょっと多かったかなと思いましたが見た目より軽く、丁度良い量でした。 As our lunch wasn’t small today, we had a lighter meal in the evening. There was left-over salad from yesterday (roasted cauliflower, onion, chick peas in spices and mixed with gem lettuce, tomato, chilli & yoghurt dressing), Sheet Pan Mince Chicken Kebab that I cooked a little while ago (from the freezer), sweet potato…
Lunch At A Thai Restaurant In Brighton (Chilli)
今日はブライトンに用があったので、用を済ませる前に気になっていたタイ料理のレストラン「Chilli」でランチをしました。ブライトンまでは我が家から車で大体４５分くらい、車を停めてお店まで歩いたところで１時間くらい。１２時丁度くらいに着いたので、一番乗りでした。わたしたちの印象ではロンドンとは違い、少なくとも今の時期は早めに行くならブライトンのレストランは予約は必要なさそうな気がしています。 We had something we needed to go to Brighton for so we had lunch first at “Chilli”, a Thai restaurant, that I’ve been wanting to try. It takes about 45 minutes from home and by the time we park, then walk to the restaurant it’s about an hour. We arrived there just around 12:00…
Quick Sticky Tandoori Chicken Spiced Cauliflower Salad
今日も良いお天気で暖かでした。ランチの後にジム、ジムから戻って昨日したペンステモンの切り戻しが少し残っていたので切り戻しました。昨日は１時間半、今日は３０分のガーデニング。今のところ、特に筋肉痛もなく大丈夫。暖かくなってくると嬉しいのですが、お庭の仕事は増えてしまいます。 It was lovely and sunny and also quite warm today. After the gym, we finished off pruning the penstemons that we couldn’t finish yesterday, which took us about 30 minutes. We did gardening for an hour and a half yesterday and 30 minutes today. So far, I’m glad to say, I don’t feel any…
Spiced Vegetable & Lentil Haggis
今日の夕食は、「Spiced Vegetable & Lentil Haggis（スパイス入り野菜とレンティルのハギス）」でした。 Today’s dinner was “Spiced Vegetable & Lentil Haggis” 少し前に何かがきっかけでハギスってどんなものだろうと興味を持ったのですが、本物のハギスは羊の内臓なので羊も内臓も食べられないわたしには食べられない、ということで、ベジタリアンのハギスを食べてみることにし、マークス＆スペンサーズのものを買ってみました。材料は、オートミール、ブラックビーンズ、パームオイル、赤レンティル、スィード、ニンジン、マッシュルーム、菜種油、ドライ玉ねぎ、小豆、ひまわりの種、塩、スパイス（白胡椒、ナツめぐ、コリアンダー、オールスパイス）。 A little while ago, something made me wonder what Haggis tastes like. The real Haggis is made of sheep’s offal and spices. I cannot eat lamb and I cannot eat any offal so I wasn’t going to try real Haggis but…