Penne With Leek & Bacon

昨日夫が作ってくれた夕食は、Delia Smith の「Penne With Leek & Bacon」、夫に得意料理の1つです。いわゆるマカロニチーズですが、リーク(西洋ねぎ)とベーコン入りで、上からパン粉をかけて少し唐辛子を振ってチーズをのせてカリッと焼いてあります。特に焦げたところが香ばしくて、ソースはとろとろっと熱く、とても美味しいです。 Today’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s “Penne With Leek & Bacon”. It’s one of his favourites. Basically, it’s a Macaroni cheese with leek and bacon (but penne instead of macaroni) topped with breadcrumbs, chilli pepper & parmesan cheese. The sauce is creamy and steaming hot. I…

Publico Ristorante (At Intercontinental Hotel)

今日のディナーは、インターコンチネンタルホテルの「Publico」に行ってみました。カジュアルですが、雰囲気はなかなか良かったです。ただ、音楽の音量が大きくて、夫と話をするのが大変でした。なぜに、ああも大音量なのか。 We went to “Publico” at Intercontinental Hotel today. It’s very casual and the atmosphere was quite nice but the music was played so so loudly, it was hard to talk to my husband. I don’t understand the purpose of such loud music at restaurants! 前菜にはアランチーノとブラタチーズのサラダをシェアー、メインはカルゾーネトとロケットとトマトのサラダをシェアー、デザートは3種類のジェラートとフラワーレスチョコレートケーキをシェアー。 We shared everything today. For starter we ordered Arancino…

Chicken In Vinegar

今日の夕食は、チキンのビネガー煮でした。以前、比較的詳しく書いていますので、そちらをご参考に。レシピもリンクされています。わたしは、やっぱりご飯といただくのが好きです。酸味のあるクリームソースがよく合います。フレッシュのタラゴンがアクセント。今日の付け合わせは、塩茹でした人参とインゲンのにんにくとの蒸し炒め。美味しくできました。 Today’s dinner was Chicken In Vinegar.  The original recipe is here, but in Japanese only.   Sautee chicken thigh both sides until nice and brown with some garlic cloves, the add 4 tbsp of vinegar, let it evaporate, then add 100ml of white wine.  The recipe says tarragon vinegar but I use Japanese rice vinegar and…

Handmade Cards (Made By A Friend)

今日はまた、すごい雷雨でした。この時期はそれほど雨が多い時期ではないはずですが、今年は多い気がします。丁度お友達がカードを作りにいらしていたのですが、近くに落ちた雷で一度ブレーカーが落ちてしまい、(ブレーカーがある場所は知っていましたが、どれを動かせば良いのかわからなかったので)マネージメントの方が来てくださるまで薄暗い中での作業でした(笑)。夫のコンピューターがあるデスクの辺りで少し焦げ臭い匂いもしたので心配でしたが、今の所支障ないようです。 今日いらした方は先週もいらしていて、合わせて4枚、紫陽花の水彩画のカードを作られました。丁度日本は紫陽花の季節ですよね。 We had a heavy rain with thunder this afternoon.  A friend was here to make cards and with one bang nearby the breaker of the electricity went down.  Although I knew where the box was I didn’t know which one I should move so we had to wait for the management to come…

French Baking Recipe Book (Written By My Friend)

昨日ディナーをご一緒したお友達は長年に渡りお菓子作りの先生をされていて、今年でお教室を始められてから20年になるそうです。日本、シンガポール、英国、シカゴでずっと教えておられるお教室でのレシピがたくさん載った素敵なレシピ本(英語と日本語併記)を出版されました。「私が教室で伝えたいレシピ」(The recipes I love to teach) (藤川温子)。 The friend we had dinner with yesterday has been teaching French baking in Japan, Singapore, UK and is now doing it in Chicago.  It is the 20th anniversary of her class this year and she has just published a wonderful recipe book “The recipes I love to teach”…

Mustard / Indian / Get Together

シカゴからお友達ご夫婦が来星されているので、夫と一緒に夕食をご一緒してきました。お2人のリクエストで、インド料理のMustardで。シンガポールにお住いだったときにインドご出身のご主人さまがお好きなレストランということでご紹介いただいたレストランです。以来、わたしたちもインド料理というと大抵こちらに伺っています。 My husband and I had dinner with our friends, who are visiting from Chicago, we went to Mustard (Indian) on their request.  This is the restaurant my friend’s husband, who is from India, recommended to us a few years ago, so we’ve been going here whenever we want to have Indian food.   オーダーはカリフラワーのロースト(わたしのリクエスト)とバターチキン(夫のリクエスト)をリクエストしましたが、他はご主人様にお任せしました。わたしたちのリクエストの他に、マトンカレー(わたしはいただきませんが)とオクラのカレー、ハンカチロティとクルチャ(2種類)をオーダー。…

Hot Salad / Chorizo, Potato,& Poached Egg On A Bed Of Romain Lettuce With Hot Balsamic Vinegar

今日の夕食は、チョリソとポテト玉ねぎとポーチドエッグのホットサラダ。香港に住み始めてチョリソが簡単に手に入るようになったので、この組み合わせが美味しいのではないかと思って作ってみたものです。最近はパプリカも加えています。 Tonight’s dinner was Chorizo, potato, onion & poached egg hot salad on the bed of Romain lettuce.  This is something I started making in Hong Kong because it was easy to get good chorizo – unfortunately the chorizo I get here isn’t as good for this type of dish.  Recently I started adding red/yellow…

Patara Fine Thai Cuisine

お友達お2人とタングリンモールの「Patara Fine Thai Cuisine」でランチをご一緒しました。お1人はお子さんがまだ辛いものが食べられないのでご家族でタイ料理には行けないそうですし、もうお1人はご主人さまが辛いものが苦手でご夫婦で行けないそうなので、こういう機会にタイ料理、というのと、Eatigo というサイトを通して予約を入れるとアラカルトの食べ物が50%引きになるというので決まったのでした。Eatigo については少し前にお友達にお聞きしていましたが、わたしたちが行くレストランはほとんど含まれていないものの、このタイ料理のレストランは丁度わたしたちが行くランチタイムにこの割引が効きました。 I had lunch at “Patara Fine Thai cuisine” in Tanglin Mall with a couple of friends.  One of them has children who cannot eat spicy food and the other friend’s husband cannot handle spicy food so it’s a good opportunity for them to have something spicy.  Also the website…

Sausage & Lentils

今日夫が作ってくれた夕食は、Jamie Oliver の 「ソーセージとレンティル」でした。トマトサルサ(というよりもトマトソース)がソーセージの下に敷いてあります。ソーセージは、カンバーランドソーセージ、レンティルはイタリアのウンブリアのレンティル。サイドディッシュはブロッコリーニ。 Today’s dinner my husband cooked today was Jamie Oliver’s Sausage & Lentils.  There is some tomato salsa (I wouldn’t call it salsa, it’s more like tomato sauce) under the sausage.  Sausages are Cumberland sausages and lentils are Umbrian lentils.  The side dish is broccolini.    

P.S.Cafe At Ann Siang Hill / Get Together

香港に住んでいた時に習っていた油絵の先生で、今はKLにお住まいのお友達がご主人様と一緒に来星されているのをフェイスブックで拝見し、「時間あったら連絡してね!」とコメントして見たところ、今日お目にかかることが出来て夕食をご一緒しました。前回お目にかかったのは多分3年くらい前でしょうか。自分に絵が描けるなんて思ってもいなかったのですが、上手な方に教えていただけば誰にも描けるのだと思わせてくださった方。週に2回の油絵の時間が本当に楽しみでした。多分、油絵を習っていなければ水彩を自分でしてみようとも思えなかったと思います。油絵を習ったことがわたしの人生を変えたと言っても良いくらい、画期的なことでした。今もKLでたくさんの方達に油絵を教えておられます。きっと、彼女のおかげで絵は描けないと思っていた方も楽しく絵を書かれているのだろうと想像します。 I saw that a friend, who was my oil painting teacher in Hong Kong, was visiting Singapore with her husband on her Facebook and made a comment asking to contact me if they have time to get together, and we had dinner together tonight.  I guess we saw them about 3 years ago.  I…

White Asparagus & Steak (Sous Vide)

今日夫が作ってくれた夕食は、低温調理器を使って調理したステーキでした。ステーキは、いつものように Huber’s で買ったのですが、今日はUSリブアイの脂がいつもにも増して多く入っていて食べるところが半分くらいのようだったので、US サーロインにしてみました。マァマァ、かなという感じ、夫は美味しいと食べていましたが、わたしは硬めなのはそう嫌ではないのですが、少しドライすぎる気がします。ソースは、マッシュルームと赤ワインのソース。付け合わせは、ポテトのドーフィノアとブロッコリー。 Today’s dinner my husband cooked was steak using Sous Vide (Anova).  We bought the steak in Huber’s as always but decided to buy US Sirloin instead of US rib eye like we usually do because their rib eye today had so much fat.  I would say the sirloin was OK but…

Bincho At Dempsy (Sumiyaki)

オープンしたての時に1度だけ行った「Bincho」。美味しいことは美味しかったのですが、待ち時間が異常に長かったのと、内容の割にお高く感じそれっきりになっていました。先日デンプシーに2号店がオープンしたとの案内メールが来たので、昨日行ってみました。 We went to “Bincho” once a long time ago.  Although the food was good, the waiting time between the dishes was much too long and it was very expensive for what it is so we hadn’t gone back.  We received an email announcing that they opened their 2nd restaurant in Dempsey so we tried…