またフランスパンがなくなったので、ショーラムにある美味しいパン・ケーキ屋さん、La Patisserie に行ってきました。近くに美味しいフランスパンを見つけられていないので、１ヶ月に１度かもう少し頻繁に車で３０分かかるところになるLa Patisserie でフランスパンを買って来て冷凍しています。とても人気で常に列ができていますし、わたしたちが欲しいバゲットはあまり残っていないことが多く、今日も２本だけゲットしました。 As we had run out of French Bread we went to La Patisserie in Shorham-on-Sea so we could get a few baguettes and freeze them. O I guess we go there once a month or a little more often even though it takes 30 minutes by car because we still…

今日の夕食はズームのお料理教室で習った「チキンのフレンチマスタード焼き、ソース・ディアブル」にしました。少し前に１度作っていて、その時に詳しく書いています。特にチキンの下に強いてあるのは人参、ポテト、インゲンの温野菜サラダがとても美味しくて気に入っています。添えてあるお野菜は、キノコの炒め物。これはレッスンの物ではないですが、前回も同じものを添えました。エキゾチックなマッシュルームというのを買ったのですが、今日のパックにはしめじ風のものとエリンギ風のものが入っていました、前回買った時は半分くらい椎茸でガッカリしたのです、今回の方が良かった。さっとオリーブオイルで炒めてパセリを加えただけ。ニンニクを加えると美味しいのですが、今日はチキンの皮の下にスライスしたニンニクを詰めているのでやめました。 Today’s dinner was “Chicken with French Mustard and Sauce Diable”, which I learned at a zoom cooking class and cooked a little while ago, when I wrote about the dish more in details.  I particularly love the vegetables under chicken is warm salad of carrot, potato, and green beans.   We had it with sautéed…

少し前に録画で受けたズームによるお料理教室のメニューの１つに「薄切り豚肉ポーピエット、きのこ添え」というものがありました。イギリスでは薄切りのお肉はほとんど売られていないので代替え品を教えてはいただいていたのですが、出来ればレシピにある豚バラの薄切りで作りたいなと思い、たまたま時々お米など購入しているロンドンの日本食材店に冷凍の薄切りの豚バラ（しゃぶしゃぶ用）があったのでオーダーして使ってみました。家で冷凍するのは良いのですが冷凍のお肉を買うのはどれだけの期間冷凍されていたのかもわからないので敬遠していましたが、他に手立てはないので思い切って今回は使ってみました。豚のフィレ肉やチキンでの代替えも考えましたが、やはりここは薄切りで脂があるお肉だから美味しいのだと思うのです。本来は仔牛肉で作るものとのことですが、わたしたちが行くお肉屋さんには仔牛肉は置いていません（仔牛を食べるのは残酷という考え方があり、イギリスでは敬遠されがちだと思います）し、仔牛より豚バラの方が断然美味しいのではと思います。 One of the dishes I learned at a Zoom cooking class I took a couple of weeks ago was “Paupiette of thinly sliced pork belly with  mushrooms”.  Sadly, it’s not easy to get any thinly sliced meat in England, specially around here, so I was thinking of making it using pork fillet or chicken…