Antipasti

今日の夕食は、イタリアンのアンティパスト(前菜類)数種類をメインとしていただきました。前菜類はお野菜を使ったものが多いので好きなものが多いですし、あれこれ少しずつといういただき方も好み。イタリア料理は前菜とパスタは好きですが、メインで好きなものと言えばフィレンツェで有名なステーキ(フロレンティーナ)ぐらいであまり食べたいと思うものがないので、イタリアで食事をするときは前菜類とパスタ、や前菜類だけあれこれいただくことがほとんど。前菜だけでも嫌な顔をされたことはありませんし、十分満足。ただ、昔はイタリアでは前菜類がずらっと並んだレストランでよく食事をしたものですが、最近は余りそういうレストランを見かけない気がします。 Today’s dinner was Italian Style Antipasti (but as a main).  I like antipasti and pasta in Italy rather than the main, I don’t like Italian main dishes very much but love starters and pasta.  (The only main dish I like in Italy is Florentina in Florence.)  I like having a little bit of many…

Chicken In Vinegar

今日の夕食は、お酢とワインでチキンのモモ肉を煮込んで、クリームやマスタードを煮汁に加えてソースにした「チキンのヴィネガー煮」、こちらのレシピを参考にしていますが、フランスの昔からあるレシピのようです。タラゴンヴィネガーは使わずに普通のヴィネガーを使って、タラゴンはフレッシュのものを加えています。お酢の酸味でさっぱりと、でもクリームが加わるのでこくもあって美味しいです。わたしは、ご飯に絡ませながらいただくのが好きです。 Today’s dinner was “Chicken in Vinegar”.  I use a recipe from a Japanese blogger’s but it’s similar to this recipe although it’s different here and there. The recipe I use call for tarragon vinegar but I use ordinary vinegar and add some fresh tarragon – I like fresh herbs.  With the acidity of vinegar…

Jool’s Favourite Stew

今日夫が作ってくれた夕食は、ジェイミーオリバーの「Jool’s Favaourite Stew」。ジェイミーオリバーの奥さんが大好きなシチューだそうです。ヨルサレムアーティチョークは手に入らないので使っていませんが、人参、じゃがいも(新じゃが)、パースニップがたくさん入ったビーフシチューです。 Dinner my husband cooked tonight was “Jool’s Favourite Stew“,  We cannot get Jerusalem artichokes but even without them there is plenty of  vegetables. 夫もわたしもビーフの煮込みは大好きなのですが、シンガポールの暑い気候に合わないので「煮込みが食べたい!」と思うことがあまりないのと、煮込みに使うお肉は脂身が多く健康に良くないということでこのところ控えるようにしているので、久しぶりのビーフシチューでした。 Both my husband and I love slow-cooked beef dishes but we don’t crave for them in Singapore because it’s so hot here all year around and also we…

Spaghetti Carbonara

グァンチャーレが手に入ったので、カルボナーラを作ってみました。前回夫が完璧に作ってくれましたが、わたしのは完璧からは程遠い出来でした。実は、味見してみたらグァンチャーレがとても塩辛くて、パルメジャーノチーズもたっぷり入るので、グァンチャーレのレシピの量がは2人には多すぎるのではと半分強に減らしたのです。脂を出しているうちにどんどん縮んで量が減って、脂も思っていたほどには出なかったのでパスタにグァンチャーレの風味があまりつかなかったのです。夫は余り塩辛く無いベーコンを使っていましたし、元のレシピはパンチェッタを使っていたので勝手に加減してしまったのがいけませんでした。お塩は必要ないはずのレシピですが、味見したら全然塩味が足らず結構足すことに。グァンチャーレの風味が美味しいので、残念でした。ジェナーロさんのレシピを信じなかったわたしがいけません、次回は信じます。そして、1人100gは多かった、1人80gで良かったです。クリームは入りませんが、卵とパルメジャーノチーズがたっぷり入るので、思っていたよりお腹が膨れてしまいました。 次回はがんばります。 We got hold of some Guanciale so I cooked Spaghetti Carbonara.  The last time when we had it my husband cooked it perfectly, but mine today was far from perfect.  When I tried a small bit of Guanciale, it was so salty.  The recipe uses Pancetta, my husband used bacon (it wasn’t very…

Soup & Salad

長い間普通の時間に眠れず困っていますが、この数週間特に酷く、コンピューターとiPhoneのライトを夜は夜用になるよう設定してみましたが、今の所それほど効果がないような。。。でも、数日4時間睡眠が続いたので、昨日は久しぶりに12時間寝ました(笑)。 I’ve been having trouble with sleeping at night for many many years but recently it’s been specially bad.  We changed the setting for the displays of both my PC and iPhone so it changes the colours at night, which is supposed to help, but so far I haven’t found much difference.  I slept only…

Chinese Tea Gathering

今日は、数ヶ月前に一度中国茶を淹れてくださったお友達にお願いして、共通のお友達と一緒に中国茶を楽しみました。お2人が持ってきてくださったお茶菓子や豆乳タルト(写真、撮るの忘れてます 涙)をいただきながら、6種類もの中国茶を色々淹れてくださいました。テーブルは今日もシンプルです。お茶会のテーブルはどうすれば良いのかよくわからず。。。そして、焦ってちゃちゃっと撮ったら写真もなんだかな〜な写真でした。これでは、あまり雰囲気も伝わらないですね。 We had a tea gathering again.  A few months ago, a friend of mine gave me and our mutual friend a tea tasting session and it was fun and gave me an opportunity to use all the Chinese tea things I had collected, so she kindly gave me and another mutual friend a tea…

Girls’ Night In

今日は、久しぶりにお友達を数人お招きして、おうちパーティーをしました。シンガポールに来てからおもてなしをすることがどんどん少なくなっています。とにかく暑くて、お料理をしていても大汗をかくので時々休憩してクールダウンしなくてはいけないのでお料理に時間がかかるのと、精神的に気楽に出来なくなっていて(昔以上にドキドキします。。。涙)おもてなしから遠ざかってしまっています。 It’s been a while since I invited any friends for dinner, I’m getting more and more lazy… but as my husband has been away I decided to get together with a few friends and cooked Thai dinner. テーブルは、明るいブルーやグリーンの大きなチェックのクロスとトルコブルーのナプキン、お花は紫陽花で夏らしい感じに。 I used bright blue and green cloth, Turquoise blue napkin and purple hydrangea for the table,…

Factory Outlet At World of Wedgewood (Stoke-on-Trent)

旅行の話に戻ります。 Back to our holiday. 毎年旅行はまずはメインの場所を決めて、それがイギリスの近くであれば大抵はロンドンやデボンを組み入れます。今年の旅行はスコットランドだったので当然イギリスも組み入れました。ロンドンからなら電車や飛行機が便利ですが、デボン州からでしたので夫と相談した結果片道は車で、帰りは電車で移動することに決めました。 Every year, we first decide the main destination.  Then, if it’s easy to do so, we add England to it so we can stay in London and see our families and some friends.  This time the main place was Scotland so naturally we also spent time in England.  If…

Cheese Fondue

水曜日に外食だったので、昨日は金曜日でしたがおうちご飯でした。行きたいレストランが余りないので(毎週どこに行くかを決めるのがちょっとしたストレスだったりするくらい)、我が家は大体外食は週に1度。ということで、昨日はこんなときにお決まりのチーズフォンデュー、夫大喜び。簡単なのに喜んでくれるので嬉しい。わたしは遅いランチを食べてあまりお腹が空いていなかったのですが、1人分ずつ盛り付けるお料理と違って、こういうお料理はあまり食べなくてもちょこちょこつまんでいれば一緒に食べている気分なのも良いです。 We went out for dinner on Wednesday so yesterday we stayed home and had Cheese Fondue, which my husband loves.  We don’t have so many restaurants we like so we don’t feel like going out more than once a week, it’s sort of stressful for us to think of somewhere to go every week…

Penne with Bacon, Aubergine, Mozzarella & Tomato sauce

今日の夕食は、ベーコンナストマトソースをペンネで。少し前に柔らかくなりかけていたトマトを冷凍しておいたのでそのトマトと、冷蔵庫に残っていた缶詰のトマトの残りを使って。スパゲティーニの方が絶対美味しいよね〜、と心はかなり揺れましたが、夫は断然ショートパスタ派なので夫が好きなペンネにしました。最後にモッツァレラも加えて、パルメジャーノを削りかけて出来上がり。 Today’s dinner was Penne with Bacon, Aubergine, mozzarella & Tomato.  Bacon, Aubergine & Tomato is a classic combination – you cannot go wrong.  Today, I used tomatoes that I’d put in the freezer as they were getting too soft as well as some left-over tinned tomato. I was thinking to myself “Spaghetti goes much…

Black Bean Soup and Mexican Style Salad

今日の夕食は、ブラックビーンスープとメキシコ風のサラダにしました。スープの写真はすっかり撮り忘れていましたが、お料理教室で習った簡単で美味しいスープ。 Today’s dinner was Black Bean Soup and Mexican Salad.  Soup is what I learned at a cooking class, very easy and tasty.  I forgot to take a photo of it. メキシコ風サラダと言ってもメキシコにこんなサラダがあるかどうかは疑問ですが、メキシコっぽいものを使ったサラダ。トマト、アボカド、とうもろこし、キドニービーンズ、パプリカ、玉ねぎ、チキンの胸肉、ロメインレタス、シャンツァイ。今日もアボカドは具合良く熟れていて、良かった!開けてみるまでわからないので、直前まで心配。チキンの胸肉はいつものようにガーリック、レモン汁(ライム汁にしたかったのですがなかったので)、オリーブオイルでマリネしてから、チリコンカーニに使うミックスパウダーをかけて焼いてみました。 I doubt very much if they have a salad like this in Mexico but I used ingredients that I feel Mexican.  Tomato, avocado,…

Curry Spaghetti

今日夫が作ってくれた夕食は、カレースパゲティーでした。と言っても日本のものとは全然違って、「カレー風味」くらいのカレーの味付けです。レーズン、りんご、ココナッツフレークが入って甘酸っぱく、カレー粉の辛味も少しする、というようなソース。わたしは大好きなパスタです、美味しかったです! Dinner my husband cooked today was Curry Spaghetti.  It has raisins, apple, onion and coconut flake in the sauce so it’s sort of sweet and sour as well as a little spicy.  It’s one of my favourites! イギリスの方はパスタをフォークに絡めるのが苦手な方が多く、夫もあまり得意でないのでわたしが食べ終わる頃夫は半分以上まだ残っています。他のものは夫の方が食べるのが早いのですが、スパゲティーだけはわたしがいつも早く食べ終わってしまいます。 Lots of British people seem to have problem with twirling spaghetti, they can only twirl very…