Steak Again

昨日、Petworth のお肉屋さんに行ったときリブアイがあったので購入し(前回はサーロインしかなかったのです)、今日のディナーはステーキになりました。お肉屋さんに行くとついついまとめて買ってしまって、たくさんお肉を食べることに。前回同じお肉屋さんに行って当日だったか翌日だったかにステーキをしたのが10日ほど前、ちょっと早すぎでしたが。 When we went to the butcher in Petworth, where this time they had Ribeye steaks so we decided to get a couple and have them for dinner today.  As we want to get meat in a proper butcher’s rather than in a supermarket as much as we can, we tend to to buy…

Steak Night (Cooked With Anova)

今日は、Petworth に買い出しに行きお肉屋さんでステーキなどのお肉を買ったので、ディナーはステーキになりました。リブアイがなかったので、サーロイン。こちらのサーロインは脂身は固まっていて赤身と脂身と完全に分かれているので、食べる部分は結構ドライ。わたしはやはり、海外だとリブアイが好みです。 We went to Petworth to buy some food and bought some meat in the butcher including steak.  They didn’t have Ribeye so we bought Sirloin.  Sirloin in England has very clear line between the flesh and fat and the flesh is quite dry, I do prefer ribeye outside Japan. 付け合わせは、ポテトのドルフィノアとブロッコリーニとインゲン。野菜など買っていた時はステーキと決まっていなかったので、クリームを買っていなくて、ドルフィノアはクリームなし、ミルクだけで作ることに。それなりに美味しかったです。 Side dishes were…

Spicy Beef Stir-Fry

今朝、今週分の Hello Fresh の配達がありました。先週は珍しく全部揃っていましたが、今週は3つも忘れられたものがありました。その中でも1つはスパイスミックスなので、それがないと出来上がりが全く違うものになってしまいます。相変わらず、人間なのでミスもあると言われ、驚きです、とほほ。一言多い、っちゅうの。この食材配達で今は本当に助かっていますし、きっといつもにもまして仕事量が多いのだということはよくわかりますが、間違いがない時の方が珍しいという仕事ぶりは感心できません。 There was a delivery for this week from Hello Fresh this morning.  Last week, there was no mistake, which is very rare, but this week there were 3 things they forgot to include.  One of them is a spice mixture, without which the dish isn’t what it should be at all….

Sausage, Pear and Root Veg Traybake

今日のディナーは、Hello Fresh の「Sausage, Pear and Root Veg Traybake」(ソーセージ、洋梨、根野菜のトレーベイク」。ソーセージはオーブンで焼くだけ、洋梨、根野菜は切って混ぜてオーブンで焼くだけ。ソースも玉ねぎを炒める以外混ぜるだけ、ととても簡単な1品でした。 Today’s dinner was “Sausage, Pear and Root Veg Traybake”, which is from Hello Fresh. 野菜は、人参、パースニップ、ポテト。ソースは、エシャロット(本当はバナナエシャロットが入るのですがわたしが間違ってローストする野菜に加えてしまったので、玉ねぎを半分使いました)、水、クレームフレッシュ、粒マスタードレシピは、こちら。簡単で美味しかったです。ソーセージをポークチョップに変えても美味しいはず。ソースはポテトにもソーセージにも良く合いました。 Used vegetables are carrot, parsnip & small potato – although we used only 1 carrot and left out a couple of the small potatoes.  I made a mistake of adding the shallot…

Fresh Pasta Umbrian Style

今日は、久しぶりにこれと言って予定のない日でした。とはいえ、午前中夫は留守中に来た宅配の荷物を取りに行ったり必要なものを買ったりしてくれていましたが、どうしてもこれをしなくてはいけない、という用事はなかったので、わたしは午前中はブログをしたりネットで調べ物をしたり、イギリスに来て初めてゆっくりネットをしました。軽いランチの後は、しばらくそれぞれに荷物の整理。わたしは、ドレッシングルームになる予定の部屋に置いている衣類の整理、夫はロフトに籠もっていました。 We had no “must do” agenda today although my husband did go out to do some errand including getting a delivery (it was delivered when we were out so he had to go to the post office) and buying a few bits and pieces for our house. While my husband was out I did…

Our First Dinner In Our New Home

さて、昨日は新しい家で初めてお料理らしいお料理をしました。記念すべき最初のディナーは、夫の得意料理のパンケーキ・カネロニ。夫は引退が決まって以来、2人で一緒にお料理するのが楽しみだと数え切れないくらい言っていて、コテージでもそうでしたが、ここでもこれからは一緒にお料理することに。昨日は夫の得意料理でしたので、わたしはアシスタント。 Yesterday, we cooked in our new home for the first time. We decided to cook Pancake Cannelloni that my husband likes cooking and he’s been cooking it for many years. Since the time we decided to retire earlier this year my husband has said so many times how he was looking forward to ‘cooking…

Chicken Paprika

今日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith のチキン・パプリカでした。パプリカを加えた缶トマトと煮て、サワークリームを加えたグーラッシュという煮込みに似ています。ご飯と。とても美味しかったです。 Today’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s Chicken Paprika.  It’s very much like Goulash, a little spicy casserole of chicken in tomato & paprika.  We had it with rice. It was very nice.

Curry Spaghetti

昨日夫が作ってくれたのは、カレースパゲティーでした。入っているのは、玉ねぎ、りんご、カレーパウダー(市販のものにクミンやコリアンダーを足しました)、ココナッツ、レーズン。とっても美味しかったです! Yesterday’s dinner my husband cooked was Curry Spaghetti. It has onion, apple, curry powder (we added cumin and coriander to store-bought curry powder), shredded coconut & raisins. Very yummy!

Jool’s Favourite Beef Stew

今日夫が作ってくれた夕食は、ジェイミーオリバーの「Jool’s Favourite Beef Stew」。パースニップなどお野菜がたくさん入った赤ワインベースのビーフの煮込みです。 Today’s dinner my husband cooked was Jamie Oliver’s “Jool’s Favourite Beef Stew”.  It’s based with red wine and has a lot of vegetables like parsnip.   レシピでは最初からお野菜も全部ビーフと一緒に入れて3時間半煮込むとありますが、半分最初から、半分は最後の1時間ほどになってから加えています。ちょうど良い煮え加減でとても美味しかったです。写真にはありませんが最後にかけるレモンの皮、ニンニク、ローズマリーをみじん切りしたものが加わると爽やかな香りで更に美味しくなります。 He added half of the vegetables first, then added the other half about an hour before finishing cooking.  Beef was tender, some vegetables were…

Pasta With Zucchini & Caper

今日夫が作ってくれたの夕食は、わたしのリクエストで『River Cafe Cook Book Easy』の「ズッキーニとケイパー」のパスタ。ピリ辛でズッキーニがシャキシャキしていて、さっぱりしていて好きなパスタです。 Today’s dinner my husband cooked was “Zucchini and Capers” (pasta with tomatoes, zucchini, capers, dried chilli…) from “River Cafe Cook Book Easy“ on my request. It’s a little spicy, zucchini has lovely crispy texture and it’s very light. One of my favourite pastas.

Tray Baked Pork Chop

今日夫が作ってくれた夕食は、Jamie Oliver の「ポークチョップのトレイ焼き」でした。ポークチョップ、ポテト、パースニップ、洋ナシ、レモンをレモン汁やニンニクでやローズマリーでマリネしてトレイに入れてオーブンで焼く、というもの。ポークが硬くなってしまうこともありますが、今日は美味しい焼け具合でした。レシピより短めに焼く方が良いようです。 Tonight’s dinner my husband cooked was Jamie Oliver’s “Tray-Baked Pork Chop”.  He marinaded pork, potato, parsnip, pear, Brussels sprout & lemon in lemon juice, garlic, rosemary etc and baked them all on a tray in the oven.  Brussels sprout was his addition. Sometimes pork chops become a bit dry and tough but…

Penne With Spicy Italia Sausage & Tomato Sauce

昨日夫が作ってくれた夕食は、ペンネのスパイシー・イタリアンソーセージソースでした。少しローズマリーも入っています。美味しかったです! Yesterday’s dinner my husband cooked was Penne with Spicy Italian Sausage sauce. It has some rosemary in the sauce as well. It was yummy.