Thai Dinner

今日の夕食は、タイ料理。豚ミンチのバジル炒め(ガッパオ)と、イーサン風春雨サラダ。 Today’s dinner was Thai. Stir-fried mince pork with basil and Isan style vermicelli salad. ガッパオは作り慣れた1品。いつもは目玉焼きとこの1品ですが、今日はもう1品作ったので目玉焼きはなし。ホーリーバジルは遠くまで行かないと手に入らないので、このところずっと普通のバジルを使っています、なので本当はガッパオではないですが(ガッパオとはホーリーバジルのこと)、わたしはこれでも十分美味しく感じます。 I cook this Stir-fried Mince Pork with Basil quite often, I usually cook an fried egg each and serve it with this and rice, but no fried egg today as I cooked another dish. I know this isn’t authentic…

Hamburg With Blue Cheese Sauce

今日の夕食は、東京に行ったときにお料理教室「vege vege vege」で教えていただいた、ハンバーグのブルーチーズソース。ご飯は、16穀米を混ぜたご飯にしました。付け合わせは、習ったのはキャベツのローストでしたが、今日は人参とブロッコリー。ブルーチーズがちょうど良い量で強過ぎず、ナッティーで美味しいです。夫も大喜びでした。 Today’s dinner was Hamburg Steak With Blue Cheese Sauce with roasted cabbage, which I learned at a cooking class “vege vege vege” in Tokyo. I added 16 grain pack in the rice when I cooked it. Side vegetables were carrots and broccoli. The amount of blue cheese is just right, not too…

Thai Dinner

少し前に夫が「しばらくミンチのポークのサラダ(ラーブ)、食べてないな。」と言っていたので、今日はタイ料理にしました。夫が食べたそうだったミンチポークのサラダ、ポメロサラダ、モーニンググローリー(空芯菜)のチリとにんにく炒め。 My husband mentioned he hadn’t had Laab (Thai Mince Pork Salad) for a while, so I made a Thai dinner today. Thai Mince Pork Salad, Pomelo Salad, Stir-fried Morning Glory with Chilli and Garlic.

Hamburg Steak With Blue Cheese Sauce & Roasted Cabbage

今日の夕食は、東京に行ったときにお料理教室「vege vege vege」で教えていただいた、ハンバーグのブルーチーズソースとローストキャベツ。他に余っていたズッキーニとミニトマトのソテー。今日は、16穀米を混ぜたご飯にしました。むっちりした肉肉しいハンバーグには、こういうご飯もよく合う気がします。 Today’s dinner was Hamburg Steak With Blue Cheese Sauce with roasted cabbage, which I learned at a cooking class “vege vege vege” in Tokyo. I also sautéed courgette (there was a half left in the fridge) and mini tomatoes. I added 16 grain pack in the rice when I cooked it, I…

Sausage & Sauerkraut Polish Style

今日の夕食は、お料理教室で教えていただいた「カバシ」という、フランクフルトタイプのソーセージとサワークラウトのお料理にしました。最後に作ったのはずいぶん前、いつだったかなと調べてみたら2017年の1月、2年以上前でした。いつだったか、Huber’s でサワークラウトを買ったので使わなくちゃとず〜〜〜っと思いつつ、なかなか機会がなく。というのも作るのは驚くほど簡単で有難いですし美味しいのですが、あまりにも肉、肉、肉でお野菜がないので味が単調で、食べようという気持ちになるときがなかなかなかったのです。何かお野菜の付け合わせを思いつけると良いのですけど、思いつかないのですよね。お料理教室ではスープだとかを一緒に習ったのですが、それはそれで面倒(笑)。ブロッコリーでも良いのでしょうが。 Today’s dinner was Sausage & Sauerkraut in Polish style.  It’s been a long time since I made this last, it was in January in 2017 so more than 2 years ago.  I bought a jar of Sauerkraut in Huber’s and have been telling myself I should use it, but months have gone by….

Cinnamon Coffee Cake

東京のお料理教室「vege vege vege」で習ったシナモンコーヒーケーキを焼きました!お菓子を焼くのはすご〜く久しぶりです。もともとベイキングは苦手分野。お友達のケーキ教室に通っていた時は時々焼いていたのですが、いらっしゃらなくなってからはすっかり焼かなくなりました。お料理はしなくてはいけないですが、ケーキは焼かない方が健康的には(特にわたくしのような体型だと。。。苦笑)良いですしね〜、あれば食べてしまいすし。と、そんなわけで、多分何年振りかで焼きました。お教室では先生が焼いてくださっていたのをいただいたので、デモも実習もなかったので少し心配でした、焼けて良かった! I baked the “Cinnamon Coffee Cake” that I learned at the “vege vege vege” cooking class in Tokyo.  It’s been a long time since I baked anything last – I’m not very good at baking.  I did bake some things when I was taking a baking class run by a friend in Singapore…

Hamburg Steak With Blue Cheese Sauce & Roasted Cabbage

せっかくお料理教室で習ってもレシピを見ながらのお料理は面倒でついつい作り慣れたものを作ってしまいなかなか復習出来なかったりするのですが、せっかく習ったので覚えているうちにせめて1度は復習しよう、と今日は早速東京のお料理教室で習ったハンバーグのブルーチーズソースと焼きキャベツを作りました。春キャベツは見つからなかったので、日本からのグリーンボールを使いました。 It seems like extra trouble to have to read a recipe so I tend to cook what I can cook without recipes, this is why I don’t often use the recipes I learn at cooking classes and I know that is a shame.  So, here I am, cooking what I learned at the cooking…

“vege vege vege” Cooking Class In Tokyo

日本からほとんどのことは既にブログでご報告してはいるのですが、細かいことを書く時間がなかったので色々補足の記事をアップしようと思います。まず、参加したお料理教室について。 Although I blogged almost everything from Japan while I was as there this time, I didn’t have time to write so many details, so I’m going to try and fill in all the gaps.  First, I want to write about the cooking class I took in Tokyo. お互いにブログでコメントしていたのがご縁で、東京から関西に引っ越しされたのを機にお目にかかって以来、お付き合いが続いているお友達、まきこさんの人気のお料理教室に参加してきました。今はあまりブログにコメントをするということがないので、ブログがご縁でお友達になるということもほとんどないのですが、当時はそんなことも時々ありました。嬉しいご縁です。 I first met the teacher when…

The Last Gathering With Friends In Tokyo / Cooking Class At “Vege Vege Vege”

東京でのお友達との集まり最後は、まきちゃん先生のお料理教室「ベジベジベジ」で7人でのプライベートグループレッスンでした。マキコさんとご相談していて、お互いに時間の制約があるのでスケジュール調整が難しく、どこかでお茶をするかレッスンか迷い、最終的にはレッスンをお願いしました。土曜日なので、お友達のみなさんのご参加は無理だと思っていたのですが、ラッキーなことに6人の方のご都合がついてプライベートレッスンにしていただけました。 レッスンについては詳しくシンガポールからアップしますが、春キャベツがテーマのレッスンで、ハンバーグのチーズソース、焼き春キャベツ、春キャベツとアボカドの白和え、炒めキャベツのミルクフラン、クレソンの混ぜご飯、ラディッシュと芽キャベツのマスタードソテー、シナモンコーヒーケーキ。盛り沢山で、美味しくてお勉強になり楽しいレッスンでした。 ご一緒したみなさんとは(お1人を除いて)他の機会でももっとゆっくりお目にかかれていたのですが、先生のマキコさんとはこれが唯一の機会だったのでゆっくりお話しできなかったのは残念。でも、少しでもお目にかかれて、リフォームされたマキコさんカラーの素敵なキッチンも拝見できて、美味しいレシピも習えて、みなさんともご一緒できてとても嬉しかったです! The 6th and the last gathering with friends in Tokyo was at a private group cooking class with 6 friends at “Vege Vege Vege”, whose teacher is also my friend. I will write about the lesson’s details from Singapore but the theme was Spring Cabbage. Except for one of them I had…

Cooking Vietnamese Dinner

土曜日に鶴橋まで行ったのは、ベトナム食材店に行くためでした。妹とホイアンでお料理教室で習ったものを作ってと妹の旦那さんと弟に言われ、ネット検索して見つけたベトナム食材店に行ってみました。なければないで近くのスーパーで手に入るミントやコリアンダーで済ませるつもりでしたが、せっかくならベトナムミントもあるほうがそれらしい味になるので。 The reason we went all the way to Tsuruhashi was to go to the Vietnamese Grocery Shop. My sister’s husband and my brother requested my sister and I to make what we had learned at the cooking class in Hoi An, so I searched online for a shop where we could buy Vietnamese herbs….

Hoi An Trip / Day 3 / Cooking Class

旅先でお料理教室に参加することが多いのですが、今回も宿泊したアナンタラ・ホテルでお料理教室に参加しました、妹と2人のプライベートです。 I have taken quite a few cooking classes Before on holidays and my sister and I took a cooking class at the hotel we stayed in Hoi An, too. プールサイドのアウトドア・キッチン(多分、お料理教室専用?)で作って、わたしたちだけにセッティングしていただいたテーブルでいただきます。この写真は、そのアウトドア・キッチンのなかから撮ったものです。 The cooking class was at an outdoor kitchen at the pool, then we had what we cooked for lunch at a table they set…

Holiday In Cape Town & Eastern Cape / Cape Malay Cooking Class

カラフルな街並みを歩いて少し歴史を説明していただき、スパイスショップで食材の説明をしていただいてからカラフルな家の中の1軒でお料理教室の開始。このお料理教室は、「Bo-Kaap Cooking Tours」といい、マスターシェフにも出演されて知られている Zainie さんという方が教えてくださると思っていたら、なんだか随分若い方でちょっとびっくりしました。街の案内をしてくださったのはZainie さんの息子さんで、お料理を教えてくださったのはその奥様でした。(お教室の途中で Zainie さんも戻ってこられ、少しだけ私たちと一緒に座られました。)Tripadvisor を見ると 最近のレビューにZainie さんご本人が教えておられるお写真もあるので、日によるのか、たまたまこの日が違ったのかわかりません。 After walking the colourful streets and getting some historical information and some introduction to various ingredients in the spice shop, we were taken to one of the colourful houses, where we had a cooking class.  This class is run by  “Bo-Kaap Cooking Tours” and…