今日のランチは、ローマに来てすぐに沢山作って冷凍しておいたスモーキートマトスープ。これで、全部食べてしまいました。 Today’s lunch was Smoky Tomato Soup that I cooked and froze soon after we arrived in Rome. This was the last pack. 今日も暑くなりました。最初の10日ほどは真冬の寒さでもう少し後に来れば良かったかなと思いましたが、ちょうど良かったのはその後数日であっという間に(イギリスの、ですが)夏のようになり、やっぱり早めに来て良かったです。今より暑いと外を歩くのが辛くなります。 It was quite warm again today. When we arrived in Rome at the start of this trip it was so cold and wintery for about 10 days. Then it became comfortable…
Category: Cooking Class
Chicken With Ginger, Cumin, Honey & Almonds
寒〜い！寒い日が数日続くと家の中も寒くなり、この数日、夜はリビングの暖炉も使っています。下の階の暖房が効くのと窓から陽も入るせいか、上の階に暖房は入れていないのに（バスルームのタオル掛けには一定時間入れています）にあるベッドルームは暖房を入れなくてもいつもだいたい１８度から２０度くらいなのですが、昨日は１６度まで下がっていて寒かったです。キッチンやダイニングも昨日は寒かったので（普段、お料理するのに暑くなりすぎるので入れていない）入れれば良いのですが、明日はまた最低気温が１２度になるので暖房を入れる時間を調整するのも面倒なんですよね。ずっと寒くなれば、夫に調整してもらいます。 It’s cold!!! As it’s been cold for a few days so it has become cold inside the house as well and we used the fire place in the last few evenings in the living room. We guess that the heating downstairs gives some warmth to upstairs and our bedroom is usually warm enough (18C…
Holiday In Corfu / Day 2 / Cooking Class
様々な旅行先でお料理教室を受けてきましたが、今回もコルフ（ケルケラ）島でお料理教室に参加しました。もう1組、ドイツからのご夫婦と4人でした。アパートメントから歩いて6分くらいのところにあるバス停から20分ほどバスに乗ったところにある待ち合わせ場所へ行き、車で迎えに来てくださったお料理教室の先生のところへ。今日は雨が降る予報だから残念だけどお庭じゃなくて家の中のキッチンで作ります、とのことでした。結局降らなかったので外で作れば良かったとおっしゃっていましたが、キッチンは広いので問題なしでした。 We have taken cooking classes in many places on our various holidays and took one here in Corfu yesterday, too. There was another German couple at the class. We took a bus from a bus stop near us (about 6 minutes) to the meeting point, which took us about 20 minutes. The cooking class…
Tomato Soup With Cumin & Garlic, Plus Steak & Nectarine Salad
今日の夕食は、スープとサラダ。スープはシンガポールで夫と一緒にお料理教室で習ったクミンとガーリック風味のトマトスープ、サラダはタイ・ビーフサラダを作ったときのステーキがまだ余っていたので、ネクタリンと一緒にサラダにしました。サラダにはミントとシソも散らしました。ドレッシングはシンプルに、レモン汁、はちみつ、オリーブオイル、塩胡椒。 Today’s dinner was Soup & Salad. Soup was tomato soup with cumin & garlic that my husband and I learned together at a cooking class in Singapore. The salad was Steak & Nectarine, because there was still some steak left from the day we cooked Thai Beef Salad. I added some mint and shiso…
Middle-Eastern Chicken
今日は良いお天気で、２３度まで上がってちょうど良い気温でした。 It was good weather today, the temperature went up to 23C so not cold, not hot, just nice. 今日の夕食は、中近東風のチキン、ライス、サラダ、ローストトマト、ヨーグルトソース。中近東風と言っても実際こう言うお料理があるのかどうかはわかりませんが（笑）、それっぽい感じです。お料理教室（１１月の「Mizue’s Kitchen」）のレシピの中近東風ステーキの回のステーキ、ローストトマト、ヨーグルトソースのレシピを参考にしました。詳しくは、以前、こちらに書いていますが、この時のステーキをチキンに変えて、スパイスなどは少しアレンジし、ライスのニンニクチップスは作らず、家になかったもの（ざくろ）は省略しました。サラダは、我が家で定番のモロッコ風サラダ（モザイクサラダ）。 Today’s dinner was Middle-Eastern style chicken, with salad, roasted tomato, yoghurt sauce and rice. I say Middle-Eastern style but I don’t know if there are such dishes actually in the Middle-East or not. I…
Mushroom Cream Pasta
今日も、午前中は曇りで午後から晴れ。昨日より少し暖かく感じました。せっかく、良いお天気だったので、お庭でお茶をし、夕食もお庭でいただきました。お茶のお供は、しっとり、ふわふわの「源吉兆庵」のカステラ（日本のオンラインでは載っていません）。 It was cloudy in the morning and psunny in the afternoon today again. As it was nice weather we had both tea and dinner on the patio. With our tea we had Japanese Castella from K Minamoto (very moist, very soft). 夕食は、Madame Okami の「きのこうまうまクリームパスタ」。レシピではキノコをペーストにしますが、わたしはマッシュルームの食感が好きなので一部潰さずスライスで使っています。フェットチーニを使いましたが、クリームソースなので少なめに２人で１４０グラムにしたら、少し少なかったかな、と思いました。１５０グラムが最適かも。夫に多めに入れてわたしの分は多分６５グラムくらいかな。トマトソース系だと１００グラム食べられてしまいますが、クリームソースだと少なめです。とても美味しく出来ました！ペーストは半分くらいしか使わなかったので、後の半分は冷凍しましたが、覚えておいて早めに使わなければ！ Dinner was Mushroom Cream Pasta that I learned…
Vegetable Curry
今日は、晴れたり曇ったり、な一日でした。でも、比較的暖かくて、夜になっても１９度あります。 It was mostly cloudy with the sun coming out now and again today, but was relatively warm and is still 19C after dinner. 今日の夕食は、野菜のカレー。ベースは玉ねぎやニンニク、生姜を炒めてスパイスを加えて缶トマトを加えて作るのでインド風ですが、その後はスープストックを加えてお野菜を煮て日本のルーを加えるので味はほぼ日本風。入れたのは、玉ねぎ、人参、ポテト、いんげん。美味しかったです。 Today’s dinner was Vegetable Curry. I make the base in Indian curry style – sautéing onion, garlic, ginger, then adding spices, then tin tomato. However, I then add soup stock…
Orange Muffin
先ほどちらっと雨がポツポツしていましたが、今日は概ね良いお天気。イギリスもやっとお天気が良い日が多くなって来て、嬉しいです。なにしろ、去年の７月ごろからずっと雨ばかりの日々だったので、みんな、お天気が良くなるのを今か今かと待っていました。５月、６月は一般的にイギリスの一番良い季節だと思います。緑が青々としていて、お花もたくさん咲いていて、外出も自分の家のお庭を見るのも楽しい季節。お庭仕事は大変ですが。 There were a few spots of rain earlier but it’s been mostly lovely weather today. I’m so glad that we are finally having more sunny days. It’s been raining so much since July last year, we were all fed up with the rain and have been waiting for better weather. In general, I feel…
Left-Over Moussaka
今日の夕食は、昨日作った残りのムサカと新しく作ったグリークサラダ。サラダは昨日の反省を元に、ごろごろとお野菜を切って見ました、やはりこの方が良い感じです。トマトはあまり美味しくない大きなトマトを使いましたが、切ってすぐにお塩、お砂糖、レモン汁とオリーブオイルをかけてしばらくマリネすることで、少しは美味しくなります、昔香港のお料理教室で教えていただきました。ムサカはやはりポテトを厚く切り過ぎていたことが気になりましたが、お味は美味しかったです。 Today’s dinner was left-over Moussaka that we cooked yesterday and Greek Salad that I made again. Today, I used large tomatoes and cut everything in larger rustic sizes. Although these large tomatoes aren’t very flavourful, I sprinkle with salt, sugar, lemon juice and olive oil and marinade them for a little, which improves them,…
Greek Dinner (From Corfu Cooking Class)
今日の夕食は、クルーズ中、コルフ島のお料理教室で習ったお料理を作ってみました。せっかく習ったので、まだ味などが記憶にあるうちに作っておきたいですし、なんとなく、クルーズ中のお天気がそうだったのでまだ寒いイギリスでも夏気分だったりするので。 Today’s dinner was the Greek meal that we learned at the cooking demonstration class in Corfu when we were on the cruise. As we took the lesson we wanted to cook them as soon as possible so we still have the memory of what we had. I think we are also in the mood…
Thai / Vietnamese Dinner (Zoom Cooking Class)
マダム女将のお料理教室、「La Table Enchantee」の「おもてなしエンジョイコース」の今月のズームレッスンで習った２品を今日の夕食に作りました。１品は、バッタイ風焼きそば、もう１品は鶏肉スパイスサラダ。マダム女将のお料理は、現地の味というよりも日本に住む人でも作りやすい材料で美味しく作る、というスタンスです。 Today’s dinner was 2 dishes that I learned at a Zoom cooking class of “La Table Enchantee”. One was Pad Thai Style Noodles and the other was Chicken Spice Salad. The instructor shows the recipes that are not necessarily authentic but what you can cook with ingredients that people can get easily…
Moroccan Chicken With Moroccan Salad
昨日、チキンティッカマサラを作るのにチキンの胸肉を２切れ解凍していたので、もう１切れも早く使わなくてはということで、今日はチキンをマリネして焼き、モロッコ風のサラダとバズマティライス（トッピング付き）といただきました。 To cook “Chicken Tikka Masala” yesterday, we defrosted a pack of 2 chicken breasts and only used one so we had to use the other as soon as possible. We marinaded the chicken with a moroccan style marinade and had it with a moroccan style salad and rice with some middle-eastern style toppings. 少し前にお料理教室のレシピでステーキハリッサペーストでマリネして焼いた中近東風ビーフステーキを作りましたが、その時の応用です。丁度、その時に作ったガーリックライスが余って冷凍していたので（トッピングなし）、トッピングを足して、モロッコ風のサラダと一緒にいただきました。チキンは、ハリッサペーストに…