今日は午後から「Ecole Chez Haru」の「フランス菓子教室」のクラスがありました。今日教えていただいたのは、

＊ Tartelettes Au Citron Vert（ライムのタルト）
＊Verrines Au Citron Vert（ライムのグラスデザート）

でした。

I had my “Ecole Chez Haru” French Baking Class  this afternoon.  We learned how to make :

• Tartelettes Au Citron Vert (Lime Tart)
• Verrines Au Citron Vert (Lime Dessert In A Glass)

 

一眼レフの電池切れ（充電済みの予備の電池があったのですが、なぜか使えず、後でわかったことですが電池がだめなっていました）、そして、また携帯のカメラのポートレートモードが使えなくなっていて直せず、携帯で普通に撮っています（涙）。

The battery of my camera had run out and the spare battery that should have been charged fully was empty as well – we found out that this battery doesn’t charge any longer, I guess it’s just very old.  Then the camera of my iphone didn’t let me take photos in ‘portrait mode’, which has happened before and was fixed by my husband, but this time he wasn’t able to – so sadly the photos were taken on ordinary mode.

タルトもグラスデザートもタルト生地（グラスデザートにも焼いた生地を使っています）も今日中が美味しいとのこと。特に我が家の冷蔵庫に入れるとすぐに湿気てしまうので美味しいうちに食べたくて、ランチタイムにグラスデザート、夕食後にタルトを１つずついただきました。

Both the tarts and glass dessert are better eaten today, because the tart base (some of it is used for the glass dessert as well) will get a bit soggy by tomorrow.  So we had one of each already, the glass dessert at tea time and the tart after dinner.

タルトはタルト生地を焼いた中にココナッツやココナッツミルクが入ったものを入れて更に焼き、焼き上がったところにライム味のゼラチン入りのカスタードのようなものを入れて冷やし、周りにココナッツを散らしてあります。タルト生地の形がうまく出来ず（丸く型で抜いたものをベーキングシートに移す時に形が変わってしまいました）１つは割れてしまい他のものも歪んでいるものがほとんどでしたが（涙）、ココナッツをつけるとなんとかましに見えました。お味はもちろんとても美味しかったです。家で焼くタルト生地は本当にサクサクで美味しいですし、ライムとココナッツもよく合って美味しい！夫も絶賛。（卵の黄身がオレンジ色なので、出来上がりもオレンジ色になってしまいます。）

The tart has some coconut & coconut milk base inside the tart shell, then is topped with appareil with lime, then some coconut around the top.  I made a mess with the shapes of the tart shells (when I moved the cut circles of the dough onto a baking sheet the shapes changed…) and they didn’t come out in nice shapes  and one of them broke.  However, the decoration with shredded coconut around the edges of the tops made them look a little better.  They were delicious, though.  I love the tart bases that I bake at these classes because they are always so delicious, with the right texture.  The combination of lime and coconut was great, too.  (The egg yolks of the eggs we bought are very bright orange so these look very orange, too.)

 

グラスデザートは、底に焼いたタルト生地を細かく割って入れ、その上にゼラチンを加えたライムのカスタードっぽいものにヨーグルトと生クリームを加えたムースを入れ、その上にライム味のゼリー。ライムの香りがしっかりとして、底のタルト生地と一緒にいただくと食感が良く、こちらもとても美味しかったです。

The glass dessert has some broken up baked tart dough as the base, then mousse with lime flavour (something like lime-flavoured custard with gelatine mixed with yoghurt and whipped cream), and topped with lime flavoured jelly.  It was very refreshing with tartness of lime and the crunch of the broken tart base made it so delicious.

 

 

毎回、甘いものが大好きな夫がとても喜んでくれて、毎日作って欲しいと言われますが、これを毎日食べていたら大変なことになります（笑）。特にタルトはかなりなカロリー。。。グラスデザートは比較的カロリー少なめです。

Every time when I make these sweets at the class my husband is so happy and he tells me I can make them every day but eating these every day is not good for us!  These tarts are very high calorie, although the glass desserts are much better.

タルト生地を作って伸ばして置く必要があったので前日の準備は結構時間がかかり大変でしたが、レッスンは２時間で終わりました。残念だったのはタルト生地の形。生地がもう１回分冷凍庫に入っているので、ちょっと先に頑張ってトライしてみようかと。。。

I had to make the tart dough, roll it out and cut them in the shapes yesterday so it took me a while to prepare yesterday but the lesson itself was about 2 hours, which is relatively short.  I am very sad about the shapes of the tart bases, maybe I’ll try them again sometime as there is another batch of the dough in the freezer….