今日のディナーは、ローストポークの予定だったのですが、ローストは時間がかかることをうっかりしていて気づいた時には準備を始めるには遅すぎました。オーブン入れてから食べるまで２時間以上かかりますし、その３０分以上前に冷蔵庫からポークを出して室温に戻しておき必要があります。ということで、今日はそれほどには時間がかからないものに急遽変更。我が家では、困った時のカレーとチリ、野菜カレーにしました。 We were planning to have roast pork tonight but we’d forgotten that we need to start preparing for it early as it takes a long time. By the time we remembered it was too late to cook something that takes nearly 3 hours including the time for the pork to come to room temperature….
Month: March 2021
Homemade Sourdough Bread
またしばらく間が開きましたが、サワドーブレッドを焼きました。前回と同じ方法で焼きましたが、今回は、６種類のシード入り（ゴマや麦などいろいろ）の強力粉と普通の強力粉を混ぜて焼いてみました。使った６種類のシード入りの粉にはモルトも入っていて焦げ目が早くついてしまうので途中から温度を下げましたが、それでも一部少し焦げ気味になってしまったので、次回はもっと早く下げようと思います。 打ち粉が多すぎたのと少し焦げてしまいましたが、まずまず上手く焼けました。クラストはカリッとしていて、クラムはもっちりふんわり。強力粉だけの時よりふんわりと焼けました。やはりあまりサワドーの癖はなくて、いただきやすく美味しいです。 It’s been a while since I baked bread but I baked another sourdough bread today. The method and the recipe is the same as the last time, but this time I used half Six Seeds Bread Flour and a half Strong Bread Flour. The Six Seeds Bread Flour has malt so it tends…
Okonomi-yaki
今日の夕食は、お好み焼きでした。記憶にあったよりも冷蔵庫に残っていたキャベツの量が少なくて足りなさそうだったので、いつもは１枚だけの一銭焼きを２枚にして、もう１枚、少し前に作ってみて美味しかったサワー種に冷凍していた韮を加えて焼いてみました。サワー種は以前試した時よりも活発な状態だったので焼き上がりが心配でしたが、もっちもちで美味しかったです。お好み焼きも思っていたよりもキャベツの量があったので、結局普通のサイズのものが焼けました。 Today’s dinner was Okonomi-yaki. The cabbage didn’t look enough so we had 2 Issen-yaki rather than just 1 as usual and also used a bit of my sourdough starter to make something like a pancake with garlic chives as this has been good when I tried it a little while ago. The sourdough was…
Flowers
予報通り、今日もとっても良いお天気、気温はなんと今１９度まで上がってポカポカ陽気、蝶々も飛んでいます。 As forcasted it is beautfully sunny today, the current temperature is 19C! Wow! I can see some butterflies around, too. フリージアは、ほぼ満開になりました。 Our freesias are in almost full bloom. 表玄関のポット、もう１つの方も随分咲いてきました。チューリップの蕾もいくつか見ています。 The front porch pot that didn’t get as much sun as the other one in the beginning has started to…
Spring Has Come!?
イギリスは、今日から外でなら２所帯まで、６人まで集まって良いことになりました。急速に減っていたコロナによる死者や入院患者数はここにきて減っていない、むしろやや増加しているようですが、学校がオープンして３週間くらいになるので予想内の結果。これから少しずつ緩和が進むにつれてやや増加は免れないと思いますが、大きく増えないことを祈ります。 From today, we are allowed to meet outside with families and friends up to 6 people (up to 2 households). The numbers of death and infected by Corona has been declining quite rapidly but they stopped declining or maybe increasing a little, but this was expected as the schools opened a few weeks ago….
Soup & Salad
今日の夕食は、軽く、スープとサラダでした。スープは、ブラックビーンズのスープ、クミン風味。サラダは、トマト、玉ねぎ、りんご、ロメインレタス、ロケット。市販のドー・ボール（ピッツァ・エクスプレス）とガーリックバターも。 Today’s evening meal was a light one – soup & salad. Soup was Black Bean Soup with cumin and Salad was tomato, onion, apple, Romain lettuce & rocket. We also had a few dough balls (Pizza Express) with garlic butter.
Chicken & Chorizo Paella
今日のディナーは、すごくすごく久しぶりにパエリアにしました。チキンとチョリソと赤パプリカのパエリア。 Today’s dinner was Chicken, Chorizo & Red Pepper Paella; I hadn’t cooked it for ages. 香港で親しいお友達とだけおもてなし教室をしていた時期があり、そのときにとても人気だった１品なのですが、香港で手に入っていた美味しいチョリソーがないと物足りない出来になるので作らなくなりました。しばらく前に買って半分のことているチョリソーがあったのと、冷凍していたチキンのもも肉がチキンの煮込みにするには２人分ない量だったので、久しぶりに作ることに。 I used to run an entertaining class only for my close friends in Hong Kong and this one was one of the most popular dishes. However, the chorizo we used to be able to get in Hong Kong…
Pasta With Meatballs
今日のディナーは、ミートボールパスタでした。夫のお得意料理。ベースはディリア・スミスのレシピですが、少しアレンジを加えています。わたしはソース担当、夫はミートボール担当、とても美味しくできました。 Today’s dinner was pasta with meatballs, which is from my husband’s standard repertoire. It’s a recipe from Delia Smith’s old cookery book but we’ve made a few changes. I was in charge of making the sauce and my husband was in charge of making meatballs.
Easter Decoration
もうすぐイースターですね。我が家は夫もわたしもカトリックではないのでほぼ無関係で、イースターエッグ（チョコレート）を食べるくらいしかしませんが、大抵少し飾りは出します。いつも使っているものはまだ箱の中に入ってクラフト関係のものと一緒に預けてあるので、小さなイースターエッグ（木でできているらしいです）とフェイクのネコ柳を買いました。ネコ柳、本物が欲しかったのですがネットでは見つからず。 Easter is nearly here. Neither of us are religious so Easter doesn’t mean anything other than Easter Eggs (chocolates), but I do usually decorate the table with something. The things we had are still in a box with all the other craft stuff so I bought little fake easter eggs (made of wood) and…
Garden Update
お庭には結構たくさんの水仙が咲いています。いくつか種類があるのですが、どれも小さなお花なので、もっと密集して植える方がインパクトがありますね。バラバラと離して植えると見栄えがしない気がします。チューリップもやっと小さな蕾がたくさん見えてきていますが、まだ咲きそうにありません。 Quite a lot of narcisuses are in bloom in our garden now. There are a few different kinds but they are all quite small flowers, I think we should have planted them closer to each other in bunches. We can see a lot of buds of tulips but they are still very small, it’ll…
Beef Stew
引き続き、冷凍庫のお掃除。今日のディナーは、ビーフシチューでした。作った時に余った冷凍していたビーフ・ブルギニョンと「ジュールが大好きなビーフシチュー」、それぞれ２人分には足りないかもと思ったので２つを合わせました。お野菜があまり入っていなかったので、ジャガイモを茹でたものとスナップエンドウを添えました。とても美味しかったです。 餃子はまだ入っていますが、余って冷凍していたものはほぼ使ったかな？生のお肉はまだ少し残っていますが、そろそろまた買い出しに出かける必要がありそうです。 Again, we are trying to use what is in the freezer and we decided to combine Beef Bouguignon and Jool’s Favourite Beef Stew for tonight’s dinner as each pack didn’t seem to have enough for 2. There was more than necessary but we can use the left-over to make pasta sauce or curry…
Pasta With Red Pepper & Dried Porcini Sauce
冷凍庫のお掃除をしなくてはいけないので、今日の夕食は赤パプリカとドライポルチーニのソースを使って、パスタでした。先日のピッツァの時に作ったソースが余っていたのでそれも足して、少しだけミルクを足して、パルメジャーノチーズを削り入れて出来上がり。美味しく仕上がりました。 We wanted to use something from the freezer, so we had Penne with Red Pepper & Dried Porcini Sauce. There was also some of the sauce I made for pizza the other night so I added that, and some milk, plus grated Parmesan Cheese. It was very tasty.