Pronto Bacon Pappardelle (with Mushrooms and Courgette)

今日の夕食は、Hello Fresh の「Pronto Bacon Pappardelle (with Mushrooms and Courgette)」(簡単ベーコン・パパデッレ(マッシュルームとズッキーニ入り)」。ベーコン(ラードン)を炒めてエシャロットの薄切り、ズッキーニの薄切り、マッシュルームの薄切り、タイムを加えてさらに炒め、お水とベジタブルストックパウダーを加えて更に数分煮込み、クレームフレッシュとパルメジャーノタイプのチーズを加えて、パパデッレを加えて混ぜて出来上がり。クレームフレッシュは個人的にはもう少し減らしたいところですが、生クリームではないのですごくヘビーということはなく、美味しくいただきました。 Today’s dinner was Hello Fresh’sPronto Bacon Pappardelle (with Mushrooms and Courgette).  Sauté bacon (lardon), add sliced shallot, courgette and mushrooms, add thyme and cook for a few minutes, then add water and vegetable stock powder, cook further few minutes, then add Creme Fraiche, Parmesan cheese type…

More Unpacking & Turmeric Roasted Cauliflower (with Lentil and Coconut Daal)

今日も度々陽が射す良いお天気でした。夜、ゴミ出しに出た夫が星がすごくきれいだと言っていました。田舎の村で街灯もほとんどないので、星はすごく綺麗に見えます。 It was another nice day with quite a lot of sunshine.  When my husband took the rubbish out at night, he told me the sky was full of stars.  As we live in a little village in the countryside, there are hardly any street lights nearby so you can see the stars very well….

Fragrant Chicken Laksa

今朝もこれまで通り、Hello Fresh のデリバリーがありました。出来るだけ買い物に出かけたくないので、今週は5食分オーダーしました。 The delivery from Hello Fresh came as expected, luckily there haven’t been any problems with them so far.  As we are trying not to go out for shopping often, we ordered 5 meals from them this week. その中から、今日の夕食は、「Fragrant Chicken Laksa」(香り良いチキンのラクサ)。以前も赤パプリカ入りのチキンラクサをオーダーしたことがあり、そのあと野菜のラクサもオーダーしました。夫がすっかりラクサファンになり、今日も大喜び。ラクサの本場のシンガポールに住んでいましたが、以前も書いたように普通ラクサというと本来シーフードなのでわたしは食べたことがないのです。マレーシアにもあって、マレーシアのラクサの方がスパイシーで美味しいと聞いたことがあります。なんにせよ、Hello Fresh のものは本場のものとはかなり違うであろうと想像します、なにしろ味付けは主にタイのレッドカレーペーストなのですから。基本的にそのレッドカレーペーストとピーナッツバターとレモン汁で味をつけて、青ネギや赤いフレッシュの唐辛子、シャンツァイ、ライムの皮で香りづけをしていて、ココナッツミルクでこくをだしています。多分ラクサとは違うとは思いますが、これはこれで美味しいです。私はもう少しココナッツミルクの割合が少ない方が好きですが、夫はこのこってりさが好きみたい。 My husband chose “Fragrant Chicken Laksa” out of those 5…

Korean-Style Fried Chicken & Halloumi Burger (with Cucumber Pickle, Sweet Potato and Sriracha Mayo)

今日のディナーは Hello Fresh の「Korean-Style Fried Chicken & Halloumi Burger (with Cucumber Pickle, Sweet Potato and Sriracha Mayo)」(韓国風フライドチキンとハルミバーガー、きゅうりのピクルスとさつまいもとシラチャマヨネーズ添え)でした。ずっと後回しにしていたのは、調理時間が40分と長いから(笑)。40分と書かれているということは50分くらいかかるようです。なんだか毎日家の片付けなどでバタバタしていて、じっくりお料理の気分ではないのです。時間が有り余っているはずなのに(笑)。 Today’s dinner was Hello Fresh’s Korean-Style Fried Chicken & Halloumi Burger (with Cucumber Pickle, Sweet Potato and Sriracha Mayo).  The reason why we left this until today was the cooking time says 40 minutes.  If it says 40…

Thai-Style Sticky Pork (with Veggie Rice)

今日のディナーは、Hello Fresh の「Thai-Style Sticky Pork (with Veggie Rice)」(タイ風のスティッキーポーク、野菜いっぱいのライスと)でした。 Today’s dinner was “Thai-Style Sticky Pork (with Veggie Rice)”. 材料は、バスマティ米、人参、青ネギ、ピーナッツ、シャンツァイ、ライム、ニンニク、ポークロイン、生姜のすりおろし、ケチャップマニス、醤油、はちみつ。 The ingredients are Basmati Rice, Carrot, Spring Onion, Salted Peanuts, Coriander, Lime, Garlic, Pork Loin Steak, Grated Ginger, Ketjap Manis, Soy Sauce & Honey. ポークはフライパンで焼き、ソース(ニンニク、生姜、ケチャップマニス、醤油、はちみつ、ライムの絞り汁半個分を混ぜる)を加えて数分煮詰めておく。人参をグレーターで荒くおろしたもの、青ネギのスライス(半分は飾りに残す)、荒く刻んだピーナッツ(半量は飾りに残す)、ザクザク刻んだシャンツァイ、ライムの皮のすりおろしを炊いたご飯に混ぜる。ご飯を盛り付けて、ポークとソースをかけ、ピーナッツと青ネギを散らし、残りのライムの絞り汁を上からかける。 You sauté pork pieces and when nearly cooked you pour sauce (garlic,…

Harissa Chicken & Roasted Cauliflower

今日の夕食は、Hello Fresh の「Harissa Chicken & Roasted Cauliflowerでした。今日は、デコレーターさん(壁のペイント作業をする方)が来られて主寝室のペイントをされていて、終わられたのが7時(一応、今日が最後。まだ廊下やゲストルームなどたくさん塗るところは残っていますが、コロナウィルスが落ち着いてから再開です)だったので、今日も早く出来るもの、ということでこのメニューになりました。 Today’s dinner was “Harissa Chicken & Roasted Cauliflower” from Hello Fresh.  The decorator was here all day painting the bedroom and the bathroom and she left around 7.00pm, so we chose a quick recipe to cook.  The painting has finished – she hasn’t painted the corridor, the guest…

Back Home & Bacon Penne Arrabbiata

今日の夕方、ディナーの後片付けをしている時に、とうとう3週間ロックダウン(外出禁止のお達し)が発表されてしまいました。再三ソーシャルディスタンスを取るようにと言われていても、人と集まったり、大勢人がいるところに出かける人が多いため、こういうことになってしまいました。やれやれ。でも、これでウィルスの広がりをスローダウンさせられるのであれば、みんなが頑張るしかないですね。 When we were washing up the dishes and pans after dinner, there was an announcement by the government that we’ll have a lockdown. As there were so many people ignoring their instruction to keep social distance they had to do this. It is inconvenient but if this slows down the virus spreading we just…

One Pot Mexican Beef & Rice

今日のディナーは、Hello Frensh の「One Pot Mexican Beef & Rice」でした。ミンチビーフを炒めて、メキシコ風スパイスとニンニクを加えて更に軽く炒め、水、トマトペースト、キドニービーンズ、赤ワインを煮詰めたもの、バズマティ米、塩胡椒を加えて沸騰したら蓋をして弱火で15分、火から外して更に15分、シャンツァイの半分を加えて混ぜて上からチーズをかけてグリルで焼いて、残りのシャンツァイを散らして出来上がり。水は多すぎると思い減らしましたがまだ多かったようで、べちゃべちゃしていたのでシャンツァイを混ぜる前にもう一度火にかけ弱火で5分煮てちょうど良かったです。 Today’s dinner was “One Pot Mexican Beef & Rice” from Hello Fresh. You sauté mince beef, add garlic and Mexican spice mix, sauté a little more, then add water, tomato paste, kidney beans, red wine reduction, basmati rice, salt & pepper. Once boiling you put the lid…

Vegetable Laksa

今日のディナーは、Hello Fresh の Vegetable Laksa でした。以前チキンのラクサをオーダーしたことがあり、美味しかったのですが、麺を加えて茹でている間に麺がどんどん水分を吸って水分が少なくなってしまったので、今回は麺を茹でている間様子を見ながらちょくちょくお水を足したお陰で水分はしっかり残りました。ただ、ほとんどココナッツミルクなので、やっぱり相当こってりしています。キャセイ航空のラウンジの坦々麺を凄く濃くしたような感じです。わたしはもう少しスープっぽい方が好きですが、夫は凄く美味しいと気に入っていました。甘くて少し辛くて、こってり。入っているお野菜は、グリーンのパプリカとマッシュルームでした。凄く辛いとありますが、それほど辛くないです、中辛くらいかな。 それにしても、フォークではとても食べにくい。 Today’s dinner was Vegetables Laksa from Hello Fresh. We’ve had a Chicken Laksa from now then before and, although we liked the taste the noodles soaked up so much moisture there was hardly any soup left so this time I added a little water many times while noodles were…

Sticky Beef

リノベーションのために家を出る前に Hello Fresh は1か月ストップしましたが、予定より早く戻って来たのでデリバリーの住所をコテージの住所に変更して再開の手続きをしたので、昨日の朝無事にデリバリーされて来ました。またまた、材料の1つの生姜が入っていませんでしたが。 Before we left home for the renovation, we stopped the deliveries of Hello Fresh for a month but we re-started and changed the delivery address to the New Forest cottage last week for this week as we are back earlier, and it was delivered yesterday morning safely although they’d forgotten one…

Pronto Pappardelle (with Pancetta and Mushrooms)

今日の夕食は、Hello Fresh の Pronto Pappardelle (with Pancetta and Mushrooms)(簡単パパデッレ(パスタ)、パンチェッタとマッシュルームのソース)でした。材料は、ラードン、エシャロット、マッシュルーム、ズッキーニ、パパデッレ、ドライタイム、ベジタブルストックパウダー、ハーフファットのクレームフレッシュ、イタリアンスタイルのチーズの擦り下ろし。野菜類を炒めて野菜ストックとお湯を入れて少し煮てからクレームフレッシュとチーズ半量加えてパスタと和え、盛り付けてから残りのチーズを入れる、というもの。とても簡単に出来て美味しかったです。ただ、結構こってりしているのでパスタの量は多すぎたので、パスタだけ4分の1くらい残したのと、ドライタイムがわたしたちには多すぎました。こういうときは、ドライのハーブは量を減らして足りなければ後から足すべきでした。タイムやローズマリーは香りが強いので、要注意です。 ちなみに、今日もこのボール。活躍しているのは良いのですが、飽きてきました(笑)。でも、なぜか、これはやっぱりこれでしょう、というお料理が続いているのです。他にもボールを買うべき?(笑) Today’s dinner was “Pronto Pappardelle (with Pancetta and Mushrooms)”.  The ingredients were Lardon, shallot, chestnut mushrooms, cougette, Pappardelle, dried thyme, vegetable stock powder, half fat creme fraiche, Italian style grated hard cheese.  It was “pronto” and good.  All you do is to sautee all the…

Smoky Beef Meatballs (with Cajun Spiced Rice)

今日のお天気はイギリスらしい、晴れたり、曇ったり、雨が降ったり。午前中はリノベーションに必要なバスタブだとかトイレだとかタイルだとかの配達があり、午後からはチチェスター にお買い物に出かけました。先日スノードロップを見に出かけたとき、夫のウォーキングブーツの底がわたしのものと同じようにパカっと取れまして(笑)。わたしのを見てチェックしなかったの?と聞いたら、していなかった模様。ということで、夫のウォーキングブーツを買いに。わたしも冬服を数枚調達しました。冬服はまだまだ揃っていなくて、ここは田舎なので数枚持っているスエットのようなものを繰り返し着ていてそれで平気なのですが、パリやウィーンではそうもいかず、かといって無理に買った服は結局その時だけ着て着なくなることが多いので、Marks & Spencers で安い黒やグレーのプレインなものを数枚。日本に行くときもそうでしたが流行からは程遠い生活を20年も続けたので何を着れば良いのかわからず、それだけが憂鬱です。流行のものを身につけようということではなく、完全におかしな格好はしたくない、というレベル。 It was another day of very English weather today – it was sunny, then got cloudy, then rained, then cloudy, then rained….  In the morning there were some deliveries – bathtub, toilet, tiles – and in the afternoon we went to Chichester for shopping.  When we went to see snowdrops…