Normandy Salad

イギリスのロックダウン緩和の今後の予定が発表されました。順調に行って、美容院がオープンするのは4月12日だそうです、まだ2ヶ月近くありますね(涙)。このまま順調に好転して行けばという前提ですが、3月8日に学校がオープンし、その後は早ければ3月29日から6人以内の人数であれば家族や友人と外で会えるようになり、4月12日からエッセンシャルではないお店もオープン、レストランやパブは外席のみ営業できるようになり、5月17日からレストランやパブも室内でサービスできるようになり、家の中でも6人以内でなら家族や友人と集まることができるようになり、6月21日にロックダウン解除、という予定だそうです。 There has been an announcement about easing the current lockdown  in England.  Providing things go well, hair salons will open on the 12th April – almost 2 more months.  Details of the announcement can be found online if you search, but it’ll be on the 21st June at the earliest when all the restrictions…

Calzone

YouTubeでカルゾーネを見て、久しぶりに食べたくなりました。 I saw someone online baking Calzone, which made me want to have it, it’s been a long time since we had Calzone. 神戸に住んでいた頃、歩いて行けるところによく夫と土曜日のランチに行っていたお気に入りの英国パブがあり、そこでよくカルゾーネを食べました。震災で倒れてしまってその後神戸ハーバーランドで再オープンされたので2度ほど行きましたが、当然新しい建物で雰囲気が以前とは全く変わってしまい、食事なども変わってしまったので行かなくなりましたが、懐かしいお店です。 When we were living in Kobe, there was a British pub within walking distance and we used to go there for lunch on Saturday very often and we often had Calzone…

Penne With Leeks & Bacon

今日は午後からとても良いお天気になり、青空が広がりました。日本はもうすぐ20度に近い気温になるとか。そこまで暖かくはありませんが、最高気温も最低気温も10度前後なので、まずまずの暖かさです。お庭の春のお花の芽もにょきにょきと伸びています。 It became a beautiful day in the afternoon with a blue sky.  I see that it’ll get as warm as 20C in Japan soon and of course it’s not that warm here, but being around 10C both highest and lowest is warm for winter here.  We see lots of shoots from the spring bulbs…

Sausage & Apple Bake

今回のオンラインスーパーのデリバリーではちゃんとソーセージが入っていたので(笑)、今日のディナーは、1ヶ月ほど前に初めて作ってみたところが簡単でとても美味しかったので Jamie Oliverの「 Sausage & Apple Bake」にしました。準備は10分かからないくらいですし、フライパン1つで作るので洗い物も少なくて助かります。日本のソーセージだと全然違うものになってしまいますし、パースニップが簡単には手に入らないと思うので日本では作りにくいかな、と思いますが。。。パースニップの代わりに人参でもおいしそう。最初に玉ねぎを炒めるときに少ししっかり目に炒める方が美味しい気がします。 We did get sausages from the online supermarket this time, so we cooked Jamie Oliver’s “Sausage & Apple Bake” for dinner today.  We cooked it about a month or so ago for the first time and liked it very much, it’s very easy to prepare and very tasty….

My First Ciabatta Bread

先日のサワドープレッドの成功に気を良くし、今度はチャバタを焼いてみました。失敗すると結構凹んでしまい、何度も挑戦出来ないタイプ(笑)。サワドーブレッドの前に2度ほど続けて夫とイタリアのパンを焼いて上手くいかず、しばらくパン作りをする気力が湧きませんでした。 The success of the sourdough bread I baked the other day encouraged me to try another bread.  This time I baked Ciabatta.  When I fail in something a couple of times I find it hard to continue.  My husband and I baked Italian country style bread a few times and failed a couple of…

Tuscan Bread Soup (Ribollita)

今朝早くから雪の予報が10時ごろからに変わり、降らないねぇ、と言っていたのですが、お昼過ぎに少し(多分15分位?)ちらつきました。粉雪で、全然迫力なくちらちらと。予報は長時間降る予報だったのですが。明日は午前中いっぱい結構降るような予報です。 The weather forecast said it was going to start snowing from very early in the morning but that changed to from 10.00am, but at lunch time it hadn’t snowed – but then sometime after lunch it did snow, but very fine sprinkles for maybe 15 minutes or so, not very impressed!  It is expected…

French Onion Gratin Soup & Chicken Waldorf Salad

今日のディナーは、フレンチ・オニオン・グラタンスープとチキンのウォルドフサラダにしました。 Today’s dinner was French Onion Gratin Soup and Chicken Waldorf Salad. フレンチ・オニオン・グラタンスープは夫もわたしも好きなので日本では特に寒い時期に結構よく作っていたのですが、その後香港に10年、シンガポールに11年と暑い国に住んでいたせいでしょう、作らなくなっていました。玉ねぎとカチカチにパンで美味しい食事が出来るなんて、凄いですよね。 I used to make French Onion Gratin Soup often in Japan but I hadn’t made it for a long time until recently, I think it’s because we lived in hot countries for 20 years – 10 years in Hong Kong and 11…

Beef Stew & Tawny Owl

夕食中に何度もふくろうが鳴いていました、2羽いるようでした。ふくろうが鳴いているのが聞こえたのは、今日が3度目、ドアを開けていればもっと聞こえるのかもしれませんが。裏庭へのドアを開けて聞いてみると、お隣の屋根あたりで鳴いているようでした。当然真っ暗な中で鳴いているので、見えないのが残念。 We heard 2 owls calling while we were having dinner.  This is the 3rd time I’ve hears them.  I guess we would hear them more often if we had the door to the back garden open at night but we don’t when it’s cold so we don’t often hear them.  I opened the door…

Minced Pork & Vegetable Curry

お肉のストックが少なくなってきて、そろそろ買いに出なくてはいけないのですが、ポークのミンチが冷凍庫にまだ少しあるので、それを使うことに。我が家は夫もわたしもカレーが好きなのでカレーの登場率が高く、今日もカレーにしました。今日は日本のカレールーは使わずに、でも少しだけ小麦粉は加えました。適当にスパイスを加えてお野菜に火が通るまで煮込んだだけです。 The stock of meat is getting very low, we’ll have to go and do some shopping soon, but there was still some minced pork in the freezer so I decided that we would use  it tonight.  Both my husband and I love many forms of curry, so we tend to have curry often, and…

Vietnamese Caramelised Pork Bowl

今日も寒くて、ほんの短時間だけ雪がちらつきました。お昼頃、キッチンの窓から見えたのですが、裏庭には雪は降っていず、ちょうど我が家のどこかが雪が降り始めたラインだったみたい。 It was another cold day and we saw just a little snow for a very short time (5 minutes or so) from the kitchen window.  No snow in our back garden, so we guessed the line between snowing and not snowing was somewhere on the roof of our house. 今日の夕食は、アジア料理が食べたくなったので「Vietnamese Caramelised Pork Bowl」(キャラメライズしたベトナム風ポークボール)を作ってみました。レシピはこちらのものですが、調味料を少し多めに使ったのと、ライスには以前何度か Hello…

New Cookery Book – Festa Italiana

イタリアのウンブリアのお友達、Letizia Mattiacci さんの2冊目のお料理本が数日前に届きました。1冊目は「A Kitchen With A View」という 本で、2015年に出版されました。その時のブログに、本のことやお知り合いになったきかっけなど書いていますが、ほんの数年前だと思っていたら、もう5年経つのですね。今回ご出版の本は「Festa Italiana」、イタリアのお祭りの時に食べるもののレシピ集。レシピだけではなく、イタリアの食文化についてもたくさん書かれていて、とても興味深い内容です。ほとんど捏ねず、ゆっくりと発酵させて焼くパンのレシピもあり、使う粉についても詳しく書かれています。Letizia さんのブログの最近の記事にビデオ付きで詳しく書かれていますので 、興味のある方は覗いてみてください。 Our friend Letizia Mattiacci in Umbria in Italy published her 2nd cookery book and we ordered some copies which were delivered the other day.  She published her 1st book  “A Kitchen With A View”  5 years ago (I cannot believe it’s been 5 years…

Spiced Bulgur Wheat With Roast Vegetables

2週間前から Nigella Lawson の最近出版された「Cook, eat, repeat」という料理本からのお料理の同名のお料理番組が始まって、昨日その2話が放送されました。その中の「Spiced Bulgur Wheat With Roast Vegetables」(ロースト野菜とスパイスを入れたブルグル)を見ている丁度家にある材料ばかりだったので、早速今日のディナーに作ってみました。レシピは、こちらにあります。 Nigella Lawson’s cookery programme on TV “Cook, eat, repeat” started last week and we watched the 2nd episode last night.  I realised that we had everything we needed to make her “Spiced Bulgur Wheat With Roasted Vegetables”, so we decided to cook it for…