今日のディナーは、Nigela Lawson の新しい本「Cook, Eat, Repeat」から「Pasta with Cavolo Nero and ‘Nduja」（カボロネッロとンドゥヤのパスタ）を作りました。カボロネッロはなかったので普通のケールで。ソースはバターと一緒に溶かしたンドゥヤというスパイシーな南イタリアのペースト状のソーセージのみというシンプルなもの。ポテトを先に茹でたお湯にパスタとケールを足して茹でて、茹で汁を足したソースと和えるというものです。ンドゥヤはとても好きなのでおいしそう、と思ったのですが、とろみがあるソースではないので味があまり絡まないように感じました。ポテトがとても美味しいと思ったので、ポテトだけでお酒のおつまみの１品に良いかも。 Today’s dinner was “Pasta with Cavolo Nero and ‘Nduja” from Nigela Lawson’s new book “Cook, Eat, Repeat”.  We used usual Kale as we didn’t have Cavolo Nero.  The sauce is very simple, you just melt butter in a frying pan, let the Nduja melt and…

今日のディナーは、少し前にご紹介したイタリアのお友達が出版されたお料理本 Festa Italiana から「Squash Risotto with Grilled Radicchio」(スクウォッシュのリゾット、グリルしたラディッキオのせ）（わたしたちはスクウォッシュの代わりに少し前に買ったイタリアの Delica Pumpkin を使いました）を作りました。 We made “Squash Risotto with Grilled Radicchio” from the book “Festa Italiana” that I’ve blogged before.  We used an Italian pumpkin called “Delica” pumpkin.     全く同じものではありませんが、レティツィアさんのウェブサイトによく似たレシピが載っていますので、興味のある方はそちらをご参考になさってください。トッピングのラディッキオではなく、モッツァレラをのせておられます。 Although the recipe isn’t exactly the same, Letizia has a very similar recipe in her website if…

今日の夕食は、信太康代さんの『1時間でできちゃうランチメニューのこだわりデザート』という本から、チキンのもも肉のオリーブとトマト煮込み。鶏もも肉の両面を焼いて取り出し、玉ねぎ、セロリ、人参のみじん切りを炒めて缶詰のトマトとオリーブのみじん切りと白ワインとチキンストックを加えて鶏のもも肉を戻して２０分くらい煮込んだもの。味の決め手は、オリーブのみじん切り。オリーブ味というよりもコクが加わる感じです。わたしが１ヶ月留守にする前に夫用に冷凍していたものを解凍して温めました。ご飯には玉ねぎと人参のみじん切りを入れて炊いています。付け合わせは、ブロッコリーとニンニクの蒸し炒め。チキンは少し煮すぎている感じでしたが（冷凍している間に柔らかくなるような気がします、短めに煮ておいたのですが）、普通に美味しくいただけました。 Today’s dinner was Chicken In Tomato & Olives.  It’s from a Japanese cookery book. All you do is to brown both sides of chicken thigh pieces and take them out, sautee finely chopped onion, celery & carrot, then put chicken back, add some tin tomato, minced olives, white wine and chicken stock and simmer…

今日の夕食は、ミネストローネスープと、東京でお友達がおもてなしをしてくださったときにご馳走になった、玉ねぎのオムレツとラディッキオのサラダを作りました。ミネストローネはとても美味しく出来ました。今日は、にんにく、玉ねぎ、セロリ、人参、ジャガイモ（少量）、キャベツ。いつものようにお味噌が隠し味です。 Today’s dinner was Minestrone Soup, Onion Omelette and Radichio Salad – Omelette and Radichio Salad was what my friend served us for lunch in Tokyo.  Minestrone was very good – garlic, onion, celery, carrot, cabbage & just 1 small potato today.  I added some Miso for extra depth of flavour as I often do….

今日の夕食は、最近買った「Like Like Kitchen」という料理本から何品か作ってみました。昔からブログのファンだった方の料理本で、お料理教室で教えておられるお料理の本のようです。 I cooked a few things from a new cookery book “Like Like Kitchen” (Japanese).  I used to red the writer’s blog many years ago, and we used to comment on each other’s blog posts now and again.  She now runs cooking classes and this is a book of recipes from her classes….