Beef Stroganoff

今日の夕食は、夫が作ってくれると言ってビーフストロガノフを作ってくれました。出てきたのをみて、わたしの最初のひとことは、「ビーフストロガノフって、こういうの?」途端に夫の機嫌が悪くなりましたが(涙)。だって、わたしのイメージではビーフストロガノフってもっとソースがたくさんあって、色ももっと白っぽい。調べてみると、イギリスのビーフストロガノフは(色はもっと白っぽい気がしますが)日本やロシアと違って、あまりソースがないものが多いみたいです。夫が使ったレシピは、BBC Good Food のレシピでした。 My husband told me he would cook dinner tonight and he cooked Beef Stroganoff.  My first words were, “Is this how beef stroganoff is supposed to look like?”, which put him in a bad mood, but I always thought Beef Stroganoff has a lot of sauce, which is a beige colour…

Roasted Vegetable Couscous Salad

今日の夕食は、ロースト野菜のクスクスサラダでした。クミン風味のピリ辛のソースを少しかけていただきます。多少変えてはいますが、Delia Smith のレシピで、香港時代から作っています。いつもはお野菜だけでは夫が物足りないかなと思い、チキンを焼いたものと一緒にいただくことが多いのですが、今日はチキンがなかったのでサラダだけ。夫が物足らなく思うかと思ったのですが全くそういうことはなく、これだけで十分美味しいとご機嫌でした。 Today’s dinner was “Roasted Vegetable Couscous Salad” from Delia Smith’s cookery book.  I’ve been making this since when we were in Hong Kong more than 29 years ago.  I usually serve it with chicken as I thought my husband may not be very happy with just this, but we had no chicken…

Italian Sausage Casserole

今日のディナーは、イタリアンソーセージの煮込みでした。レシピはこちらですが、お野菜の割合をかなり増やしたのと、ケチャップ入れずに缶トマトの残りが冷蔵庫にあったのでそれを入れて少しだけお砂糖を加え、ウスターソースの量は少し減らしました。お野菜がたくさん入っているせいか甘みがあるソースで、とても美味しかったです。イタリアンソーセージはそのまま焼いても美味しかったのですがかなり塩辛かったのでわたしは2つも食べられなかったのですが、こうして煮込むと塩味が結構抜けていただきやすくなります。軽めの味付けなのでたくさんいただける感じでした。 Today’s dinner was Italain Sausage Casserole.  The recipe is here, but we used a lot more vegetables (than the ratio), didn’t use ketchup but used left-over tin tomato and a touch of sugar, reduced the amount of Worcestershire Sauce.  Maybe because of using a lot of vegetables, it tasted quite sweet and very tasty….

Spaghetti Carbonara

少し前に「Fine Food Specialist」からホワイトアスパラガスを取り寄せたときに普段買っているオンラインのスーパーでは見つからないグアンチャーレもオーダーしたので、今日の夕食はカルボナーラにしました。先日のホワイトアスパラガスも残っていたのでさっと茹でてサラダに入れて食べてしまいました。(ちなみに、ホワイトアスパラガスはオンラインのスーパーに出始めました。) When I ordered white asparagus from Fine Food Specialist, I also ordered some guanciale as I cannnot find it from the online supermarket, so tonight’s dinner was Spaghetti Carbonara using the guanciale.  We also used the white asparagus we still had in the salad.  (I found white asparagus on the online supermarket…

Thai Pork Toast & Thai Beef Salad

昨日のステーキ、夫は完食しましたがわたしは半分弱残していたので、今日の夕食はそんな時に恒例のタイ風ビーフサラダにしましたが、ビーフが少ないかもと思い、タイのポークトーストも作ることにしました。 My husband had all his steak last night, but I left a little less than a half of mine, so we made a Thai Beef Salad, we tend to do this on the day after we have steak.  I thought maybe there wasn’t enough beef left, so decided to make some Thai Pork Toast…

Fennel & Orange Salad And Lemon Pasta

レモンパスタを一度作ってみたいと思っていたので、多分嫌がるだろうと思いながら夫に聞いてみたところ、いいよとのことだったので、今日の夕食にレモンパスタを作ってみることにしました。シンプルすぎるパスタなので何かその前に、ということで、これもシンプルですがフェンネルとオレンジのサラダを前菜に。イタリアではサラダはパスタの後で食べるようですが、やはり最初にお野菜や果物を食べた方が体にも良さそうなので前菜にしました。 I’ve been wanting to try a lemon pasta for a while but I didn’t think my husband would be very happy – but when I asked him he said he dind’t mind trying so we made one for dinner today.  As the pasta is so simple, we wanted to have something before the pasta…

Torta Al Testo (Umbrian Flat Bread)

今日の夕食を何にしようか昨日のより考えていたのですが、特にこれというものを思い付かず。。。生ハムの美味しいのを買ったのを思い出して、お友達の料理本にもブログにも載っている「Torta Al Testo」というウンブリア地方のフラットブレッドを焼いてみることにしました。2013年にイタリアに旅行してお友達のB&Bに泊めていただいたときにご馳走になったものの1つなのですが、以来一度もトライしていなかったので初トライ。 I couldn’t think of any dinner for today last night, then remembed that we had a pack of very nice Parma ham so I decided to make “Torta Al Testo“, which is our friend, Letizia’s cookery book and blog.  We had it when we stayed with them in 2013 when we travelled…

Cottage Pie

今日の夕食は、久しぶりのコテージパイでした。コテージパイとシェパードパイ、基本的には同じですが、シェパードパイのベースは羊のお肉(シェパードは羊飼い、という意味なので)、コテージパイのベースはビーフ。基本は、Delia Smith のレシピ(レシピはシェパードパイなので、羊の代わりにビーフ)ですが、今日はセロリも入れてスウィードとリークは使っていないのと、今日は冷蔵庫につかいかけのパッサータがあったのでパッサータとトマトペーストを使いました。また、最後に上からかけるチーズは我が家ではピザ用のシュレッドしたものを使っています。ステムブロッコリーと人参と一緒にいただきました。 解凍したビーフミンチが450gあったので、半分はコテージパイに使い、あと半分は数日中にトマト缶を足してミートソースにする予定です。 Today’s dinner was Cottage Pie, we hadn’t had it for quite a long time.  We followed Delia Smith’s recipe (the link is Shepherd’s Pie recipe), but we used celery, didn’t use swede or leek and used passata as well as tomato paste.  We also use shredded pizza cheese on top rather…

Normandy Salad

イギリスのロックダウン緩和の今後の予定が発表されました。順調に行って、美容院がオープンするのは4月12日だそうです、まだ2ヶ月近くありますね(涙)。このまま順調に好転して行けばという前提ですが、3月8日に学校がオープンし、その後は早ければ3月29日から6人以内の人数であれば家族や友人と外で会えるようになり、4月12日からエッセンシャルではないお店もオープン、レストランやパブは外席のみ営業できるようになり、5月17日からレストランやパブも室内でサービスできるようになり、家の中でも6人以内でなら家族や友人と集まることができるようになり、6月21日にロックダウン解除、という予定だそうです。 There has been an announcement about easing the current lockdown  in England.  Providing things go well, hair salons will open on the 12th April – almost 2 more months.  Details of the announcement can be found online if you search, but it’ll be on the 21st June at the earliest when all the restrictions…

Calzone

YouTubeでカルゾーネを見て、久しぶりに食べたくなりました。 I saw someone online baking Calzone, which made me want to have it, it’s been a long time since we had Calzone. 神戸に住んでいた頃、歩いて行けるところによく夫と土曜日のランチに行っていたお気に入りの英国パブがあり、そこでよくカルゾーネを食べました。震災で倒れてしまってその後神戸ハーバーランドで再オープンされたので2度ほど行きましたが、当然新しい建物で雰囲気が以前とは全く変わってしまい、食事なども変わってしまったので行かなくなりましたが、懐かしいお店です。 When we were living in Kobe, there was a British pub within walking distance and we used to go there for lunch on Saturday very often and we often had Calzone…

Penne With Leeks & Bacon

今日は午後からとても良いお天気になり、青空が広がりました。日本はもうすぐ20度に近い気温になるとか。そこまで暖かくはありませんが、最高気温も最低気温も10度前後なので、まずまずの暖かさです。お庭の春のお花の芽もにょきにょきと伸びています。 It became a beautiful day in the afternoon with a blue sky.  I see that it’ll get as warm as 20C in Japan soon and of course it’s not that warm here, but being around 10C both highest and lowest is warm for winter here.  We see lots of shoots from the spring bulbs…

Sausage & Apple Bake

今回のオンラインスーパーのデリバリーではちゃんとソーセージが入っていたので(笑)、今日のディナーは、1ヶ月ほど前に初めて作ってみたところが簡単でとても美味しかったので Jamie Oliverの「 Sausage & Apple Bake」にしました。準備は10分かからないくらいですし、フライパン1つで作るので洗い物も少なくて助かります。日本のソーセージだと全然違うものになってしまいますし、パースニップが簡単には手に入らないと思うので日本では作りにくいかな、と思いますが。。。パースニップの代わりに人参でもおいしそう。最初に玉ねぎを炒めるときに少ししっかり目に炒める方が美味しい気がします。 We did get sausages from the online supermarket this time, so we cooked Jamie Oliver’s “Sausage & Apple Bake” for dinner today.  We cooked it about a month or so ago for the first time and liked it very much, it’s very easy to prepare and very tasty….