Chorizo, Potato & Egg Hot Salad

今日はまた、雨で暗い1日でした。最低気温9度、最高気温13度、冬になると最低気温と最高気温の差が小さくなります。明日からの来週は更に寒くなるみたいで、2度以下まで下がるようです。 It was another miserable day, the lowest temperature was 9C and the highest 13C.  The difference between the highest and the lowest becomes small in winter.  It looks like the temperature will go lower and lower this coming week, the lowest expected is 2C. 今日の夕食は、チョリソー、ポテト、卵のホットサラダ。元々はポーチドエッグを乗せていたのですが少し前に目玉焼きにしてみたらそれでも良い感じだったので今日は目玉焼きにしたのですが夫に担当してもらったら3つとも黄身が壊れてしまいとろっとしなかっのが残念。とろっとした黄身もドレッシングの一部になるので、固まっていると全体に乾いた印象になってしまいます。やはり、ポーチドエッグの方が無難かも。簡単なレシピなどは、こちらに記載しています。 Today’s dinner was Hot salad of Chorizo, potato &…

Goulash & Pasta

今日はとても良いお天気になりましたし、夫が雑草や枯葉などを捨ててきてくれたのでお庭仕事の続きをすることに。お天気が良い日にしておかないと、良く雨が降るのでなかなか作業が進みません。数日前に買っていた春まで楽しみたいと思っている植物を、手前のパティオに置いているポット2つに植栽して、ゼラニュームを刈り込んだり枯れ葉を集めたり。そうそう、もういくつか春の球根の芽が出てきています。なので、コンポストを撒くのも急がないと! As the weather was very good today and my husband took several bags of weeds and pold plants to the dump, we did some gardening today.  It rains so often here that we do need to get on with it when we can.  We bought some pots of plants (not individual plants but arranged…

French Onion Soup (Thermomix)

今日はガーデニングを少ししようと思っていたのですが、ふと気がつきました、刈り取った処分したい植物を入れるゴミ箱がいっぱいなのでした。来週水曜日まで捨てられない(お庭のゴミも集めてくれますが、毎週ではないのです)。もう1つ大きな入れ物もいっぱいになっているので夫が捨てに行ってくれるまでは出来ません、残念なような嬉しいような(笑)。 No gardening today because I realised there is nowhere I can put the cut off/pulled out plants & weeds until next Wednesday.  Our garden bin is totally full and also a large gardening bag is also full so I cannot do any gardening until my husband takes some to the dump.  I’m not sure…

Chicken Forestiere

今日は午後から良いお天気のはずが、3時ごろから雨が降りました。明日はまた、1日雨風が強いようです。 I thought it was going to be good weather in the afternoon today, but it started to rain around 3:00pm.  Apparently it’ll be very windy and rainy tomorrow again. 今日の夕食はズルをして、M&Sのレディーメイドのガストロパブシリーズの「Chicken Forestiere」をいただきました。チキン、ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎが入ったクリームソースのキャセロール。これを買うのは今回で3度目ですが、実は前回はチキンが硬くなっていて臭みもあり残念でした。でも、今日はとても美味しかったです。やはり、当たり外れがあるのですね。ソースが濃くなりすぎて味もしょっぱくなってしまうので、オーブンに入れる前にミルクを結構混ぜて緩めたので、良い感じに仕上がりました。 We cheated today with the dinner and had “Chicken Forestiere” from M&S, which is one of their Gastro Pub series.  It’s a casserole…

Pumpkin Soup & Cheese

今日は朝からよく雨が降っていて風も強くて、とても寒かったです。時々書いていますが最近雨がとても多くて、いろいろなところで洪水が起きています。道路のあちらこちらにも大きな水溜まりがありますし、普段は草原のようなところも水が上がって来ています。引っ越してきた3年前の冬にも、毎日のように雨が降って洪水が酷かったのを思い出します。幸い、わたしたちが住んでいる辺りは洪水にはなっていませんが、時々ニュースですぐ近くの街などでの洪水の被害を目にします。夏は水不足、冬は洪水、うまく行かないものです。 It was raining again until late in the afternoon, very windy and cold. I’ve written this before but it’s been raining so much that there has been a lot of flooding.  We see large deep puddles in the roads when we go out and see the fields flooded in many places.  When we moved…

Okonomi-yaki

今日は午前中は雨でしたが午後からは良いお天気になりました。ガーデンセンターで大きなポットに植えるお花やコンポストなどを買って来て、少し昨日の庭仕事の続きをして、裏庭の4分の1くらいにコンポストを撒き終わりました。明日は1日雨が降るようなので庭仕事は出来ませんが、また良いお天気になったらお花をポットに植えて、コンポストを撒く続きをしようと思います。ちなみに今日はひどい筋肉痛に違いないと思っていたら、少し太もものあたりが痛いくらいで大したことはくてやれやれです。しゃがんでする仕事が多いですし重いものも持つので、腰に気をつけながらしなくては。 It rained in the morning but it brightened up in the afternoon, so we went to a garden centre to buy some plants for the large pots and also compost for potting. Then we did some more mulching with compost after coming back.  I think we probably have mulched about a quarter of the…

Carbonara

今日の夕食は、カルボナーラにしました。レシピは、Jamie Oliver のサイトにある Gennaro のレシピを使いました。カルボナーラのレシピは本当に様々ですが、以前、BBC のレシピを使ったときは好みではなく、これまでのところ、このレシピが一番好みです。2人分で卵黄だけを3つ、クリームは使わずパンチェッタは比較的多め(個人的には半分くらいで良いきがします)。お塩は使わず、パンチェッタの塩分とパルメジャーノの塩分とパスタの茹で汁の塩分のみ。レシピでは1人100gのパスタを使っていますが、濃厚なパスタでわたしたちには多すぎるので80g使いますが、もう少し減らしても良いかもと思っています。お塩は使わなくても少し塩辛いので、パンチェッタとチーズを少し減らす方が良いように思います。でも、とても美味しく出来ました。 Today’s dinner was Spaghetti Carbonara.  We used Genarro’s recipe in Jamie Oliver’s site.  There are so many different recipes for Carbonara but when we used BBC’s recipe a while ago, I didn’t like it very much, I much prefer this recipe.  You use 3 egg yolks, no egg white,…

Stir-fried Mince Pork With Basil

今日の夕食は、久しぶりにガッパオでした。目玉焼きも綺麗にカリカリに焼けて、スパイシーさも丁度よく、美味しかったです!香港のお料理教室で習って以来、頻繁に作る夕食の1つですが、やはりお天気のせいでしょうか、イギリスに来てから減っています。調べてみたら前回食べたのは8月中旬でしたので、3ヶ月ぶりでした、これだけ作らないのは滅多にない気がします。 Today’s dinner was Thai Stir-fried Mince Pork with Basil.  The spicyness was just right, the fried eggs were nice and crispy outside, it was delicious.  It’s one of the recipes we have been having often since I learned it in a cooking class in Hong Kong, but we haven’t made it so often since…

Vegetable Curry

今日は、ほぼ1日雨でした。明日から3日ほど、まずまずのお天気になるようですが、気温がグググと下がって土曜日は最低気温が3度になる予報です。ここ数日じわじわと下がっていたので今日は寒く感じ、またセントラルヒーティングを入れました。もう本格的に冬の気候になるようなので5月ごろまではオフにすることはないと思います。 It was raining on and off all day again today.  It looks like the next 3 days will be better, but the temperature will be going down and expected to be as low as 3C on Saturday.  It has been slowly going down and it felt quite cold today in the house, so we…

Pot-Au-Feu

今日の夕食は、煮込みの季節になったので「Fine Food Specialist」から取り寄せたフェネル入りのイタリアン・ソーセージ(生タイプ)とお野菜と。入れたお野菜は、玉ねぎ、人参、ベビーリーク(長ネギ風のもの)、セロリ、ポテト、キャベツ。プイ・レンティルも少し加えました。ローリエの葉とタイムと茅乃舎の野菜出しも。ソーセージは長く煮込むと味が抜けてしまうのでお野菜類とレンティルを10分ほど煮てから焼いて加え、さらに20分。 As it’s getting wintery, we had Pot-Au-Feu, using Italian sausages with fennel from Fine Food Specialist as well as various vegetables – onion, carrot, baby leek, celery, potato & cabbage.  We also added a little Puy lentils, a bay leaf, thyme & Japanese organic vegetable stock powder.  Sausages tend to lose too…

Soup & Salad & Cheese

昨日と今日は、久しぶりに青空でとっても良いお天気になりました。雨が続くと外出をしなくてもなんとなく鬱陶しく、良いお天気になると気持ちが良いものです。 It’s been lovely weather yesterday and today with blue sky.  Even when we don’t go out much, when it rains for many days, it does feel a bit depressing, so lovely weather brightens you up. 1週間くらい前でしょうか、セントラルヒーティングを入れましたが、イギリスではセントラルヒーティングは一日中つけているのではなく、タイマーで朝と夜だけつけるのが一般的です。我が家では朝と夜だけということではなく、それぞれのお部屋で使う時間が違うのでタイマーの時間帯を変えてオンにしたりオフにしたりしています。でも、この調整が結構難しいのです。セントラルヒーティングをオンにして以来、廊下や階段などが寒くなくなって良くなったのですが、寝室が暖か過ぎるのです。寝室を含めて2階は全部オフにしているのですが、下の階が暖かいと上の階もある程度暖かくなり、特に寝室はキッチンの上のせいか暖かい気がします。セントラルヒーティングをオンにする前はこのところ18度くらいで、寒いけれどわたしは寝ると暑くなるのでちょうど良い具合だったのですが、オンにしてからは21度まで上がっていて寝る時は寒くなくて良いのですが寝てしまうと暑くなって目が覚めてしまいます。今年はまだ11月中旬にしては暖かいんですよね。先日会ったお友達はまだオンにしていないとおっしゃっていました。そんなわけで、もう一度オフにして様子をみることにしました。オフにすると寒いところが出てくると思うのですが、オンにして暑い暑いと言っているのもエコじゃないし。 We put the central heating on about a week ago.  We control each room separately because the times…

Chicken In Cream

今日の夕食は、YouTubeで拝見したイギリスにお住まいの日本の方が作っておられたチキンのクリーム煮を作ってみました。チキンのもも肉を焼いて、たっぷりのニンニクの微塵切り(大きめ)を加えてダブルクリームをひたひたに加えてオーブンで40分くらい焼くだけ、というものでしたが、わたしはエシャロットの微塵切りとマッシュルームとマスタードを加えたのと、これではわたしにはこってりし過ぎるなと思ったので白ワインを少し加えて、クリームはダブルクリームとシングルクリームを半分ずつくらいにしてみました。結果は、これでもわたしにはこってりし過ぎました。夫は美味しいと食べていましたが、やはりかなりこってりだとは言っていました。若い方には良いのかもしれません。わたしたちの年齢だとやはりミルクやスープストックと混ぜて緩めに作る方が美味しく感じるように思います。そして、チキンの臭みも気になりました。胸肉はあまり感じないのですが、こちらのもも肉は結構臭みがあって、トマト煮だとそれがある程度消えてくれるのですがクリーム煮は際立つ気がします。 Today’s dinner was Chicken Thighs in Cream.  I saw a Japanese lady (who lives in England) cooking this on YouTube.  You brown both sides of chicken thighs, salt & pepper them, add a lot of roughly chopped garlic, pour double cream (up to nearly cover the chicken), then cook in the oven at 190C…