Gazpacho & Omlette

今日の夕食は、ガスパチョと玉ねぎのオムレツでした。しばらく暑い日が続いていた時にガスパチョを作りたいと思いつつ今になり、一昨日から急に温度が下がりガスパチョの気候ではなくなってしまいましたが(笑)。でも、今日は結構良いお天気でしたし、そこそこ暖かいです。 Today’s dinner was Gazpacho and Onion Omlette.  We had quite a lot of hot days so I started wanting to have Gazpacho, but the temperature dropped a couple of days ago and it’s not really “Gazpacho weather” any more!  Still, it was quite a nice day today and not too cold. ガスパチョは以前は夏によく作っていたのですが、シンガポールで美味しいトマトが手に入らなくて作らなくなりました。イギリスのトマトはすごく美味しいのもあれば全然美味しくないのもあり、同じ種類を買ってもその時によって違うので運ですね。比較的美味しいメーカーのものを買うようにしています。 I used…

Pork Fillet With Mushrooms

昨日の夕食は、ポーク のフィレ肉を使うことに。「愛されてる妻」さんのポーク ・シャクティエールを参考にしたのですが、使ってしまいたかったマッシュルームを加え、最後に少しクリームも加え、ソースに入れるピクルスがなかったので割愛し、最後に散らすチャイブを忘れ(笑)、結局かなり違ったお料理になってしまいました。ソースはとても美味しかったです。ポークのフィレ肉はいつも豚カツにするのですが、たまにはと思いこういうお料理にしてみました。でも、やはりフィレ肉はどうしてもパサついてしまいます。今はポークも少しピンクで仕上げるのが主流のようですが、わたしはどうしても全体に火が入らないと気持ち悪く感じるので少し火を入れすぎたのかもしれませんが、柔らかいけれど少しドライな食感で、やはりあまり好みじゃないなと感じました。とんかつならそうドライな感じはしないのですが。 Last night’s dinner was pork fillet.  I followed this “Pork Charcutiers” (Japanese only), but added some mushrooms that I wanted to use up, added a little cream at the end, we didn’t have pickles that you are supposed to add and forgot to add chives at the end – so it was…

Cold Peach & Parma Ham Pasta

今日も暑かったです!24度くらいだったので、日本の春か初夏の気温ですが、日差しがきつくて暑く感じます。それでも、家の中にいる限りは時々涼しい風が入ってきて、じっとしていれば心地よかったですし、夜には急に風が冷たく感じました。 It was another hot day.  It’s only 24C, so it is a spring or an early summer temperature in Japan but I feel the sun is very harsh here.  Still, as long as we didn’t do a lot inside the house, we had some lovely breeze so comfortable enough and at night it even…

Chilli Con Carne

夫が食べたそうだったので、今日の夕食はチリ・コンカーニにしました。スパイスミックスのパッケージい書かれていたレシピを参考にしたら、ちょっと缶トマトを入れすぎてしまいました。450gから500gのミンチビーフにいつもは缶トマトは半分から3分の2くらいしか入れないのですが、今日は全部入れたらちょっとトマト味が強すぎました。それでも美味しくいただけましたが。 My husband wanted to have Chilli Con Carne so that’s what we had today for dinner.  I was looking at the back of the Chilli spice mix package and put as much tin tomato as the recipe suggested and found it too tomatoey.  I usually use a half or 2/3 of a tin tomato…

Thai Dinner & Hot Weather

このところ良いお天気が続いていて、イギリスとしては気温も高く湿気も高くなっていて、イギリスの家は熱が籠るように出来ているのでそういうお天気がしばらく続くと日に日に家の中が暑くなる気がします。ドアと窓を開けていてもほとんど風がなく、お料理するには暑い。 It’s been good weather for a little while and quite warm and humid for England.  As the houses in England are built to keep in the heat, when you have many warm days, it seems to get hotter and hotter inside.  Although we kept the doors to the garden and the windows on the…

Quick Dinner – Soup & Cheese

今日は午後4時からフランス菓子のオンラインクラスがあり終わるのが遅いのがわかっていたので、初めて買ってみたマークス&スペンサーズのスープ(トマトとレンティル)とパンとチーズという簡単な食事にしました。スープはカレー風味でセロリや人参も入っていて、美味しかったです。 I was going to be on an online French Patisserie Class from 4.00pm today and knew I wouldn’t finish until it would be too late to prepare a proper dinner, so we had Marks & Spencer’s Tomato & Lentil soup with bread, followed by cheese.  The soup was curry flavour, quite good.    

Pasta With Vegetarian Ragu

今日はあんまりお天気良くないねと言っていたのですが、午後から良いお天気になりました。今週末からこの辺りは22度くらいの予報ですが、ロンドンなどは結構暑くなり26度、27度まで上がる予報になっています。今は朝晩はまだ寒く10度以下になっていますが、2階にあるベッドルームはヒーターは入っていないのに25度くらいまで上がるので、夜中はクーラーをつけたり消ししたりしています。 We were saying how the weather wasn’t so great today, but it turned out to be beautiful in the afternoon.  It’s expected to be around 22C from the weekend for a few days but is expected to get as hot as 26C or 27C in London.  Although the temperature drops down to 10C or…

Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce (Thermomix TM6)

今日のディナーも、夫が Cookidoo から選びました。「Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce」(チキンのシャワルマ、モロッコ風フムスとちりそーそ添え)。シャワルマって日本でも知られているのでしょうか?トルコのドネルケバブが中近東に広まってシャワルマと呼ばれるようになったそうです。なので、多分本来は串に薄切りのお肉をたくさん重ねて刺したものをスライスして、ピタサンドなどでサンドイッチにしたもののようです。今日のものはチキンをコロコロと切って、スパイスを入れたヨーグルトにマリネして、オーブンで焼いたものです。チキンのマリネの他に、一緒にいただくモロッコ風のフムスとチリソースも作るので結構時間がかかりました。 My husband chose tonight’s dinner again from Cookidoo – “Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce”.  I wonder if Shawarma is something everyone knows these days, we see it often here but it’s not a very familier word for me.  Apprently it’s the same…

Lentil Moussaka (Thermomix TM6)

今日のディナーは、夫が Thermomix を使いたいというので夫に選んでもらったCookidooのレシピ、「Lentil Moussaka」(レンティルムサカ)と前菜にグリーンアスパラガス。 My hushand wanted to use Thermomix for dinner today, so I asked him to choose a dish and he chose “Lentil Moussaka” from Cookidoo (Thermomix recipe site).  We also had green asparagus for a starter. アスパラガスは、今日、近くのファームショップで見かけたので買いました。すぐ近くで採れたアスパラガス。グリーンアスパラガスは今シーズン初めてだと思います。個人的に乳製品の香りが前面に出たものは苦手なのでホランデーズソースも苦手ですし、作るのも結構大変なので、日本のマヨネーズにレモン汁を少し加えて赤パプリカを細かく切ったものを入れたソース。Thermomix で5分蒸しました。 We bought green asparagus from a farm shop near us as we saw them…

Curry Night!

少しずつ3種類の余ったカレーが冷凍庫にあったので、今日は全部一緒にいただきました。ご飯はバズマティ米にクミン、カレー粉、ターメリックを玉ねぎと一緒にいためたものを加えて炊きました。カレーは、バターチキン、スリランカ カレー(チキン)、キーマカレー 。バターチキンとスリランカ カレーはスパイスキットを取り寄せて作ったもの。どれも香り高くてとても美味しかったです。インド料理はこんな風に何種類か一緒に食べたいのですが、普段、何種類も一度に作るのは面倒なので、残り物利用が一番。 We had 3 different curries in the freezer that were left over, each curry wasn’t enough for a meal for two of us so we had all of them together.  Rice is basmati rice cooked with sauteed onion with cumin, curry powder & turmeric.  The curries were Butter Chicken, Sri Lankan…

Chicken Schnitzel

昨日は少し曇っている時間が長かったですが、今日はまた良いお天気になりました。明日は雨になるようですが、その後はしばらく良いお天気が続く予報で嬉しいです。暑くもなく寒くもなく、最高気温20度前後でちょうど良い感じ。5月(今年はダメでしたが)と6月はイギリスは比較的お天気に恵まれるような気がします。 It was often cloudy yesterday but beautiful today.  It’s expected to rain tomorrow but then it’s expected to be good weather, which is lovely.  It’s not too hot, not cold, quite nice temperature around 20C during the day.  In my experience, I think we have the best weather in May (though it was rubbish…

Normandy Pork Casserole with Apple Brandy

今日のディナーは、ル・クルーゼのサイトの「Normandy Pork Casserole with Apple Brandy」(カルバドス入りノルマンディー風ポークの煮込み)(正確にはカルバドスがなかったので、普通のブランデーを使いました)を作りました、初めてトライするレシピでした。 We cooked “Normandy Pork Cassrole with Apple Brandy” (although we used ordinary brandy as we didn’t have Calvados) using a recipe we used for the first time from Le Crueuset website. ポークの肩肉を使っていますが、レシピより大きめに切り、ポークはレシピの半分弱(500gくらい)、他はレシピの3分2くらい(半分以下にすると水分が足りなさそうだったので)に調節して入れ、クレームフレッシュはなかったので生クリームを少量使いましたが、とても美味しく出来上がりました。りんごは最初にも入れましたが絶対に溶けてしまうと思ったので、最後の15分ほどのときに新たにスライスを加えました。付け合わせにはスライスしたポテトを茹でたものとインゲンのガーリック風味の蒸し炒めを添えましたが、ポテトがソースとよく合ってとても美味しかったです。今日はパンでいただきましたが、ご飯とも相性が良いと思います。生クリームは少ししか入っていなくて、最後に片栗粉と水を混ぜたものを入れてとろみを出すタイプなので、比較的軽めの仕上がりです。レシピにはオーブンの温度が抜けています、170度(ファン付きは150度)だそうです。 We used pork shoulder but cut it larger than the recipe.  The amout of pork was about…