Pancake Cannelloni

今日夫が作ってくれた夕食は、夫の得意料理のパンケーキ・カネロニでした。Delia Smithのレシピで、ラグー(ミートソース)をパスタのカネロニの代わりにパンケーキ(日本でいうクレープ)でくるくる巻いて上からホワイトソースをかけてオーブンで焼いたものです。トロッとしたホワイトソースと柔らかいクレープが一体になって美味しい! Dinner my husband cooked today was Pancake Cannelloni from Delia Smith’s recipes.  It’s like cannelloni but instead of pasta you use pancakes (what we call crepe in Japan).  I love how the soft pancake and white sauce work together.  It’s one of the dishes my husband makes most often. Delicious!     オーブンから出したところ。…

Handmade Pasta – Spinach Pici

  昨日夫が作ってくれた夕食は、イタリアのトスカーナやウンブリアの手打ちパスタ、ピチでした。生地をパスタにするところだけ、わたしも手伝いました。使ったレシピは、Jamie Oliver のほうれん草入りピチのレシピ 。 何度か使ったレシピで、サラダ用のほうれん草を生のまま加えることでほうれん草から出る水分だけで生地をつくるもの。いんげんのみたいなパスタが出来上がります。 My husband made Pici for last night’s dinner.  Pici is simple pasta basically made with just flour and water in Umbria and Tuscany.  We used Jamie Oliver’s recipe “Spinach Pici”, which we’ve made a few times before.   You just chuck spinach and flour (’00’ flour) in a food…

Goulash

今日夫が作ってくれた夕食は、ハンガリー風グーラッシュでした。Delia Smith のレシピを少しアレンジしています。これも、夫が結婚した当時から作ってくれているものの1つです。美味しかったです! Today’s dinner my husband cooked was Hungaran Goulash from Delia Smith’s recipes – but he’s made some changes over the years.  It’s one of those recipes he’s been cooking probably since we got married.  It was very nice!         かぼちゃも飾ってみました。 We bought some pumpkins to decorate our table.  Very…

Macadamia Nut Crusted Chicken Breast with Lemongrass Coconut Emulsion and Herb Oil

長い間簡単なものばかり作っているので、久しぶりにシェフっぽいディナーを作ると夫が頑張ってくれました。アメリカのシェフの料理本『The Kitchen Sessions With Charlie Trotter』から『レモングラスとココナッツ風味のチキン』。 残念なことに今日は黒いお皿を使ったのでグリーンがあまり見えないのですが、鮮やかなグリーンのクレソンのソースとココナッツの白いソースにコントラストが綺麗で、味もココナッツや生姜の香りでタイっぽくとっても美味しい。ココナッツのソースはレモングラスの香り。ソース2種類に添える野菜もローストしたりで、とても時間がかかるお料理なのです。とっても美味しかったです! The dinner my husband cooked tonight was “Macadamia Nut Crusted Chicken Breast with Lemongrass Coconut Emulsion and Herb Oil ” from “The Kitchen Sessions of Charlie Trotter”.  He’s been cooking relatively simpler dishes for a while and he wanted to challenge himself to make something more cheffy.  He’s…

Spanish Pork

今日夫が作ってくれた夕食は、お得意料理のスペイン風ポークでした。ポークをタマネギやパプリカやオリーブや缶詰のトマトとワインで煮込んだもの。いつものように美味しかったです。 Today’s dinner my husband cooked was one of his favourite dishes to cook, “Spanish Pork” from Delia Smith’s old cookery book.  It’s basically a pork casserole with onion, peppers, olives, tin tomatoes and wine.  It was as good as always!           わたしはフォーマルすぎる気がしてあまり使わないのですが、夫は、このノリタケの食器が好きなようです。でも、「昔買ったお皿は、小さいね〜。」と言っていました。最近よく使うお皿は2回りくらい大きいですからね。            

Chunky Vegetable Soup

今日の夕食は、野菜スープでした。昨日使った残りのマッシュルーム、トウモロコシ、バターナッツスクウォッシュや少し前から気になっていた長ネギやカリフラワーを使ってしまいたかったので。ミネストローネ風ですがいつもはミネストローネに使わないお野菜も入っています。 Today’s dinner was vegetable soup.  I wanted to use left-over vegetables from yesterday’s salad (mushroom sweetcorn and butternut squash) and other vegetables that have been in the fridge for a while (like Japanese leek and cauliflower), so I used them as well as usual onion, carrot, potato and tin tomato that I often use…

Delicious Pasta (Zucchini & Capers)

今日夫が作ってくれた夕食は、何度かブログにもアップしているわたしが大好きなシンプルなパスタでした。トマト、ズッキーニ、ケイパーが入ったイギリスのRiver Cafeのオーナーシェフが書いた『River Cafe Cook Book Easy』という料理本からで、唐辛子も入ってピリットしていて(なぜか今日は辛みが少なめでしたが)、ニンニクも少し効いていて、ワインビネガーの酸味も効いたとてもさっぱりしたおいしいパスタ。本当に美味しい〜、ご馳走様でした。(ネット検索するといくつかこのレシピを載せているサイトがありました。) The dinner my husband cooked tonight was “Zucchini & Capers” from River Cafe Cook Book Easy.  (If you search you will find a few sites, where you can find the recipe).  It has tomato, zucchini and capers with some chilli, garlic and wine vinegar.  I really love this pasta,…

Cheese Fondue 

明日外食予定になっているので、今日は家でフォンデューでした。昨日のピッツァも夫の大好きなものですが、夫が一番好きなのはチーズフォンデューかもしれません。お友達にいただいたスペインの生ハム、チョリソー、茹でたジャガイモ、茹でた人参、サラダ。 未だにフォンデュー用の燃料が見つからず。。。 We are going out tomorrow so today we had dinner at home – Cheese Fondue.  I wrote yesterday that home made pizza is my husband’s favourite but maybe Cheese Fondue is.  We had it with ham from Spain (that my friend gave me), chorizo, boiled potato, boiled carrots and a large salad. We…

Picnic At Home

夕方夫に「今日のご飯は何作るの?」と聞い他ところ、「あ、忘れてた!」とのこと。コンピューター関係の何だかをするのに昨日からずっとかかっていて、そちらに夢中になっていたようでした。作る時間は十分ありましたが面倒だったみたいで、お家ピクニックになりました。生ハム、サラミ、トマト、きゅうり、チーズ2種類(カマンベールとブルーシュロプシャー)。わざわざ買いに行ってくれたのですが、サラミは獣臭く、ブルーシュロプシャーはとっくに美味しい時期を過ぎてピリピリしていて残念。シンガポールで買うサラミもチーズも、多分あまり売れないのでしょう、たまに美味しい時もありますが今回のように食べられないくらい美味しくない時も多くて困ります。   In the evening I asked my husband what he was going to cook for dinner and he said “Oh, no, I forgot!”  He’s been concentrating on something he’s trying to do on his PC, he seems to have forgotten about our dinner.  There was still plenty of time to cook but I guess…

Pasta With Meatballs

今日夫が作ってくれた夕食は、ミートボールのパスタでした。Delia Smith の昔のレシピ(今検索して見つかるのはスーパーの出来合いのミートボールを使うレシピになっています)、結婚した頃からずっとよく作ってくれるパスタです。 Dinner my husband cooked today was Pasta with Meatballs – Delia Smith’s old recipe (her new recipe that you find on internet uses meatballs from a supermarket).  It’s one of the recipes that he’s been using since soon after we got married. フォーカスがずれてますが。。。     いつものように美味しかったです。ご馳走さま! It was very nice as usual!…

Greek Dinner – Moussaka & Greek Salad

3連休の2日目は、いつもの土曜日。ランチをして、買い物をして、家で4時のお茶をして、一緒に座って本を読んで、夫は夕方からお料理。 The 2nd day of the 3 day weekend today, but it was our usual Saturday.  Had lunch, did some food shopping, had tea at home at 4.00pm, read for a while, then my husband made dinner.   今日夫が作ってくれた夕食は、昨日行ったレストランでの食事に刺激されてギリシャ料理。と言っても、夫の得意料理でよく作ってくれるムサカですが、今日はグリークサラダ付きでした(いつもサラダは作ってくれますが、普通のサラダ。)ムサカは、Delia Smith のレシピですが、ビーフのミンチを煮込む時に缶詰のトマト缶を加えています。 Dinner my husband made today was Greek – he wanted to cook a Greek…

Gnocchi With Mushroom And Gorgonzola Sauce

今日夫が作ってくれた夕食は、ニョッキ。先週たくさん作って冷凍していたものを茹でて、マッシュルームとゴルゴンゾーラのソースで。Martha Stewart のレシピ。たっぷりゴルゴンゾーラが入っていてとてもリッチなのでたくさんは食べられないですが、とても美味しかったです。ちょうど良い量でした。ちょっと変わっていると思ったのは、唐辛子が入っていて、ぴりっとします。 The dinner my husband cooked today was Gnocchi (we made a lot and froze what was left last week so he used some of them) with Mushroom and Gorgonzola Sauce from Martha Stewart’s site.  You don’t want to have a lot of it because it’s very rich with Gorgonzola and cream but…