French Patisserie Lesson (Tarte Aux Pommes A la Cannelle And Cookies Aux Cranberries Et Chocolat Blanc Et Noix De Pecan

今日は夕方5時から、ズームによる今月のフランス菓子教室(Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今日教えていただいたのは、 シナモン風味のアップルタルト クランベリー、ホワイトチョコレート、ピーカンナッツのクッキー I took French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru  this evening and baked : Tarte Aux Pommes A La Cannelle (Cinnamon Flavoured Apple Tart) Cookies Aux Cranberries Et Chocolat Banc Et Noix De Pecan (Cranberries, White Chocolate And Pecan Nut Biscuits 今回のレッスンは準備も比較的楽でしたし、レッスンそのものも2時間半で終わりました。焼いたタルトもクッキーもとっても美味しかったです!どちらにもホワイトチョコが入っていて、ホワイトチョコは苦手なのですがここではお砂糖の代わりという感じで美味しくいただきました。 This time, the preparation…

Simple Gateau Aux Chataignes

今月の Madame Okami のズームによるお料理教室のフレンチ・イタリアンレッスン(録画)で教えていただいた簡単な栗のケーキ(イギリス式に言うとケーキというよりプディング)にトライしたかったので、今日の夕方作ってみました。材料は3つだけであっという間に生地が出来上がりました。わたしもですがイギリス人はデザートとしていただくのは暖かいものを好む傾向にあるので、簡単で暖かいデザートは有難いです。冷えてもいただけますが、今日は暖かい状態でいただきました。ふわっ、しっとり。夫はクリームをかけて、わたしはそのままいただきましたが、とても美味しかったです。 I learned a very easy chestnut pudding on Madame Okami’s Zoom cooking class (French & Italian) and wanted to try it so I baked it this evening.  Only 3 ingredients and it was very quick to make the batter.  English people (and myself) prefer warm sweets for a dessert (after a…

Homemade Jammie Dodgers Without Jammie

しばらく前のことですが、とあるホテルでお茶をオーダーした時に出てきたクッキーがとっても美味しくてレシピをいただけるかお聞きして見たところ、「大体のレシピしかないですが」と、ご親切にプリントアウトして下さいました。すぐトライしようと思っていたのに忘れていて、今回旅行で宿泊したホテルでお茶をいただいていた時にふと思い出し、「あ、あのレシピどこに行ったっけ?」と思っていたら、持ち歩いているバッグの内ポケットにありました。早速、焼いてみることに。ジャミー・ドジャーという市販のクッキー風なのですが使えるジャムがなかったので今回はジャムサンドにはせず、ショートブレッドとしていただくことにしました。レシピはほとんど材料だけだったので、ネットで検索して適当に。 When we were staying at a hotel some time ago, they served us some delicious biscuits with tea so I asked them if it was possible to get the recipe.  The staff came back kindly with a printed out recipe telling me that it’s just a rough recipe so I need to tweak it. …

Scones Salee aux Tomatoes Sechees (Savory Scones with Dried Tomatoes & Bacon)

先日のズームのフランス菓子教室で習ったドライトマトとベーコンのスコンをまた作ってみました。レッスンで作ったときにはドライトマト、ベーコン、コンテチーズを少し細かくし過ぎた気がしたので、今回は少し大きめに切ってみました。この方が存在感があって良かったです。 I baked “Savory Scones with Dried Tomatoes & Bacon” that I learned at the French Baking Class on Zoom the other day.  When I baked them at the class I thought I had cut the sun dried tomato, bacon, and Comte cheese pieces too small, so this time I cut them a little larger…

French Patisserie Lesson (Roule au Caramel & Scones Salee Aux Tomatoes Sechees

昨日は、ズームによる今月のフランス菓子教室(Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今日教えていただいたのは、 キャラメル・ロール・ケーキ ドライトマトとベーコンの塩味スコン I took French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru and baked : Roule au Caramel Scones Salee aux Tomatoes Sechees (Savory Scones with Dried Tomatoes & Bacon)   今日のレッスンは1つがスコンと簡単なものだったので2時間半かからず、比較的楽なレッスンでした。でも、ロールケーキを巻くのは、やっぱり難しい。ですが、ちょっと苦味のあるキャラメル味が大好きなので、とても美味しかったです。1切れずついただいただけなので、明日またいただけますし、多分明後日も(冷凍できるそうです)。明日の方が生地が落ち着いて美味しくなるそうです。 Today’s lesson finished in less than 2 and a half hours, so it was a relatively easy…

Slightly Disastrous BBQ

今日は夫の弟夫婦にランチに来てもらって、お庭で焼き鳥や串焼きのバーベキューをしました。 My husband’s younger brother and his wife came over for lunch today, so we had a BBQ in the garden – Japanese Yakitori & Kushiyaki.     とある出来事があって写真どころではなくなってあまり写真を撮れなかったのですが、用意したのは、ネギ間、ミニトマトのベーコン巻き、アスパラガスのベーコン巻き、おくらのベーコン巻き、玉ねぎ、椎茸、とうもろこし、豚ミンチのつくね(各自で紫蘇で巻いていただきました)。ベーコンを巻いたもの以外は、作った焼き鳥のタレ(醤油1、みりん1、酒2分の1、砂糖2分の1の割合で混ぜてとろみがつくまで煮詰めたもの)を塗って焼きました。 Because of an accident, I had no time to take photos except a few (to be honest I totally forgot to take photos until the last…

Raspberry Financier

先日、少し前にご近所からお引越しされた方とお隣の奥様にお茶(コーヒー)に来ていただきました。わたしは以前はコーヒーも飲んでいましたがある頃からコーヒーの酸味が苦手なってすっかり紅茶党なのですが(コーヒーによってはいただきます)、イギリスの方は意外にコーヒーが好きな方が多いです。家で紅茶を飲まれるので(ほとんどの方がティーバッグ)、外出したときはほとんどみなさんコーヒー(大抵カプチーノ)を飲まれる印象です。 I invited 2 people to tea/coffee the other day, one is a neighbour who moved out of this neighbouhood recently and the other is our next door neighbour.  I almost always drink tea rather than coffee because the acidity in coffee suddenly felt unpleasent to me some years ago.  In the Japanese mind, we…

Homemade Flatbread With Left-Over

昨日バーベキューで焼いたフラットブレッドが余ったので、やはり余ったサラダといんげんのトマト煮込みと一緒にランチにいただきました。フラットブレッドはほんの少し乾燥した感じはありましたが、それでもとても美味しかったです。 There was one flatbread left from last night’s BBQ, so we had it with left-over salad and green beans in tomato sauce for lunch today.  The flatbread was slightly drier than it was yesterday, but it was still very good.  

French Patisserie Lesson

昨日は、ズームによる今月のフランス菓子教室(Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今日教えていただいたのは、 Clafoutis aux cerises (チェリーのクラフティー) Verrines cheesecake aux myrtilles(グラス入りブルーベリーのチーズケーキ) I took a French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru yesterday.  We made 2 items. Clafoutis aux cerises Verrines cheesecake aux myrtilles   今月は今の暑い時にオーブンを使うのは大変なので、なるべくオーブンを使う時間を短く、そして短時間に仕上げることができるレッスンにしてくださったとのことで、準備も当日のレッスンもいつもの半分くらいの時間でとても楽なレッスンでした。 The teacher made this month’s lesson nice and short and the recipes didn’t use the oven…

Chicken Schnizel & Blueberry Glass Cheese Cake

今日の夕食は、チキンシュニッツェル(チキンのカツレツ)のサルサとポテト添えでした。いついただいても美味しいですが、特に夏に食べたくなる一品です。レシピは、私と夫と猫の幸せ生活のこちらのレシピです。今回はチキンの胸肉がとても小さかったので(開いて叩いて薄くしてあるのでそこそこの大きさになっていますが)、翌日のランチのお楽しみはなし、食べきってしまいました。カリカリのシュニッツェルにレモン汁をたっぷり絞っていただくのが好きです。 Today’s dinner was Chicken schnitzel (chicken cutlet) with Salsa & Potato.  This is also from this blog (Japanese only).  It’s always good but specially in the summer.   The chicken breast was very small (though looks large because I opened them up and bashed them so they are thinner) so no left-over for tomorrow’s lunch,…

French Patisserie Lesson / Mangue Coco

お友達から今日のランチのお誘いをいただいた時、たまたまフランス菓子レッスンを既に昨日入れていたので、作ったケーキをお持ちすることを決めていました。ということで、昨日レッスンで教えていただきながら作った Mangue Coco (マンゴーとココナッツのムースケーキ)を今朝飾り付けてお持ちしました。先生がマンゴーを丸く型でカットして飾り付けておられたのですが、丁度良い型がなく別の飾りにしますとお伝えしていましたが、アマゾンで丁度良い大きさのパイピング用の口金セットを見つけてオーダーしたのが昨日届いたのでいくつか違う大きさにカットして使ってみました。同じ大きさの方が良かったかな?(先生が、このデコレーションでもいいと見せてくださったのは、大変そうだった。。。) When our friends invited us for lunch today, I had already booked yestserday’s Baking Class, so I told them we’ll bring a dessert and we took the Mango & Coconut Mousse Cake that I made yesterday after decorating it this morning.  I didn’t have the right size circle cutter that the…

French Patisserie Lesson / Croquant

今日は午後一番に、ズームによる今月のフランス菓子教室(Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今日教えていただいたのは、 Mangue Coco (マンゴーとココナッツのムースケーキ) Les Croquants a la noix de coco (ココナッツのクッキー) I took a French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru this afternoon.  We made 2 items. Mango & Coconut Mousse Cake Coconut Croquants ただ、明日お友達のお家にお呼ばれしていて、マンゴーとココナッツのムースケーキはデザートにお持ちするのでまだ冷凍庫に入れていて、明日の朝デコレーションをしてお持ちするためケーキのアップは明日になります。 However, we are invited to lunch to at our friends tomorrow and we…