French Patisserie Lesson (via Zoom) / ‘L’eclair a la Fraise’ and ‘Verrines Aux Fruite Rouges’

今日参加した今月のフランス菓子教室(Ecole de Patisserie chez Haru)のズームによるレッスンで教えていただいたのは、 L’eclair a la Fraise (いちごのエクレア) Varrines Au Fruite Rouges(赤いフルーツのグラス・デザート) でした。 The cakes I baked through the Zoom lesson of ‘Ecole de Patisserie chez Haru’ were these two. L’eclair a la Fraise (Strawberry Eclair) Varrines Au Fruite Rouges (Glass dessert of red fruits) いちごのエクレアは8つ、2種類の飾り付け。エクレア生地を焼き、いちご味のカスタード・クリームを作り、いちご味のシャンティリ・クリームを作って組み立てています。 We baked 9 eclairs and decorated them in…

Yummy French Cakes

今日の夕食のチーズフォンデューにフランスパンが必要なので、時々フランスパンやケーキを買いに足を伸ばして行っている Shorham にある La Patisserie に行ってきました。が、残念ながらフランスパンは売り切れていたので、大きな丸いパンを買いました。ここに行ったらケーキも欲しいので、ケーキ2つとフィナンシェ風の焼き菓子も。 We needed French Bread for Cheese Fondue so we went to La Patisserie, where we sometimes go for French bread and French cakes.  Sadly they didn’t have French Bread so we bought a large round loaf instead.  We couldn’t resist their cakes so we bought two, as well as…

French Patisserie Lesson / Gateau Fruits Rouge & Pink Boule de Neige

今日は、ズームによる今月のフランス菓子教室(Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。教えていただいたのは、 Gateau Fruits Rouge (赤いフルーツのケーキ) Pink Boule de Neige (ピンクのスノーボール) I took a French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru today.  We baked 2 items. Gateau Fruits Rouge (Cake of Red Berries) Pink Snowballs メインの方の「赤いフルーツのケーキ』はイチゴとラズベリーのムースケーキで中にホワイトチョコレートのババロアが入っています。お茶の時間に4分の1ずついただきました、軽くてとっても美味しかったです。後の半分もぺろっと食べられたと思いますが、明日の楽しみに取っておきます。 Gateau Fruits Rouge is the main item, it’s a cake made with a mousse…

Honey Cake

先日のオンラインのお料理教室で教えていただいたウクライナのケーキ「ハニー・ケーキ」、レッスン中に生地を作るところまで作業をして一晩寝かせるのが良いとのことでしたが、翌日はチューリップを見に1日出かけていたのでそのまま昨日まで冷蔵庫で寝かせて、昨日焼きました。正直言ってベイキングはどちらかというと苦手分野でちょっと面倒に感じてしまいなかなか重い腰が上がらないタイプですが、生地が出来上がっていたので焼かなくては、ということで、作り始めると結構楽しかったです。素朴なケーキなので特に難しいものではなかったので、無事に焼いて、今日までまた冷蔵庫で寝かせ、お茶の時間にいただきました。 When I took my first live zoom cooking class the other day, I learned how to bake a Ukrainian “Honey Cake”.  While the class was on, I made the dough but it needed to be rested overnight.  As we were out most of the day on the following day, I baked it yesterday.  To…

Simple Apple Pie (Zoom Lesson)

お友達がズームで開催されているお料理教室「La Table Enchante 」の4月のレッスンの中のフランスイタリアンベーシックで教えていただいた、シンプル・アップルパイを焼きました。時間が合わないのでいつも後からYouTubeでレッスンを拝見して、作りたいものだけ作っています。先日、翌日にチキンパイを作ろうかと思って冷凍室から冷蔵庫に移していたパイ生地を消費しなくてはいけなかったので、さっそく教えていただいたパイを焼きました。 I took a cooking class of  “April / French & Italian Basic” that my friend runs on Zoom and one of the recipes we learned was “Simple Apple Pie”.  As the timing is too difficult for me to take the lessons in real time I just watch the video of the…

Cake At Tea Time

今日のティータイムのケーキは、もちろん、La Patisserie で買ってきたもの。 The cake we had at tea time today was from La Patisserie, of course. 夫の、クロッカン(チョコレートムースのケーキ)。思っていたよりは軽かったですが、それでもチョコレートムースとチョコレートコーティングなので、かなりヘビーです。夫も食べ切れず。 My husband’s Croquant (chocolate mousse cake).  Although it wasn’t as heavy as I expected, it is still very rich with chocolate mousse and chocolate coating, so even my husband couldn’t finish it today.   わたしはラズベリーとピスタチオのムースケーキ。こちらは大きさも可愛い大きさですし、軽くさらっといただけました。美味しかったです。 Mine was…

Bread & Cake

La Patisserie では、パンとケーキを買ってきました。 So, we bought some bread and cakes from La Patisserie. パンは、フレンチ・スティック1本と雑穀入りのバゲット2本。はい、端っこを齧ったのはわたしです。齧らずにはいられない。 We bought 1 French Stick and 2 Multigrain Baguettes.  Yes, I confess I had a bite on that.  Who can resist?   ケーキは、クロッカンと書かれていた右側のチョコレートのものと左のラズベリーのケーキ。なのですが、お店のお姉さん、もう少し背の高い箱を使ってください、箱をあけたら右側のチョコレートのケーキが蓋について上がってきて、そして左側のケーキの上に落ちてしまいましたよ〜(号泣)。最悪〜。 We also bought 2 cakes.  One is “Croquant” chocolate cake, the other is Raspberry Mousse Cake.  When I…

Orange Cake

今日はお昼から出かけていて早めの夕方に戻って来て、先日のフランス菓子教室で焼いたオレンジケーキでお茶をしました。オレンジケーキには真ん中にオレンジの房が1つずつ縦に並んでいるので、断面に少しだけ見えます。アーモンドプードルがたくさん入っているのでとても美味しいです。 We were out in the afternoon and got back home in the early evening, and had tea with the orange cake I baked at French Baking Class the other day.  There is a line of orange segment in the middle of the cake so you can see a little of the orange on the…

Cake & Daffodils

木曜日に「La Patisserie」で買ったケーキ、まだ半分ずつ2切れ残っていたので、今日お茶といただきました。美味しかったです! There were 2 halves left of the tarts we bought on Thursday at “La Patisserie” so we had a half each at tea time today, they were still very nice.     側にある水仙、イギリスではこの季節はどこのスーパーでも蕾の状態で12本をまとめてニラみたいに(笑)売られています。12本1ポンド(150円)。これは昨日そういう状態で買ったものですが、もうこれくらい咲いています、多分明日は全部開くと思います。あっという間に咲いて、あっという間にだめになってしまいますし、自然の中に咲いているのは好きなのですが元気な色すぎて家に飾りたいお花ではないのですが、「季節もの」という気がしてこの季節には何度かは買います。 This time of year, you find these daffodils in every supermarket in England, sold at 1 pound for a dozen. …

Sandwiches At La Patisserie

以前もあっぷしたことがあるケーキやフランスパンが美味しい「La Patisserie」に行ってきました。ロンドンには所謂日本のケーキ屋さんなどで見かけるタイプのケーキを売っているお店も結構あるようですが、ロンドン以外ではイギリスではほとんどなく、イギリスではお店でもケーキといえば素朴なパウンドケーキのようなものやビクトリアスポンジなど家庭的なケーキがほとんどなのです。素朴なケーキも美味しいですが、時々、もっと洗練されたケーキも食べたくなります。明日、うちでお隣とそのお隣の奥様たちとモーニングコーヒーに集まるので、それを言い訳に(笑)買いに行ってきました。車で30分かかるので気軽にちょくちょく、というわけには行かないのです。 As I’ve blogged before, we found a very nice patisserie in Shoreham a while ago.  I think they now have quite a few patisseries like this in London but I don’t think there are many outside London in England.  Here even in cake shops the cakes they sell are pound cakes or Victoria…

Mini Raspberry Financier

そして、久しぶりにラズベリー・フィナンシェ。シンガポールでフランス菓子教室で習ったもので、一口サイズでとっても美味しい。ちょっと焼き足りなかったかもと思いましたが、外側はカリッとして少しむちっとして美味しく焼けていました。 I also baked Raspberry Financier, which I learned at one of the French Baking lessons I took in Singapore.  I thought I might’ve not baked them quite enough, but they were fine – a little crispy and slightly chewy.    

Tea & Cake With Friends

今日は、お友達ご夫婦が久しぶりに我が家にお茶に来てくださいました。比較的近く(多分、車で20分くらい)にお住まいの、香港時代にお友達になった方とそのご主人。時々外でお目にかかってはいるのですが家に来ていただいたのは本当に久しぶりで、多分、去年は一度も来ていただいていなかったと思います。何しろ、去年はコロナの件でよほどタイミングが良くないと来ていただけない状況でした。なので、前回来てくださったときは、キッチン、ダイニングルーム、リビングルーム、主寝室とそのバスルームの基本のリノベーションは終わっていましたが、まだ家具は来ていないものがたくさんあったので、今日改めてぐるっと家の中を見ていただきました。 Our friend couple came over for tea and cake today.  I met this friend in Hong Kong first so it’s been almost 20 years since we met, I guess.  They live relatively near  us (about 20 minutes by car), we got together now and again outside during the lockdown time but they have not been…