今日のディナーは、Nigela Lawson の新しい本「Cook, Eat, Repeat」から「Pasta with Cavolo Nero and ‘Nduja」（カボロネッロとンドゥヤのパスタ）を作りました。カボロネッロはなかったので普通のケールで。ソースはバターと一緒に溶かしたンドゥヤというスパイシーな南イタリアのペースト状のソーセージのみというシンプルなもの。ポテトを先に茹でたお湯にパスタとケールを足して茹でて、茹で汁を足したソースと和えるというものです。ンドゥヤはとても好きなのでおいしそう、と思ったのですが、とろみがあるソースではないので味があまり絡まないように感じました。ポテトがとても美味しいと思ったので、ポテトだけでお酒のおつまみの１品に良いかも。
Today’s dinner was “Pasta with Cavolo Nero and ‘Nduja” from Nigela Lawson’s new book “Cook, Eat, Repeat”. We used usual Kale as we didn’t have Cavolo Nero. The sauce is very simple, you just melt butter in a frying pan, let the Nduja melt and add some pasta cooking water. The pasta is cooked together with potato and kale and then just mixed with the sauce. I love ‘Nduja so I was curious about this pasta dish, but we felt the sauce didn’t flavour the pasta enough. However the potato was very tasty, we may cook this again at some point with just potato and this sauce as a tapas-like dishes.
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