Soup & Salad

今日の夕食は、スープとサラダ。スープはクミンとガーリック風味のトマトスープ。サラダは一番登場回数が多い、チキン、アボカド、マンゴーのサラダ。久しぶりにアボカドが美味しかったので、美味しいサラダになりました。 Today’s dinner was Soup & Salad.  Soup is Cumin Scented Tomato Soup with lots of garlic.  Salad is my favourite – chicken, avocado & mango.       久しぶりにアボカドが美味しかったので、美味しいサラダになりました。食べ頃のアボカドは滅多に手に入らないので無駄にするのを覚悟で多めに買っては家で熟れさせているのですが、開けてみると全然熟れていなかったりほとんど黒くなってしまっていたりで、なかなか美味しいアボカドが食べられませんでしたが、今日使ったのはねっとりしていて味も濃く美味しかったです。ミントやシャンツァイもたっぷり、スライスしたアーモンドを香ばしく炒ったものも忘れずにトッピングしました。(1枚だけ冷蔵庫に残っていた生ハムも加えました。) It’s almost impossible to get an avocado that is ripe and ready to eat “now” in Singapore so I buy some when I don’t need…

Vegetable Curry

なんだか、さっぱり夕食のメニューが浮かばず、夫に「何にしよう?」と聞いてみたら「今日はジムに行った後だから、ヘルシーなもの」と言われました。夫から「ヘルシーなもの」というリクエストは初めてです(笑)。「あら、そうなの?カレーにしようかと思ったんだけど、ヘルシーじゃないし。」と返事をすると、「カレー!!」と喜んだ返事が返ってきました。「野菜カレーならヘルシー!」とは夫の弁。ルーだけではなくスパイスやトマトも入れますが、日本のカレールーも使うので決してヘルシーとは言い難いですけどね。 By some reason, I couldn’t come up with any good idea for dinner so I asked my husband if he had anything he wants me to cook and his answer was “Something healthy after my gym session.”  I think this was the first time he asked for “something healthy”.  I told him one thing…

Gennaro’s Spaghetti Alla Puttanesca

台湾の旅行と日本滞在のレポートがあまり進んでいませんが、まだしばらく続きます。間に「今日の」ことも挟みつつ、ゆっくり。。。 I haven’t finished with my report Taiwan trip and my stay in Japan, it’ll take time as I’m doing my every day blog as well. 今日夫が作ってくれた夕食は、「Gennaro’s spaghetti alla puttanesca」(アンチョビ抜き)。プッタネスカは本来もっとトマトソースっぽいものだと思いますが、これはオイルベースっぽいバージョン。わたしも軽いパスタを食べたい時に似たようなプッタネスカ風を作ります。夫は多分もっとソースっぽいものが好みだと思いますが、わたしはさっぱりしていて好きです。 Today’s dinner my husband cooked was “Genarao’s spaghetti alla puttanesca” (without anchovy).  I think the original puttanesca is more like tomato sauce with what are…

Turmeric Chicken

今日夫が作ってくれたのは、普段あまり夫が作らないようなお料理でした。ジェイミーオリバーの「ターメリックチキン」ですが、ターメリックとオレガノにマリネしたチキンの他にフムスやグリルしたパプリカやほうれん草、ミントとレモン風味のクスクス、ヘーゼルナッツといろいろなものがのっていました。こういうタイプのお料理、わたしは好きで作りますが、夫にとっては作り慣れていないお料理。個人的にヘーゼルナッツはあまり好きではないのと、チキンにもこういう中近東風というのかモロッコ風というのか、こういうお料理にはアーモンドの方が合うような気がしますが、色々な味が楽しめる、楽しくて美味しい一皿でした。 The dinner my husband cooked today was Jamie Oliver’s “Turmeric Chicken”.  As well as marinaded and seared chicken breast, it has hummous, grilled peppers, spinach, couscous with mint and lemon juice, and crushed hazelnuts.  I personally don’t like hazelnuts very much and also feel almonds will go better with this type of food, but…

Chinese Tea Gathering

ランチのあとうちに戻り、もうお1人お茶だけ合流してくださったお友達を待って中国茶を楽しみました。中国茶器はたくさん持っているのに長く使っていなかったので、事前に久しぶりに取り出して洗って並べて用意をしておきました。中国茶のテーブルセッティングはさっぱりわからないので、自己流です。写真を撮り忘れてしまいましたが、サイドテーブルにも取り出した茶器のあれこれを並べておいて、お茶を淹れてくださったお友達に選んで使っていただきました。たくさんの種類のお茶を淹れていただいたので、たくさん茶器があってよかったです。(たくさんなくてもその度に洗えば良いのですが。) お昼に出かける前にゆっくり写真を撮って行けば良かったのですが、余り余裕がなかったのかろくな写真が撮れていませんでした。 After lunch, we came back to our place, another friend joined us and we had many different Chinese tea.  The friend who came just for tea is an instructor of Chinese tea and she made 6 different tea (she brought some and I bought some in Taiwan) for us.  The tea pot and…

Soba Noodles

今日はひときわ寒くなりました。昨日までは外はそう寒く感じませんでしたが、今日は足元から冷たい空気が上がってくる感じでした。あまり風はないので、それでもすごく寒いということはなかったですが。 It’s gone even colder today.  It didn’t feel so cold outside until yesterday but today it did feel quite cold, specially my legs.  However, there wasn’t much breeze so it wasn’t too bad. 毎日あれこれ美味しいものを食べています。この2年間は帰ってくると母の看病でしたので、毎回少し痩せて帰っていましたが、今回は気をつけなくては太って帰ってしまいますね。 I’m eating delicious things every day.  For the last 2 years when I came back I was mainly looking after…

Happy Valentine Dinner (Cheese Fondue & Chocolate Fondue)

Happy Valentine’s Day!! 今日はバレンタインデーですね。我が家は、カードの交換だけで終わってしまいましたが、夕食は少しはバレンタインデーらしく、と思い、夫が好きなチーズフォンデュー、デザートにチョコレートフォンデュー。シャンパンも開けました。 All we did was exchanging cards but we had Cheese Fondue and Chocolate Fondue to make it a little more special than every day. チーズフォンデューは代わり映えしない内容で、フォンデューの他には生ハム、チョリソ、茹でたジャガイモ、茹でた人参、たっぷりのサラダ(今日はリンゴ入り)。 Cheese Fondue is the same as usual, with Parma Ham, Chorizo, boiled potatoes & carrots, a large salad (with apple today).  We also opened a bottle…

Chicken With Whole Spices

今日、夫が作ってくれた夕食は、チキンを数種類のスパイスでマリネしてオーブンで焼いた「Chicken with whole spices」(Delia Smith) でした。なぜか見本のような色にならず白っぽいのですが、多分本のレシピは皮付き、骨つきのチキンを使っているので色が濃い目に仕上がるのではないかと思います。我が家は2人ですし胸肉の方が好きなので、(こちらでは骨なしの皮付きの胸肉が手に入らないので)皮なしの胸肉です。ヨーグルトがはいるのでもろもろとした感じに仕上がってしまいますが、ヨーグルトの酸味とクリーミーさが少し加わってスパイシーで美味しいレシピ。我が家はソース多目が好きなので、レシピよりソースは多めに作っています。夫がビールが良いというのでビールでいただきましたが、ガッツリしたインドカレー風ではなく軽い味付けなので、個人的には白ワインの方が合うと思います。ご飯は、冷凍していた日本の玄米。 The dinner my husband cooked today was Delia Smith’s “Chicken with whole spices”.  By some reason when we make it the colour of the whole thing is very white, whereas the photo on her site and her book shows it’s very dark.  Maybe it’s because she uses a whole…

Moroccan Meatball Tagine

今日は、久しぶりにモロッコ風のディナーにしました。一時期度々作っていて飽きてしまって、このところ少しご無沙汰でした。 Today’s dinner was Moroccan.  There was a time when I made Moroccan often and I sort of got tired of it so I hadn’t cooked it for quite a while, but I felt like having it today. メインは、ミートボールのタジン。今日は卵も落としました。モロッコのスパイスが効いたミートボールのトマトソース煮。クスクスといただきます。メインの前に前菜にしようか迷いましたが、最終的には2品一緒に出してサイドディッシュとしていただきました。1つは、インゲンのロースト。モロッコのスパイスミックスをかけてオリーブオイルをからめてオーブンで焼いただけですが、少しスパイスを入れ過ぎました。もう1品は度々登場するモザイクサラダ。 The main dish is Moroccan Meatball Tagine (with eggs poached in the sauce).  The meatballs and…

Mapo Tofu

今日の夕食は、すご〜〜〜く久しぶりに麻婆豆腐を作りました。いつも、四川豆花飯荘で買った豆板醤を使うのですが、久しぶりに購入したら以前と違うものになってしまっていました。以前にも1度あったのですがなぜか時々違うものになっていて、豆板醤というよりもチリソース。あまり辛くないですし甘みが強く麻婆豆腐に使うのはどうだろうと思い、結局迷って市販の李錦記の豆板醤を使ったところやはり以前使っていたものの方が美味しく、李錦記の豆板醤は酸味が強く少し甘みもありイメージしていた味とは違ってしまいました。それでも、四川山椒の辛さもあり、それなりに美味しかったです。 I made Mapo Tofu for dinner tonight, it’s been a long long time since I made it last.  I’ve always used Doubanjan I buy from Si Chuan Dou Hua and I did buy a jar from them today but it turned out to be something completely different.  There was another time in the last…

Christmas Lunch

クリスマスランチの内容は、この28年の間ほとんど変わっていません。七面鳥の丸焼き、ローストポテト、ローストパースニップ(日本ではナショナル麻布で買っていました)、茹でた芽キャベツ、ソーセージにベーコンを巻いて焼いたもの、七面鳥に詰めたスタッフィング、詰めずに丸めて焼いたスタッフィング、グレービー。デザートは、クリスマスプディングとミンスパイ。 Christmas Lunch hasn’t changed for the last 28 years.  Roast turkey, roast potato, roast parsnip (we used to buy them in National Azabu in Tokyo when we lived in Japan when we could), boiled Brussels sprout, sausage in bacon, stuffed stuffing, rolled and roasted stuffing, gravy.  The dessert is always Christmas pudding and mince…

Christmas Lunch (Table Setting)

今年もいよいよ残り少なくなりました。日本のみなさんは大掃除やお節の準備でお忙しく、わたしのブログなどご覧になるお時間はないことと思います。 Only a few days left this year.  I guess people in Japan are too busy to read my blog, doing a special end-of-year-cleaning and preparing special New Year food. 何度か書いていますが、夫とわたしにとっては今日は本当のクリスマス。恒例のクリスマスランチを朝早く起きて作ってくれました。 So, as I’ve written a few times, today is “our” Christmas.  My husband got up very early this morning to prepare the Christmas lunch…