Vegetable Pie

今日の夕食は、夫担当。夫のレパートリーでベジタリアンのものはほとんどなく、パスタは先日作ったし。。。と、日本にいた頃に時々作ってくれていた野菜のパイを作る、ということになりました。香港でも作っていたかどうか思い出せず、シンガポールに来てからは一度も作っていないはず。。。ということで、この本だと思っていた本にはそのレシピは見つからず、もしかするとこれかな、とGood Housekeeping の料理本にあったものを作ることにしたようですが、どうも違うレシピです、この暑いシンガポールでパイ生地を作るのは心配でしたが、ほかに良い案も思いつかず、不安いっぱい(笑)。2人だけなら良いですが、家族とはいえ一応お客さんが一緒なので、心配で、アシスタントにつきました(笑)。 My husband cooked tonight’s dinner.  He doesn’t have much repertoire of vegetarian dishes and we could only think of a vegetable pie he used to make years ago in Japan so he decided to make that, but we couldn’t find the recipe.  We were both very sure which book it was from…

Pasta With Spicy Tomato Sauce

今日夫が作ってくれた夕食は、わたしが好きなタイプのパスタでした。シンプルなピリ辛のトマトソース。グァンチャーレ、玉ねぎ、にんにく、生のチリ(種を取ったそうですが、結構スパイシーでした)が入っています。 Tonight’s dinner my husband cooked was simple pasta that I love.  It was spaghetti with spicy tomato sauce.  It had guanciale, garlic, onion, 1 fresh chilli (without seeds but still it was quite spicy).       夫はショートパスタの方が好きですが、わたしが好きだからとスパゲティーにを使ってくれました。美味しかったです、ご馳走さま〜! My husband much prefers short pasta to long pasta, but he used spaghetti because he knows…

Pancake Cannelloni

今日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith のパンケーキ・カネロニでした。結婚して間のない頃から良く作ってくれるお得意料理。パスタのカネロニの代わりに、クレープを焼いて使っています。ミートソースをクレープで包んで、上からホワイトソースをかけてオーブンで焼いたものです。安定した美味しさです。 Today’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s Pancake Cannelloni.  He’s been cooking this often since soon after we got married.  It’s a recipe to use pancake (crepe) instead of pasta Cannelloni, which wraps ragu then gets covered by white sauce and baked in the oven.  Always delicious! 昨日レッスンで作ったお花がきれいで、テーブルが華やぎます。わたしもとても気に入っていますし、夫も絶賛してくれています。 The bouquet I…

Pasta e Fagioli (Pasta & Beans)

今日夫が作ってくれた夕食は、「Pasta e Fagioli,」、パスタと豆入りのスープでした。明日早朝に夫はハーフマラソンを走るので、炭水化物たっぷりの消化の良い夕食、ということで。 Today’s dinner my husband cooked was “Pasta e Fagiole”, which means Pasta & Beans.  It’s something between soup and stew, I think.  He is running a half marathon tomorrow morning, so he wanted to have lots of carbohydrate but something easy to digest. このスープはイタリアでは各地で作られていて、いろいろなバージョンがあるようです。わたしも時々使うAn Invitation to Italian Cooking by Antonio Carluccio(Antonio Carluccio)…

Jool’s Favourite Beef Stew

3月も今日が最後、明日から4月ですね。日本は桜がすっかり満開の様子、あっという間に春が来ましたね。今年も既に4分の1が過ぎてしまったなんて、本当に毎日、1週間、1ヶ月があっという間に過ぎて行きます。 Today is the last day in March and it’ll be April tomorrow.  The cherry blossom is in full bloom or even past that in Japan, this year spring came very early.  It’s hard to believe that a quarter of the year has already gone.  Each day, each week and each month seems to fly….

Chicken Paprika

今日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith のレシピから「チキンパプリカ」でした。チキンの外側を焼いたフライパンで玉ねぎと小麦粉、パプリカ、カイエンペッパーを炒めて缶トマトとチキンストックを加えてチキンを戻し、オーブンでゆっくり火を入れて途中でグリーンのパプリカを加え、全部柔らかくなったらサワークリームを加えて出来上がりです。チキンのグーラッシュ、という感じです。美味しかったです!ブラウンのバズマティライストという提案で、夫は先日インドカレーの時に炊いたスパイス入りのバズマティライスを冷凍していたのを使っていましたが、わたしは日本のご飯の方がソースを吸ってくれて美味しい気がします。 Today’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s “Chicken Paprika“.   It’s very much like Goulash but with chicken breast.  Very nice!  Delia suggests brown basmati rice so my husband used the basmati rice I cooked with spices the other day to go with Indian curry. It was OK but I personally feel…

Pasta With Spicy Italian Sausage Sauce

今日夫が作ってくれた夕食は、パスタのスパイシー・イタリアン・ソーセージのソースでした。わたしがお料理教室で習って以来時々作るものとよく似たソースですが、今日はローズマリーが入っていませんでした。いつもよりクリームが多めに入っている気がしましたが、とても美味しかったです。 Today’s dinner my husband cooked was Pasta with Spicy Italian Sausage Sauce.  Very similar to the one I learned at a cooking class but there was no rosemary today.  I thought it had a little more cream than he usually makes it but it was very good.          

Pork Chops Baked with Wild Mushrooms and Creme Fraiche

今日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith の「Pork Chops Baked With Wild Mushrooms And Cream Fraiche」(ポークチョップのホイル包み焼き、ワイルドマッシュルームとクレームフレッシュソース)。レシピの写真よりマッシュルームのソースがずいぶん少ないように思いますが、大変美味しくいただきました。付け合わせは、人参とポテトのローストでした。 The dinner my husband cooked today was Delia Smith’s “Pork Chops Baked With Wild Mushrooms And Cream Fraiche”.  It looks like it doesn’t have as much mushroom sauce as in the recipe photo, but it was still very good and we enjoyed it.  He…

Picnic At Home

今日の夕食は、「お家ピクニック」でした。サンダニエルハム、フェネル入りサラミ、田舎パテ、チーズ数種類、オリーブ、トマト、アボカド、パン、白ワイン。 Today’s dinner was “Picnic At Home”.  We had San Danielle Ham, Salami With Fennel, Country Pate, A few cheeses, tomatoes, avocado, olives, bread & white wine.  

Sweet Potato Gnocchi

夫がニョッキを作るとのことでしたが、ニョッキに使うのに良い水っぽくないポテトが大量に入っているものしか見つからず、サツマイモのニョッキを作ることになりました。こちらの水っぽいサツマイモもより日本のサツマイモの方が良いのではとわたしが提案したのですが、恐らくそれがいけなかったのだと思います。一緒に作ったときに生地が硬いとは思ったのですが。。。どっしり重いニョッキになってしまいました。多分、レシピは水っぽいサツマイモを使うレシピだったのだと思います。残念〜。ソースは、マッシュルーム入りのソースなのですが、ホワイトソースを乳製品を使わずにストックでのばしたソースで、これも糊っぽくて微妙な感じでした。残念〜。 日々、勉強ですね。 My husband wanted to make gnocchi so we looked for potatoes that are good for gnocchi but we couldn’t find them other than huge bags of 2kg, so we decided to use sweet potato instead.  I suggested to use Japanese sweet potatoes because they are sweeter and also drier.  However, I think this…

Spanish Pork

昨日夫が作ってれた夕食は、ブログに度々登場している「スペイン風ポークの煮込み」でした。Delia Smith の昔のレシピ。タマネギやパプリカやオリーブと一緒に缶詰のトマトで煮込んだポークの煮込み。我が家では大抵ご飯と一緒にいただきます、ポークがすっかり柔らかく煮込まれていてとっても美味しかったです。 Yesterday’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s old recipe, Spanish Pork.  Pork is slowly cooked with onion, peppers, olives and tinned tomatoes.  It was very tender and delicious.  It goes so well with rice, too.

Curry Spaghetti

昨日夫が作ってくれた夕食は、カレースパゲティーでした。あると思っていた干しぶどうがほとんどなかったそうで、そのせいか、いつもの甘さがなかったですが、美味しくいただきました。 Yesterday’s dinner my husband made was Curry Spaghetti.  Apparently there was hardly any rasins at home that he thought we had so it wasn’t as sweet as usual, but I enjoyed it anyway.