昨日は、２月のズームによるフランス菓子教室（Ecole de Patisserie Chez Haru)の３月のレッスンでした。教えていただいたのは、 オレンジのケーキ ミモザのグラスデザート I took the French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru  yesterday and made these desserts. Orangine (Orange Cake) Verrine Mimosa (Mimosa Glass Dessert)   前日の準備は１時間半ほどで終わったのでそれほど大変ではなかったのですが、当日の準備が１時間ほどとレッスンは３時間かかり、長丁場でした。そして、オレンジケーキにはビスキュイ、オレンジゼリー、オレンジのマリネ、オレンジ風味のカスタード、オレンジクリーム、オレンジ風味のシロップと６つ作る必要があり、グラスデザートもレモン風味のクリーム、レモンと蜂蜜のシロップ、レモン風味のクリーム、メレンゲと４種類のコンポーネントがあり、材料に似たものも多く、カスタードはオレンジ風味とレモン風味があり、なんだかややこしかった！そして、オーブンにビスキュイ生地を入れたときにタイマーをオンにしたつもりがオンになっていなかったり（気がついたのが遅すぎなくて良かった）、メレンゲを入れたときに温度を間違えて設定して最初高温で焼いてしまったり（これも黒焦げになる前に気がついて良かった！）、もう少しでゼラチンを入れる時でないのに入れそうになったり（これは先生のご指摘がなければ入れていた）、といろいろもう少しで大失敗になるところでしたが、先生のヘルプのお陰でなんとか大失敗にはならずに済みました。 It took me about an hour and a half of preparation on the day before plus another hour on the day,…

ハマった感あり、のオレンジピール、チョコチップス、ナッツ入りのスコーン、昨日も焼きました。今回は２回分一度に焼いたら、ちょっと扱いにくかった。１回分ずつまとめた方がやりやすいです。そして、夫が丸いのが良いというので丸い型で抜いてみたら、難し過ぎた！ごろごろといろいろな具材が入っているので、崩れます。だから、先生は三角に切ったのね。なんとか１回分は丸く抜いて、残りの生地はまとめて四角く切りました。ナッツは本来ヘーゼルナッツですが、今回はピスタチオにしてみました、これも美味しい。 Yes, I made them again!  Orange peel, chocolate chops &nuts scones, this time I used pistachio nuts instead of hazel nuts.  I made double the quantity but it was quite hard to handle, I think it’s a lot easier to make 2 batches.  My husband said he preferred round shapes so I used a…

今日から１泊で姪っ子が泊まりに来てくれています。なので、昨日、今月のフランス菓子レッスンで習ったスコーンを焼きました。ヘーゼルナッツ、オレンジピール、チョコレートチップスが入ったざくっとした食感のスコーン。レッスンでは水分が足らずなかなかまとまらなくて、バラバラ崩れて苦戦しましたが（冷たい方が良いと思い材料全部前日から冷蔵庫に入れていたので粉が乾燥していたのだと思います）、今日はさくっとまとまりました。 Our niece is here to stay tonight so I baked some Hazelnut, Orange Peel & Chocolate Scones (that I learned at the French Baking Class this month) yestserday.  The texture is a little different from usual scones because of using granulated brown sugar.  When I baked them at the class I put all the…

今日は、1月のズームによるフランス菓子教室（Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今日教えていただいたのは、 ピスタチオとラズベリーのタルト ラズベリーとピスタチオのフィナンシェ I took French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru  today and baked : Tarte a la Pistache et aux Framboises (Pistachio & Raspberry Tart) Financiers Framboises a la Pistache (Raspberry & Pistachio Financier)   まずはメインのピスタチオとラズベリーのタルトですが、大失敗。というのは、ピスタチオが入ったクレームパティシエールはフィナンシェに飾る分とタルトに飾る分を一緒に作り、最初にフィナンシェの上に絞ったのですが、タルト分が全然足らなくなってしまいました（涙）。なぜなら、指定の大きさの口金がなかったので（指定より大きいのと小さいのしかなかった）大きめのものを使ったのです。なので、フィナンシェの上に絞る分の量が多くなってしまい、タルト分が足りなくなりました。仕方ないのでぐるっと一重してみましたが、それにさえも足りなくて、悲しい結果に（涙）。フォークで伸ばして誤魔化してみましたが、誤魔化しきれません。先生のは可愛い！ Here is the Pistachio & Raspberry Tart.  Well, it didn’t go…

今日は、１２月のズームによるフランス菓子教室（Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今日教えていただいたのは、 シューのクリスマスケーキ　２０２２年版 ホワイトチョコとラズベリーのフォンダン・ショコラ I took French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru  today and baked : Choux de Noel 2022 Fondant au Chocolat et Coeur au Chocolat Blanc   シューのクリスマスケーキにはピスタチオ風味のカスタードがたっぷり詰まっています。クリスマスっぽいデコレーションを探したのですがなかなか素敵な飾りが見つからず、結局シンプルな星とボールにしました。（先生のデコレーションはとても可愛いです！） Choux is filled with pistachio flavoured Creme Patisserie.  I tried to find Christmas decorations I can use on this…

今日は夕方５時から、ズームによる今月のフランス菓子教室（Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今日教えていただいたのは、 シナモン風味のアップルタルト クランベリー、ホワイトチョコレート、ピーカンナッツのクッキー I took French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru  this evening and baked : Tarte Aux Pommes A La Cannelle (Cinnamon Flavoured Apple Tart) Cookies Aux Cranberries Et Chocolat Banc Et Noix De Pecan (Cranberries, White Chocolate And Pecan Nut Biscuits 今回のレッスンは準備も比較的楽でしたし、レッスンそのものも２時間半で終わりました。焼いたタルトもクッキーもとっても美味しかったです！どちらにもホワイトチョコが入っていて、ホワイトチョコは苦手なのですがここではお砂糖の代わりという感じで美味しくいただきました。 This time, the preparation…