Chicken Marinaded In Curry Flavoured Yogurt

今日夫が作ってくれた夕食は、「Chicken Marinaded In Curry Flavoured Yogurt」(カレー風味のヨーグルトでマリネしたチキン)でした。わたしが以前適当に作ったものですが、ブログに簡単にレシピを書いていたので、それを見て作ってくれました。(コリアンダーは用意していたのに最後にのせるを忘れていたようです。有りがち。)柔らかく、味もとても美味しく出来ていました。 バレンターンデーにもらったお花、まだとても綺麗に咲いています。 Tonight’s dinner my husband cooked was “Chicken Marinaded In curry Flavoured Yogurt”.  It’s something I sort of made up and wrote the recipe before in my blog so he followed it.  It was very tender and tasted delicious. The bouquet of flowers my husband gave me is still…

Pancake Cannelloni

今日夫が作ってくれたのは、Delia Smith の「Pancake Cannelloni」、我が家で度々登場する夫の得意料理です。ラグー(ミートソース)、ホワイトソース、クレープを作って組み立ててオーブンで焼くので手間がかかるのですが、夫は慣れているので苦にはならないようです。 熱々でとろっとしたホワイトソースとクレープが一体になってとても美味しいです。 Today’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s Pancake Cannelloni, which he cooks often.  You have to make ragu, white sauce and pancakes (we call it crepe), so it’s a lot of work and time-consuming but apparently my husband doesn’t mind making it because he is so used to it…

Steak Night (Cooked With Anova)

来週火曜日と水曜日は、シンガポールは旧正月でお休みです。月曜日は半ドンですが夫は休暇を取ったので、5連休。5連休にどこにも行かないのはもったいない気がするものの、旧正月はどこに行くのも高く、人も多く、子どもも多いので大抵家で過ごします。今年も家でのんびり。 Tuesday and Wednesday next week are Chinese New Year holidays here in Singapore.  Monday is a half day in my husband’s office but he took the half day off so he’ll have 5 days off.  It seems like a waste not to use the 5 days for going away, but Chinese New Year is…

Penne With Spicy Sausage & Tomato Sauce

今日夫が作ってくれた夕食は、ペンネのスパイシーイタリアンソーセージとトマトのソース。ローズマリーが入っていて、最後に少しクリームも加えています。お料理教室で習ったのをわたしがよく作っていたのですが、その後夫が(お料理教室のレシピではなく適当に作っていますが)よく作ってくれるようになりました。美味しかったです。 Today’s dinner my husband cooked was Penne with Spicy Italian Sausage & Tomato Sauce with a little rosemary & cream.  I learned a recipe similar to this at a cooking class and used to make it often but my husband started making it on Sundays – he doesn’t follow any recipe, though – so…

Chicken With Whole Spices

昨日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith の Chicken With Whole Spice (カレー風味のチキン)でした。元のレシピはチキン1羽をカットして骨つきで使うレシピですが夫は胸肉を使っているのでレシピの通りに作るとオーブンで焼く時間が長すぎて硬くなってしまいますしソースも煮詰まりすぎてなくなってしまうので、ソースの量を増やしたり焼き時間を短くしたり工夫してくれています。とても美味しかったです! Yesterday’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s Chicken With Whole Spice.  The original recipe uses a whole chicken cut in pieces with bones in, so if you follow her recipe using chicken breasts as he did, you will cook the chicken too long and it becomes…

Penne With Leek & Bacon

昨日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith の「Penne With Leek & Bacon」でした。夫に得意料理の1つ。リークとベーコン入りのマカロニチーズで、上からパン粉をかけて少し唐辛子を振ってチーズをのせてカリッと焼いてあります。カリッと香ばしくとろとろっと熱く、とても美味しいです。   Last night’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s “Penne With Leek & Bacon”.  It’s one of his favourites.  Basically, it’s a Macaroni cheese with leek and bacon (but penne instead of macaroni) topped with breadcrumbs, chilli pepper & parmesan cheese.  It’s crispy on top, hot and…

Andy The Gasman’s Stew

今日夫が作ってくれた夕食は、ジェイミー・オリバーの「Andy The Gasman’s Stew」というビーフシチューでした。(元のレシピにはラムかポークとありますが。)セロリ、ポテト、人参とたくさんお野菜が入っていて、ひよこ豆も入ったビーフシチュー。彼のレシピには多いのですが、レシピの通りだと水分が少なすぎるので途中でお水を足していましたが、それでも結構ドライに仕上がっていました。もう少し多めの液体が必要だと思います。 Today’s dinner my husband cooked was Jamie Oliver’s  “Andy The Gasman’s Stew“.   It has a lot of vegetables like celery, potato & carrot as well as chick peas.  Many of his recipes for stew seem to have less liquid than they need, we find, and this wasn’t an exception.  My…

Pasta with Zuccini & Caper

今日夫が作ってくれたの夕食は、『River Cafe Cook Book Easy』という料理本の「ズッキーニとケイパー」のパスタ。わたしはこういうオイルベースのソースのさっぱりしたスパゲティーかトマトソース系が大好き、夫は具沢山のパスタやクリーム系のパスタが好み。今日はズッキーニとトマトとモッツァレラを並べてオーブンで焼くものを作るつもりだったようですが、前回作ってくれた時夫もわたしもメインには物足りないのとモッツァレラがチューインガムのようになるのでちょっとね、と言っていたので、ズッキーニとトマトでできるこのパスタを作って欲しいとリクエストしました。わたしも作ったことがありますが、夫が作ってくれる方が美味しい。ちょっとピリッとして、ズッキーニの食感もワインビネガーの酸味も美味しかったです。大好きなパスタ! Today’s dinner my husband cooked was “Zucchini and Capers” (pasta with tomatoes, zucchini, capers, dried chilli…) from “River Cafe Cook Book Easy“.  I love this sort of oil based and light spaghetti and tomato sauce, my husband prefers short pasta with sauce that has a lot of ingredients or a…

Chicken Paprika

クリスマスがすぐそこに迫って来ましたね。全然実感は湧きませんが。 It doesn’t feel Christmassy but Christmas is really just around the corner. (日付が変わってしまっていますが)今日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith のチキン・パプリカでした。グーラッシュという煮込みがありますが、あんな感じ。少しピリッとするパプリカ入りのトマト煮込み。なぜか、お皿アップを撮り忘れていましたが。ご飯と。とても美味しかったです。 The date has already changed but the dinner my husband cooked tonight was Delia Smith’s Chicken Paprika.  It’s very much like Goulash, a little spicy casserole of chicken in tomato & paprika.  I seem to have forgotten to take…

Honey Mustard Chicken Breasts

今年は何年振りか(調べてみると5年振りくらい)でシンガポールの家でのクリスマスを迎えます。ここ5年ほどはリゾートでクリスマスを迎えましたが、今年は久しぶりに家でクリスマス当日を迎え、クリスマスディナーにはお友達に来ていただくことになっているので、当日シェフの夫は少し緊張気味。(夫だけでなく、わたしも。。。)早めにターキーを買っておこうということになったのですが、なんてことでしょう、こんな時に限ってタングリンでいつも買っているターキーがなく、メーカー違いのずっと大きなものしかなく、ターキーを求めて探し回る羽目に(涙)。途中でわたしは家に帰り、夫はもう1箇所探しに行ってくれてメーカー違いの小さめのものをゲットしましたが、これまでいつももっとクリスマスに近づいてから買っても大丈夫だったのに。 We are going to have Christmas at home in Singapore for the first time in a long time.  For the last 5 years or so, we had Christmas at a beach resort, then my husband cooked Christmas dinner after we got back from the resort.  This year, we invited a few friends to the…

Spanish Pork

今日夫が作ってくれた夕食は、スペイン風ポークの煮込みでした、Delia Smith のレシピです。ネットで見つかるのは改訂版でジャガイモを入れたりしていますが、夫は大抵随分昔から使っている本のレシピを少し自分流にしています。豚肩肉を玉ねぎ、オリーブ、パプリカと缶トマトで煮た、ポークのトマト煮です。ワインも少し入っています。とても美味しかったです!わたしのリクエストで、いつもご飯と一緒に出してくれます。 Tonight’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s Spanish Pork.  The one you can find online is a revised version, which has potatoes in and a little different from the old recipe but my husband usually uses the old version from her old book.  Basically, it’s a pork shoulder casserole with onion,…

Penne with Leeks and Bacon

「ディナー、一緒に作って!」と夫に言われ、今日は一緒に夕食を作りました。Delia Smith の「Penne with Leeks and Bacon」(リークとベーコンのペンネ)。マカロニチーズによく似たもので、ペンネにリークとベーコンを炒めたものを混ぜ、ホワイトソースをかけてパン粉とカイエンヌペッパーをかけてオーブンで焼いたものです。わたしはリークの下準備とリークとベーコンを炒めるのとテーブルのセッティングを担当、夫はホワイトソースを作って仕上げをしてくれました。2人で作ると早い。美味しく出来ました。 My husband asked me to cook dinner with him.  We cooked Delia Smith’s “Penne with Leeks and Bacon”.   Basically it’s Macaroni Cheese but leek and bacon is added and it’s topped with breadcrumbs and a sprinkle of cayenne pepper before being baked in the oven.  I prepared…