Warming Beef Harira-Style Soup (with Sumac Ciabatta Dippers)

今日は1日曇っていましたが、少し暖かくなりました。最高気温10度ちょっと、最低気温が5、6度。まだまだ、冬です。 It was cloudy today, a little warmer, though.  The lowest was 5C or 6C and the highest was, I think, I little over 10C. 今日は、午後から夫と一緒に荷物整理をしました。3時間ほどで、15箱くらい?キッチン、ダイニングのものの残りはあと10箱くらいになりました。来週中には片付けられそう。それが終わったら、今、わたしのドレッシングルームになる予定の部屋に入れている荷物(洋服類、バッグ類、ベッドルームに入れていたあれこれ)を整理したら、とりあえず今の段階で開けられる箱類の整理は終了します。(もちろん、生活しながら色々週の場所を動かしたり整理したり、することはまだまだありますが。)あとは、本とクラフト類と文房具などシンガポールのスタディーにあったものが残っていますが、ガレージをクラフトルームに改装するまで開けられません。今のところすることがたくさんあるのでそうでもないですが、整理が終わったらカード作りなど出来ないのがとても寂しいと思います。こんなことになるとわかっていれば、最小限のものだけ別に詰めたのですが、予想外の事態なので仕方ありません。 We did more unboxing again.  I think we unboxed about 15 boxes in about 3 hours.  There around 10 more boxes left in the storage room, so we can…

Pronto Bacon Pappardelle (with Mushrooms and Courgette)

今日の夕食は、Hello Fresh の「Pronto Bacon Pappardelle (with Mushrooms and Courgette)」(簡単ベーコン・パパデッレ(マッシュルームとズッキーニ入り)」。ベーコン(ラードン)を炒めてエシャロットの薄切り、ズッキーニの薄切り、マッシュルームの薄切り、タイムを加えてさらに炒め、お水とベジタブルストックパウダーを加えて更に数分煮込み、クレームフレッシュとパルメジャーノタイプのチーズを加えて、パパデッレを加えて混ぜて出来上がり。クレームフレッシュは個人的にはもう少し減らしたいところですが、生クリームではないのですごくヘビーということはなく、美味しくいただきました。 Today’s dinner was Hello Fresh’sPronto Bacon Pappardelle (with Mushrooms and Courgette).  Sauté bacon (lardon), add sliced shallot, courgette and mushrooms, add thyme and cook for a few minutes, then add water and vegetable stock powder, cook further few minutes, then add Creme Fraiche, Parmesan cheese type…

More Unpacking & Turmeric Roasted Cauliflower (with Lentil and Coconut Daal)

今日も度々陽が射す良いお天気でした。夜、ゴミ出しに出た夫が星がすごくきれいだと言っていました。田舎の村で街灯もほとんどないので、星はすごく綺麗に見えます。 It was another nice day with quite a lot of sunshine.  When my husband took the rubbish out at night, he told me the sky was full of stars.  As we live in a little village in the countryside, there are hardly any street lights nearby so you can see the stars very well….

Fragrant Chicken Laksa

今朝もこれまで通り、Hello Fresh のデリバリーがありました。出来るだけ買い物に出かけたくないので、今週は5食分オーダーしました。 The delivery from Hello Fresh came as expected, luckily there haven’t been any problems with them so far.  As we are trying not to go out for shopping often, we ordered 5 meals from them this week. その中から、今日の夕食は、「Fragrant Chicken Laksa」(香り良いチキンのラクサ)。以前も赤パプリカ入りのチキンラクサをオーダーしたことがあり、そのあと野菜のラクサもオーダーしました。夫がすっかりラクサファンになり、今日も大喜び。ラクサの本場のシンガポールに住んでいましたが、以前も書いたように普通ラクサというと本来シーフードなのでわたしは食べたことがないのです。マレーシアにもあって、マレーシアのラクサの方がスパイシーで美味しいと聞いたことがあります。なんにせよ、Hello Fresh のものは本場のものとはかなり違うであろうと想像します、なにしろ味付けは主にタイのレッドカレーペーストなのですから。基本的にそのレッドカレーペーストとピーナッツバターとレモン汁で味をつけて、青ネギや赤いフレッシュの唐辛子、シャンツァイ、ライムの皮で香りづけをしていて、ココナッツミルクでこくをだしています。多分ラクサとは違うとは思いますが、これはこれで美味しいです。私はもう少しココナッツミルクの割合が少ない方が好きですが、夫はこのこってりさが好きみたい。 My husband chose “Fragrant Chicken Laksa” out of those 5…

Butternut Squash, Red Pepper & Sweet Potato Soup

少し前にお友達にご馳走になったスープがとっても美味しかったので、似たようなスープを作ってみました。バターナッツ・スクウォッシュ、赤パプリカ、(こちらの)サツマイモ、玉ネギ、ココナッツミルク、タイレッドカレーペースト、野菜ストックが入っています。お友達のスープにはバターナッツ・スクウォッシュが入っていなかったような気がしますが、美味しくできました。ただ、多分レッドカレーペーストの味が違うからではないかと思うのですが、少し酸味を感じました。レッドカレーペーストを味見したら生姜が効いていて、少し酸味もあり、それほど辛くないものでした。カレーペーストの味でもお野菜の配合でも味は変わりますよね。わたしはスープをつくるとき、あまりこのように滑らかな食感にしないのですが、お友達のスープは滑らかで美味しかったので今回はブレンダーにかけて滑らかにしました。 A little while ago, our friend served us delicious soup and today we tried to make something similar.  We used butternut squash, red pepper, sweet pepper, onion, coconut milk, Thai red curry paste and vegetable stock.  I have a feeling our friend didn’t use butternut squash but this was also very good.  The only…

Mary Berry’s Beef Stew

明日で家に戻ってきてちょうど1週間。まだ、1週間なのですね。毎日あっという間に過ぎてしまうけれど、普通の状態ではないので、こうして振り返るともっともっと時間が経ったような気がします。特に、リノベーションのために家をでた5週間前とは世界が変わってしまったので、もう何ヶ月も前の出来事のよう。 It’ll be a week tomorrow since we came back to our home.  Every day flies quickly being busy but when I look back it seems much longer since we came back, presumably because we are currently in such a strange situation.  The world changed since we left our home for the renovation, that was…

Pappardelle With Ragu

今日の夕食は、パパデッレのラグーソース。イギリスにきてまだそれほど時間が経っていないのとリノベーションが終わるまでは余り色々買い置きをしたくなかったので、手元に食材があまりありません。パスタも、少し前にスパゲティーニを買った残りがあるのとペンネの残りが少しあるくらいだったので、すごく食べたくなった時用にとパスタは作っていませんでしたが、昨日、ファームショップに行ってみたら1人1袋ずつということで購入することが出来たので、パパデッレを買いました。(このあと、別の食材店で他のパスタを見つけたのでそれも買いました)そして、お肉屋さんでソーセージや煮込み用ビーフやビーフのミンチも買ったので、ビーフのミンチを使ってラグーソースを作りました。 Today’s dinner was Pappardelle with Ragu sauce.  It hasn’t been that long since we moved to England and we didn’t want to stock a lot of food before the renovation so we don’t have that much store cupboard stuff.  We usually have a few different types of pasta in stock but not now.  We…

Korean-Style Fried Chicken & Halloumi Burger (with Cucumber Pickle, Sweet Potato and Sriracha Mayo)

今日のディナーは Hello Fresh の「Korean-Style Fried Chicken & Halloumi Burger (with Cucumber Pickle, Sweet Potato and Sriracha Mayo)」(韓国風フライドチキンとハルミバーガー、きゅうりのピクルスとさつまいもとシラチャマヨネーズ添え)でした。ずっと後回しにしていたのは、調理時間が40分と長いから(笑)。40分と書かれているということは50分くらいかかるようです。なんだか毎日家の片付けなどでバタバタしていて、じっくりお料理の気分ではないのです。時間が有り余っているはずなのに(笑)。 Today’s dinner was Hello Fresh’s Korean-Style Fried Chicken & Halloumi Burger (with Cucumber Pickle, Sweet Potato and Sriracha Mayo).  The reason why we left this until today was the cooking time says 40 minutes.  If it says 40…

Thai-Style Sticky Pork (with Veggie Rice)

今日のディナーは、Hello Fresh の「Thai-Style Sticky Pork (with Veggie Rice)」(タイ風のスティッキーポーク、野菜いっぱいのライスと)でした。 Today’s dinner was “Thai-Style Sticky Pork (with Veggie Rice)”. 材料は、バスマティ米、人参、青ネギ、ピーナッツ、シャンツァイ、ライム、ニンニク、ポークロイン、生姜のすりおろし、ケチャップマニス、醤油、はちみつ。 The ingredients are Basmati Rice, Carrot, Spring Onion, Salted Peanuts, Coriander, Lime, Garlic, Pork Loin Steak, Grated Ginger, Ketjap Manis, Soy Sauce & Honey. ポークはフライパンで焼き、ソース(ニンニク、生姜、ケチャップマニス、醤油、はちみつ、ライムの絞り汁半個分を混ぜる)を加えて数分煮詰めておく。人参をグレーターで荒くおろしたもの、青ネギのスライス(半分は飾りに残す)、荒く刻んだピーナッツ(半量は飾りに残す)、ザクザク刻んだシャンツァイ、ライムの皮のすりおろしを炊いたご飯に混ぜる。ご飯を盛り付けて、ポークとソースをかけ、ピーナッツと青ネギを散らし、残りのライムの絞り汁を上からかける。 You sauté pork pieces and when nearly cooked you pour sauce (garlic,…

Harissa Chicken & Roasted Cauliflower

今日の夕食は、Hello Fresh の「Harissa Chicken & Roasted Cauliflowerでした。今日は、デコレーターさん(壁のペイント作業をする方)が来られて主寝室のペイントをされていて、終わられたのが7時(一応、今日が最後。まだ廊下やゲストルームなどたくさん塗るところは残っていますが、コロナウィルスが落ち着いてから再開です)だったので、今日も早く出来るもの、ということでこのメニューになりました。 Today’s dinner was “Harissa Chicken & Roasted Cauliflower” from Hello Fresh.  The decorator was here all day painting the bedroom and the bathroom and she left around 7.00pm, so we chose a quick recipe to cook.  The painting has finished – she hasn’t painted the corridor, the guest…

Back Home & Bacon Penne Arrabbiata

今日の夕方、ディナーの後片付けをしている時に、とうとう3週間ロックダウン(外出禁止のお達し)が発表されてしまいました。再三ソーシャルディスタンスを取るようにと言われていても、人と集まったり、大勢人がいるところに出かける人が多いため、こういうことになってしまいました。やれやれ。でも、これでウィルスの広がりをスローダウンさせられるのであれば、みんなが頑張るしかないですね。 When we were washing up the dishes and pans after dinner, there was an announcement by the government that we’ll have a lockdown. As there were so many people ignoring their instruction to keep social distance they had to do this. It is inconvenient but if this slows down the virus spreading we just…

Pizza

今日の夕食は、スーパーで買った Pizza Express のピザとサラダ。パリか戻ってすぐに買って冷凍していたのにミニトマトを足して、オーブンで焼きました。お店で食べるとそこそこ美味しいと思うけれど、余り美味しくなかったな、焼き足りなかったのかも。外側はカリカリになっていたけど、他はふにゃふにゃでした。 Today’s dinner was Pizza Express’s pizza that we bought and put in the freezer soon after we came back from Paris. We added some mini tomatoes on top and cooked in the oven and had it with a salad. We haven’t been to Pizza Express so many times but when we…