今日は青い空が広がるとっても気持ちの良いお天気でしたが、気温はお昼過ぎまで１５度から上がらず、やっとその後１７度まで上がりました。寒い。日本の初冬？ It was a lovely day with a blue sky but the temperature didn’t go very high, it was 15C until a little after lunch time and then it went up to 17C, but quickly went down to 14C. It feels quite chilly, these temperatures are like early winter in Japan. 今日は、インフルエンザの予防接種を受けて来ました。そして、明日、５回目のコロナワクチンの接種を受けて来ます。日本に行くまでに受けられると良いなと思っていたので、予約が取れて良かったです。最近、周りで長距離のフライトの後でコロナに罹った方が何人かいるので、心配なのですよね。今の所、打った方の腕を動かすと痛いですが、他には副作用は出ていません。 We had our…
Category: Cooking Class
Grilled Pork With Coriander Sauce With Vegetables & Bacon
今日の夕食は、昨日に引き続き、、La Table Enchantee の今月のズームレッスンで習ったお料理を作ってみました。「ポークグリル、野菜とベーコンの煮込み」。豚バラをスパイスなどでマリネしてオーブンで焼き、コリアンダー（パクチー）がたくさん入ったお野菜とベーコンを煮込んだソースと、一緒に焼いたニンニクやパプリカ、玉ねぎと一緒にいただきます。 Today’s dinner was “Grilled Pork With Coriander Sauce, Vegetables & Bacon”, which I learned at the La Table Enchantee Zoom lesson this month. The Pork belly was marinaded with spices etc and served with a sauce made with a lot of coriander, vegetables & bacon. The side dish was roasted garlic,…
Autumnal Pasta With Lots Of Vegetables And Spiced Salsiccia
今日も曇りがちのお天気で気温は２０度くらいまでしか上がらず、肌寒い１日でした。もう、これからは本格的な秋に向かってまっしぐらだと思われます。お天気予報、また変わって（笑）明日から数日良いお天気になる予報、そのあとは崩れがちみたいです。 It was grey and a bit chilly today, the highest temperature was only about 20C. I guess we are really in autumn now. The weather forecast changed again and it looks like we’ll get a few sunny days from tomorrow, which is lovely, then it’s not so good after that. 今年のメインのホリデーは日本なのですが、来月１２日に出発します。なので、あと1ヶ月。随分早くから決めていたのでまだまだ先だと思っていましたが、近づいてくるとあっという間。わたしはもちろん楽しみなのですが、夫はわたしより「楽しみだな〜。」と頻繁に言っています。ただ、心配なのはコロナ。また、新型が随分流行ってきている様子ですよね。こんな時に長距離のフライトは本当に心配です。 This year, our…
French Style Mince beef Curry
今日の夕食は、「La Table Enchantee」のインスタグラムの「おうちフレンチ」のレッスンで教えていただいた「フレンチ風ミンチカレー」でした。スパイスを勝手にいくつか足したのと、玉ねぎ麹と塩麹とニンニク麹を使いましたが、他はレシピ通りに作りました。このレシピは、香港に住んでいた時に先生のレストラン、「味十味」で出されていたカレーのレシピで、わたしも何度もいただいた美味しいカレーです。具は少量の牛ミンチだけなので、今日はズッキーニ、茄子、赤パプリカを焼いたものをトッピングしました。美味しかったです！ Today’s dinner was “French Style Mince Beef Curry” that I learned from the Instagram lesson by “La Table Enchantee” . I added some spices and used Onion-koji, salt-koji and garlic-koji and also added courgette, aubergine and red pepper at the end, but other than that I followed the recipe. This curry is…
Vietnamese Style Noodles With Vegetables
今朝方は１０度まで下がって、７月とは思えない気温になっています。でも、昼間は２２度くらいまで上がりました。今年の夏はあの６月の２、３週間だったのね、と思うと少し寂しい気はしますが、イタリアややギリシャや一部のアメリカのように異常な暑さになるより、この方が良いとは思います。 It was down to 10C early this morning, I cannot believe it’s July! It did get warmer (22C) during the day, though. It seems a bit sad that the summer was those 2 or 3 weeks in June, but this is better than the extremely hot weather in Italy, Greece, and some parts in…
Pasta With Homemade Salsiccia & Tomato Sauce
今日は曇ったり晴れたり曇ったり晴れたりで、多分雨は降らなかったと思いますが、降りそうなお天気でした。今日は特に何もせず、お庭仕事を１時間ほどしただけです。フロントガーデンは相変わらず背が高いバーベナが倒れていてがちゃがちゃした雰囲気になってしまい残念。キャットミントもサルビアもお花は終わってしまい、ラベンダーも褪せて来て、咲いているのは地味なクレマティスとダリアとバーベナくらい、去年に比べて全体的に早く咲いてしまった気がします。薔薇が２度目の蕾をつけているので、もう少ししたら咲くと思います。大きなダリアはまだですが、少し開き始めています。近いうちに、アップデートしなくては。 It was changeable weather today, it looked like it could rain sometimes but I don’t think it actually did, just threatening now and again. We stayed home all day but did gardening for an hour or so to tidy up here and there. The tall verbenas are still leaning badly, we cannot put them…
Warm Sichuan Noodles (Without Soup)
ズームのお料理教室で習った「四川風の暖かい麺」を前回作ったときに肉味噌が余ったのを冷凍していて早く使ってしまいたかったので、今日の夕食は四川風の暖かい麺にしました。今日も美味しかったです。 When we cooked “Warm, Sichuan Noodles” last time, we made mince beef topping and froze the left-over. We wanted to use this before we forget so we used it today and made “Warm, Sichuan Noodles” again. It was very tasty.
Plum Cake
昨日アップしたお料理教室で習ったプラム・ケーキを今日作りました。しっとり、ふわっとした生地の下に甘酸っぱいプラムが敷かれているケーキです。バニラアイスがなかったので、ソルト・キャラメルアイスといただきました。美味しかったです！ I baked the Plum Cake that I learned at a zoom cooking class that I wrote about yesterday. The top is soft, fluffy and moist sponge and the bottom is sweet and sour plums. We didn’t have any Vanilla Ice Cream so we had it with Salted Caramel Ice Cream. It was very nice!…
Middle-Easten Meal (Cooking Class On Zoom)
ロンドンでのお料理教室 Mizue’s Kitchen がズームでもお料理教室をされていることを半年くらい前でしょうか、YouTubeで知り、以来、録画でレッスンを拝見させていただいています。通える距離ならお家でのレッスンを受けさせていただきたいのですが、わたしは運転が出来ず夫に送り迎えをしてもらわなくてはいけないので無理があり残念です。ですが、録画のレッスンでも詳しい説明があり、レシピにはたくさんの手順のお写真と詳しい説明も書いてくださっているのでとても助かります。 I found out that there is a Japanese lady running cooking classes in London and she started running classes on zoom as well, so I started taking her zoom lessons about six months ago or so. I would love to join her real class but it’s too far to ask my…
Harira Soup, Orange, Fennel & Olive Salad And Cheese
またフランスパンがなくなったので、ショーラムにある美味しいパン・ケーキ屋さん、La Patisserie に行ってきました。近くに美味しいフランスパンを見つけられていないので、１ヶ月に１度かもう少し頻繁に車で３０分かかるところになるLa Patisserie でフランスパンを買って来て冷凍しています。とても人気で常に列ができていますし、わたしたちが欲しいバゲットはあまり残っていないことが多く、今日も２本だけゲットしました。 As we had run out of French Bread we went to La Patisserie in Shorham-on-Sea so we could get a few baguettes and freeze them. O I guess we go there once a month or a little more often even though it takes 30 minutes by car because we still…
Japanese Pork Stew
先ほどアップしたお菓子教室のレッスンが午後３時からで終わったのが６時半、洗い物が終わると７時。ということで、今日の夕食は先日の残り物の豚の角煮でした。数日煮汁に浸かっていましたし、今日再度煮たので作った当日よりは味が染みていましたが、それでもどちらかというと薄味だったのととろける食感にはならず。薄味は調味料の加減ですが、食感はアジアの豚バラとイギリスの豚バラの違いのように思います、やはり豚バラは脂がもう少しないととろっとはなりませんね。でも、それなりに美味しくいただきました。 As in my previous post, the French Baking class was from 3:00pm until 6:30pm, so by the time I finished washing up it was 7:00pm – so we had left-overs for dinner. There was some Japanese pork stew left so that was the main today. As the pork was in the cooking liquid for…
Hayashi Rice (Japanese) (Zoom Cooking Class)
今日の夕食は、今月の Mizue’s Kitchen のズームレッスンで教えていただいたハヤシライスでした。１晩か２晩冷蔵庫で寝かせるように、とのことだったので日曜日にローストポークを作りながら（ローストポークは夫がほとんど作ってくれたので、わたしはお野菜を切ったりするのを手伝っただけでした）作り、冷蔵庫で２晩寝かせました。 Today’s dinner was Hayashi Rice (a Japanese thinly slice beef & mushroom stew, one of the oldest and the most popular ‘western’ foods eaten widely at home in Japan) that I learned at a Zoom class of Mizue’s Kitchen. The tutor said we must let it rest for one or two…