今日の夕食は、何かを検索していてたまたまヒットして気になった「タイ風ビリヤニ」を作ってみました。インド式のビリヤニは作るのが大変ですが、これは結構簡単に出来ます。とはいえ、結構たくさんの種類のスパイスが必要なので面倒に感じる方も多いかも、と思います。スパイスは適当にカレー粉に手持ちのスパイスを加えても良いと思います。レシピではチキンは３０分マリネするとありますが、わたしは５時間ほどマリネしました、もっと長くても大丈夫だと思います。ご飯を炊く時にお水が少し多かったらしくいつもより水分のあるご飯になりましたが（我が家は硬めが好み）、それでもとても美味しかったです！個人的には特にタレをかけるのがタイらしく味も甘酸っぱくてにんにく、生姜、ハーブの香りがとても美味しかったです。 Today’s dinner was Thai Style Biriyani.  I was doing some search online and just happened to see this recipe (Japanese) and wanted to try it.  Indian Biriyani is very time consuming and a lot of work but this one was quite easy – although some people may not find it so because you do…

昨日のビーフシチューがまだ結構余っていたので、今日、パスタソースにリメイクしました。こういう時、大抵、何かしら足してちょっとフレッシュさを加えることが多いです。にんにくを炒めて玉ねぎを加えて炒めただけで、ちょっと味がフレッシュになります。そこにシチューの残りを足して、フレッシュのトマトを切って足して、昨日のシチューが酸っぱかったので少しトマトケチャップも足してしばらく煮て、最後にチリオイルを加えました。とても美味しかったです！シチューの残りをパスタソースにすると、本当に美味しい。 There was a little beef stew left yesterday, so we made it into a pasta sauce tonight.  I usually add something in such a case to make it taste a little more fresh.  Today, I sauteed garlic slices, then added onion and sauteed until sweet, then aded the left-over stew, some chopped fresh tomatoes…

今日は久しぶりに１日良いお天気だったので、マグノリアを見に出かけました。それについては、また、後ほど。 As we had good weather all day, we went out to see magnolias today, I’ll blog it later. 今日の夕食は、アスパラガスのタルトとサラダ。オンラインスーパーでオーダーしたアスパラガスが結構立派だったので、久しぶりにアスパラガスのタルトを作ることにしました。市販のパフペイストリーを使う簡単レシピ。パフペイストリーにディジョン・マスタードを塗って周りを少し折ってフォークで押して型をつけ、ペイストリーが膨らみすぎないようにフォークで全体に穴を開け、アスパラガスをのせてチーズ（コンテを使いました）を削ってかけ、黒胡椒をガリガリしてオーブンで２０分ほど焼いて出来上がり。綺麗にちょうど良い具合に（確か前回はちょっと焼きすぎてパサつき気味だった気がします）焼けました。もう少しだけマスタードを塗った方が良かったかな、という感じでしたが、塗り過ぎるとアスパラガスの味が消えてしまいますし少ないと物足りないのでマスタードを塗る量が結構難しく感じます。アスパラガスは焼くと縮んでしまうのでのせすぎかなと思うくらいのせる方が美味しいです。３分の１ちょっと残っているので、明日、ランチにいただきます。 Today’s dinner was Asparagus Tart & Salad.  The asparagus we got from the Online supermarket we use were a quite nice size so we made Asparagus Tart, which we made a couple of times before,…

今日から１０月ですね！今年も、４分の３が過ぎてしまいました。本当に、あっという間。 It’s October from today!  Already 3/4 has gone this year, so fast. さて、今日の夕食は、「私と夫と猫の幸せ生活」で紹介されている「ポーク with ズッキーニ」でした。この時に書いたレシピと大体同じ材料の量で作りました、とても美味しかったです。ただ、なぜか今日はポークが柔らかくなるまでいつもよりも時間がかかり、パプリカと玉ねぎがほとんど溶けてしまいました。ズッキーニはすぐに柔らかくなっってとろけてしまうので後から加えるのですが、パプリカと玉ねぎは最初から加えていました。少し後から加えた方が良かったです。 Today’s dinner was “Pork with Zucchini (courgette)”, which is from this blog.  I more or less used the same amount of the ingredients that I wrote in this post.It was very tasty.  It took longer for the pork to…

やれやれ、ロンドンはまだ、今日、明日と暑いようですが、この辺りではヒートウェーブは去りつつあり、今日は最高気温２５度、明日は２４度、明後日２３度と下がって行って、その後はしばらく２１、２度とヒートウェーブ前の気温に戻るようです。それと同時にまた雨も多くなる様子。２３、４度くらいでお天気が良いというのが理想的ですが、そんな理想の気温には滅多にならず、夏と呼ぶには寒すぎるか突然暑くなるか。でも、日本のように暑い時期が長いよりわたしには楽な気候です。今日は短時間ですが一雨降って、お庭は喜んでいると思います。 Thankfully, the heatwave seems to be going, at least around here, although it’s still hot in and around London.  It’s down to 25C here today with grey skies and it’s expected to go down to 24C tomorrow, then 23C, then around 21C after that so back to how it was before the heatwave.  I…

今日の夕食は、久しぶりにローストディナーにしました。夕方の気温は２０度以下になっているので、ローストも出来る気候です。イタリア風ローストポーク、『私と夫と猫の幸せ生活』のこちらのレシピです。イギリス風のローストでは皮をカリカリにしていただくのですが、この方法でローストするとクラックリングは出来ません、でも、蒸し焼きにする感じなので柔らかくジューシーに仕上がります。今日は肩ロース５００g弱、１８０度で４０分焼きました。あちらこちらに穴を空けて玉ねぎの微塵切り、にんにく、ローズマリーを詰めるのですが、これが結構難しくてなかなか入りません、今日は穴を大きめにしてかなり頑張って入れたので比較的しっかり詰めることが出来てローズマリーとニンニクの香りがしっかりしてとても美味しかったです。付け合わせはローストポテト、ステムブロッコリーのにんにく風味の蒸し炒め、アップルソース、ヨークシャープディングも。グレービーをかけて。美味しく出来ました！ We had a roast dinner today – we hadn’t done roast for quite a while.  The temperature in the evening is below 20C so it’s not too bad to do a roast.   It was Italian Roast Pork, I followed this recipe (in Japanese only).   Unlike usual roast in England, in this method, you put…