７月も今日まで、明日から８月ですね。今年も半分以上過ぎてしまいました。最近、つい数週間前のことと思うことが実は半年前のことだったりして、恐ろしくなります。 Today is the last day in July, it’ll be August tomorrow, more than a half of the year is gone. Recently I often find that something that I feel happened just a few weeks ago actually happened a half year ago! So scary!! 今日の夕食は、スープとサラダ。 Today’s dinner was Soup & Salad. スープは、ちょっと久しぶりに作るミネステローネ。これも数日美味しいのと具沢山で体に良さそうで一時期頻繁に作りすぎて飽きてしまった感が強く、ここ２、３年はたまにしか作らなくなりました。今日は、冷蔵庫に余っていたサラダほうれん草も入れました。ポテトとかぼちゃを入れる前にしっかり煮る方が味が濃厚になる気がします。今日はチキンストックではなくお水と野菜スープのストックパウダーを使ったのでベジタリアンです。最後に隠し味に少しだけお味噌を入れて、器に盛ってからパルメジャーノチーズも加えてコクを出しました。翌日、翌々日は少し水分を足してパスタを入れてもご飯を入れても、もちろんそのままでも数日美味しいのでいつも多めに作っています。夫が翌日ランチに会社に持って行ったりもします。 Soup…
Month: July 2018
Moroccan Beef Tagine
ここ数ヶ月色々あってやっと少し落ち着いたと思っていたところに大きな心配事が出来、この２週間ほど平常心ではなかったのですが、その心配も危惧に終わりほっと一息ついています。やれ、やれ〜、良かった、良かった！ It has been a stressful few months but things have settled down, I thought, but then something else came up that worried me a lot. Today I found out there is no worry, so I am very relieved and hopefully now things are going more or less “normal”. 今日は、久しぶりに煮込み料理。以前は、よくビーフやポークの煮込みを作っていました。簡単でご馳走に見えて美味しいので、わたしも夫も大好きなのです。ですが、年齢的に少しは節制しなくてはと２年ほど前からビーフやポークを食べる量を減らす努力をしていて、土曜日に夫がビーフかポークの煮込みや何かしらお肉料理を作ることが多いのでわたしはほぼ塊のお肉のお料理は作らなくなっています。今週末夫が作ってくれたのはチキンでしたし、チキンのお料理を作るのに飽きたので久しぶりにビーフの煮込みを作ることにしました。 I cooked slow-cooked beef for…
Macaroni au Gratin (Delia Smith)
今日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith “Macaroni au Gratin”。いつもはリークとベーコンが入って上にパン粉をかける「Penne with Leeks and Bacon」はよく作ってくれますが、これは初めて。こちらの方がチーズたっぷりで濃厚、ホワイトソースではなくチーズソースという感じ。わたしはもう少し軽めの、いつものリーク入りの方が好き。 Tonight’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s “Macaroni au Gratin“. He has made “Penne with Leeks and Bacon” many times but he made this one for the first time. This is much heavier with more ratio of cheese and no crispy bits of bread crumb. …
Macadamia Nut Crusted Chicken Breast with Lemongrass Coconut Emulsion and Herb Oil
今日夫が夕食に作ってくれたのは、アメリカのシェフの料理本『The Kitchen Sessions With Charlie Trotter』から『レモングラスとココナッツ風味のチキン』でした。チキンの胸肉は、マカデミアナッツをつけて焼いてあります。 鮮やかなグリーンのほうれん草のソースとココナッツの白いソースにコントラストが綺麗で、味もココナッツや生姜の香りでタイっぽくとっても美味しい。（グリーンソースはクレソンとハーブで作るのですが今日はスーパーになかったのでほうれん草とハーブで。）今日はなぜかココナッツミルクが泡立たなかったのだそうですが、ココナッツのソースはレモングラスの香りです。チキンの下にはほうれん草とローストした黄色いパプリカも隠れています。 The dinner my husband cooked tonight was “Macadamia Nut Crusted Chicken Breast with Lemongrass Coconut Emulsion and Herb Oil ” from “The Kitchen Sessions of Charlie Trotter”. The herb oil is supposed to be made with water cress and herbs but we couldn’t find it so he used…
Hand In Hand Beijing Restaurant
わたしと夫にしては珍しく、今日はランチに中華に行ってきました。香港に住んでいた時は土曜日のランチはよく飲茶に行きましたが、シンガポールでは中華はほとんど行かなくなりました。が、先日から「福岡で食べた羽根つき餃子が食べたい」と夫が言っていたところにお友達から羽根つき餃子が美味しいところに行ってきたと伺ったので、夫と行ってみたという次第。「Hand In Hand Beijing Restaurant」という北京料理のお店。 It’s very unusual for my husband and I but we went to have lunch at a Chinese restaurant. We used to have dim sum often in Hong Kong but we don’t here in Singapore. My husband was saying he wanted to have “Gyoza with wings” – they are gyoza cooked…
Terra – Summer Menu
５月中旬に伺った時はまだ春のメニューだったので、もう夏のメニューがいただけるはず、ということで、「Terra」に行ってきました。 When we last went to “Terra” they were still serving their spring menu, so we went back today to have their summer menu. 最初に出てくるアミューズは小さなデミタスカップにほんの１センチほど入っているだけなので写真に撮れないのですが、日本のトマトと枝豆と Stracciatella というチーズのアミューズがとても美味しかったです。 We loved their amuse but it was too hard to take a photo because the portion is just about 1 cm from the bottom in a tiny little…
Flower Class – Bouquet de Jardin
いつも Carpo でのお花のレッスンはスペシャルイベントがあるとき以外は月に１度伺っていますが、これまでほとんどずっと大きな花束（シャンペトルやオブリーク）を作ってきたのでずっと小さな花束のレッスンも受けてみたいと思っていて、今日受けてきました。シャンペトルが出来れば小さなのも出来ると思いますよ、と言われていましたがほぼ初めてだったのでちょっと心配でした。 I’ve been taking a flower class at Carpo once a month except when there is a special lesson, but this month I took the 2nd lesson today for “Bouquet de Jardin”. I’ve been making large bouquets like Champetre and Oblique and have been wanting to take some lessons on smaller ones. The…
The Last Meal In Ceylon Tea Trails
セイロン・ティー・トレイルズでの３日目の夜、最後の夕食。カメラ設定を間違っていたのかブレブレで、メインに関してはインスタ用に撮った携帯写真の方が若干マシ、という情けなさ。 The dinner on our 3rd day at Ceylon Tea Trails. I guess I didn’t use high enough ISO, the photos I took were not focused at all, specially the main dish. The photo of the main dish I took with my iPhone was very slightly better…. 前菜は、カプレーゼ。トマトが美味しくないのが残念だったのと、バジルがなかったのも残念。 Starter was Caprese but the tomatoes were…
Meal Alone In Din Tai Fung
昨日から夫は出張中、明日は戻ります。しばらく行っていなかったので、鼎泰豊に行きました。ランチと夕食の間の中途半端な、ガラガラの時間帯。このところ、ひとりで行くといつもこれです。 My husband has been away on business since yesterday. I hadn’t been to Din Tai Fun for a while so I decided to have a meal there on my own. It was almost empty as I went between lunch time and dinner time. I almost always order the same 2 items here if I…
Lunch At Ceylon Tea Trails (3rd Day)
少し間が空いてしまいましたが、スリランカのセイロン・ティー・トレイルズについて、もう少し書き留めておきたいことが残っています。 I didn’t blog about Sri Lanka yesterday but there are still a couple more things I want to cover about Ceylon Tea Trails. ３日目のランチは、宿泊した Dunkeld Bungalow から近い Castlereagh Bungalow にジープで送っていただき、ランチをいただきました。セイロン・ティー・トレイルズは英国植民地時代の建物なので、どこも室内は英国風です。 We took lunch on our third Tea Trails day at Castlereagh Bungalow, which was the closest of the other bungalows to our own at…
Handmade Card
ランチの後、お友達が作られたカードはこちらの３枚。一時期たくさんの方達が作られていたシャンパンのカード。ピンクを基調にされてガーリーな雰囲気に作られました。 After lunch, my friend made these 3 cards. Many people used this set of stamp and die of Champagne sometime ago. She chose pink for the base and made it look girly.
House of AnLi
今日は、お友達とサクッとランチをした後カードを作りましょう、ということで、近所のタングリンモールの House of AnLi でランチをしました。ランチセットがお得なようだったので、２人ともランチセットにしてみました。 I had a quick lunch with a friend then she came over to make cards. We went to House of AnLi in Tanglin Mall as it’s convenient. We both had their Lunch Set, which seemed a good value. スープは、ミネストローネ。わたしはもっとお野菜たっぷりでよく煮込んだタイプが好みです。量も、思っていたより随分少なめ。 The soup was minestrone. I prefer it to have more vegetables…