Hamburg Steak With Blue Cheese Sauce & Roasted Cabbage

せっかくお料理教室で習ってもレシピを見ながらのお料理は面倒でついつい作り慣れたものを作ってしまいなかなか復習出来なかったりするのですが、せっかく習ったので覚えているうちにせめて1度は復習しよう、と今日は早速東京のお料理教室で習ったハンバーグのブルーチーズソースと焼きキャベツを作りました。春キャベツは見つからなかったので、日本からのグリーンボールを使いました。 It seems like extra trouble to have to read a recipe so I tend to cook what I can cook without recipes, this is why I don’t often use the recipes I learn at cooking classes and I know that is a shame.  So, here I am, cooking what I learned at the cooking…

“vege vege vege” Cooking Class In Tokyo

日本からほとんどのことは既にブログでご報告してはいるのですが、細かいことを書く時間がなかったので色々補足の記事をアップしようと思います。まず、参加したお料理教室について。 Although I blogged almost everything from Japan while I was as there this time, I didn’t have time to write so many details, so I’m going to try and fill in all the gaps.  First, I want to write about the cooking class I took in Tokyo. お互いにブログでコメントしていたのがご縁で、東京から関西に引っ越しされたのを機にお目にかかって以来、お付き合いが続いているお友達、まきこさんの人気のお料理教室に参加してきました。今はあまりブログにコメントをするということがないので、ブログがご縁でお友達になるということもほとんどないのですが、当時はそんなことも時々ありました。嬉しいご縁です。 I first met the teacher when…

The Last Gathering With Friends In Tokyo / Cooking Class At “Vege Vege Vege”

東京でのお友達との集まり最後は、まきちゃん先生のお料理教室「ベジベジベジ」で7人でのプライベートグループレッスンでした。マキコさんとご相談していて、お互いに時間の制約があるのでスケジュール調整が難しく、どこかでお茶をするかレッスンか迷い、最終的にはレッスンをお願いしました。土曜日なので、お友達のみなさんのご参加は無理だと思っていたのですが、ラッキーなことに6人の方のご都合がついてプライベートレッスンにしていただけました。 レッスンについては詳しくシンガポールからアップしますが、春キャベツがテーマのレッスンで、ハンバーグのチーズソース、焼き春キャベツ、春キャベツとアボカドの白和え、炒めキャベツのミルクフラン、クレソンの混ぜご飯、ラディッシュと芽キャベツのマスタードソテー、シナモンコーヒーケーキ。盛り沢山で、美味しくてお勉強になり楽しいレッスンでした。 ご一緒したみなさんとは(お1人を除いて)他の機会でももっとゆっくりお目にかかれていたのですが、先生のマキコさんとはこれが唯一の機会だったのでゆっくりお話しできなかったのは残念。でも、少しでもお目にかかれて、リフォームされたマキコさんカラーの素敵なキッチンも拝見できて、美味しいレシピも習えて、みなさんともご一緒できてとても嬉しかったです! The 6th and the last gathering with friends in Tokyo was at a private group cooking class with 6 friends at “Vege Vege Vege”, whose teacher is also my friend. I will write about the lesson’s details from Singapore but the theme was Spring Cabbage. Except for one of them I had…

Cooking Vietnamese Dinner

土曜日に鶴橋まで行ったのは、ベトナム食材店に行くためでした。妹とホイアンでお料理教室で習ったものを作ってと妹の旦那さんと弟に言われ、ネット検索だ見つけたベトナム食材店に行ってみました。なければないで近くのスーパーで手に入るミントやコリアンダーで済ませるつもりでしたが、せっかくならベトナムミントもあるほうがそれらしい味になるので。 The reason we went all the way to Tsuruhashi was to go to the Vietnamese Grocery Shop. My sister’s husband and my brother requested my sister and I to make what we had learned at the cooking class in Hoi An, so I searched online for a shop where we could buy Vietnamese herbs….

Hoi An Trip / Day 3 / Cooking Class

旅先でお料理教室に参加することが多いのですが、今回も宿泊したアナンタラ・ホテルでお料理教室に参加しました、妹と2人のプライベートです。 I have taken quite a few cooking classes Before on holidays and my sister and I took a cooking class at the hotel we stayed in Hoi An, too. プールサイドのアウトドア・キッチン(多分、お料理教室専用?)で作って、わたしたちだけにセッティングしていただいたテーブルでいただきます。この写真は、そのアウトドア・キッチンのなかから撮ったものです。 The cooking class was at an outdoor kitchen at the pool, then we had what we cooked for lunch at a table they set…

Holiday In Cape Town & Eastern Cape / Cape Malay Cooking Class

カラフルな街並みを歩いて少し歴史を説明していただき、スパイスショップで食材の説明をしていただいてからカラフルな家の中の1軒でお料理教室の開始。このお料理教室は、「Bo-Kaap Cooking Tours」といい、マスターシェフにも出演されて知られている Zainie さんという方が教えてくださると思っていたら、なんだか随分若い方でちょっとびっくりしました。街の案内をしてくださったのはZainie さんの息子さんで、お料理を教えてくださったのはその奥様でした。(お教室の途中で Zainie さんも戻ってこられ、少しだけ私たちと一緒に座られました。)Tripadvisor を見ると 最近のレビューにZainie さんご本人が教えておられるお写真もあるので、日によるのか、たまたまこの日が違ったのかわかりません。 After walking the colourful streets and getting some historical information and some introduction to various ingredients in the spice shop, we were taken to one of the colourful houses, where we had a cooking class.  This class is run by  “Bo-Kaap Cooking Tours” and…

Keema Curry & Daal

今日の夕食は、久しぶりにキーマカレーとダール。牛ミンチは体に良くないと言われ、牛ミンチ料理が多い我が家なので結構困ります。夫が一番好きなチリコンカーニは作らないわけにいかないので、キーマカレーやハンバーグが減りました。調べてみると、1年も作っていませんでした。 Today’s dinner was Keema Curry & Daal.  It’s been a long time since I made Keema Curry.  A doctor told me that we should avoid mince beef for a health reason so I have been trying to cutting down the amount of mince beef but we have many dishes that we like that you…

Penne Arrabiata

今日夫が作ってくれた夕食は、ペンネ・アラビアータ、でした。大きなフレッシュのチリを使ったそうですがタネを抜いたそうで、ほとんど辛さは感じず、少しチリフレークをかけたりしてみました。辛さを好みに仕上げるのは難しいですね。 Today’s dinner my husband cooked was Penne Arrabiata.  He used a large fresh chilli without seeds – not much kick to it so we scattered some chilli flakes while we were eating it.  It’s very difficult to get the spiciness you want specially when you use fresh chilli.

Sri Lankan Curry (Chicken Curry, Cashew Nuts Curry & Coconut Sambal)

7月にスリランカに行ったとき、宿泊したホテルでお料理のデモをしていただきましたが、それきり作っていなかったので今日は夫と2人で作ることにしました。チキンカレー、カシューナッツカレー、ココナッツサンバルを作ることに。 When we were in Sri Lanka in July, we took a cooking class – a demonstration of chefs cooking some Sri Lankan curries at the hotel where we were staying but we hadn’t got round to trying it at home ourselves since we got back, so we decided to make some today.  We chose…

Dinner On The 2nd Day At Ceylon Tea Trails

セイロン・ティー・トレイルズでの2日目は、朝10時15分からランチタイムまでお茶の工場見学、ランチ、3時から1時間ほどお料理教室、他の時間はコテージのラウンジやパティオで本を読んだりしてのんびり過ごしました。 On the 2nd day at Ceylon Tea Trails, we joined the Tea Experience from about 10.15am until lunch time then had lunch, then cooking class from 3.00pm until 4.00pm.  The rest of the time we spent at the lounge and/or on the patio of our cottage. 夕食は、お料理教室でシェフが作ってくださった教えていただいチキンカレー、カシューナッツのカレー、ダール、いんげんのカレー炒め、ココナッツサンバルの他にキャベツのカレーと多分オクラのカレー。初日にいただいたカレーよりココナッツサンバルの酸味やカシューナッツの甘めのカレー、チキンの少し酸味のあるカレーなど味に変化があって美味しいと思いました。 The dinner was what the chef cooked…

Steak (Cooked With Anova)

  昨日夫が作ってくれた夕食は、低温調理器(Anova)を使って調理したステーキでした。とても美味しかったです! Last night’s dinner my husband cooked was Steak using Sous-Vide (Anova).     ブーケで華やかなテーブルです。 The table looks pretty with the bouquet.   大きなお皿にのっているのでわかりにくいと思いますが、大きすぎて2人とも食べきれず。半分近く残しました。残りは今日のランチになりました。(結構脂の部分が多く、2人とも脂はあまり食べないので実質食べられるところはかなり減ります。) The plate is very large so it’s hard to tell but the steak was huge.  I think we each had about a half of our own and used the other…

Indian Dinner At Home (Butter Chicken & Daal)

デリーのお料理教室で習ったバターチキン(習ったのは野菜バージョンでしたが、野菜をチキンに変えました、少し野菜も欲しかったので冷蔵庫に余っていた人参も少し加えました)と同じ先生からいただいたダールのレシピでダール(少しアレンジしました)。少しだけ、お口直しのサラダも添えて。 I cooked an Indian dinner today – Butter Chicken that we learned at Delhi’s cooking class (the one we cooked at the class was a vegetarian version but I just replaced vegetables with chicken – although I also added some carrots, Daal (the recipe is from the same teacher) and also a little simple…