今日の夕食は、ステーキでした。いつものようにリブアイをマリネ（醤油、蜂蜜、赤ワイン、みりん、オリーブオイル）したものを低温調理してから両面焼き目をつけています。ソースは、赤ワインとピンクペッパーとクリーム。ステーキはマリネだけわたしがして、後は夫が担当、わたしは付け合わせ担当です。ポテトは夫が大好きなドーフィノア、とろとろで美味しい。グリーンは、いんげん。 Today’s dinner was steak. As always I marinaded Rib-eye steaks in soy sauce, honey, red wine, mirin & olive oil, my husband cooked them using the Anova, then browned them on both sides. The sauce is red wine & cream sauce with pink peppers. My husband is in charge of the steaks (except marinading)…
Month: April 2022
Rape & Bluebells
日本はゴールデンウィークが始まっていますね。今年はご旅行される方も多いのでしょうか。イギリスも月曜日が祝日なので、ロングウィークエンドになっています。昨日も今日もとても良いお天気。 It’s “Golden Week” in Japan, I wonder if many people would be going on holiday this year. Monday is a holiday here, too, (May Day) so it’s a long weekend and the weather is lovely today. 夕食に足りないものがあったので、ついでにブルーベルを見に行くことにしました。途中、菜の花畑があったので車を止めて数枚パチリ。 We needed to get something for dinner so on the way we went to a wood to…
Yummy French Cakes
今日の夕食のチーズフォンデューにフランスパンが必要なので、時々フランスパンやケーキを買いに足を伸ばして行っている Shorham にある La Patisserie に行ってきました。が、残念ながらフランスパンは売り切れていたので、大きな丸いパンを買いました。ここに行ったらケーキも欲しいので、ケーキ２つとフィナンシェ風の焼き菓子も。 We needed French Bread for Cheese Fondue so we went to La Patisserie, where we sometimes go for French bread and French cakes. Sadly they didn’t have French Bread so we bought a large round loaf instead. We couldn’t resist their cakes so we bought two, as well as…
Cheese Fondue
今日の夕食は、ちょっと久しぶりな気がするチーズフォンデューでした。夫が大好きな夕食です。数日前に新じゃがを使い切ってしまっていたのを忘れていて、気づいたのは夕食の準備を始めてからだったので今日は残念ながらポテトなし。後はいつもと同じ、生ハムやサラミ類とコーニション、茹でた人参、たっぷりのサラダ（トマト、玉ねぎ、きゅうり、赤パプリカ、りんご、ロメインレタス、ロケット、ラズベリービネガー、レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒、少量のお砂糖）。 Today’s dinner was Cheese Fondue, which I think we haven’t had for a little while; it’s one of my husband’s favourite meals. We’d forgotten that we’d used all the potatoes a few days ago when we started preparing the dinner, so we had no potatoes today, but the rest is the same as usual…
Japanese Style Hamburg Steak
今日の夕食は、ハンバーグでした。お料理教室でロコモコのハンバーグとして習ったレシピを（調味料は減らして薄味にしています）使っていますが、とっても柔らかくジューシーで美味しく焼けます。今日はデミグラスソースで。デミグラスソースは市販の日本のデミグラスソースと少量のとんかつソース、ケチャップ、ハンバーグを焼いた後の肉汁とお水とブランデーが入ったものを合わせています。さつまいものチップス（オーブンで焼いたもの）といんげんの塩茹でと。とっても美味しく出来ました。 Today’s dinner was Japanese style Hamburg Steak. The hamburg steaks were from the recipe I learned as a part of Locomoco at a cooking class on Zoom (though I use less seasoning) and they are very tender and juicy. Today we had it with Demi-glace sauce, which goes with rice so well. I made…
West Dean Gardens
比較的近くにお住まいのお友達ご夫婦と「West Dean Gardens」にご一緒しました。お互いにメンバーになっているので、何度かここでご一緒しています。この数日とっても良いお天気で、気温は低いので日陰では寒いのですが陽の光が眩しくて陽に当たると暑いくらいでした。ところが、今日はお天気が悪く、冬に逆戻りしたように寒く感じました。まだ最低気温は４度、５度、今日の最高気温は１２度でした。来週は少し気温が上がるみたいです。 We went to “West Dean Gardens” with our friends, who live relatively close. We are members of this place, so we’ve met them here a few times. It has been lovely and sunny for the last few days. The tempreature was still low so it was cold in the shade but when…
Minestrone Soup
今日の夕食は、軽く、ミネステローネスープでした。入れたのは、玉ねぎ、ベビーリーク（長ネギ風のもの）、人参、じゃがいも、キャベツ、缶トマト、ベイリーフ、パルメジャーノ・レジャーノチーズの端っこ、塩胡椒、オリーブオイル、茅乃舎の野菜ストック（袋を破って中身も）、隠し味にお味噌。お野菜の甘みが出て美味しかったです。 We had a light evening meal of Minestrone Soup. We used onion, baby leek, carrot, potato, cabbage, tin tomato, bay leaf, end of Parmigiano Reggiano cheese, salt, pepper, olive oil, Japanese organic vegetable soup stock, and a little miso. It was lovely and sweet from all the vegetables.
Bluebells
今日は午後から、今年初めてブルーベルを見に出かけました。近くにあるブルーベルがきれいと聞いていた「Eartham Woods」にまず行ってみたのですが、見つからず。多分いつもはきれいなのだと思うのですが、最近木を伐採したようでその関係でいつものように咲いていないのではないかと思います。ということで、その近くの 「Slindon Woods」に行ってみました。見渡す限りブルーベルの絨毯、というほどではなかったのですが、そこそこ広がっていました。ブルーベルって写真だとあまり綺麗に写らないのが残念です。 We went out this afternoon to see bluebells for the first time this year. We first went to “Eartham Woods”, where we heard there were lots of bluebells, but we couldn’t find many. We guess that there usually a lot of them there, but something changed (it looked like they cut…
Pasta With Bacon, Aubergine & Tomato Sauce
今日の夕食は、簡単パスタ、ベーコンと茄子とトマトソースのパスタにしました。他にはニンニクとチリとバジルが入っていて、ピリ辛です。美味しくできました。長い間ロングパスタは好きじゃないと言っていた夫ですが、最近は美味しいと食べてくれて何より。 Today’s dinner was a simple pasta – bacon, aubergine & tomato sauce. It also has garlic, chilli flakes & basil so a little garlicky and a little spicy. It came out very tasty. My husaband didn’t enjoy long pasta for a long time but he started enjoying it recently, which is great for me…
Peony
少し前にオンラインでピオニーをオーダーしました。色などは選べない感じでしたが少しお得かなと思うお値段でした。先週水曜日に届いた時は全部小さな硬い蕾でしたが、２日くらいで随分開き。昨日は最後に１つだけあまり開かなかったのも開き、今日は満開です。 I made an order of peonies online last week, they seemed like good prices, although the colour wasn’t specified. When they arrived on Wednesday last week they were had very small tight buds, but they opened up quite quickly in a couple of days. Yesterday, the last one that hadn’t opened finally did so…
Chicken In Tomato & Olives
今日の夕食は、チキンのもも肉の煮込みにしました。一時期結構頻繁に作っていたのですが、今日はレシピを探すのが面倒で適当に。本来はブラック・オリーブを使うところを中にニンニクとチリを詰めたグリーンオリーブにしたので風味は随分変わりましたが、これはこれで美味しくいただきました。タネ付きのドライタイプのブラックオリーブの方が塩分も風味も強いのでコクが出ますが、軽めの味のグリーンオリーブで作ってもさっぱりとして美味しいと思いました。 Today’s dinner was slow cooked Chicken Thigh with tomato, vegetables and olives. I used to make this quite often at one point but haven’t cooked it for a little while. I couldn’t be bothered to find the recipe so I just winged it. The original recipe used black olives but we didn’t have any…
Garden Update
お庭に２つ、植えたはずのない植物を見つけました。 We found 2 plants that we didn’t plant and we didn’t see before the renovation. １つは、これ。芥子の花（ポピー）らしいです。ポピーは大好きなので、これが育ったら来年この辺りにポピーを植えよかな。あまり日当たりが良くない場所なのですが。 One is this, it looks like a poppy, we’ll see. I love poppies, so if this grows I’d love to add more. This isn’t an area, where it gets much sun, though. もう１つは、これ。水芭蕉かな、と思うのですが、どうなんでしょう？ Another one is this…