Sausage and Bacon Casserole (Thermomix TM6)

今日のディナーは、夫がThermomixのレシピから選んだ「Sausage and Bacon Casserole」(ソーセージとベーコンのキャセロール)でした。レシピの半量を作ったからかどうなのか、レシピの写真よりもカネリーニビーンズが潰れているのが多く、水分が少なくなってしまいました。缶トマトだけでなくトマトペーストも入っていて水分がほぼ蒸発しているので、結構酸味もあり、ガツンと濃い味です。わたしはあまりお豆が得意ではなく(食べないわけではない)、こういうカスレっぽいがっつりパンチが効いた煮込みは少しなら美味しくいただけますがあまり量が食べられません。ソーセージは全部いただきましたが、ペースト状になった他の部分は5分の1くらい食べたかな。美味しくないというより、好みの問題だと思います。夫は完食していましたが、もう少し緩めがいいよね、と言っていました。 本来もう少し水分が残っているものだと思うのですが、Thermomix での調理は普通にお鍋で煮るのと違って途中で様子を見ながら調節しにくいのが難点です。調節できないわけではないのですが。 でも、夫は Thermomix でのお料理が結構楽しそうです。材料をボールの中に測りながら入れてボタンを押すだけ、という作業がほとんどで、材料を細かく切ったり、炒めたり煮たりしながら混ぜたり様子をみて調節するということがなく、お料理というよりも理科の実験みたいな感じなので安心みたいです。 Today’s dinner was “Sausage and Bacon Casserole” from Cookidoo, which my husband chose.  We cooked a half of the recipe so that’s probably why, but a lot of the beans were smashed and there was hardly any moisture left.  As there is tomato paste as well…

Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce (Thermomix TM6)

今日のディナーも、夫が Cookidoo から選びました。「Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce」(チキンのシャワルマ、モロッコ風フムスとちりそーそ添え)。シャワルマって日本でも知られているのでしょうか?トルコのドネルケバブが中近東に広まってシャワルマと呼ばれるようになったそうです。なので、多分本来は串に薄切りのお肉をたくさん重ねて刺したものをスライスして、ピタサンドなどでサンドイッチにしたもののようです。今日のものはチキンをコロコロと切って、スパイスを入れたヨーグルトにマリネして、オーブンで焼いたものです。チキンのマリネの他に、一緒にいただくモロッコ風のフムスとチリソースも作るので結構時間がかかりました。 My husband chose tonight’s dinner again from Cookidoo – “Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce”.  I wonder if Shawarma is something everyone knows these days, we see it often here but it’s not a very familier word for me.  Apprently it’s the same…

Frozen Berry Sorbet

Zoom によるThermomix TM6 のデモで冷凍のフルーツ(今日はミックスベリー)を使ったシャーベットを作りました。普通のシャーベット状でもおいしいのですが、これは更にふわふわにしてムースのようになっています。本当にあっという間に出来てとても美味しいです。シャーベット状にするまで1分30秒、ふわふわにするには更に1分で合計2分30秒。 During a Thermomix TM6 demonstration via Zoom, we made frozen fruit sorbet (we used mixed berries).   In 1 minute and 30 seconds you make a usual sorbet and 1 more minute with a whisk you make something like cold fluffy mousse.  So quick and delicious.        

Banana Bread (Thermomix TM6)

熟したバナナが4本もあったので、久しぶりにバナナブレッドを焼きました。今回は、Thermomix (Cookidoo)のレシピで。多分、レシピで使っている型よりも家にあったものが少し小さめだったので厚みが出たためだと思いますが、レシピでは55分から65分となっているところ、75分焼きました。(55分の時点では上の真ん中がまだぐずぐずしていました。)ほんの少ししか焼いていないのではっきりとわかりませんが、しっとり美味しく焼けていたように思います。 We had 4 ripe bananas so we baked banana bread today – we used Cookidoo’s recipe.   The recipe says bake it i the oven at 170C for 55 – 65 minutes, we baked 75 minutes as the middle part including the top was almost raw when we took it out at 55…

Mushroom Risotto (Thermomix TM6)

今日も、Thermomix を使ってみようということで、マッシュルームのリゾットを作りました。Thermomix のレシピではフレッシュのマッシュルームかドライのポルチーニのどちらかを使うとありますが、わたしたちはいつも両方使っているので今回も両方使ってみました、他はレシピの通りに作りましたが、とても美味しく出来ました。(わたしがテーブルセッティングをしたり前菜の用意をしたり洗い物をしたりしている間にリゾットは夫が全部作りました。) We wanted to test our Thermomix TM6, so we decided to cook Mushroom Risotto with it.  The recipe of Thermomix tells you to use either fresh mushrooms or dried porcini but we always use both so we used both this time, too.  Other than that, we followed the recipe exactly and it…