Jacket Potato (with Chilli Con Carne)

今日の夕食は、冷凍していたチリ・コンカーニを使ったジャケット・ポテト。大きなポテトを皮付きでオーブンで焼き、半分に割って何かしらトッピング(トッピングはベーコン、チーズ、サワークリーム、青ネギが多分一番クラッシックですが、いろいろなバージョンがあるようです。)したものをジャケット・ポテトと呼んでいて、イギリスでは昔から人気の軽い食事でパブのメニューにもありますし、家庭でも時々食べられます。わたしたちは大昔、付け合わせに何度か焼いたことがありますが、食事としては初めて。冷凍していたチリ・コンカーニニを食べることにしたのですが日本米を切らしてしまったので(今日到着しましたが)、思いついた次第。 Today’s dinner (supper) was Jacket Potato with Chilli Con Carne & cheese topping.  We decided to have Chilli Con Carne that we froze sometime ago but we had run out of Japanese rice (it arrived today but we didn’t know when it would come for sure), so I thought of making Jacket Potatoes.  Although…

Autumnal Hydrangeas

今回のお花が1日遅れて届きました。夫が「今度はどんな花だと思う?」と言うので「秋色紫陽花だったらいいなと思ってるけど、どうかな。」と答えたのですが、なんと、ばっちり秋色紫陽花でした。大好きな色合いです。 Our subscription flower arrived today – one day late.  Before we opened the box my husband asked me what I thought the flowers were going to be and I told him I didn’t know but I was hoping them to be autumnal hydrangea – and they are!  They are gorgeous, I absolutely love them!…

House Renovation – Dressing Room

と〜っても長くかかったドレッシングルーム(クロゼット部屋)が、やっと出来ました!ロックダウンが緩和されてすぐかかってもらったと思うので、多分4ヶ月くらいかかっているのではないでしょうか。お1人で作っておられるので時間がかかったのですが、多分、他のお仕事もあるんでしょうね。パーツはお家のワークショップで作って来られ、こちらで微調整をしながら取り付けるという形なのでそれほどずっと騒音があるとか、すごく埃だらけになるということもなかったです。 It’s been taking a long long time but the dressing room is finally finished – or almost finished.  I think the guy started working on this quite soon after lockdown was loosened so probably more than 4 months?  He is working on his own so it takes time, I know, but I guess he…

House Renovation – Dining Chairs

しばらくほとんど進展がなかった家のリノベーションですが、この数週間活動が再開しています。最近少し書きましたが、先週月曜日から壁塗り作業が再開していて、今回来てくださって炒る方は作業が早く結構進んでいて、ドレッシングルームから初めて階段と2階の廊下部分は終わり、今ゲストルームの壁塗り中ですが、もう直ぐ終わりそうです。あとは、玄関周りと夫のロフトとロフトに上がる階段部分、そしてユーティリティーでとりあえず最後。ガレージのリノベーションが終わったら、クラフトルーム。壁塗りはそれで完了。 There hasn’t been much to update on our house renovation for a while, but there has been some progress in the last few weeks.  As I’ve already written, the painting of the walls re-started on Monday last week.  This decorator seems to work much faster than the previous one and there has been quite…

Blackberry, Blueberry & Apple Crumble

滅多に作らないデザートですが、冷蔵庫に眠っているクランブルのトッピング(夫が以前作ってくれたもの)を使うべく、クランブルを作りました。フィリングは2日前の夜作ったのですが、昨日は食べるのを忘れてしまいました。今日、冷蔵庫のクランブルトッピングにオーツとスライスアーモンドとブラウンシュガーを加えて、作っていたフィリングの上にのせ、200度のオーブンで20分ちょっと。 I very seldom make dessert but today I made a crumble as I wanted to use up the crumble topping which my husband made some time ago that has been sitting in the fridge,.  I made the filling a couple of days ago but we forgot to have it yesterday. I just added some…

Thai Dinner At Home (Mince Pork Salad & Beef Salad)

今日の夕食は、ラーブが食べたい気分でしたし冷凍庫に少し前に冷凍したポークのミンチがあったので、タイ料理にしました。もう1品、いつかのステーキの日に2切れのうち4分の1ずつくらい冷凍していたのでそれを使ってビーフサラダ。どちらも良く似た味付けですが、どちらも好きなので。わたしは今日美容院にカラーに行ったのですが、夫が送ってくれた後、スーパーで足りないものを買ってくれることに。 We cooked Thai food for dinner today as I’ve been craving for Laab.  We had some mince pork and Rib Eye steak (we froze about 1/4 of from each of 2 steaks sometime ago) in the freezer so we decided to make Thai Beef Salad as well.  I had an appointment at a hair…

Sweet Potato & Red Pepper Soup

ランチが結構ボリュームがあったので、夕食は軽めに(と言ってもココナッツミルクが入るので結構お腹は膨れます)スープにしました。さつまいもと赤パプリカとココナッツミルクのスープ。玉ねぎと炒めて赤パプリカを加えて更に炒めて、タイレッドカレーペーストを加えて香りが出たらさつまいも(こちらのは水っぽくてあまり甘くない)を加え、ココナッツミルクの小さなパック1つとお水を適当に加えて、塩胡椒して、サツマイモが柔らかくなるまで煮て、ブレンダーにかけて出来上がり。 As the lunch was quite filling, we had just soup for supper (but it’s also quite filling because of coconut milk).  It’s sweet potato & red pepper soup.  I sautéed onion first, then added red pepper and sautéed for a good few minutes, then added Thai red curry paste.  I sautéed it until the…

Today’s Ploughman’s

今日のランチは、プラウマンズ。今日は、ソーセージロール、サラミ2種類とイタリアのスパイシーなペーストサラミ、チキンレバーパテ、ぶどう、トマト、無花果、アボカド、チーズ3種類、ブランストンピクルス。パンと一緒に。   Today’s lunch was Ploughman’s with sausage rolls, 2 salamis, spicy Italian paste salame, chicken liver pate, grapes, tomatoes, figs, avocado, 3 cheeses, Branston Pickles with some bread.      

Vegetable Curry

昨日のソーセージの煮込み、6本のうち4本は昨日食べて、残っていた2本は1本ずつサンドイッチにして今日ランチに食べましたが、お野菜とトマトソースの部分が結構残っていたので、今日カレーにしました。オイルでクミンシードを炒めたところに玉ねぎとニンニクを加えて炒めて、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、マドラスカレー粉、カイエンヌペッパーを加えて炒め、昨日の煮込みの残りとお水を少しを加え、大きめに切った玉ねぎとインゲンを加えて少し煮てから日本のカレールーを数種類加え、ガラムマサラを加えて出来上がり。サラダと一緒にいただきました。まだ少し残っているのは、明日か明後日ランチにします。1つで4食分になりました(笑)、 We cooked 6 sausages in the casserole yesterday, we had 2 left so used 1 each for a sandwich for lunch today.  There was quite a lot of the vegetables and the sauce left so I made it into curry.  I sauteed cumin seeds in oil, added onion and garlic and sauteed until onion…

Sausage Casserole

少し前にもソーセージの煮込みを作りましたが、今日もソーセージの煮込み。前回のとは違うレシピです。イギリスに来てソーセージを良く食べていますが、なぜならスーパーでもオーダーしやすくだいたいどこで買っても美味しいので使いやすいのです。日本のソーセージも美味しいですが、イギリスのソーセージも大好きです。ただ、イギリスのソーセージ、美味しくないのはかなり美味しくないので、選ぶ必要ありです。どなたかのブログですごくまずかったと書いておられたのですが、多分それはあまり質の良くないものを食べてしまったのだと思います。質によって差が激しい。今のお気に入りは、M&Sのリンゴ入りのもの。ちょっと甘くて美味しい。 We cooked s Sausage Casserole one day last week but we cooked another one today for dinner – but a different recipe. Since we moved to England we’ve been eating sausages much more often because they last a few days, you can buy them anywhere (including online supermarkets) and we find them useful.  Although…

Cream Pasta With Mushroom & Pancetta

今日の夕食は、家にあるものでパスタ。マッシュルームとパンチェッタのクリームパスタにしました。玉ねぎとニンニクを炒めて、パンチェッタを加えて炒め、マッシュルームを加えて炒め、白ワイン少し入れて少し煮詰め、クリームを加えて少し煮詰め、レモンの皮をすりおろして入れて、パセリの代わりに人参の葉っぱを刻んで入れてパスタと和えて、盛り付けてからパルメジャーノチーズを削ってかけて出来上がり、黒胡椒を効かせます。 Today’s dinner was Pasta using what we had at home – Mushroom & Pancetta with Cream.  I sauteed onion and garlic first, then added pancetta and sauteed more, then mushrooms.  I added a little white wine, let it reduce a little, added cream, let it reduce a little, some grated lemon rind, some green…

A Walk In The Country (Slindon Estate)

昨日に引き続き、今日も青空が広がってとても良いお天気でした。特に家にいなければいけない理由もなかったので(壁塗り作業は続行していますが、わたしたちがいる必要はないので)、せっかくの良いお天気なので家から車で数分行ったところに少し歩きに出かけました。イギリスに来たらウォーキングに出かけたいと楽しみにしていたのですが、リノベーションのことで忙しかったりお天気が悪かったりロックダウンになったりで、まだ数えるほどしか出かけられていません。1ヶ月ほど前だったかにお友達ご夫婦と West Dean を歩いたときに出来た靴擦れが酷くて、やっとそれが良くなったところ。実は、ウォーキング用の靴を買ったのに見つからないのです。2月末から1ヶ月家を留守にした時に持って出て何度か履いたのですが。。。家の改装のために荷物をまとめているお部屋の中にあるのだとは思うのですが。 Just like yesterday, it was a beautiful sunny day today.  We didn’t have any reason we had to stay home (a decorator was working on painting walls but we didn’t have to be there) so we decided to go for a walk and went to “Slidon Estate”, which is just a…