今日も寒くて、ほんの短時間だけ雪がちらつきました。お昼頃、キッチンの窓から見えたのですが、裏庭には雪は降っていず、ちょうど我が家のどこかが雪が降り始めたラインだったみたい。

It was another cold day and we saw just a little snow for a very short time (5 minutes or so) from the kitchen window.  No snow in our back garden, so we guessed the line between snowing and not snowing was somewhere on the roof of our house.

今日の夕食は、アジア料理が食べたくなったので「Vietnamese Caramelised Pork Bowl」（キャラメライズしたベトナム風ポークボール）を作ってみました。レシピはこちらのものですが、調味料を少し多めに使ったのと、ライスには以前何度か Hello Fresh のメニューで作ったように人参をおろしたもの、ライムの皮、シャンツァイ、ミントを混ぜ込みました。ポークはレシピでは４人分で５００gになっていましたが、今日は２人で２００g使いました。３００g使っても良かったかな、と思います。 ライム汁を絞りかけていただきました。短時間で作れて、なかなか美味しかったです。

I felt like eating some Asian food so we cooked “Vietnamese Caramelised Pork Bowl” from this recipe as a base.  We used a little more seasoning than the recipe and added grated carrot, grated lime rind, coriander & mint into the rice like the ones we have made from Hello Fresh dishes.  The recipe uses 500g of mince pork, we used 200g for two of us, though it would be better to use 300g next time.  We squeezed some lime juice over to add a little acidity.  It was a very quick dinner and very tasty.