今日はランチをしっかりいただいたので、夕食は軽くすることに。火曜日の夕食だったチキンカツが余っていたので食べてしまおうということになりました。とんかつソースをかけてご飯とお味噌汁とキャベツのサラダでいただきたいところなのですが、それだとあまりお野菜が摂れないのでサラダにすることにしました。多めのロメインレタスとトマト、赤パプリカ、玉ねぎ、きゅうりをいつものレモン汁、オリーブオイル、塩胡椒のドレッシングにマヨネーズを混ぜてからみやすくしたドレッシングと混ぜて、エアフライヤーで温めたチキンカツをスライスしてのせてみました。チキンは翌日以降になると臭みが出ることもありますが今日のものはくさみはなく柔らかく、カリカリに温められて（エアフライヤーだと早く上手くカリカリになります）美味しかったですし、マヨネーズを混ぜたドレッシングにもサラダにもよくあって、思っていたより美味しかったです。

As our lunch was on the larger side, we decided to have a very light meal this evening.  We had to have the left-overs of the chicken Katsu we made on Tuesday.  I would personally have had it with rice, cabbage salad & miso soup but that doesn’t give us much vegetables so we made it into a salad.  I made the dressing with my usual one (lemon juice, olive oil, salt & pepper) and added some mayonnaise to make it thicker to cling to the salad.  The salad was just Romaine lettuce (more than usual), red pepper, onion and cucumber.  We warmed up the left-over Chicken katsu in the air-fryer, sliced it and put it on top of the salad.  Cooked chicken can get unpleasantly gamy on the following day but this one didn’t, it was crispy outside, tender inside and still very good.  It went with the mayonnaise dressing and also with the salad and we enjoyed it more than we thought we would.