長い間簡単なものばかり作っているので、久しぶりにシェフっぽいディナーを作ると夫が頑張ってくれました。アメリカのシェフの料理本『The Kitchen Sessions With Charlie Trotter』から『レモングラスとココナッツ風味のチキン』。 残念なことに今日は黒いお皿を使ったのでグリーンがあまり見えないのですが、鮮やかなグリーンのクレソンのソースとココナッツの白いソースにコントラストが綺麗で、味もココナッツや生姜の香りでタイっぽくとっても美味しい。ココナッツのソースはレモングラスの香り。ソース２種類に添える野菜もローストしたりで、とても時間がかかるお料理なのです。とっても美味しかったです！ The dinner my husband cooked tonight was “Macadamia Nut Crusted Chicken Breast with Lemongrass Coconut Emulsion and Herb Oil ” from “The Kitchen Sessions of Charlie Trotter”. He’s been cooking relatively simpler dishes for a while and he wanted to challenge himself to make something more cheffy. He’s…
Month: September 2017
Gastro-Bar At Iggy’s
先週に引き続き、今週も新しいお店にトライしました。あの「Iggy’s」にがストロバーが出来たとの情報を見て、行ってみました。 We tried another new place for dinner today. I read that Iggy’s opened a Gastro-Bar in their restaurant so I wanted to try. 今日は夫があまりワインを飲めない事情があったので、グラスワインを１杯ずつオーダーしました。わたしは、2018 Chambolle Musigny 1er Cru Les Baudes。香りよくとても美味しかったです。 My husband couldn’t drink much tonight so we just had one glass of wine each. I had “2008 Chambolle Musigny 1er Cru…
Steam Boat (At Imperial Treasure Steamboat Restaurant In ION)
何年か前に日本に帰られたお友達が来星されているので、数人でランチをご一緒しました。IONの「Imperial Treasure Steamboat Restaurant」の火鍋のリクエスト。お値段もリーズナブルですし、食べたいものだけ食べられてヘルシーだからでしょうか、周りのお友達にも火鍋を提案される方が多く最近火鍋を食べる機会が多いような気がします。 A friend who left Singapore a few years ago and is now living in Japan is visiting Singapore so we organised a steamboat lunch with a couple of other people at Imperial Treasure Steamboat Restaurant in ION. I seem to go to this restaurant quite often with my friends, many of…
Chilli Con Carne
火曜日から出張で上海に行っていた夫が戻ってきたので、久しぶりのまともな夕食。出張帰りの夫を労って、夫が大好きなチリ・コンカー二にしました。ついこの間作った気がしましたが、調べてみると１ヶ月前でした。 My husband came back from Shanghai tonight, so I’m having a proper dinner after 2 nights of sandwiches. As I knew he would be tired, I prepared his favourite dinner – Chilli Con Carne. It feels like just the other day when I cooked it last but it’s been more than a month. チリ・コンカー二は作るときに多めに作って残りを冷凍するようにしているので、今日は解凍して温めてサラダとガーリックブレッドを作るだけで簡単。冷凍しても味が落ちないので（なるべく早く食べるようにしていますが）、少人数の家庭なら多めに作って冷凍がオススメ。冷凍するときは薄くのばして、早く解凍が出来るようにしています。…
Lunch At Ippudo
ご旅行が多くて５月中旬からお目にかかる機会がなかったアメリカ人のお友達とランチをご一緒しました。一風堂が大好きな方で、一風堂でとのリクエスト。２人とも、スパイシー・ブラックと餃子のセットとレモンソーダ。 I had lunch with an American friend, whom I haven’t met since May. She is always so busy! She loves Ippudo, so it was her request to have lunch there. Both of us had the “Spicy Black” Ramen, Gyoza and Lemon Soda. アクティブな方でいつもご旅行されているので、いつも話すことが多すぎて話しきれず聴ききれず。夫と近いうちにインドに行く予定なのですが、お父様がインドの方だったので何度もインドにもいらしているので色々ご相談したり。数ヶ月に１度しかお目にかからないので、いつもキャッチアップするのが大変です。このお友達も、多分来年３月ごろにはアメリカに帰られるようで、どんどんお友達が少なくなります（涙）。 She is so active and loves travelling so we…
One Of The Little Things That Make Me Happy
夫は今日から出張していて、わたしの夕食はサンドイッチでした（笑）。 My husband has gone away on business so no dinner for me, I just had a sandwich. I very seldom have a proper meal in the evening if my husband is away. 随分以前にも書いたことがあるのですが、小さな頃から本を読むのが大好きで、お小遣いのほとんどは本に費やしていました。夫と結婚して日本に住んでいた時は、毎週土曜日には三宮の大きな本屋さんに行って、大量の本を抱えて家に帰り、冬はごろんとホットカーペットで買った本を読むのが週末の大きな楽しみでした。夫も本が大好きなので、２人で土日はそんなふうに本を読んで過ごしたものでした。 I’ve written about books many years ago, but I have always loved reading since I was very very small. I used…
Chicken & Mashed Potato with Cream & Horseraddish Sauce
今日の夕食は、チキンの胸肉とマッシュポテトに西洋ワサビ入りのクリームソースをかけたものでした。人参とブロッコリー添え。ディルがアクセントになって、美味しいです。 Today’s dinner was Chicken Breast & Mashed Potato with Cream & Horseraddish Sauce. Dill goes so well with this cream sauce and chicken.
Dim Sum At Cassia At Capella Hotel
今日はお友達がカード作りにいらっしゃる予定でしたが、先日近々本帰国になるとのご連絡があり、急遽共通のお友達とランチをご一緒しました。カペラホテルの飲茶。６人だったので人数的には飲茶にちょうど良い人数でした。 A couple of friends were going to come and make some cards but we were told the other day that one of them will be leaving for Japan for good very soon, so we changed our plan and had lunch with a few mutual friends at Cassia at Capella. There were 6 of us…
Nanbantei (Kushiyaki)
週末は夫が夕食を作ってくれるのですが、今日は作る気持ちにならなかったらしく、「南蛮亭はどう？」と提案があったので、急遽南蛮亭に行って来ました。急に決めていくところは、ジェイミーズかここですね。 My husband usually cooks on the weekend but he obviously didn’t feel like cooking today and suggested to go to Nanbantei for dinner. We seem to go either to Jamie’s Italian or Nanbantei when we suddenly decide to go out for dinner. オーダーするものは、いつもだいたい同じです。オクラ巻き、トマト巻き、ぎんなん、紫蘇巻き（夫が好きなのでオーダーしますが、他はどれも大丈夫なのですが、なぜかこれだけはわたしには豚臭く感じます）、枝豆、しいたけ、餃子、とうもろこし。わたしは最後にガーリックライス、夫は白玉ぜんざい。ビールは、今日は生ビールをジャグで。 We order mostly the same items every time. Okura wrapped with…
Avocado Toast
今日のランチは、アボカドトースト。潰したアボカドにレモン汁と塩コショウとグリーンのタバスコを混ぜてトーストにのせて、トマトの角切りとシャンツァイと松の実。アボカドの熟れ方がいま一つで残念でした。シンガポールでは熟れたアボカドが手に入らず、グリーンのものを買って家で熟れるまで待つのですが、時々熟れ時の判断を失敗します。いえ、時々というより、度々。 Today’s lunch was Avocado Toast. Mashed and seasoned with lemon juice, salt, papper & green tabasco, chopped tomato, coriander leaves & pine nuts. Sadly, the avocado wasn’t quite ripe enough to give that yummy taste and texture. It’s almost impossible to buy a ripe avocado so we buy green ones and let them get…
The Nutty Bird At Nassim Hil Bakery
昨日は、土曜日によく行く Nassim Hill Bakery でランチをしました。わたしはほぼ毎回サンドイッチですが、昨日は先週行ったときに夫がオーダーして美味しそうだった「The Nutty Bird」というサラダにしてみました。先日真似て家で作ったあのサラダの元になったものです。なかなか美味しかったですが、ドレッシングに生のガーリックがたっぷりなので１日ガーリック臭いのと、ドレッシングというよりディップみたいな濃さなのでちょこっとのせて一部だけに混ぜることになり、全体にドライな感じ。何かしらジューシーな素材が入っていると更に美味しいような気がします。タンパク質も入っていてヘルシーな感じが良いです。 Yesterday, we had lunch at Nassim Hill Bakery as we often do on Saturdays. I almost always order a sandwich but I ordered their new menu “The Nutty Bird’ (salad) yesterday as it looked good when my husband had it last week. It was quite good. I think…
Spanish Pork
今日夫が作ってくれた夕食は、お得意料理のスペイン風ポークでした。ポークをタマネギやパプリカやオリーブや缶詰のトマトとワインで煮込んだもの。いつものように美味しかったです。 Today’s dinner my husband cooked was one of his favourite dishes to cook, “Spanish Pork” from Delia Smith’s old cookery book. It’s basically a pork casserole with onion, peppers, olives, tin tomatoes and wine. It was as good as always! わたしはフォーマルすぎる気がしてあまり使わないのですが、夫は、このノリタケの食器が好きなようです。でも、「昔買ったお皿は、小さいね〜。」と言っていました。最近よく使うお皿は２回りくらい大きいですからね。