今日も雨の暗い１日でした。そのせいかどうかはわかりませんが、この数日頭痛があり、今日は偏頭痛になってしまいました。早めにお薬を飲んだのですが少し遅かったのかしばらく効かず。でも、夕食を食べはじた頃には良くなって来ていたので、食事は美味しくいただけました。 It was another dark and wet day. I don’t know if it’s to do with the recent weather but I’ve had some headache in the last few days and even though I took some painkillers when I noticed it today, maybe it was too late, the pain stayed and became a migraine. Still by…
Category: Thermomix TM6
Mushroom Risotto
今日の夕食は、久しぶりにサーモ・ミックスを使ってマッシュルームのリゾットにしました。多少の調整は必要ですが、サーモ・ミックスを使うと勝手に作ってくれて洗い物も少なくて楽です。レシピは普通のフレッシュなマッシュルームだけを使っていますが、我が家ではドライのポルチーニも足しています。プログラムの通りだと少しお米が固すぎるので２分プラスして、最後に足すお湯も少し多めに足して緩めにしています。 Today’s dinner was Mushroom Risotto and we used the Thermomix, we hadn’t used it for a while. We do have to make some adjustment but using the Thermomix is nice and easy as it’s programmed and results in there being not a lot to wash up. The recipe uses just fresh mushrooms but we…
Mushroom & Dried Porcini Risotto
今日の夕食は、ドライポルチーニとフレッシュのマッシュルームのリゾットにしました。夫は、前菜にスモークサーモンも。リゾットはサーモミックスで作ったので手間いらず。今日は、カリカリベーコンを足してみました。リゾットは今回レシピの全量作ったら余ったので、残りは明日にでもアランチーニにする予定です。 Today’s dinner was Dried Porcini and Fresh Mushroom risotto. My husband had a starter of smoked salmon as well. We made the risotto in the Thermomix so not a lot to do. We did add some crispy bacon on top. We cooked the whole amount of the recipe and there is some left over,…
Carrot & Coriander Soup
今日の夕食は、Thermomix を使った「人参とコリアンダーのスープ」でした。まぁまぁ、と言う感じかな。星が５つついていて高評価のレシピなのですが、お野菜など全くソテーせず、レンティル（オレンジ色のもの）と一緒にガーッと細かくしたところにスープストックとミルク（今日はミルクは入れずスープストックだけ）を入れて煮て、最後にまたガーッとしてスムーズにするのですが、あまり甘さが引き出せていないと思いました。普通に美味しいことは美味しいですが、いつも自分でストウブのお鍋で玉ねぎをじっくり蒸し焼きにしてから人参を入れてひたびたのお水で煮て潰す作り方の方がずっと甘くて美味しく仕上がります。まぁ、洗い物も少ないしキッチンも汚れないと言う利点はありますが。 Today’s dinner was “Carrot & Coriander Soup” using the Thermomix. We thought it came out OK but not as delicious as when I make it in a conventional way. The recipe does have 5 stars on the Thermomix system, which means people who made it thought it was delicious, but the method is…
Mushroom Risotto
お天気予報をみると、今週はずっと曇ったり雨が降ったりというお天気のようで、お日様マークが全くありません（涙）、日曜日にやっと少し太陽が顔を出す予報になっています。秋から冬にかけてのイギリスはお天気が悪過ぎて、悲しい。お庭に使うソーラーライトを買って２つだけ昨日出してみて、後の６つは今日出したのですが、昨日出しておいて２つは今日は暗くて、先ほどとうとう消えてしまいました。今日はほとんど日が射さなかったのでバッテリーが充電されなかったのだと思います、やれやれ。 Looking at the weather forecast, it looks like it’s going to be a very grey week, I cannot see any sun mark at all until Sunday. Autumn and winter is a miserable time here. I don’t mind being cold so much, I just wish there were a little more sun. We bought some solar…
Basque Chicken
今日の夕食は、Thermomix を使って（Cookidooのレシピで）、バスク風チキンを作りました。Thermomix のレシピなのでチキンの煮込みというよりもチキンは蒸し器で蒸して、ソースは蒸し器の下で煮込んで作り、最後に合わせるという作り方です。トマトソースにパプリカ（お野菜のパプリカとスパイスのパプリカ両方）とオリーブが入ったというようなソースで、多分、本物のバスク風チキンとはずいぶん違うのではないかと思いますが、美味しかったです。Thermomix のレシピは全体的に本物のオーセンティックなレシピというより、作りやすくアレンジしたもの、という気がしますが、これまでのところ、味は結構良いと思います。 We cooked “Basque Chicken” using Thermomix (the recipe is from Cookidoo). As it’s a Thermomix recipe, rather than what it usually might be, you cook the sauce in the Thermomix bowl and steam chicken above it. The sauce is like thick tomato sauce with red & yellow peppers, olives and paprika. …
Butternut Squash Soup & Picnic At Home
昨日、一昨日とお天気が悪かったのですが（わたしたちは新しい芝生に水まきをしなくて良くて助かってはいます）、今日は昼間は結構良いお天気でした。でも、夕方からまた結構強い雨になっています。イギリスはいつも雨が多いですが、やはり今頃から春までは特に雨が多くなり、日も短くなるので、皆さんが夏の間にご旅行されるのもよくわかるなと思います。以前は夏は混みますし子供も多いですし費用も高くなるので避けていましたが、イギリスではやはり５月から９月が旅行の時期かなと思います。 It was rainy yesterday and the day before yesterday (so we didn’t have to water our new lawn!) but we had some very sunny spells today. However, it started to rain in the evening quite heavily. Although it rains often in England all year round, it seems to rain more from autumn until early…
Chicken Tagine
しばらくサーモミックスを使っていなかったので使おうということで、チキンの胸肉のレシピを探して「チキン・タジン」を作ってみました。サーモミックスを作るときは夫が嬉々として作るので、わたしはもっぱら材料を切る係（笑）。 We hadn’t used the Thermomix for a while so we thought we would, and I searched for recipes using chiken breast and we decided to cook “Chicken Tagine”. When we cook using the Thermomix my husband is so keen to cook so I mainly do chopping. レシピに入っているのはチキンの胸肉、赤玉ねぎ、ズッキーニ、人参、スパイス類、チキンストック、でしたが、赤玉ねぎは普通の玉ねぎで代用、人参があまりなかったのでパプリカを加えて、他にシャンツァイとプリザーブド・レモン（塩レモン）も少しだけ加えました。 The recipe has chicken breast, red onion,…
Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce (Thermomix TM6)
昨日夫に「明日のディナー、どうする？」と聞くと「何かチキンは？」と言うので、「じゃあ、Thermomixを使ったレシピでなにかあるか探してみて。」と言うと、しばらくして、「これはどう？」とメールで送って来たのが「Chicken Shawarma with Moroccan Houmous and Chilli Sauce」（チキンのモロッコ風シャワルマ、フムスとチリソース添え）でした。「これはちょっと前に作って半分食べて、残り半分は冷凍してるはず。」と冷凍庫を見たらありました。ということで、昨日の夜冷蔵庫に移して、フムスとチリソースはそのまま、チキンはオーブンで温めて今日のディナーになりました。冷凍していたピタパンもオーブンで温めて。前回は開いてフラットブレッドのようにしていただきましたが食べにくかったので、今回は半分に切って中に詰めていただきました。 Last night I asked my husband if he has something he wants to have for dinner today and he said “How about some chicken dish?” So I asked him if he can find any dish he wants from the Cookidoo recipes – and he came back to…
Mushroom Risotto
このところ、曇り時々晴れ、一時雨、のようなお天気が続いていましたが、お天気予報を見ると明日からしばらくお天気が良くなりそうです。 It’s been “cloudy with some sun shine and some shower, sometimes a strom” sort of weather, but it looks like we’ll be having some nice weather in the next 10 days or so. 冷蔵庫に早く使った方が良さそうなマッシュルームがあったので、今日の夕食はマッシュルームのリゾットにしました。Thermomix を使ったので、ほぼ夫が楽しそうに作ってくれました。Thermomix のレシピにドライポルチーニを戻したものとその戻し汁を足しています。とても美味しかったです。Thermomix を使うと大体毎回同じように仕上がりますし、キッチンが暑くならないですし、洗い物もとても少なくて食後の片付けがあっという間に終わるのが嬉しい。 We had some mushrooms that we should use quickly so made mushroom risotto for today’s evening meal….
Vegetable Soup (Thermomix TM6)
今日の夕食は、いろいろ野菜のスープでした。Thermomix を使ったもので、ソテーもせずお水でいきなり煮て最後にブレンドするだけの簡単レシピです。最初にソテーすれば更に甘くなって美味しいのではと思いますが、今日はプログラム通りに作りました。小さめのジャガイモ２つ、玉ねぎ（小 ４分の１）、トマト１個、ニンニク１かけ、パセリの他に合計２００gのお野菜をお水３００mlで煮ますが（レシピの半量を作ったので少しお水の割合を増やしました）、今日は西洋ベビーリーク（長ネギくらいのもの）１本、セロリ１本、パプリカ（小さめ １つ）、ステムブロッコリー３つを入れました。 Today’s evening meal was Vegetable Soup (Cookidoo) – made with Thermomix TM6. All you do is to chuck everything in the bowl, let it cook for 25 minutes, then blend it for 1 minute. I think it’ll be even nicer if you sautee onion first but we just followed the programme today…
Toad In The Hole
今日の夕食は、「穴の中のかえる」（ソーセージとヨークシャープディングの生地を焼いたもの）でした。上手く膨らみました！Thermomix を使いましたが、生地の材料を混ぜるだけなので当然なくても同じように出来ます。ソーセージは、イタリアンソーセージ、ロンドンから取り寄せたもの。美味しかったです。 Today’s dinner was Toad In the Hole, it raised well! We used Thermomix but all it does is to mix all the ingredients for the batter so it’s not necessary at all. Sausages are Italian sausages that we ordered online from London. We enjoyed it very much.