Pancake Cannelloni

今日夫が作ってくれた夕食は、夫の得意料理のパンケーキ・カネロニでした。Delia Smithのレシピで、ラグー(ミートソース)をパスタのカネロニの代わりにパンケーキ(日本でいうクレープ)でくるくる巻いて上からホワイトソースをかけてオーブンで焼いたものです。トロッとしたホワイトソースと柔らかいクレープが一体になって美味しい! Dinner my husband cooked today was Pancake Cannelloni from Delia Smith’s recipes.  It’s like cannelloni but instead of pasta you use pancakes (what we call crepe in Japan).  I love how the soft pancake and white sauce work together.  It’s one of the dishes my husband makes most often. Delicious!     オーブンから出したところ。…

English Breakfast for Dinner

今日の夕食は、日本でもご存知の方も多い英国の朝食にしました。最近は英国でも美味しいものが食べられるようになって嬉しい限りですが、わたしが留学した頃(3昔以上前のこと)はまだまだ美味しいものがなく、美味しいと言われていたのは朝食ぐらいでした。 I cooked “English Breakfast” for dinner today.  You can get good food these days in England in many places but when I was there for learning English all those years ago, British food wasn’t great and people said you should eat English Breakfast 3 times a day because that’s the only good food in…

Okonomi-yaki

今日の夕食は、夫からリクエストされていたお好み焼きでした。何度も書いていますが、我が家は最初に一銭焼きを焼いてからお好み焼きを焼きます。 Today’s dinner was Okonomi-yaki – my husband has been asking me to make it but there was one ingredient I couldn’t find – my friend got it for me!  We always make Issen-yaki first then Okonomi-yaki. 一銭焼きは一般的な一銭焼きとは違って、昔神戸に住んでいた時によく行った欧米人がたくさん行くお好み焼き屋さんで「一銭焼き」と呼ばれていた、生地の上に天かすやネギや紅生姜を乗せてカリカリに焼いたものです。夫は、「毎日でも食べたい!」と言うくらい好き。 Issen-yaki isn’t usually like this but this is the version we used to have in a Okonomi-yaki…

Lentil & Vegetable Salad And Chicken, Avocado & Mango Salad

今日は遅いランチをお友達とご一緒したのですが、レストランにカメラを忘れてきてアップできません〜。そして、当然、夕食の写真は携帯写真です。 I had lunch out today but I left my camera behind in the restaurant, so I cannot blog about it.  I also couldn’t take photos of our dinner with my SLR camera. 今日の夕食は、月曜日によく登場するスープとサラダでした。でも、しばらくしてない気がします。夫が筋トレをした後だったのでタンパク質を意識して、スープはレンティルと野菜のスープ。 Today’s dinner was Soup & Salad.  As my husband did some gym work after work, I tried to incorporate protein.  The…

Handmade Pasta – Spinach Pici

  昨日夫が作ってくれた夕食は、イタリアのトスカーナやウンブリアの手打ちパスタ、ピチでした。生地をパスタにするところだけ、わたしも手伝いました。使ったレシピは、Jamie Oliver のほうれん草入りピチのレシピ 。 何度か使ったレシピで、サラダ用のほうれん草を生のまま加えることでほうれん草から出る水分だけで生地をつくるもの。いんげんのみたいなパスタが出来上がります。 My husband made Pici for last night’s dinner.  Pici is simple pasta basically made with just flour and water in Umbria and Tuscany.  We used Jamie Oliver’s recipe “Spinach Pici”, which we’ve made a few times before.   You just chuck spinach and flour (’00’ flour) in a food…

Goulash

今日夫が作ってくれた夕食は、ハンガリー風グーラッシュでした。Delia Smith のレシピを少しアレンジしています。これも、夫が結婚した当時から作ってくれているものの1つです。美味しかったです! Today’s dinner my husband cooked was Hungaran Goulash from Delia Smith’s recipes – but he’s made some changes over the years.  It’s one of those recipes he’s been cooking probably since we got married.  It was very nice!         かぼちゃも飾ってみました。 We bought some pumpkins to decorate our table.  Very…

Raclette

今日はわたしの誕生日ですが平日なので、お祝いディナーは明日の予定です。日本のお友達からもお祝いのメッセージをいただいていますが、みなさん、「こちらは、肌寒くなって来ました」とのこと。10月初め、まだ暑い時もよくあったように思いますが、今年は秋が早いみたいですね。秋から初冬は大好きな季節です。シンガポールは暑いですけどね。でも、このところお天気が悪いのでやや涼し目です。 As it’s a weekday, we are going to have dinner out to celebrate my birthday tomorrow rather than today.  A few friends kindly sent me happy birthday messages from Japan and they said how it’s getting a little chilly there now.  I think sometimes Japan can still be very warm at this time but…

Cooking Steak Using Anova

今日は夫は仕事の後筋トレをしていたので、「タンパク質!」ということで、久しぶりに低温調理器を使ってステーキにしました。筋トレの後はタンパク質を摂るのが大切なようですが、お肉を食べる量を減らしていることもあり、タイミング的にもお野菜中心にしたい日もあり、なかなか毎回そのための食事には出来ないのですが。 My husband had a gym session after work.  I know he needs to take some protein after such a workout but it’s not always easy for me to plan a meal with lots of protein.  We haven’t had a steak for a little while so that’s what I cooked for him today – using…

Vietnamese / Thai Dinner

今日の夕食は、昨日のお料理教室の復習に習った中から3品作ってみました。いつもの調子だとせっかく習ってもなかなか復習しなかったかもしれないのですが、昨日のお教室で使った材料のポメロが残っていましたし、ポメロサラダに使うポークミンチをココナッツで煮たものも少し残っていましたし、スープも少し残っていたのでもったいなくて頑張りました(笑)。 I cooked a few things I learned at the cooking class yesterday for dinner today.  I don’t often cook something I learned at a cooking class as soon as I learn it , I tend to feel it’s a little intimidating to do that and so  I leave it for a while.  However, there…

Pasta with Beef & Mushroom Ragu

夜は夫からリクエストされているお好み焼きにするつもりでした。が、少し前からてんかすが見つからないのです。イカ天入りの天かすはあるのですが、イカ天入りは苦手、普通のを探しているのですが。で、予定変更。 I was going to make Okonomi-yaki tonight for my husband but I remembered we haven’t found Tenkasu anywhere, which is absolutely necessary.  So I changed my plan. ポメロサラダが余ったので春巻きとポークスープを作ろうかとも考えましたが、ソコソコの時間になっていたのでそれからお買い物をして作ることを考えるとプレッシャーになりそうだったので、う〜〜〜ん、と考えて、結局超簡単に、冷凍していたパスタソースでパスタを作ることにしました。 I did think about cooking what I learned but by then it was late afternoon and I wasn’t sure if I had enough time to do…

Macadamia Nut Crusted Chicken Breast with Lemongrass Coconut Emulsion and Herb Oil

長い間簡単なものばかり作っているので、久しぶりにシェフっぽいディナーを作ると夫が頑張ってくれました。アメリカのシェフの料理本『The Kitchen Sessions With Charlie Trotter』から『レモングラスとココナッツ風味のチキン』。 残念なことに今日は黒いお皿を使ったのでグリーンがあまり見えないのですが、鮮やかなグリーンのクレソンのソースとココナッツの白いソースにコントラストが綺麗で、味もココナッツや生姜の香りでタイっぽくとっても美味しい。ココナッツのソースはレモングラスの香り。ソース2種類に添える野菜もローストしたりで、とても時間がかかるお料理なのです。とっても美味しかったです! The dinner my husband cooked tonight was “Macadamia Nut Crusted Chicken Breast with Lemongrass Coconut Emulsion and Herb Oil ” from “The Kitchen Sessions of Charlie Trotter”.  He’s been cooking relatively simpler dishes for a while and he wanted to challenge himself to make something more cheffy.  He’s…

Chilli Con Carne

火曜日から出張で上海に行っていた夫が戻ってきたので、久しぶりのまともな夕食。出張帰りの夫を労って、夫が大好きなチリ・コンカー二にしました。ついこの間作った気がしましたが、調べてみると1ヶ月前でした。 My husband came back from Shanghai tonight, so I’m having a proper dinner after 2 nights of sandwiches.  As I knew he would be tired, I prepared his favourite dinner – Chilli Con Carne.  It feels like just the other day when I cooked it last but it’s been more than a month. チリ・コンカー二は作るときに多めに作って残りを冷凍するようにしているので、今日は解凍して温めてサラダとガーリックブレッドを作るだけで簡単。冷凍しても味が落ちないので(なるべく早く食べるようにしていますが)、少人数の家庭なら多めに作って冷凍がオススメ。冷凍するときは薄くのばして、早く解凍が出来るようにしています。…