Cakes From La Patisserie

旅行に出る2週間くらい前にいつもショーラムにある「La Patisserie」でまとめて買って冷凍している美味しいパンがなくなってしまったのですが、往復1時間以上かかってしまうのでなかなか行く時間がなく、昨日やっと行って来ました。ここに行くといつもサンドイッチをランチにいただくのも楽しみの一つ。 About 2 weeks before we left for Tenerife, we ran out of the bread that we buy a lot of from La Patisserie in Shoreham so we were trying to go and get some more but we just couldn’t find enough time as it takes more than an hour to go and get…

French Patisserie Lesson (Tarte a la Pistache et aux Framboises & Financiers Framboises a la Pistache)

今日は、1月のズームによるフランス菓子教室(Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今日教えていただいたのは、 ピスタチオとラズベリーのタルト ラズベリーとピスタチオのフィナンシェ I took French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru  today and baked : Tarte a la Pistache et aux Framboises (Pistachio & Raspberry Tart) Financiers Framboises a la Pistache (Raspberry & Pistachio Financier)   まずはメインのピスタチオとラズベリーのタルトですが、大失敗。というのは、ピスタチオが入ったクレームパティシエールはフィナンシェに飾る分とタルトに飾る分を一緒に作り、最初にフィナンシェの上に絞ったのですが、タルト分が全然足らなくなってしまいました(涙)。なぜなら、指定の大きさの口金がなかったので(指定より大きいのと小さいのしかなかった)大きめのものを使ったのです。なので、フィナンシェの上に絞る分の量が多くなってしまい、タルト分が足りなくなりました。仕方ないのでぐるっと一重してみましたが、それにさえも足りなくて、悲しい結果に(涙)。フォークで伸ばして誤魔化してみましたが、誤魔化しきれません。先生のは可愛い! Here is the Pistachio & Raspberry Tart.  Well, it didn’t go…

French Patisserie Lesson (Fondant au Chocolat et Coeur au Chocolat Blanc)

今日はお昼にしっかり食べたので、夜は軽く。木曜日のズームでのお菓子教室で教えていただいた、ラズベリーとホワイトチョコの入ったフォンダンショコラとベビーサイズのシャンパンという夕食(?笑)でした。 As we had a big lunch, we didn’t eat much in the evening.  We just had 3 Fondant au Chocolat that I baked at the zoom baking class on Thursday with a baby size Champagne. 今回教えていただいたフォンダンショコラは先生が「なんちゃって」とおっしゃっていましたが、基本のフォンダンショコラとは違ってチョコレートを中に入れているので時間が経っても電子レンジにかければ中がトロッとする仕組みになっています。直径6センチの小さなものなので、残っていた3つを1つ半ずついただきました。とっても美味しかったです!フォンダンショコラは結構簡単に出来るので、多分復習すると思います。 My instructor calls this “fake Fondant au Chocolat” because it has chocolate inside, which will ooze out when…

French Patisserie Lesson (Choux de Noel 2022 & Fondant au Chocolat et Coeur au Chocolat Blanc)

今日は、12月のズームによるフランス菓子教室(Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今日教えていただいたのは、 シューのクリスマスケーキ 2022年版 ホワイトチョコとラズベリーのフォンダン・ショコラ I took French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru  today and baked : Choux de Noel 2022 Fondant au Chocolat et Coeur au Chocolat Blanc   シューのクリスマスケーキにはピスタチオ風味のカスタードがたっぷり詰まっています。クリスマスっぽいデコレーションを探したのですがなかなか素敵な飾りが見つからず、結局シンプルな星とボールにしました。(先生のデコレーションはとても可愛いです!) Choux is filled with pistachio flavoured Creme Patisserie.  I tried to find Christmas decorations I can use on this…

Christmas Afternoon Tea In Arundel

昨日から今日にかけてロンドンを始め、多くの地域で雪になり、ここから少し車で走ったところでは雪が積もったようなのですが、なぜかわたしたちが住んでいるところでは全然降らず、今朝は霜も降りていませんでした。外出するのは大変になりますがわたしも夫も雪が大好きなので、なんで〜?とがっかり。 From yesterday until sometime today, it snowed quite a lot in many places including London.  Even very near us, which would only be 20 minutes or so by car, the snow stayed.  However, no snow where we are, not even a frost this morning.  I know it’s a pain to go out in snow…

London Day 2 / The Connaught Patisserie

ランチの後、タクシーで The Connaught Patisserie まで行きました。比較的最近出来たケーキ屋さん。イギリスでは日本にある見た目も綺麗で繊細で美味しいケーキはなかなk手に入らないのですが、ロンドンには結構フランス風のケーキ屋さんがあるようで、こちらは比較的最近出来たコノートという高級ホテルのケーキ屋さんですが、ホテル内にではなくお隣にあります。 After lunch we took a taxi to The Connaught Patisserie, which is a relatively new patisserie. In England these French/Japanese style cakes, which look beautiful and taste delicate, are not available outside London as far as I know but there are some good patisseries in London. This one belongs to…

Chicken Forestiere

今日は午後から良いお天気のはずが、3時ごろから雨が降りました。明日はまた、1日雨風が強いようです。 I thought it was going to be good weather in the afternoon today, but it started to rain around 3:00pm.  Apparently it’ll be very windy and rainy tomorrow again. 今日の夕食はズルをして、M&Sのレディーメイドのガストロパブシリーズの「Chicken Forestiere」をいただきました。チキン、ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎが入ったクリームソースのキャセロール。これを買うのは今回で3度目ですが、実は前回はチキンが硬くなっていて臭みもあり残念でした。でも、今日はとても美味しかったです。やはり、当たり外れがあるのですね。ソースが濃くなりすぎて味もしょっぱくなってしまうので、オーブンに入れる前にミルクを結構混ぜて緩めたので、良い感じに仕上がりました。 We cheated today with the dinner and had “Chicken Forestiere” from M&S, which is one of their Gastro Pub series.  It’s a casserole…

Cake & Tea/Coffee With Friends At Pallant Cafe

昨日の午後、お友達からお電話があって「暇してるんだけど、明日、予定ある?なかったら、どこかでお茶とケーキでもどう?」と嬉しいお誘いがありました。「美味しいケーキが食べられるところが良いんだけど〜。」とおっしゃるのですが、田舎には美味しいケーキが食べられるカフェなどないのですよね〜。お互いにネット検索してみて、Pallant House Gallery の中にあるカフェに行くことになりました。 A friend phoned me yesterday afternoon saying, “I’m bored!  Are you doing anything tomorrow?  If not, how about having tea and cake somewhere together?”  She said she wanted to have nice cake and we searched online but there aren’t really any such places in an area like this.  In the end…

Pasta Gratin & Custard Choux Buns

やっと雨が上がって良いお天気になりました、数日は良いお天気が続く様子です。 Finally the rain stopped and it was nice and sunny today, it looks like it’ll be good weather for the next few days. 今日の夕食は、パスタグラタンでした。少し前にラザニアを作った時に余ったラグー(ミートソース)を冷凍していたので温めてパスタと和え、上からとろとろのホワイトソースをかけてチーズをかけてオーブンで焼いて出来上がり。とても美味しかったです。 Today’s dinner was Pasta Gratin.  We warmed up the ragu that we froze a few weeks ago when we cooked Lasagne and mixed it with cooked pasta, then poured lovely…

French Patisserie Lesson (Tarte Aux Pommes A la Cannelle And Cookies Aux Cranberries Et Chocolat Blanc Et Noix De Pecan

今日は夕方5時から、ズームによる今月のフランス菓子教室(Ecole de Patisserie Chez Haru)のレッスンでした。今日教えていただいたのは、 シナモン風味のアップルタルト クランベリー、ホワイトチョコレート、ピーカンナッツのクッキー I took French Baking Class of  Ecole de Patisserie Chez Haru  this evening and baked : Tarte Aux Pommes A La Cannelle (Cinnamon Flavoured Apple Tart) Cookies Aux Cranberries Et Chocolat Banc Et Noix De Pecan (Cranberries, White Chocolate And Pecan Nut Biscuits 今回のレッスンは準備も比較的楽でしたし、レッスンそのものも2時間半で終わりました。焼いたタルトもクッキーもとっても美味しかったです!どちらにもホワイトチョコが入っていて、ホワイトチョコは苦手なのですがここではお砂糖の代わりという感じで美味しくいただきました。 This time, the preparation…

Simple Gateau Aux Chataignes

今月の Madame Okami のズームによるお料理教室のフレンチ・イタリアンレッスン(録画)で教えていただいた簡単な栗のケーキ(イギリス式に言うとケーキというよりプディング)にトライしたかったので、今日の夕方作ってみました。材料は3つだけであっという間に生地が出来上がりました。わたしもですがイギリス人はデザートとしていただくのは暖かいものを好む傾向にあるので、簡単で暖かいデザートは有難いです。冷えてもいただけますが、今日は暖かい状態でいただきました。ふわっ、しっとり。夫はクリームをかけて、わたしはそのままいただきましたが、とても美味しかったです。 I learned a very easy chestnut pudding on Madame Okami’s Zoom cooking class (French & Italian) and wanted to try it so I baked it this evening.  Only 3 ingredients and it was very quick to make the batter.  English people (and myself) prefer warm sweets for a dessert (after a…

Homemade Jammie Dodgers Without Jammie

しばらく前のことですが、とあるホテルでお茶をオーダーした時に出てきたクッキーがとっても美味しくてレシピをいただけるかお聞きして見たところ、「大体のレシピしかないですが」と、ご親切にプリントアウトして下さいました。すぐトライしようと思っていたのに忘れていて、今回旅行で宿泊したホテルでお茶をいただいていた時にふと思い出し、「あ、あのレシピどこに行ったっけ?」と思っていたら、持ち歩いているバッグの内ポケットにありました。早速、焼いてみることに。ジャミー・ドジャーという市販のクッキー風なのですが使えるジャムがなかったので今回はジャムサンドにはせず、ショートブレッドとしていただくことにしました。レシピはほとんど材料だけだったので、ネットで検索して適当に。 When we were staying at a hotel some time ago, they served us some delicious biscuits with tea so I asked them if it was possible to get the recipe.  The staff came back kindly with a printed out recipe telling me that it’s just a rough recipe so I need to tweak it. …