Handmade Pasta – Spinach Pici

  昨日夫が作ってくれた夕食は、イタリアのトスカーナやウンブリアの手打ちパスタ、ピチでした。生地をパスタにするところだけ、わたしも手伝いました。使ったレシピは、Jamie Oliver のほうれん草入りピチのレシピ 。 何度か使ったレシピで、サラダ用のほうれん草を生のまま加えることでほうれん草から出る水分だけで生地をつくるもの。いんげんのみたいなパスタが出来上がります。 My husband made Pici for last night’s dinner.  Pici is simple pasta basically made with just flour and water in Umbria and Tuscany.  We used Jamie Oliver’s recipe “Spinach Pici”, which we’ve made a few times before.   You just chuck spinach and flour (’00’ flour) in a food…

Sicilian Party

1ヶ月以上前のことですが。。。シチリア旅行から戻ってから日本に行く前に、お友達数人と「シチリア料理パーティー」をしました。せっかくなのでみなさんとシェアーしたいと思って買って来たチーズが中心です。日中はお忙しい方もおられたので、夫がいなかった夜に。テーブルクロスは、スリランカで買ったサロンを使っています。食器は、普段一番よく登場する韓国の白いお皿と、シチリアのカルタジローネで買ったお皿、モロッコで買ったボールを使ってみました。我が家の食器はほとんどが無地のシンプルなものなので、シチリアやモロッコで買った食器を合わせるのがとても難しいのです。。。シチリアで買った食器は磁器、モロッコで買った食器は陶器で質感が違うのでどうかなと思いましたが、まぁ、すごく違和感があるというほどでもなかったので使ってみました。 This happened more than a month ago, but I haven’t had time to blog – after we came back from Sicily and before I flew to Japan, I invited a few friends to share what we brought from Sicily for a casual dinner.  There were people who were busy during the day so it…

Pasta with Tomato, Onion & Bacon

今日の夕食は、自分が食べたくなったシンプルなパスタにしました。ベーコンとたっぷりの玉ねぎをゆっくりと炒めてから唐辛子のフレークと缶詰のトマトをフードプロセッサーにかけて入れ、少しお水を加えて軽く煮て、茹でたパスタと茹で汁とを和えて出来上がり、パルメジャーノチーズを削ってパセリをぱらっとのせた簡単パスタ。今日は、わたしが好きなスパゲティーにを使いましたが、夫も美味しいと食べてくれていました。美味しかったです! Today’s dinner was what I wanted to eat – Spaghettini with tomato, onion & bacon sauce.  I sautéed bacon and onion in olive oil until onion is soft and sweet, added some chilli flakes and tin tomato (I put it in food processor first).  I added a little water, cooked it a little while…

Pasta Peperonata (recipe)

今日の夕食は、冷蔵庫にあるもので作ったパスタ。パスタは(夫がショートパスタの方を好むので)リガトーニかペンネと思っていたのですが2人分は残っていず、巨大なリガトーニを使いました。 ソースは、Jamie OliverのPasta Peperonata(←レシピ)と黄色のパプリカをゆっくり蒸し炒めにして玉ねぎを足し、ニンニク、赤ワインビネガーを加えてパルメジャーノチーズも加え、最後に好みでマスカルポーネクリームかクレームフレッシュを加えるというもの。パプリカと玉ねぎの他にトマトも加え(パプリカと玉ねぎが甘いのでトマトの酸味が良い)、マスカルポーネクリームもクレームフレッシュもなかったので使いさしの生クリームを使いました。美味しくできました。 テーブルクロスはわたしと夫には全く似合わない可愛いクロスですですが、昨日のランチの時のままになっているのです、汚れるまではこのまま。。。 パプリカと玉ねぎがとても甘くなるので酸っぱいのが苦手なわたしも鼻ねガーはレシピの通り入れています。甘いのが苦手でなければなかなか美味しいので、お試しください。 I cooked Jamie Oliver’s Pasta Peperonata for dinner tonight – with what I found in the fridge.  I used usual whipping cream (left-over from yesterday) as I didn’t have any Mascarpone or creme fresh but it works fine.  (I would not choose this table cloth for us but I used…