French Toast

今日のランチは先日パン焼き器で焼いたブリオッシュを使って、フレンチトーストにしました。夫は旅行先の朝食だとかシンガポールのカフェだとかで時々オーダーしていますが、わたしは多分長い人生で数回しか食べたことがありません。フレンチトーストよりカリッとしたワッフルの方が好きかな。たまにはいいかなと思うのですが、あまりたくさんは食べられない。 Today’s lunch was French Toast, using the brioche we baked the other day with our new Bread machine.  My husband orders French Toast now and again on holiday at breakfast or at a cafe in Singapore but I think I’ve had French Toast only a few times in my long (!) life.  I guess…

Halloumi Eggy Crumpets (Jamie Oliver’s)

ランチは大抵前日の残り物でなければサンドイッチ、ハムやチーズなどのピクニック風のもの、焼きめし、焼きそばというような簡単なものばかりなのでたまにしかアップしないのですが、昨日たまたま見たユーチューブのジェイミー・オリバーが作っていた「Halloumi Eggy Crumpets」の材料が全部家にあったのと好きなクランペットを使っていたので今日のランチに作ってみました。(ハルミチーズは先週Hello Freshが間違えて入れていたものです。) We normally have boring lunches like left-overs or sandwiches or Ploughman’s/picnic style or fried rice or fried noodles, that sort of thing, so I don’t usually blog our lunch.  However, I saw Jemie Oliver’s ” Halloumi Eggy Crumpets ” last night on youtube, and as we had everything we needed, and…

Chicken Schnitzel & Salsa

今日は、ロックダウン後初めて美容院に行ってきました。色々あってカットの予約は別の美容院で1ヶ月先なのですが、カラーだけしてもらいました。何週間か前にあまりに根元が目立ちすぎていたので自分で染めましたが、自分で染めたところは少しずつ色が落ちていましたし目立つところだけ染めたので、美容院で染めていただいてすっきりしました。美容師さんたちはフェイスシードルをされていて、わたしはマスク。これまでほとんど出かけていませんでしたし、たまにファームショップなどに行ってもほとんどマスクをしている人は見かけなかったですし、お店の方はマスクをされていて支払いの時はバリアもあるのでわたしもしていませんでしたので、マスクをするのは久しぶり。 I went to a hair salon for the first time since lockdown today.  For a couple of reasons I wasn’t able to get an appointment for a hair cut until early August at another hair salon, but I’m glad I was able to have my hair coloured finally.  Although I did dye where very…

Toad In The Hole

今日の夕食は、「穴の中の蛙(Toad In The Hole)」というヨークシャープディングの中にソーセージを入れて焼いたものでした。ソーセージを蛙に例えた名前です。前回も書いたようになぜかシンガポールでは失敗ばかりでしたが、今日も上手く膨らみました。 Today’s dinner was “Toad In The Hole”.  Like I wrote last time when we tried making it in Singapore we kept failing.  It was working in Japan and in Hong Kong and here in West Sussex it’s been fine, so maybe it was the Singapore oven….? 引っ越してきたときからずっとオーブンの中の電気がつかなかったので不便でしたが、やっと点きました! Since a few months…

Thai Beef Salad

昨日余ったステーキを使って、今日のランチはタイ風ビーフサラダにしました。と言ってもレシピが手元になく検索するのも面倒だっので適当ですし、冷蔵庫にあるものを使ってなので本格的なものではないのですが。 Using last night’s left-over beef, we made a Thai beef salad for lunch .  It may not be authentic, because I didn’t have the recipe on hand and didn’t want to spend time searching for it, and also I wanted to use what we have in the fridge. ビーフの他に使ったのは、ロメインレタス、ロケット、トマト、きゅうり、黄色のパプリカ(本格的なタイ料理には入れないと思いますが、彩りに)、ミント、コリアンダー。 玉ねぎと青ネギも入れるつもりだったのに、忘れてしまいました。ドレッシングはナンプラーとライム汁を同量かライム汁がやや多め、お砂糖少し、唐辛子のフレーク。少しだけ、冷凍ご飯を解凍してご飯と一緒に。 As well as thinly…

Banana Smoothie

子供の頃によく母がミックスジュースのようなものをミキサーで作ってくれていました。普通はミルクを入れることが多いと思いますが、わたしはミルクが飲めなかったのでバナナといくつかの果物とお水で作ってくれていました。特にバナナは子供の頃から好きなので、小腹が空いたときや、暑くて何か冷たいものを飲みたいときにバナナのスムージーを時々作ります。これまで香港やシンガポールでは夫が仕事でいない昼間に作っていましたが、こちらに来てから凍らせたバナナが貯まってきて冷凍庫を開けたいときに夫に出して見たら気に入ったようなので、最近は時々(特にバナナが余っている時に)作っています。 When I was little my Mum sometimes made fruit juice using banana and some other fruits (I think often tin oranges and maybe strawberries) in a blender.  As I cannot drink milk, she used to make it with fruits and water and some ice cubes.  I always loved bananas when I was a child…

Cold Chinese Noodles Japanese Way

先日の30度を越す夏の日々が嘘のように、この数日は肌寒いです。朝方トイレに行くとき、ノースリーブでは寒すぎて冬用のパジャマに逆戻り。 The days of summer have changed into damp and cold days.  I was so cold wearing a no-sleeve top to go to the loo in the morning I’ve changed my pyjamas back to wintery ones. サンドイッチにはパンが足りないし、冷凍ご飯もないし、ラーメンの気分じゃないし、ということで、そんな肌寒い日ですが、今日はランチに中華冷麺を作りました。中華冷麺って時々食べたくなります。麺はインスタントラーメンの麺を使いました。具は、きゅうり、トマト、錦糸卵。普通のハムがなかったので、使いかけだった生ハムを使いました。生姜、マスタード、紅生姜を真ん中にのせて、いりごまをパラパラ。タレはお砂糖とお醤油を温めてお砂糖を溶かしたところにお酢を加えたもの。 氷が少ししかないのでこういう時に贅沢に使えず冷たい麺ではなかったのですが、水道のお水もそう暖かくはないので美味しくいただけました。イギリスのキュウリはあまり香りがないのが残念、日本のキュウリならもっと美味しかったと思います。 We didn’t have enough bread for sandwiches, not enough rice in the freezer for stir-fry.  We could…

Simplified Bibimbap

今日は気温が21度くらいまで上がり暖かくなりましたが、時々吹く風はまだまだ冷たかったです。太陽の下にいると暑くて、日陰は寒い、そんな気候です。 The temperature went up to about 21C, very warm in the sun but still felt chilly in the shade as it was sometimes very windy. 今日の夕食は、昨日作る予定だった、ビビンバ風のもの。人参、ズッキーニ、もやしはそれぞれ別に炒めてとりおき、ニンニクをごま油で炒めたところにご飯を入れて炒めておいたお野菜と合わせ、コチジャンを加えて混ぜました。彩が悪く、なんか忘れている気がしていたら、昨日ちゃんと準備していたサラダホウレン草を入れ忘れました(涙)。キャベツのお味噌汁(生姜入り)と一緒にいただきました。コチジャンがこれまで使っていたものよりも辛くて、辛さは十分だけれど、ちょっと味付けが足りない出来上がりになりましたが、まぁまぁかな。次回はもっとじっくり火にかけておいて、もっとお焦げを作りたいです。 Today’s dinner was Bibimbap-like stir-fried rice that I meant to make yesterday.  I sautéed carrot, zucchini and bean sprouts separately and kept them on a plate, then sautéed…

Crumbed Chicken Burger

今日は良いお天気で気温も17度くらいまで上がってそこそこ暖かかったので、夫はお庭に座っていました。週末は暖かいようですが日曜日からまた寒くなるようなので、お庭を楽しめるのもここ数日。 It was a lovely day today, the temperature went up to 17C or so  and my husband was enjoying sitting in the garden.  It’s forecasted to be warm until Saturday but then get chilly again, so just a few days to enjoy the garden. 今日の夕食は、Hello Fresh の「Crumbed Chicken Burger」(パン粉をつけたチキンのバーガー)でした。粉と卵の代わりにマヨネーズ(日本のものよりこってりしていて酸味が少なく塩分も少なめ)をチキンにつけてパン粉をまぶすというのが面白いアイデア。両面数分ずつ焼いてからオーブンで10分ほど焼いて火を通したものをマヨネーズとシラチャソースを混ぜたものと一緒にバーガーパンに挟みます。付け合わせは人参をリボン状にしたものに蜂蜜、生姜のすりおろし、青ネギ、オイルを混ぜるというものですが、レモン汁も少し加えました。普通に美味しかったですが、せっかく焼いてカリッとなったパン粉がオーブンにいれている間にしなっとしてしまうのでフライパンで最後まで調理する方が良いような気がしました。また、チキンに塩胡椒せずパン粉にするのですが、やはりチキンに下味をつけておいた方が美味しいと思います。 Today’s dinner was “Crumbed Chicken…

Spaghettini Yakisoba

今日のランチは、スパゲティーニを使った焼きそば。玉ねぎ、キャベツ、日本風ソーセージ入り。味付けは、とんかつソース、日本のウスターソース、シラチャソース。美味しかったです! Today’s lunch was Yakisoba using spaghettini.  I used onion, cabbage and Japanese style sausages and the seasoning is a mix of Tonkatsu sauce, Japanese Worcester sauce and Sriracha sauce.  Yum.  

Japanese Dinner

今日の夕食は、久しぶりの和食。和食と言えるほどのものではないですが、少し前にお友達が有元葉子さんの豚肉をお味噌とみりんとお酒とニンニクにマリネをアップされていたので、お肉屋さんでポークのロースを買えたときにマリネして冷凍していたものを焼きました。他には枝豆と具沢山のお味噌汁と海老の天ぷら。えびの天ぷらは12月にご近所の方がドリンクパーティーで出してくださったときにいただいて美味しかったので「美味しいですね!」と言ったら」「セインズベリーのものよ」と教えてくださったのでオンラインでオーダーしてみたもの。天ぷらとして売られていますが、オーブンで焼きます。でも、同じものではなかったような気がします。他にロンドンの食材店のオンラインショップでオーダーしてみた冷凍の餃子を焼く予定だったのですが、焼こうと思ったらごま油がないことに気が付いて延期しました。結局、餃子なしでお腹いっぱいになってしまったので、餃子を焼いていたら多すぎたかもしれません。 Today’s dinner was Japanese for a change, I don’t cook Japanese often.  A couple of weeks ago a friend of mine posted on her facebook this dish of marinaded pork, it’s thinly sliced pork marinaded in miso, mirin, sake, and garlic, and I wanted to try the recipe when we got pork from a…

Bacon Rigatoni

今日の夕食は、Hello Fresh の 「Bacon Rigatoni with Aubergine, Tomato and Feta」(茄子、トマト、フェタチーズとベーコンのリガトーニ)でした。茄子は切ってからグリル、トマトとフェタチーズは茄子が終わってからグリル、ソースはベーコン、エシャロット、ニンニク、乾燥唐辛子のフレーク、パックのトマトのソース。ソースの焼いた茄子を加えて煮詰めたものと茹でたリガトーニ、パセリ半量を合わせ、お皿に盛ってからグリルしたトマトとフェタチーズをのせてパセリをパラパラ。 グリルするのが結構面倒。わたしなら順番にフライパンで焼いてパックのトマトを入れて煮詰めるかな。結果は美味しかったです。(わたしはフェタチーズが苦手なので、省略。) Today’s dinner was “Bacon Rigatoni with Aubergine, Tomato and Feta” from Hello Fresh.  You cook chopped aubergine under the grill and tomato and feta also under the grill after the aubergine.  You then sauté bacon, shallot, garlic and chilli flakes then add a packet…