Factory Outlet At World of Wedgewood (Stoke-on-Trent)

旅行の話に戻ります。 Back to our holiday. 毎年旅行はまずはメインの場所を決めて、それがイギリスの近くであれば大抵はロンドンやデボンを組み入れます。今年の旅行はスコットランドだったので当然イギリスも組み入れました。ロンドンからなら電車や飛行機が便利ですが、デボン州からでしたので夫と相談した結果片道は車で、帰りは電車で移動することに決めました。 Every year, we first decide the main destination.  Then, if it’s easy to do so, we add England to it so we can stay in London and see our families and some friends.  This time the main place was Scotland so naturally we also spent time in England.  If…

Cheese Fondue

水曜日に外食だったので、昨日は金曜日でしたがおうちご飯でした。行きたいレストランが余りないので(毎週どこに行くかを決めるのがちょっとしたストレスだったりするくらい)、我が家は大体外食は週に1度。ということで、昨日はこんなときにお決まりのチーズフォンデュー、夫大喜び。簡単なのに喜んでくれるので嬉しい。わたしは遅いランチを食べてあまりお腹が空いていなかったのですが、1人分ずつ盛り付けるお料理と違って、こういうお料理はあまり食べなくてもちょこちょこつまんでいれば一緒に食べている気分なのも良いです。 We went out for dinner on Wednesday so yesterday we stayed home and had Cheese Fondue, which my husband loves.  We don’t have so many restaurants we like so we don’t feel like going out more than once a week, it’s sort of stressful for us to think of somewhere to go every week…

Penne with Bacon, Aubergine, Mozzarella & Tomato sauce

今日の夕食は、ベーコンナストマトソースをペンネで。少し前に柔らかくなりかけていたトマトを冷凍しておいたのでそのトマトと、冷蔵庫に残っていた缶詰のトマトの残りを使って。スパゲティーニの方が絶対美味しいよね〜、と心はかなり揺れましたが、夫は断然ショートパスタ派なので夫が好きなペンネにしました。最後にモッツァレラも加えて、パルメジャーノを削りかけて出来上がり。 Today’s dinner was Penne with Bacon, Aubergine, mozzarella & Tomato.  Bacon, Aubergine & Tomato is a classic combination – you cannot go wrong.  Today, I used tomatoes that I’d put in the freezer as they were getting too soft as well as some left-over tinned tomato. I was thinking to myself “Spaghetti goes much…

Black Bean Soup and Mexican Style Salad

今日の夕食は、ブラックビーンスープとメキシコ風のサラダにしました。スープの写真はすっかり撮り忘れていましたが、お料理教室で習った簡単で美味しいスープ。 Today’s dinner was Black Bean Soup and Mexican Salad.  Soup is what I learned at a cooking class, very easy and tasty.  I forgot to take a photo of it. メキシコ風サラダと言ってもメキシコにこんなサラダがあるかどうかは疑問ですが、メキシコっぽいものを使ったサラダ。トマト、アボカド、とうもろこし、キドニービーンズ、パプリカ、玉ねぎ、チキンの胸肉、ロメインレタス、シャンツァイ。今日もアボカドは具合良く熟れていて、良かった!開けてみるまでわからないので、直前まで心配。チキンの胸肉はいつものようにガーリック、レモン汁(ライム汁にしたかったのですがなかったので)、オリーブオイルでマリネしてから、チリコンカーニに使うミックスパウダーをかけて焼いてみました。 I doubt very much if they have a salad like this in Mexico but I used ingredients that I feel Mexican.  Tomato, avocado,…

Curry Spaghetti

今日夫が作ってくれた夕食は、カレースパゲティーでした。と言っても日本のものとは全然違って、「カレー風味」くらいのカレーの味付けです。レーズン、りんご、ココナッツフレークが入って甘酸っぱく、カレー粉の辛味も少しする、というようなソース。わたしは大好きなパスタです、美味しかったです! Dinner my husband cooked today was Curry Spaghetti.  It has raisins, apple, onion and coconut flake in the sauce so it’s sort of sweet and sour as well as a little spicy.  It’s one of my favourites! イギリスの方はパスタをフォークに絡めるのが苦手な方が多く、夫もあまり得意でないのでわたしが食べ終わる頃夫は半分以上まだ残っています。他のものは夫の方が食べるのが早いのですが、スパゲティーだけはわたしがいつも早く食べ終わってしまいます。 Lots of British people seem to have problem with twirling spaghetti, they can only twirl very…

Pizza Party!

今日は、とてもとても久しぶりにお客様に来ていただきました。とはいえ、みんなでピッツァを作る、という企画でしたのであまりおもてなしらしいおもてなしではなかったのですが、久しぶりのランチパーティー、とても楽しかったです。 It’s been a while since I invited my friends for lunch but I had a few over today to make pizza together. 少し前にカードを作っている時に、我が家で日本から買って来たピザ釜で焼いているピッツァのことが話題になり、「じゃあ、一緒に焼きましょう」ということになり、最近頻繁にいらしている共通のカード友達数人で集まることになりました。 A little while ago a couple of friends said they were very curious about the pizzas I make using the portable pizza oven to bake them at home, so I invited…

Keema Curry & Daal

週1度はお肉を使わない、またはほとんど使わない夕食にするようにしていますが、今週はお肉を食べすぎだな〜、と気になりつつ、長く食べていなかったキーマカレーが食べなくなって、今日の夕食はキーマカレーとダールにしました。キーマカレーはパキスタン人のお友達直伝のレシピで、ダールはコリアンダーリーフのレシピ。 I try to cook dinner without or very little meat at least once a week, but it didn’t happen this week.  I thought we had too much meat this week, but I haven’t made Keema Curry for a long long time and I’ve been wanting to have it so I cooked Keema curry and…

Chicken & Mashed Potato with Cream & Horseradish Sauce

今日の夕食は、チキンの胸肉の西洋ワサビ(ホースラディッシュ)入りクリームソースとマッシュポテト。添え野菜は、人参と芽キャベツ。人参は茹でただけですが、芽キャベツはいつものようにニンニクと一緒に蒸し炒めにしています。カロリーが高そうなので頻繁には作りませんが、あまり乳製品が得意ではないわたしも大好きな1品です。(詳しくは、以前の記事をご覧ください。)当時香港にお住まいだったお友達のお家に泊めていただいたときにご馳走になったもので、Australian Woman’s Weekly の料理本からのレシピです。元のレシピはほうれん草の上にのせるのですが、わたしはいつもお友達が出してくださったときのようにマッシュポテトの上にのせて、お野菜を別に添えています。ソースがマッシュポテトにとても良く合います。 Today’s dinner was Chicken with Creamy Horseradish, using a recipe from Australian Women’s Weekly. I made some changes to the original recipe (more in detail in my past post).  As I wrote before I like this with mashed potato like my friend served at her place in Hong Kong when she…

Soft Tacos

今日の夕食は、ソフトタコスにしました。以前たくさん作って冷凍していたチリコンカーニ、レタス、トマト、ワカモーレ、玉ねぎ、タコソース、チーズ(夫だけ)を巻いていただきます。トルティーヤはフライパンで温めると硬くなってしまうので、最近は中華蒸し器で蒸しています。柔らかくなりますし、最後まで暖かくキープできて良いです。今日のトルティーヤは、ホールウィートのもの。チリコンカーニとしていつものようにご飯と食べるより量が少なくてもお腹いっぱいになります。 美味しかったのですが、何か足りない気がしていたら、殆ど食べ終わってから気づきました、シャンツァイを忘れていました、残念!(涙) Today’s dinner was Soft Tacos.  Chilli Con Carne (that I froze the last time when I cooked it), lettuce, tomato, guacamole, onion, taco sauce and cheese (for my husband).  I warm up tortilla by steaming it in a Chinese steaming basket because this way tortilla is soft and kept warm until we finish…

Soup & Salad

今日の夕食は、スープとサラダ。スープはクミンとガーリック風味のトマトスープ。サラダは一番登場回数が多い、チキン、アボカド、マンゴーのサラダ。久しぶりにアボカドが美味しかったので、美味しいサラダになりました。 Today’s dinner was Soup & Salad.  Soup is Cumin Scented Tomato Soup with lots of garlic.  Salad is my favourite – chicken, avocado & mango.       久しぶりにアボカドが美味しかったので、美味しいサラダになりました。食べ頃のアボカドは滅多に手に入らないので無駄にするのを覚悟で多めに買っては家で熟れさせているのですが、開けてみると全然熟れていなかったりほとんど黒くなってしまっていたりで、なかなか美味しいアボカドが食べられませんでしたが、今日使ったのはねっとりしていて味も濃く美味しかったです。ミントやシャンツァイもたっぷり、スライスしたアーモンドを香ばしく炒ったものも忘れずにトッピングしました。(1枚だけ冷蔵庫に残っていた生ハムも加えました。) It’s almost impossible to get an avocado that is ripe and ready to eat “now” in Singapore so I buy some when I don’t need…

Vegetable Curry

なんだか、さっぱり夕食のメニューが浮かばず、夫に「何にしよう?」と聞いてみたら「今日はジムに行った後だから、ヘルシーなもの」と言われました。夫から「ヘルシーなもの」というリクエストは初めてです(笑)。「あら、そうなの?カレーにしようかと思ったんだけど、ヘルシーじゃないし。」と返事をすると、「カレー!!」と喜んだ返事が返ってきました。「野菜カレーならヘルシー!」とは夫の弁。ルーだけではなくスパイスやトマトも入れますが、日本のカレールーも使うので決してヘルシーとは言い難いですけどね。 By some reason, I couldn’t come up with any good idea for dinner so I asked my husband if he had anything he wants me to cook and his answer was “Something healthy after my gym session.”  I think this was the first time he asked for “something healthy”.  I told him one thing…

Gennaro’s Spaghetti Alla Puttanesca

台湾の旅行と日本滞在のレポートがあまり進んでいませんが、まだしばらく続きます。間に「今日の」ことも挟みつつ、ゆっくり。。。 I haven’t finished with my report Taiwan trip and my stay in Japan, it’ll take time as I’m doing my every day blog as well. 今日夫が作ってくれた夕食は、「Gennaro’s spaghetti alla puttanesca」(アンチョビ抜き)。プッタネスカは本来もっとトマトソースっぽいものだと思いますが、これはオイルベースっぽいバージョン。わたしも軽いパスタを食べたい時に似たようなプッタネスカ風を作ります。夫は多分もっとソースっぽいものが好みだと思いますが、わたしはさっぱりしていて好きです。 Today’s dinner my husband cooked was “Genarao’s spaghetti alla puttanesca” (without anchovy).  I think the original puttanesca is more like tomato sauce with what are…