今日の夕食は、昨日作った残りのムサカと新しく作ったグリークサラダ。サラダは昨日の反省を元に、ごろごろとお野菜を切って見ました、やはりこの方が良い感じです。トマトはあまり美味しくない大きなトマトを使いましたが、切ってすぐにお塩、お砂糖、レモン汁とオリーブオイルをかけてしばらくマリネすることで、少しは美味しくなります、昔香港のお料理教室で教えていただきました。ムサカはやはりポテトを厚く切り過ぎていたことが気になりましたが、お味は美味しかったです。 Today’s dinner was left-over Moussaka that we cooked yesterday and Greek Salad that I made again. Today, I used large tomatoes and cut everything in larger rustic sizes. Although these large tomatoes aren’t very flavourful, I sprinkle with salt, sugar, lemon juice and olive oil and marinade them for a little, which improves them,…
Category: Cooking Class
Greek Dinner (From Corfu Cooking Class)
今日の夕食は、クルーズ中、コルフ島のお料理教室で習ったお料理を作ってみました。せっかく習ったので、まだ味などが記憶にあるうちに作っておきたいですし、なんとなく、クルーズ中のお天気がそうだったのでまだ寒いイギリスでも夏気分だったりするので。 Today’s dinner was the Greek meal that we learned at the cooking demonstration class in Corfu when we were on the cruise. As we took the lesson we wanted to cook them as soon as possible so we still have the memory of what we had. I think we are also in the mood…
Thai / Vietnamese Dinner (Zoom Cooking Class)
マダム女将のお料理教室、「La Table Enchantee」の「おもてなしエンジョイコース」の今月のズームレッスンで習った２品を今日の夕食に作りました。１品は、バッタイ風焼きそば、もう１品は鶏肉スパイスサラダ。マダム女将のお料理は、現地の味というよりも日本に住む人でも作りやすい材料で美味しく作る、というスタンスです。 Today’s dinner was 2 dishes that I learned at a Zoom cooking class of “La Table Enchantee”. One was Pad Thai Style Noodles and the other was Chicken Spice Salad. The instructor shows the recipes that are not necessarily authentic but what you can cook with ingredients that people can get easily…
Moroccan Chicken With Moroccan Salad
昨日、チキンティッカマサラを作るのにチキンの胸肉を２切れ解凍していたので、もう１切れも早く使わなくてはということで、今日はチキンをマリネして焼き、モロッコ風のサラダとバズマティライス（トッピング付き）といただきました。 To cook “Chicken Tikka Masala” yesterday, we defrosted a pack of 2 chicken breasts and only used one so we had to use the other as soon as possible. We marinaded the chicken with a moroccan style marinade and had it with a moroccan style salad and rice with some middle-eastern style toppings. 少し前にお料理教室のレシピでステーキハリッサペーストでマリネして焼いた中近東風ビーフステーキを作りましたが、その時の応用です。丁度、その時に作ったガーリックライスが余って冷凍していたので（トッピングなし）、トッピングを足して、モロッコ風のサラダと一緒にいただきました。チキンは、ハリッサペーストに…
Chicken Tikka Masala (Online Cooking Class)
インスタでフォローさせていただいているエリオットゆかりさんのオンラインのお料理教室のレシピで、イギリスでとても人気があるインド料理「チキン・ティッカ・マサラ」を作りました。レシピではささみを使っておられますが家にあった胸肉を使いレシピより少し長めに煮込んだのと、チキンだけでは寂しいので邪道ですが新じゃがを加え、常備しているニンニク麹をニンニク代わりに、生姜チョン（生姜とお砂糖を合わせて保存する韓国の調味料）を常備しているので生姜のすり下ろしに生姜チョンを加えましたが、他は全てレシピの通りに作りました。スパイスを計るのに少し時間がかかりますが、使っているのは我が家にあるスパイスばかりだったのでハードルは高くないですし、とても簡単に美味しく出来ました！夫にも大好評。 We cooked “Chicken Tikka Masala”, which is very popular in the UK, the recipe is from Yukari Elliot, who taught this recipe on a Zoom class the other day. She used chicken fillet but we used chicken breast (so simmered a little longer), and added some new potatoes although I do know the authentic…
Middle Eastern Steak (Cooking Class Recipe)
今日は１日お天気が悪くて暗い１日でしたが、明日が少し太陽が顔を出すらしいです。 It was quite a grey day today, but apparently the sun will show up tomorrow. 今日は、１１月の「Mizue’s Kitchen」（お料理教室）のレッスンのメニューから３品、夕食に作ってみました。このところ、残念ながらズームレッスンはされていないので、レシピだけを購入させていただきました。作ったのは、「中近東風ビーフステーキ」「焼きトマトとヨーグルト」そして、「ガーリックライス」。 We cooked 3 items from the “Mizue’s Kitchen” November Lesson. She hasn’t been running Zoom classed in the last few months so I just purchase the recipes from her. Today we cooked “Middle Eastern Steak”, “Baked…
Chicken Paupiette
今日の夕食は、la Table Enchantee のフレンチ・イタリアンのズームレッスンでクリスマスメニューの１品として教えていただいた「鶏胸肉のポーピエット」にトライしました。鶏の胸肉を出来るだけ薄く大きく広げて、炒めたお野菜を入れて巻いてあります。ソースは、カレー風味のクリームソース。 Today’s dinner was ‘Chicken Paupiette” that I learned as one of the Christmas menu on “French & Italian Cooking Class” of La Table Enchantee. It’s sauteed vegetables wrapped with chicken breast that has been very opened and beaten until very thin. The sauce is cream sauce with curry flavour. レッスンではコースメニューのメインとして教えていただいているので付け合わせはないのですが、今日はテンダー・ステム・ブロッコリーを添えました。とても美味しく出来ました。簡単ですが見た目がオシャレなので、おもてなしにも良さそうです。 At…
Pasta With Chorizo, Vegetables & Tomato Sauce
今日の夕食は、簡単パスタ。ソースは以前アップしたズームレッスンで習ったパスタソースですが、かぼちゃがなかったのでジャガイモを入れてみました。美味しかったです。
Pasta With Chorizo, Pumpkin & Tomato Sauce
先日、夕食に作ったチョリソ、カボチャ、トマトのパスタがまだ余っていたので、今日のランチにしました。普段、ランチは本当に簡単にサンドイッチやチーズオントーストや焼き飯や焼きそばなどがほとんどなので、ちょっと珍しいまともなランチ。Madame Okami さんがインスタライブのお料理レッスンで作っておられたパスタです。実は、ずいぶん以前から良く似たパスタソースは良く作っていて、それなりに美味しいと思って食べていましたが、教えていただいたパスタはワインランク上の美味しさです。インスタグラムで作っておられたのといただいたレシピとではかなり使われている材料が違っていたので（おうちであるものや近所のスーパーで買えるもので美味しいものを、がコンセプトなので）レシピとはお野菜の種類や量は違っていますし、調味料の量などもある程度適当に作りましたが、とても美味しかったです。以前から作っていたものとの違いは、多分、調味料だと思います。簡単ですし美味しいので、これから頻繁に登場すること間違いなしです。 There was some pasta sauce left from the other night (Chorizo, Pumpkin & Tomato Sauce) so we used it for lunch today. Usually we only have things like sandwiches, cheese on toast, fried rice, fried noodles, that sort of thing for lunch, so this one was a little unusual as it looked…
Chicken On Spinach With Cream
昨日の夕食が結構余ってしまったので、今日の夕食にいただきました。パスタソースは明日のランチにすることにして、今日はほうれん草のクリームソース、チキンのせ。何か添えようかと色々考えましたが一緒に添えて良さそうなものを思いつけず、昨日と同じ。今日はタルトも食べたので、これとパンで良い具合にお腹は膨れました。さっぱりしていますがクリームがそこそこ入っているので、見た目よりも満足感があります。特に味が落ちることはなく、美味しくいただきました。 As we had quite a lot left over from last night’s dinner, we had chicken on spinach & cream for dinner today. We’ll have the left-over pasta sauce tomorrow. I tried to think what we can serve the chicken dish with but couldn’t come up with anything that made sense so we had it…
Cooking Class / Chorizo, Pumpkin & Tomato Pasta Plus Chicken On Spinach & Cream
今日は1ヶ月半ぶりくらいにまとも（？）なお料理をしました（笑）。なかなか戻って来ないお料理のやる気が戻ってくるのを待っていたらずっと戻って来なさそうだったので（笑）、この際、無理やり決行しました。 We finally cooked a proper dinner! I think it’s probably been a month and a half since we cooked properly. I was waiting to feel like cooking properly but it didn’t come – so I just had to push myself to do so. お友達でありお料理の先生でもある Madame Okami さんに日本でお招きいただいた時に作っていただいて、オンラインのお料理教室でも（ちょうどわたしたちが日本にいる時だったので戻ってきてから録画を拝見しました）教えていただいた、２品を作りました。 When we were in Japan, a friend…
Japan Holiday / Lunch At A Friend’s
今日は、寒くなりました！午前中ずっと曇っていたので、余計寒く感じたのだと思います。ネットをしたりしていると、夫は平気そうでしたが、わたしは指先が冷たくなりました。お昼になっても13度、というのは冬並みなような？ついこの間まで暑い、暑いと言っていて、今度は寒いんかい！？と言われそうですが、つい1週間前には最高気温26度あり13度も差があると寒く感じてしまいます。今日からは、イギリスと同じくらいの気温です。先日も書きましたが、イギリスはわたしたちが旅行に出て以来ずっと雨でしたが、丁度わたしたちがイギリスに戻る日（来週水曜日）からは少し良くなるみたいです。それでも、もうイギリスはすっかり冬なので雨が多いことには変わりないと思います。 It’s suddenly gone cold here! It was cloudy all morning so it felt cold even more as it has almost always been very sunny since we arrived. Today, when I am using internet my fingers get cold. The temperature was 13C max and 6C min today, so more or less the same as that…