Pasta with Vegetable Ragu

昨日夫が作ってくれた夕食をアップするのを忘れていました。昨日は、野菜やマッシュルームで適当に作ったのだそうです。入っていたのは、にんにく、エシャロット、人参、セロリ、マッシュルーム、ドライポルチーニ(戻し汁共に)、トマト、白ワイン、塩胡椒、だったと思います。さっぱりしていて美味しかったです。 I forgot to blog the dinner my husband cooked last night.  It was pasta with vegetable & Mushroom ragu, apparently he made it up.  It had garlic, shallot, carrot, celery, mushroom, dried porcini (the soaking liquid as well), tomato, white wine and salt & pepper.  It was nice and light.  

Steak Cooked With Sous Vide

今日は夫が夕食を作ってくれましたが、低温調理器を使いたいということでステーキになりました。今日も Huber’s でアメリカ産のリブアイ(今日は2.5センチの暑さを2枚)を買いました。レッドワインソース。付け合わせは、ローストポテト、ロースト芽キャベツ、いんげんの塩茹で。 My husband wanted to use the Sous Vide machine (Anova) so he decided to cook steak for dinner.  We bought American Rib Eye in Huber’s  – 2 slices of 2.5cm today.  The sauce is red wine sauce and the sides are roasted potatoes, roasted Brussels sprouts and boiled green beans. ステーキは柔らかくて臭みもなく美味しかったですが、最初の2回のように唸るほど美味しくはなくマイルドな味。最初の2回はしっかりビーフの旨味が感じられました。同じところで同じビーフを買ってもそのときによって違うのでしょうが、最初の2回のようにマリネしなかったそうなので、そのせいもあるのではと思います。芽キャベツのローストは初挑戦でしたが、キャラメライズされて美味しかったです。 The…

Pasta With Sausage & Tomato Sauce

今日夫が作ってくれた夕食は、Antonio Carluccio さんの 「Pasta with Sausage & Tomato Sauce」でした。イタリアンソーセージをケーシングから取り出したものの他に玉ねぎ、にんにく、ドライポルチーニ、白ワイン、缶トマトが入ったソースを貝の形のパスタに絡めたものでした。ドライのポルチーニが旨味を加えてくれるようです。とても美味しかったです。 Today’s dinner my husband cooked was Antonio Carluccio’s “Pasta with Sausage & Tomato Sauce”.  It has Italian sausage, onion, garlic, dried porcini, white wine and tin tomatoes.  The dried porcini seems to give depth to the flaovur and it was very good.    

Jamie Oliver’s Beef Stew

今日、夫が作ってくれた夕食は、Jamie Oliver の「Jool’s favourite beef stew」と名付けられたビーフシチュー。ビーフの他に人参、ポテト、バターナッツスクウォッシュ、パースニップが入っていますが、何度か作ってみて野菜類が多すぎてたくさん残ってしまうので、今日はお野菜を半分にしていますが、ご覧のように十分すぎる量です。使ったビーフは、スネ肉。 Today’s dinner my husband cooked was Jamie Oliver’s “Jool’s favourite beef stew”.  As well as beef it has carrot, potato, butternut squash and parsnip.  We found when he cooked this before that there is too much vegetable so today he used about a half of the quantity in the…

Penne With Leeks And Bacon

昨日の夕食をアップし忘れていました。 昨日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith の「Penne with Leeks and Bacon」でした。夫の特料理の1つです、いつものように美味しかったです。特に少し焦げたところが香ばしくて美味しい。 I forgot to blog the dinner last night.  The dinner my husband cooked last night was Delia Smith’s “Penne with Leeks and Bacon”- one of his favourite recipes and it was very good as always.  I particularly love the crispy bits!          

Chicken Breast With Wild Mushroom And Bacon Stuffing And Marsala Sauce

今日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith の「Chicken Breast with Wild Mushroom and Bacon Stuffing and Marsala Sauce」(チキンの胸肉、ワイルドマッシュループとベーコンの詰め物、マルサラソース)でした。付け合わせは、マッシュポテトと茹でた人参。 Today’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s “Chicken Breast with Wild Mhsuroom and Bacon Stuffing and Marsala Sauce” with mashed potato and boiled carrot. ドライのポルチーニも入りマルサラ酒も使われているので、結構濃厚なインパクトの強い味です。見た目もご馳走っぽいですし、とても美味しかったです。夫も満足な出来! The stuffing has some dried porcini as well and Marsala has strong flavour as well so…

Easy Vegetable Curry

今日夫が作ってくれた夕食は、Gordon Ramsay の簡単野菜カレー(Easy Vegetable Curry)でした。ブロッコリー、カリフラワー、ズッキーニ、赤パプリカ、セロリアック(根セロリ)とお野菜たっぷり。ヘルシーですし美味しかったですが、セロリアックがカレーには合わないような気がしたのと、夫もわたしも酸味が強すぎるように思いました。缶詰のトマトとヨーグルトがたくさん入っていて甘みを加えるものがないので、ヨーグルトの代わりにココナッツミルクを加えるとか、トマトを減らしてストックを加えるとかしてもう少し酸味が抑えられている方が美味しいのではと思いました。 The dinner my husband cooked today was Gordon Ramsay’s “Easy Vegetable Curry”.  It had lots of vegetables – broccoli, cauliflower, courgette, red pepper and celeriac.  Although it was very healthy and was good, I thought that celeriac isn’t very suitable in curry.  We also thought that it was a little…

Pasta with Meatballs

今日夫が作ってくれたのは、パスタのミートボールソースでした。大昔から作ってくれている夫の得意料理です。英国のDelia Smithのレシピですが、元のレシピはとても大きなミートボールで一口ではとても食べられない大きさでした。夫に何度も小さく作るようお願いしてだいぶん小さくなっていましたが、今日はさらに小さく作ってもらい、やっとわたしの好みの大きさになりました。元のレシピの4分の1くらいの大きさだと思います。これなら切らずに一口でいただけます。 The dinner my husband cooked today was Pasta with Meatballs.  Original recipe is from Delia Smith’s large cookery book and he’s been cooking this for many years.  I’ve been asking him to make the meatballs smaller and he has been trying, but they were still too large to eat in one monthful without…

Curry Spaghetti

Lineの乗っ取りで消えてしまったスタンプが戻って来ました!報告して調査で乗っ取られたことが証明されれば、返してくれるそうです。それほど買っている方ではないですが、それでもこの数年のうちにそこそこは買っているので買い直したらそれなりの金額になってしまいますし面倒なので、戻って来て助かりました。 I got my stickers back on Line after loosing them being hijacked.  After reporting the incident and it’s been proven that it was hijacked, I got all the stickers back.  I don’t buy that many sets but even so I have collected quite a few sets in the last few years and it would…

Steak Cooked With Anova

今日夫が作ってくれた夕食は、低温調理器(Anova)を使ったステーキでした。今日は、Huber’sで見かけたタスマニアのリブアイを買ってみたのですが、これが残念な結果に。硬いし味もほとんどしないか少し臭みがある味。脂がある側(向かって右側)は旨味があってそれほど硬くなく美味しかったのでそちら側だけ食べました。 Today’s dinner my husband cooked was steak using Anova (Low Temperature Cooking Equipment).  We saw Ribeye from Tasmania for the first time in Huber’s (I guess they may have always had it but we never noticed it) and decided to try it,  but it wasn’t good.  It was very tough and had almost no…

Mushroom & Lentil Pappadelle Bolognese

今日夫が作ってくれた夕食は、ジェイミーオリバーの「Mushroom & Lentil Pappadelle Bolognese」(パッパデッレは手に入らず、タリアテッレ)でした。少し前に作ってくれた時はコクが足りなくていまひとつだと思った記憶がありブログで検索してみたところ、4月に作ってくれていました。少し前と思ったら、半年前(笑)。やはりコクが足りなかったと書いていますが、今回はとても美味しかったです。 The dinner my husband cooked today was Jamie Oliver’s “Mushroom & Lentil Pappadelle Bolognese” although he used Tagliatelle as he could’t find Pappadelle.  I remembered he cooked it a little while ago and we thought it needed more depth so I searched on my blog and found that he made…

Pancake Cannelloni

今日夫が作ってくれた夕食は、夫の得意料理のパンケーキ・カネロニでした。Delia Smithのレシピで、ラグー(ミートソース)をパスタのカネロニの代わりにパンケーキ(日本でいうクレープ)でくるくる巻いて上からホワイトソースをかけてオーブンで焼いたものです。トロッとしたホワイトソースと柔らかいクレープが一体になって美味しい! Dinner my husband cooked today was Pancake Cannelloni from Delia Smith’s recipes.  It’s like cannelloni but instead of pasta you use pancakes (what we call crepe in Japan).  I love how the soft pancake and white sauce work together.  It’s one of the dishes my husband makes most often. Delicious!     オーブンから出したところ。…