Baking Scones

何年も前だと思いますが、以前お友達がいらしたときにスコーンをお出ししたことがありました。その時のスコーンを覚えていてくださっていて、「ほんのり甘いところやカリカリっとした外側の食感がすごく美味しかったので、今度教えてください。」とリクエストされていたので、今日、ランチをさくっとしてから家でスコーンを焼くことにしました。 I think it was quite a few years ago but I served some scones to a friend (one of the friends I had lunch with) and she has asked me to show her how to make them because she really liked the slight sweetness and the crispy texture of the outside. So after lunch…

French Baking With Friends

前の記事に書いた、フランス菓子のお教室をされているお友達が「よかったらケーキ焼きますか?」と言ってくださったので、共通のお友達3人にお声をかけてお友達に教えていただきながらケーキを焼きました。 The friend who just published the baking book that I mentioned in my last post asked me if I wanted to bake some cakes with her while she was visiting Singapore from Chicago, so I asked 3 mutual friends to join and the four of us did some baking today with her. 何が良いか聞かれ、色々迷いましたが、絶対一人では焼けないと思ったサンテノーレを選びました。検索するとビジュアル的には色々な形があるようですが、先生は今日教えていただいたものが一番一般的なスタイルだとおっしゃっていました。円形のパイ生地(パイですがサクサクしたタルト生地のような生地)の上にシュー生地、シュー生地の上にぐるりとカスタードクリームとイタリアンメレンゲを混ぜたものを詰めてキャラメルソースを上下につけた小さな丸いシュー、真ん中にはカスタードクリームとイタリアンメレンゲを混ぜたものと生クリームが層になっています。生クリームの飾りの形も特徴的です。うちのオーブンはファンの風が強すぎるらしく、シューの形がいびつになってしまったのはそのせいだそうです。 パイ生地を作り、カスタードクリームを作り、イタリアンメレンゲを作り、シュー生地を作って焼き、カスタードクリームとイタリアンメレンゲを合わせたクリームをシューに詰め、キャラメルを作り、組み立て、生クリームを泡立てて飾る。気が遠くなるような工程(笑)。…

Cinnamon Coffee Cake

東京のお料理教室「vege vege vege」で習ったシナモンコーヒーケーキを焼きました!お菓子を焼くのはすご〜く久しぶりです。もともとベイキングは苦手分野。お友達のケーキ教室に通っていた時は時々焼いていたのですが、いらっしゃらなくなってからはすっかり焼かなくなりました。お料理はしなくてはいけないですが、ケーキは焼かない方が健康的には(特にわたくしのような体型だと。。。苦笑)良いですしね〜、あれば食べてしまいすし。と、そんなわけで、多分何年振りかで焼きました。お教室では先生が焼いてくださっていたのをいただいたので、デモも実習もなかったので少し心配でした、焼けて良かった! I baked the “Cinnamon Coffee Cake” that I learned at the “vege vege vege” cooking class in Tokyo.  It’s been a long time since I baked anything last – I’m not very good at baking.  I did bake some things when I was taking a baking class run by a friend in Singapore…

Tapioca Tea (Bobo Tea) Ice Cream

タピオカティーとかバブルティーとかボボティーとか呼ばれる、黒い大きなもちもちした黒糖味のタピオカが入ったお茶が流行りましたよね。まだ、流行ってるのかな?妹、弟と台湾に行ったときに飲みましたが、(ミルクは苦手なのでジャスミンティーに入れてもらいました)、もちもちした食感で美味しかったです。シンガポールにも飲めるお店があるのですが、なかなか飲む機会がないまま今日に至りました。家で作っても見ようと思ってタピオカを妹に送ってもらったのですが、まだ作っていません。 Tapioca Tea, Bubble Tea or Bobo tea – Chinese tea with large black tapioca flavoured with dark sugar – has been very popular in Asia.  I don’t know if it still is but we had it when we were in Taiwan with my sister and brother.  I do like the texture of the tapioca….

I’m Addicted to this Snack..

昨日はお料理教室が終わった後、どこかでお茶でもと思ったのですが、6人座れるところが駅の近くになくて、あまり時間もなかったので名残惜しく最寄駅で解散になりました。夕方には西宮の家に着き、夕食はいらないと言っていたのにカレーの匂いに食欲を刺激されて、カレーうどんもしっかり食べてしまいました。 I wanted to have some further chat with my friends after the cooking class but there wasn’t any coffee shop that had 6 seats available so we had to give up that idea and say good-bye at the closest station. I arrived back to my family in Nishinomiya around dinner time and ended up…

Galette Des Rois

フランスで1月6日に食べられるガレット・デ・ロワ、日本でもすっかり定着して多くの方が召し上がっているみたいですね。日本人は期間限定とか季節ものとか好きなので人気なのでしょうか、それともフェーブが入っているというのが魅力なのでしょうか。 Galette Des Rois, which is eaten on the 6th January in France, has become very popular and known by many in Japan.  Japanese love seasonal food and “available only this time” sort of things.  Maybe also because it has a little cute thing called “fève” baked inside it which appeals to Japanese? 去年は某チェーン店のパン屋さん(カフェ)で買ったら激まず(フィリングがとっても卵臭かった)だったので今年はプロビドールでオーダーしてみました。温めていただいたのでパイ生地はサクサク、フィリングは少なめで甘すぎず洋酒(ラム?)の香りがしっかりしたものでした。 Last…

Riz Labo Kitchen- Fluffy Pancake

気になっていた「Riz Labo Kitchen」のふわふわパンケーキ、10月下旬くらいまでのポップアップということなのでオープンしている間に行ってみました。午後から行くと混んでいるかもと思いランチに行きましたが、空いていました。桃のパンケーキを食べる気満々だったのに、木曜日で終わってしまったそう(涙)。来月からまた違うスペシャルになるそうですが、今日は定番メニューのみ。桃はフレッシュではなかったので、ま、いいか、という程度のがっかりさでしたが、気を取り直してプレーンを夫とシェアー。 We went to have fluffy pancake at Riz Labo Kitchen (a pop up from Japan) for lunch today.  Apparently they are there only until sometime in October so we felt we should go before our holiday.  I thought it may have a queue if we go in the afternoon so we went…

Nam Nam & Patbingsoo

今日は所用でプラザシンガプーラに行きたかったのでナムナムでランチ(ヌードルは写真を撮り忘れて取り分けてからの写真)をし、その後たまたま見かけたパッピンス(韓国のかき氷)屋さんでパッピンスを食べました。ソウルで食べたパッピンスとは全然違うものでしたが、まぁ、普通に美味しくいただきました。ただ、高い!パッピンス、14ドル! I wanted to go to Plaza Singapura to get something so we had lunch at Nam Nam (I forgot to take a photo before dividing the noodles), then we saw a Patbingsoo place so we decided to try it (it’s a Korean dessert with shaved ice, red beans and fruits). Patbingsoo was quite different…

Chinese Tea Gathering

最近お友達のご紹介でお知り合いになった方にお宅での中国茶会にお誘いいただき、伺ってきました。お茶を楽しむための素敵なしつらえのテーブルで、たくさん美味しい中国茶をいただきました。今日のお茶は、碧螺春(中国の緑茶で、中国十大銘茶の一つ)、 獅峰龍井茶、(中国で代表される緑茶)、高山烏龍茶、紅水烏龍茶。そして、わたしたちが長居していたので、このあともう1種類烏龍茶を出してくださいました。 Someone a friend of mine introduced me to recently invited me to a Chinese Tea gathering at her home today and we enjoyed various delicious Chinese teas and some homemade sweets.  She made 5 different Chinese teas (2 Chinese green teas and 3 Taiwanese Oolong teas) at a table set beautifully.    …

Cute Biscuits From England

次は、グレンコーという辺りの景色の写真をアップするのですが、たくさんの写真で編集に時間がかかっているので、ちょっと休憩。 I’m editing the photos I took in Glencoe but there are so many photos it’s taking time, so I’m going to have a break. 少し前に Youtube で何人かの方がイギリスのノッティングヒルのビスケット屋さんでアイシングのレッスンを受けているのも見ました。アイシングのレッスンを受ける時間はなかったのですが、そのビスケット屋さんのビスケットがとっても可愛かったので、あまりなかった時間の中でノッティングヒルまで行ってきました。Biscuiteers というお店。 I saw many Youtubers doing some “icing” at this biscuit shop in Notting Hill.  We didn’t have time to do that but I thought the buscuits…

Tea Time

イギリスでは基本は朝11時と午後4時がティータイム、だと思います。日本は10時と3時ですよね。 In England, tea time is usually at 11.00 in the morning and 4.00 in the afternoon whereas in Japan it’s 10.00am and 3.00pm in general. イギリスの家庭では、毎日アフタヌーンティーをするんですか?と聞かれますが、しません。と思います。毎日していたら太ってしょうがない。詳しくお勉強していませんが、アフタヌーンティーはイギリスでも貴族などの習慣で、一般庶民の習慣ではないはず。わたしたち一般庶民の家庭では、週末などにスコーンやケーキとお茶を飲むことはありますが、いわゆる日本人が思い浮かべるサンドイッチやたくさんのケーキがのった3段トレーでお茶をいただく、ということはたまに特別な機会にホテルなどでいただくもので家庭でいただくものではないと思います。個人的には、3段トレーを持っているお友達もいませんし(日本人ではいらっしゃいますが。) Many friends ask me if people in England have “afternoon tea” every day.  Afternoon tea we Japanese think of is the one with sandwiches, cakes, scones – the…

Tapioca Milk Tea

台湾のタピオカミルクティーに人気が出たのは随分前のことですよね。ずっと気にはなっていたのですが、ミルクが苦手なのでいただけないものと思い込んでいました。シンガポールにもタピオカミルクティーが飲めるお店があるので少し前にお友達がはまっているとおっしゃっていて、「わたしはミルクがダメだから」と言うと他のお茶にも入れてもらえると教えてもらったのでついでのときに試してみようと思いながら、そのままになっていました。 It’s been quite a few years since Taiwanese Tapioca Milk Tea became very popular everywhere, but as I don’t like milk I never actually tried it.  Sometime ago a friend of mine who loves this told me that you can choose just tea so I was thinking of trying it but never had a…