Chorizo, Potato & Egg Hot Salad

今日はまた、雨で暗い1日でした。最低気温9度、最高気温13度、冬になると最低気温と最高気温の差が小さくなります。明日からの来週は更に寒くなるみたいで、2度以下まで下がるようです。 It was another miserable day, the lowest temperature was 9C and the highest 13C.  The difference between the highest and the lowest becomes small in winter.  It looks like the temperature will go lower and lower this coming week, the lowest expected is 2C. 今日の夕食は、チョリソー、ポテト、卵のホットサラダ。元々はポーチドエッグを乗せていたのですが少し前に目玉焼きにしてみたらそれでも良い感じだったので今日は目玉焼きにしたのですが夫に担当してもらったら3つとも黄身が壊れてしまいとろっとしなかっのが残念。とろっとした黄身もドレッシングの一部になるので、固まっていると全体に乾いた印象になってしまいます。やはり、ポーチドエッグの方が無難かも。簡単なレシピなどは、こちらに記載しています。 Today’s dinner was Hot salad of Chorizo, potato &…

Goulash & Pasta

今日はとても良いお天気になりましたし、夫が雑草や枯葉などを捨ててきてくれたのでお庭仕事の続きをすることに。お天気が良い日にしておかないと、良く雨が降るのでなかなか作業が進みません。数日前に買っていた春まで楽しみたいと思っている植物を、手前のパティオに置いているポット2つに植栽して、ゼラニュームを刈り込んだり枯れ葉を集めたり。そうそう、もういくつか春の球根の芽が出てきています。なので、コンポストを撒くのも急がないと! As the weather was very good today and my husband took several bags of weeds and pold plants to the dump, we did some gardening today.  It rains so often here that we do need to get on with it when we can.  We bought some pots of plants (not individual plants but arranged…

Chicken Forestiere

今日は午後から良いお天気のはずが、3時ごろから雨が降りました。明日はまた、1日雨風が強いようです。 I thought it was going to be good weather in the afternoon today, but it started to rain around 3:00pm.  Apparently it’ll be very windy and rainy tomorrow again. 今日の夕食はズルをして、M&Sのレディーメイドのガストロパブシリーズの「Chicken Forestiere」をいただきました。チキン、ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎが入ったクリームソースのキャセロール。これを買うのは今回で3度目ですが、実は前回はチキンが硬くなっていて臭みもあり残念でした。でも、今日はとても美味しかったです。やはり、当たり外れがあるのですね。ソースが濃くなりすぎて味もしょっぱくなってしまうので、オーブンに入れる前にミルクを結構混ぜて緩めたので、良い感じに仕上がりました。 We cheated today with the dinner and had “Chicken Forestiere” from M&S, which is one of their Gastro Pub series.  It’s a casserole…

Pumpkin Soup & Cheese

今日は朝からよく雨が降っていて風も強くて、とても寒かったです。時々書いていますが最近雨がとても多くて、いろいろなところで洪水が起きています。道路のあちらこちらにも大きな水溜まりがありますし、普段は草原のようなところも水が上がって来ています。引っ越してきた3年前の冬にも、毎日のように雨が降って洪水が酷かったのを思い出します。幸い、わたしたちが住んでいる辺りは洪水にはなっていませんが、時々ニュースですぐ近くの街などでの洪水の被害を目にします。夏は水不足、冬は洪水、うまく行かないものです。 It was raining again until late in the afternoon, very windy and cold. I’ve written this before but it’s been raining so much that there has been a lot of flooding.  We see large deep puddles in the roads when we go out and see the fields flooded in many places.  When we moved…

Carbonara

今日の夕食は、カルボナーラにしました。レシピは、Jamie Oliver のサイトにある Gennaro のレシピを使いました。カルボナーラのレシピは本当に様々ですが、以前、BBC のレシピを使ったときは好みではなく、これまでのところ、このレシピが一番好みです。2人分で卵黄だけを3つ、クリームは使わずパンチェッタは比較的多め(個人的には半分くらいで良いきがします)。お塩は使わず、パンチェッタの塩分とパルメジャーノの塩分とパスタの茹で汁の塩分のみ。レシピでは1人100gのパスタを使っていますが、濃厚なパスタでわたしたちには多すぎるので80g使いますが、もう少し減らしても良いかもと思っています。お塩は使わなくても少し塩辛いので、パンチェッタとチーズを少し減らす方が良いように思います。でも、とても美味しく出来ました。 Today’s dinner was Spaghetti Carbonara.  We used Genarro’s recipe in Jamie Oliver’s site.  There are so many different recipes for Carbonara but when we used BBC’s recipe a while ago, I didn’t like it very much, I much prefer this recipe.  You use 3 egg yolks, no egg white,…

Stir-fried Mince Pork With Basil

今日の夕食は、久しぶりにガッパオでした。目玉焼きも綺麗にカリカリに焼けて、スパイシーさも丁度よく、美味しかったです!香港のお料理教室で習って以来、頻繁に作る夕食の1つですが、やはりお天気のせいでしょうか、イギリスに来てから減っています。調べてみたら前回食べたのは8月中旬でしたので、3ヶ月ぶりでした、これだけ作らないのは滅多にない気がします。 Today’s dinner was Thai Stir-fried Mince Pork with Basil.  The spicyness was just right, the fried eggs were nice and crispy outside, it was delicious.  It’s one of the recipes we have been having often since I learned it in a cooking class in Hong Kong, but we haven’t made it so often since…

Vegetable Curry

今日は、ほぼ1日雨でした。明日から3日ほど、まずまずのお天気になるようですが、気温がグググと下がって土曜日は最低気温が3度になる予報です。ここ数日じわじわと下がっていたので今日は寒く感じ、またセントラルヒーティングを入れました。もう本格的に冬の気候になるようなので5月ごろまではオフにすることはないと思います。 It was raining on and off all day again today.  It looks like the next 3 days will be better, but the temperature will be going down and expected to be as low as 3C on Saturday.  It has been slowly going down and it felt quite cold today in the house, so we…

Pot-Au-Feu

今日の夕食は、煮込みの季節になったので「Fine Food Specialist」から取り寄せたフェネル入りのイタリアン・ソーセージ(生タイプ)とお野菜と。入れたお野菜は、玉ねぎ、人参、ベビーリーク(長ネギ風のもの)、セロリ、ポテト、キャベツ。プイ・レンティルも少し加えました。ローリエの葉とタイムと茅乃舎の野菜出しも。ソーセージは長く煮込むと味が抜けてしまうのでお野菜類とレンティルを10分ほど煮てから焼いて加え、さらに20分。 As it’s getting wintery, we had Pot-Au-Feu, using Italian sausages with fennel from Fine Food Specialist as well as various vegetables – onion, carrot, baby leek, celery, potato & cabbage.  We also added a little Puy lentils, a bay leaf, thyme & Japanese organic vegetable stock powder.  Sausages tend to lose too…

Soup & Salad & Cheese

昨日と今日は、久しぶりに青空でとっても良いお天気になりました。雨が続くと外出をしなくてもなんとなく鬱陶しく、良いお天気になると気持ちが良いものです。 It’s been lovely weather yesterday and today with blue sky.  Even when we don’t go out much, when it rains for many days, it does feel a bit depressing, so lovely weather brightens you up. 1週間くらい前でしょうか、セントラルヒーティングを入れましたが、イギリスではセントラルヒーティングは一日中つけているのではなく、タイマーで朝と夜だけつけるのが一般的です。我が家では朝と夜だけということではなく、それぞれのお部屋で使う時間が違うのでタイマーの時間帯を変えてオンにしたりオフにしたりしています。でも、この調整が結構難しいのです。セントラルヒーティングをオンにして以来、廊下や階段などが寒くなくなって良くなったのですが、寝室が暖か過ぎるのです。寝室を含めて2階は全部オフにしているのですが、下の階が暖かいと上の階もある程度暖かくなり、特に寝室はキッチンの上のせいか暖かい気がします。セントラルヒーティングをオンにする前はこのところ18度くらいで、寒いけれどわたしは寝ると暑くなるのでちょうど良い具合だったのですが、オンにしてからは21度まで上がっていて寝る時は寒くなくて良いのですが寝てしまうと暑くなって目が覚めてしまいます。今年はまだ11月中旬にしては暖かいんですよね。先日会ったお友達はまだオンにしていないとおっしゃっていました。そんなわけで、もう一度オフにして様子をみることにしました。オフにすると寒いところが出てくると思うのですが、オンにして暑い暑いと言っているのもエコじゃないし。 We put the central heating on about a week ago.  We control each room separately because the times…

Moroccan Chicken Tagine & Jewelled Rice

今日はもっと良いお天気が良くなるかと期待してたのですが、雨は降らなかったもののとても雲が多くて風も結構強い時間が多かったです。 We thought it was going to be better weather today than it was, it was very windy and cloudy most of the time even though it didn’t rain. 今日は、フランスパンを買いに行くショーラムの「La Patisserie」に行って軽いランチを食べて、フランスパンとタルトを買ってきました。毎回書いてはいませんが、1、2ヶ月に1度行っています。駐車場からお店に行く途中教会の敷地を通りますが、もうすっかり冬模様でした。少しずつ気温が下がってはいますが、まだ今年は比較的暖かい気がします。 We went to “La Patisserie” in Shoreham, had a light lunch and bought French Bread and tarts.  I don’t write about it every time…

Pumpkin Soup & Onion Omelette

今日も雨の暗い1日でした。そのせいかどうかはわかりませんが、この数日頭痛があり、今日は偏頭痛になってしまいました。早めにお薬を飲んだのですが少し遅かったのかしばらく効かず。でも、夕食を食べはじた頃には良くなって来ていたので、食事は美味しくいただけました。 It was another dark and wet day.  I don’t know if it’s to do with the recent weather but I’ve had some headache in the last few days and even though I took some painkillers when I noticed it today, maybe it was too late, the pain stayed and became a migraine.   Still by…

Roast Dinner With Chicken Breast

今日もぐずぐずしたお天気でした。ほんの数分太陽が顔を出していましたが、気づくとまた雨。イギリスの秋冬は雨が多くて暗いんすよね。もうすぐイギリスに引っ越して来て丸3年になりますが、イギリスに着いた当日はすごく良いお天気でしたが、その後、毎日、毎日雨が降っていたのを思い出しますイギリスに引っ越して来ることが決まった時、親しいお友達がアドバイスとして「冬のホリデーの予定を立てておく方がいいよ。」と教えてくれました。クリスマスまではそれなりに何か楽しみにしていることがあるので良いのですが、そのあと、春がくるまでみなさんかなり気持ちが落ち込むみたいです。日本の冬は(もちろん場所にもよりますが、関西や関東は)結構からっとしていて太陽が出ていることが多いので寒いけれどそれほど暗い印象ではないですが、こちらはじめじめとしていて暗いんですよね。なので、暗い冬にはなにか楽しいことの予定を立てておく方が良い、というアドバイスでした。わたしたちの場合、来てすぐにロックダウンになったので冬の休暇などは無理でしたし、来たばかりのころは何かしら家のことで忙しかったですし何もかもが目新しいので暗くて憂鬱な冬もそれほど暗くならなかったのですが、そろそろイギリスに慣れて来たのでそういう気持ちがわかる気がします。夫に、どこかのんびりできるビーチホルデーを予約して〜とプッシュ中。 It was another rainy day today.  We did see the sun just for a few minutes but it was gone very quickly and started to rain again.   Autumn and winter in England are so wet and dark.  It’ll be 3 years since we moved to England soon and I remember it was very sunny…