Vietnamese / Thai Dinner

今日の夕食は、昨日のお料理教室の復習に習った中から3品作ってみました。いつもの調子だとせっかく習ってもなかなか復習しなかったかもしれないのですが、昨日のお教室で使った材料のポメロが残っていましたし、ポメロサラダに使うポークミンチをココナッツで煮たものも少し残っていましたし、スープも少し残っていたのでもったいなくて頑張りました(笑)。 I cooked a few things I learned at the cooking class yesterday for dinner today.  I don’t often cook something I learned at a cooking class as soon as I learn it , I tend to feel it’s a little intimidating to do that and so  I leave it for a while.  However, there…

Private Cooking Class

以前シンガポールにお住まいの時にお料理教室を開催されていたお友達が、日本から来星されることになり、ご好意で個人的にお料理を教えていただけることになりました。決まったのが1週間ほど前のことだったので「お1人だけでもいいですよ、何度か食事に伺ってますし〜。」とおっしゃってくださいましたが、1人だけでは申し訳ないし勿体無い。幸い共通のお友達やお知り合いのご予定が空いていたので、先生を含めて5人で集まりました。 A friend who used to run cooking classes in Singapore, but who left for Japan a few years ago, is visiting Singapore and she gave me and a few others a cooking class at my place.  It was only about a week ago when we made this plan so I was worried we may…

Spaghetti With Squashed Olives, Tomatoes, Garlic, Olive Oil And Chopped Rocket

今日夫が夕食に選んだのは、Jamie Oliver の The Return of the Naked Chef の中から、「Spaghetti With Squashed Olivces, Tomatoes, Garlic, Olive Oil And Chopped Rocket」。にんにくとドライの唐辛子をオリーブオイルで炒め、タネを取ってざっと刻んだプチトマトとオリーブ、最後にざくざくと刻んだロケットを加えて出来上がり、という簡単パスタですが、手伝って欲しいと言うのでアシスタントに入って材料を刻むのを手伝いました。パスタが茹で上がる前に出来上がる簡単なソース。今日は、少し前に買ったオリーブと一緒に入っていたサンドライトマトもザクザク刻んで加えました。さっぱりしていて、美味しかったです。 My husband chose “Spaghetti With Squashed Olivces, Tomatoes, Garlic, Olive Oil And Chopped Rocket” from Jamie Oliver’s “The Return of the Naked Chef” for dinner today but he wanted me to cook with him so…

Chilli Con Carne

明日から夫は出張で木曜日遅くまで戻らず、金曜日は外食予定、なのでおうちごはんは今日だけなので何が食べたいか聞いてみたところ、やっぱりチリコンカーニ。ほんとに?と聞くとほんとだと。。。簡単なので良いですが。ということで、今日の夕食はチリコンカーニでした。 My husband is going away on business tomorrow until late on Thursday and we’ll be out for dinner on Friday so it’s only today when he can have a home cooked dinner, so I asked him what he’d like to have.  Surprise, surprise, he wanted Chilli Con Carne.  I asked him if he was…

Vegetable Curry

今日の夕食は、野菜カレーでした。 Today’s dinner was Vegetable Curry. 少し前に作ったインドの野菜カレーですが、たくさん作りすぎてしまったので、野菜を入れたものは滅多に冷凍しないのですがたくさん余っていてもったいなくて冷凍してみました。それを解凍してお水を加えて沸騰させ、ジャガイモとさつまいもを加え、煮えたらカレーのルーを加えて日本風のカレーにしました。(トマトが結構入っているので)少し酸味がありますが、普通に美味しかったです。 I cooked an Indian vegetable curry a couple of weeks ago, but I made too much.  I don’t usually freeze things with vegetables (specially carrots, I don’t like frozen carrots) but there was so much left that I didn’t want to waste it so I put it in…

Wreath & Christmas Canapés Class

今朝はお友達とProvidore のリース作りとクリスマスのカナッペ(デモンストレーションと試食)のクラスに参加しました。作ったリースは、リング状のオアシスに刺すタイプで使っているグリーンやお花もスタンダードなスタイル。 My friend and I joined the class to make a wreath and learn some Christmas Canapes at Providore.     教えていただいたカナッペは、 * ビーツのフムスとピタクリスプ (時間がないということで、ピタクリスプのデモと試食はなく代わりにきゅうり) * 3種類のビリー二 (こちらも時間がないということで3種類ではなくスモークしたダック、きゅうり、スプリングオニオンのタイプをのせた1種類のみ) * ミンスミートのパルミエ * ドライフィグのベーコン巻き * 海老のプラディーメアリー風 * フェタチーズとズッキーニのミニフリタータ。   The canapés we learned were: Crispy pita crisps with spiced beetroot hummus (The instructor run out of time and served cucumber instead of…

Curry Night!

今日の夜から、夫はドイツに出張。夜中の便なので夕食は家でとれるので、昨日の夜、「明日何か食べたいものある?タイ料理、日本のカレー、インドカレー。。。」と色々言ってみたところ、「インドカレー!」という答えだったので、インドカレーにしました。 My husband is going away on a business trip to Germany tonight – his flight is around midnight so we were able to have dinner together before he headed for the airport.  I asked him what he wanted to have for dinner tonight yesterday and he wanted Indian curries. パキスタン人のお友達に教えていただいたレシピで作るキーマカレー、コリアンダーリーフで教えていただいたダール。インドカレーのときはこの組み合わせが一番多いのですが、今日はもう1品、先日お友達に教えていただいたカリフラワーのスープを潰さずカレーにしたものも加えました。 Keema Curry (Mince Beef…

Day 8 in Sicily / Private Cooking Class

シチリア旅行が決まってから楽しみにしていたことの1つがお料理教室なのですが、実はなかなか決められませんでした。シチリアのいたるところでお料理教室は行われていますし、シラクーサだけでもたくさんあったのですが、シラクーサに宿泊中に見たいところもたくさんあるのですが、お料理教室だと10時ごろから始まって食べ終わるのが2時すぎというのが一般的でほぼ1日潰してしまうことになり、もったいない気もしていました。あれこれ迷い、最終的にはヴィラまで来てくださるということもあり、時間も融通していただいて4時半からにしていただけたので(4時半からなら作ったものは夕食にいただいて、午前中はゆっくりどこかに出かけることもできるので) Mamma Sicily というところの Silvanie シェフにお願いすることにしました。もともとお安くはない授業料ですが(1名130ユーロ)、ヴィラに来ていただくということで50%お高くなったこともあり、メニューを選べなかったこともあり少し迷ったのですが、往復車で2時間かけて来ていただくことを思えば時間の節約と思って決めました。 When we decided to go to Sicily, one of the things I wanted to do there was to take a cooking class.  There are so many classes and almost every hotel and B&B seem to offer one but I couldn’t decide which class to take.  In the end, I contacted…

Handmade Pasta Sicilian Style with Sausage & Tomato Sauce

旅行中ブログをサボっていると、戻ってきて本当に大変。特にシチリアは観光スポットが多く写真がいっぱいですし、結構書くことも多く、それも調べなくては忘れていたり。まだ、半分終わってないんですよね。 It’s a lot of work to write about holidays, especially when I didn’t blog much from the destinations.  We visited a lot of places so there are so many photos, and now and again I need to search for some details about the places we visited.  It all takes time.  I don’t think I’m…

Pasta with Wild Asparagus & Chilli

木曜日はシェフやアシスタントの方たちが借りているヴィラに来てくださりお料理教室をしていただいたのですが、写真が多くて少し時間がかかるので後回しになっています。お料理教室で作ったものがたくさん余っていたので、昨日の夕食はそのお料理教室で作ったパスタを茹でてやはりお料理教室で作ったラグー(ミートソース)と和えたものと、もう1品水曜日に買ったワイルドアスパラガスのパスタを作りました。 On Thursday, we had a cooking class at the villa we are renting with a chef and her assistants.  There are many photos to edit so I’ll write more about it sometime later, but there was a lot of food left from the class so we used the pasta and the ragu we made…

Carrot Soup and Butternut Squash, Beetroot, Chickpea & Feta Salad

今日の夕食は、スープとサラダ。スープに少しだけチキンストックを使っているので完全にベジタリアンではありませんが、お肉は入らない夕食でした。出来るだけ週に1、2度、お肉をほとんど使わない夕食を作るようにしています。 Today’s dinner was Soup & Salad.  I used some chicken stock for the soup so it’s not vegetarian but there is no meat used.  I try to make dinner without any or with very little meat once or twice a week. スープは、度々作っている人参のカレー風味のスープ。以前簡単にレシピをご紹介していますが、今日はカレー粉は入れず、スパイスはクミン、コリアンダー、ターメリックを入れました。適当に作っても人参の甘みで美味しく出来ます。 The soup is one of my favourite – carrot soup with curry…

Crispy Chickpeas

昨日お料理教室で習ったサラダの中に入れた炒めたひよこ豆がとても好みの食感だったので、さっそく今日の夕食にサラダを作ります。モロッコのお料理にスパイスを絡めてオーブンでローストするひよこ豆があってずっと気になっていましたが、スナックなのでなかなかわざわざ作る気にならずにいました。昨日習ったフライパンでソテーするのなら結構手軽に出来ます。 I’ve been curious what the roasted chickpeas with spices  (I see many versions of them) are like but haven’t tried because it seems a lot of trouble to use the oven just for snack but I really liked the chickpeas you sautee in a frying pan with spices I learned yesterday at the cooking…