昨日のポーク入りのミートソースが中途半端に余っていて、１人分のパスタ分もなさそうだったので、トーストの上にのせてランチにすることにしました。食べてしまわなくてはいけないベーコンとモッツァレラもあったので、ベーコンはチンしてミートソースの上にのせ、モッツァレラをのせてグリル。中途半端に残ったものは、ピザトーストにしてしまうこと度々です。 There was a little bit of the pasta sauce (meat sauce with pork) left over from yesterday’s dinner. It wasn’t enough to use for another pasta dish so I used it on toast for today’s lunch. We toasted 2 thick slices of bread, put the meat sauce, then topped it with some bits of…
Month: April 2020
Quick ‘n’ Sticky Beef
遅い午後の時間に少し陽が射していましたが、ほぼ１日降ったり止んだりのお天気でした。 今日の夕食は、Hello Fresh の「Quick ‘n’ Sticky Beef」（簡単スティッキービーフ）。ビーフをたいスパイスミックスと一緒にさっと炒めてお皿にとり、玉ねぎとグリーンパプリカをさっと炒め、火を弱めてホイシンソースとお醤油を加え（わたしは全部は入れませんでした、それでもかなり味が濃かったです）、ビーフを戻して、コリアンダーを加えて出来上がり、とあっという間。 コリアンダー（シャンツァイ）は悲しいことに傷んでいました。Hello Freshから配達があったとき夫が冷蔵庫に入れてくれたのでわたしは見ていないのですが、多分来た時は大丈夫だったと思うので我が家の冷蔵庫のせいだと思います。奥の壁に霜がつく旧タイプ（といってもそう古いものではないのですが、イギリスではいまだにそんな冷蔵庫が売られているらしい）なので奥の方に入っているものが凍ってしまうことが多くて、凍って溶けるを繰り返しているようで、こういう葉っぱなどはすぐに傷んでしまうことがあり困っています。代わりにバジルを入れました。 １０分くらいで出来てしまいますが、とても美味しかったです。 We had some sunshine for a short time in late afternoon but it was raining on and off basically all day. Today’s dinner was “Quick ‘n’ Sticky Beef” from Hello Fresh. It was really quick. Sauté beef strips with Thai spice blend for a short…
Porky Pappardelle
今日もよく降りましたが、午後遅めの時間にはやみました。夫はお庭で本を読んだりできないのがとても残念そうで悲しそうでした。やっと暖かくなってお庭に座るのに良い季節なのに、残念！でも、昨日は１週間以上雨が降る予報でしたが、今見たら土曜日は少し陽も射すようです。 It rained a lot today again but it did stop raining and we had a little sunshine later in the afternoon. My husband kept looking out the garden looking sad that he wasn’t able to sit out. Yesterday, the weather forecast said it was going to be raining for a week or longer but…
Chicken Chow Mein
今日の夕食は、Hello Fresh のチキン・チャウメン。あっという間にできました。チキンを炒め、グリーンのパプリカとインゲンを炒め、ケチャップ何すとお水ちょっととチャウメン用のソースとスパイスミックスを加え、茹でた麺と炒め合わせて出来上がり。チャウメン用のソースは何が入っているんでしょう、オイスターソースなどでしょうかね。ちょっと味が濃過ぎましたが、美味しかったです。またオーダーしたら、ソースを少し減らします。 Today’s dinner was Chicken Chow Mein from Hello Fresh. It was a very quick dish. You just sauté chicken pieces, then add green pepper and green beans, when all is cooked add Ketjap Manis, a little water, Chow Mein sauce, spice mix, then add in the cooked noodles. I don’t know what…
Gin & Tonic
良いお天気が続いていたある日、夫と「こんな日は夕食前にお庭でジントニックでも飲みたいよね。」という話しになりました。イギリスの方にディナーパーティーに呼ばれると食事を始める前にしばらくポテトチップスやナッツなどつまみながら食前酒を飲む場合が多く、食前酒はいろいろですがジン・トニックを好む方も多いので、わたしたちもよく飲んでいた時期がありました。パーティーの時以外に自分たちだけのときに食前酒は滅多に飲まないのですが、日が長くなって来てお天気が良かったのでふとそんな気分になりました。（最近は、どうなのかな？周りのお友達はみなさん健康趣向で、お酒の量を減らしておられる印象です。） We were having such beautiful weather for a long time and the days are getting longer, the other day we said “It’ll be lovely to have a G&T in the garden before dinner now.”, but we didn’t have either gin or tonic water in the house. When you are invited to a dinner party…
Cheese & Chorizo Loaded Chilli Beef Enchilladas (with Fresh Guacamole, Crispy Wedges and Limey Soured Cream)
今日の夕食は、Hello Fresh の「Cheese & Chorizo Loaded Chilli Beef Enchilladas (with Fresh Guacamole, Crispy Wedges and Limey Soured Cream)」（チーズとチョリソたっぷりのチリ・エンチラーダ、フレッシュ・ワカモーレとカリカリポテトとライムたっぷりのサワークリーム添え）。 Today’s dinner was “Cheese & Chorizo Loaded Chilli Beef Enchilladas (with Fresh Guacamole, Crispy Wedges and Limey Soured Cream)” from Hello Fresh. 赤パプリカとミンチのビーフを炒めてメキシカンスパイスとニンニクとトマトピューレを加えてさっと炒め、お水、キドニービーンズ（半分は潰す）、赤ワインストックを加えて沸騰したら弱火で水分がなくなるまで煮込んだものがフィリング。タコスにこのフィリングを巻いてグラタン皿に並べ、チョリソとチーズ入りのホワイトソースを上からかけてオーブンで焼きます。添えてあるポテトは、やはりオーブンでロースト。ワカモーレも添えます。 Sautee red pepper and mince beef, add Mexican spice, garlic and tomato puree, then…
Japanese Dinner
今日の夕食は、久しぶりの和食。和食と言えるほどのものではないですが、少し前にお友達が有元葉子さんの豚肉をお味噌とみりんとお酒とニンニクにマリネをアップされていたので、お肉屋さんでポークのロースを買えたときにマリネして冷凍していたものを焼きました。他には枝豆と具沢山のお味噌汁と海老の天ぷら。えびの天ぷらは１２月にご近所の方がドリンクパーティーで出してくださったときにいただいて美味しかったので「美味しいですね！」と言ったら」「セインズベリーのものよ」と教えてくださったのでオンラインでオーダーしてみたもの。天ぷらとして売られていますが、オーブンで焼きます。でも、同じものではなかったような気がします。他にロンドンの食材店のオンラインショップでオーダーしてみた冷凍の餃子を焼く予定だったのですが、焼こうと思ったらごま油がないことに気が付いて延期しました。結局、餃子なしでお腹いっぱいになってしまったので、餃子を焼いていたら多すぎたかもしれません。 Today’s dinner was Japanese for a change, I don’t cook Japanese often. A couple of weeks ago a friend of mine posted on her facebook this dish of marinaded pork, it’s thinly sliced pork marinaded in miso, mirin, sake, and garlic, and I wanted to try the recipe when we got pork from a…
Garden Update
今日も良いお天気でした。夫はそんなお天気の中、わたしの紫外線カットの帽子を被ってせっせと庭仕事をしてくれていました。なにしろ、庭仕事の道具が揃っていないので効率が悪い、小さなハサミでチョキチョキ、端っこの芝を狩っていました。ロックダウンとともにずっとお天気も良いので、みなさん庭仕事をされているらしく、オンラインでもそういう道具は品切れです。 The weather was beautiful today again and my husband was working hard in the garden wearing my UV cut hat. He was trimming the edges of the lawn where the robot cannot do but we have no suitable tool for that so he was doing that with a small scissors, which takes forever! Of…
Spanish Pork
今日のディナーは、夫の得意料理の１つのスペイン風ポークの煮込み。Delia Smith の昔の本からのレシピのグリーンのパプリカを赤のパプリカに変えて作っています。結婚した当初からずっとよく登場していましたが、イギリスに来てからは初めて。玉ねぎ、ポーク（今日はネックを使いました、シンガポールでもそうでしたが肩肉が買えないことが多いです）赤ワイン、缶トマト、赤パプリカ、黒オリーブが入っている、ポークのトマト煮込みです。ご飯と一緒にいただきました。美味しかったです。 Today’s dinner was one of my husband’s favourites to cook, Spanish Pork from Delia Smith’s old cookbook (but we changed green pepper to red pepper). He often cooked this on Saturdays from the early days in our marriage until we left Singapore but this might be the first time we had it…
England At Its Best
今日は、Petworth のお肉屋さんとデリに買い物に出かけました。土曜日なので人が並んでいるお店もいくつかあり、お肉屋さんでも中にお１人お客さんがおられたので終わられるまで外で待ちました。並ぶときは２メートルの間隔を空けて並び、お肉屋さんのような小さなお店では１人ずつしか入れませんし、もっと大きなお店でも入場人数が制限されています。 We went to Petworth to get some food from the butcher and the deli there. As it’s a Saturday, we saw some people queueing outside some of the shops, keeping a 2m distance between them. The butcher is very small so only one person is allowed to go in at a time, and…
Sweet Potato, Butternut Squash & Red Pepper Soup
今週は他に食べたいメニューがなかったので Hello Fresh でのオーダーは３食分、昨日で終わり。ハーブの植え替えが終わったのは多分もう６時ごろだったかと思います。夕食をどうするか決めていなかったので（以前から今日は外食でしたが）、簡単に冷凍していたスープにしました。スープは、さつまいも、バターナッツスクウォッシュ、赤パプリカのスープですが、作った時に甘みが足りなかったのでさつまいもを１個分足して、レッドカレーペーストも少し足してみました。美味しくなりました。 We finished re-potting the herbs and salad leaves around 6.00pm, I think. As we couldn’t find more meals we wanted to have on their menu on Hello Fresh, we ordered just 3 meals this week, so no Hello Fresh meal today.. We hadn’t made a plan for the dinner, so we…
My First Gardening – Re-Potting Herbs & Salad Leaves
今日はサクッとランチをすませた後、すぐに残っていた箱を開けました。なんとか、ちょうどお茶の時間の４時過ぎに終了。食器もだいたい収納しました。昔はよくおもてなしをしていたので食器を買うときは割れても６人分あるようにと８セットくらいずつ購入していたのですが、おもてなしなど当分できそうな状況ではないですし、状況が改善してもここでは香港やシンガポールのようにお友達をたくさんお招きしてパーティー、なんて出来ないので、一部の食器を除いてだいたい２枚から４枚ずつをキッチンとダイニングに収納し、あとは別の場所に収納することにしました。キッチン関係のものですぐに収納場所を確保できなかったり決められないものが箱にいくつかありますのでまだお仕事は残っていますが、細かいものばかりなので棚には収納できず、収納用の箱やバスケットのようなものが必要なのでゆっくりします。 After having a quick sandwich lunch, we worked on the boxes that were left from yesterday and finished just around tea time – 4.15pm. I managed to put away most of the crockeries. When we lived in Asia I used to have lunch or dinner parties quite often with quite a few friends so…