Pita Sandwich With Roasted Vegetable & Couscous

カードのところに書いた集まりが夕食後にあったので、今日の夕食は軽く、後片付けもすぐ出来るようなものに、ということで、今日の夕食は昨日の夕食に作って余っていたロースト野菜のクスクスとアリサタイプのソースをピタパンに入れていただきました。 As I wrote in the post of the farewell card we were going to our neighbour’s after dinner so we had something light and something that didn’t require us to do a lot of washing up afterwards – we had a little left-over from last night’s dinner (roasted vegetable with couscous) and served it…

Eating On The Patio (Roasted Vegetable With Couscous)

今日の夕方、お庭にはほとんど風もなくそこそこ暖かかったので(今夜9時ですがまだ18度あります、少しずつ暖かくなってきています)、パティオで夕食をしました。今日の夕食は、ロースト野菜のクスクスサラダ、レシピは Delia Smith の「 Roasted Vetetable Couscous Salad With Harissa-style Dressing」を元にしています。(茄子があると思っていたらなかったので省略、フェネル、ニンニク、ゴートチーズも入れていません。)お野菜がとっても甘くて本当に美味しい。4人分くらいありそうな量でしたが、ほとんど2人で食べてしまいました。 There was hardly any wind in the evening in our back garden and it seemed warm enough (it’s 18C now at 9:00pm, it is slowly getting warmer again), so we decided to have dinner on the patio.  Today’s dinner was Roasted Vegetables with Couscous…

Tonkatsu & Shiso Tempura

今日の夕食は、トンカツでしたが、夫が紫蘇が大好きで、せっかく栽培してたくさん出来ているので間に挟んで揚げてみました。そして、少し収穫し過ぎたのでついでに紫蘇の天ぷらも揚げてみました。トンカツはトンカツとしては柔らかく美味しく揚がりましたし、紫蘇の天ぷらもサクサクに美味しく上がったのですが、どちらもあまり紫蘇の味は感じられなかったのです。やっぱり、紫蘇は生でサラダに入れたりする方が美味しい気がしました。トンカツも普通に揚げて紫蘇を乗せて食べれば良かったかも。 Today’s dinner was Tonkatsu.  My husband loves Shiso and we have quite a lot of it in the herb planter so we put one leaf in a slit I made in each piece of tonkatsu and then also made shiso tempura.  The Tonkatsu was very tender, crispy and delicious and Shiso Tempura was also…

Stir-Fried Mince Pork With Basil (Thai)

今日から7月、今年も半年過ぎてしまいましたね〜。このところ、やっとコロナ以前に戻りつつある気がしていたのに、また新型が猛威を奮い始めたようで心配になっています。 It’s July from today, already a half of the year has gone!  It just started to feel normal like pre-pandemic but now the new variant seems to be making a large number of people unwell, it’s quite worrying 今日は気温はそれほど上がらなかったもののお天気が良かったので、直射日光を浴びると暑かったです。ちなみにヒートウェーブ、やっぱり丁度結婚式の日辺りは暑くなりそうで、ちょっと心配です。特に男性はスーツを着ますからね〜。 Although it wasn’t that hot, it was very sunny today so felt hot under the…

Ribollita (Tuscan Bean & Bread Soup)

お天気はこのところずっと似たようなお天気で、気温低め、太陽が顔を出したり雲に隠れたりを短い間隔で繰り返していて、風も結構あるので半袖では肌寒い1日でした。夜になると12、3度まで下がってとても外で食事は出来ません。7月7日にミニ・ヒートウェーブがくると聞いていましたが、時期が延びてもう少し先になるようです。個人的には9日結婚式に出かけるので、その辺りにヒートウェーブが来ると大変だなと思っていたので良かったです。 The weather has been very changeable for the last few days, it’s cool and then the sun comes out then hides behind clouds, all in a short time, all day.  As it’s a bit breezy, it was chilly in short sleeves.  As the temperature goes down to 12C or 13C  in the evening it’s…

Chilli Con Carne

今日のお天気は、まずまずでした。でも、まだまだ気温は低めで最高気温20度。夕方になると急に肌寒くなります。東京は異常な暑さのようですね。イギリスのお天気は悪いことでよく取り上げられますし、イギリスの人でさえそう思っていますが、個人的には暑いのが一番嫌なので、多少肌寒くてもこちらの方がわたしには過ごしやすいです。確かに冬はジメジメしてうっとおしいいですが、家の中は快適に暖かいし。 The weather wasn’t too bad today but it’s still cool, the highest is only 20C and it feels a bit cold in the evening.  It seems like it is unusually hot in Tokyo.  People often talk about how bad the weather is in England, English people themselves do that and I agree that it…

Ribollita (Tuscan Bean & Bread Soup)

今日の夕食は、トスカーナ風パンスープ(リボリータ)でした。昨日のフォンデューで冷凍していたフランスパンをオーブンで温めて使ったのですが、それが少し余っていたのでパンスープで使うことに。大体のレシピは、こちらに書いています。カネリーニがなかったので Borlotti Beans で代用し、カルボネッロもそれに代わるものもなかったので省略。豆とパンが入っているので、少量でお腹が膨れます。 Today’s dinner was Ribollita (Tuscan Bean & Bread Soup because we wanted to use the left-over baguette that we used for Cheese Fondue yesterday.  I’ve written a rough recipe here before.  We had no Cannellini Beans so used Borlotti Beans and we had no Cavolo Nero or anything similar so we…

Cheese Fondue

今日のディナーは、ちょっと久しぶりのチーズフォンデューでした。少し前は結構気温が上がっていたのですが、このところ最高気温16度から18度、最低気温は12度前後と風が吹くと寒い気候が続いていて、この先も1週間くらいはあまり変わらないみたいです。まだ6月末なのでわかりませんが、今年の夏は気温が低めが多い感じです。やっとしばらく前にバーベキューを買ったので夫と早くバーベキューをしようと言っているのですが、バーベキューをするには寒すぎる。お天気も陽が照ったり曇ったりで安定しません。 Today’s dinner was Cheese Fondue, I have a feeling it’s been a little while since we had it last time.  It was quite warm when we were in London but since we got back it’s been much cooler, the highest is 16C-18C, the lowest around 12C, not very summery at all.   Looking at the…

Pan Con Tomate & Frittata

今日の夕食は、パン・コン・トマテとフリタータとサラダでした。 Today’s dinner was Pan Con Tomate, Frittata & Salad. パン・コン・トマテは、「私と夫と猫の幸せ生活」のこの記事を拝見して食べたくなりました。ずいぶん昔、香港でおもてなし教室をしていたときにご紹介したことがあるパン・コン・トマテ、当時まだ周りでご存知の方はなかったのですが今は日本でもよく食べられているみたいですね。 I saw this post (only in Japanese), which made me want to eat it.  Many many years ago, when we were living in Hong Kong, I introduced this to my friends as one of the recipes to try.  Those days, not many people knew…

Simple Summer Spaghetti (Jamie Oliver)

今日の夕食は、とても簡単でさっぱりとしたパスタにしました。ジェイミー・オリバーの「シンプルな夏のスパゲティー」。プチトマトを半分に切ってボールい入れて手で軽く潰し、オリーブ(レシピではそのままのようですが、わたしは大きめに刻みました)、バジル(紫蘇を使いました)、マジョラム(省略)、ニンニク、ビネガー(わたしはラズベリー・ビネガー、少しレモン汁も足しました)、オリーブオイル、胡椒を入れたところに茹でたスパゲティーを入れて混ぜ、味をみて足りなければお塩をして出来上がり、という簡単さ。熱々でもなく、冷製パスタでもなく、中途半端な暖かいパスタ。冷たいソースに熱々のスパゲティーを入れるので味が馴染みますし、スパゲティーを冷やす手間もなくて簡単です。わたしは、とても美味しいと思います。夫も美味しいと食べていました。 Today’s dinner was a very simple and light pasta – Jamie Oliver’s “Simple Summer Spaghetti”.  Cut petit tomatoes in half, put them in a bowl, mash them with lightly by hand, then add olives (I chopped them roughly), basil (we used shiso today), marjoram (we didn’t use it), garlic, vinegar (we used raspberry vinegar…

Dinner On the Patio (Gazpacho & Picnic)

昨日までとガラッと変わって、今日の昼間は雲が多く湿度も高くむしむししていましたが、夕方には良いお天気になったので、珍しくわたしが提案してパティオで食事をすることにしました。 The weather suddenly changed today and it was grey and humid during the day.  However, it became a very nice evening (though still quite humid) so I suggested for us to have our evening meal on the patio.     ここしばらく暑かったのと、手違いで早く食べなくてはいけないトマトがたくさんあるのでメインはガスパチョ。その後、サラミやチーズなど。 As it’s been warm for the last few days and also I made…

Pasta With Homemade Salsiccia & Tomato Sauce

今日のディナーは、お友達のズームレッスン(録画)で習った手作りサルシッチャ入りトマトパスタ。元のレシピは「チキンサルシッチャ入りトマトチーズパスタ」なのですが、チキンの代わりにポークを使い、チーズは使わなかったので。サルシッチャはとても美味しいものがお取り寄せで手に入るのですが、結構量を買わなくてはいけないのでしばらく買っていないのです。ということで、せっかくレッスンを買わせていただいたので、トライしてみました。 Today’s dinner was “Pasta with homemade salsiccia & tomato sauce” that I learned at a zoom cooking class that my friend runs (I bought the recorded version), the original recipe was “Tomato & Cheese Pasta with Chicken Salsciccia” but I used pork instead of chicken and didn’t use any cheese.  There is a shop…