Chicken Tikka Masala

今日の夕食は、インド料理の「チキン・ティッカ・マサラ」でした。明日から旅行に出るので今日はなんだかんだと忙しく、市販のスパイスとソースがセットになったものを使いました。このシリーズは結構美味しいので、何度か利用しています。チキンだけあれば作れるというものですが、今日はヨーグルトにソースの1つを混ぜたものにマリネしてから使い、本来インド料理はいろいろお野菜を混ぜたりしませんが、1種類のカレーだけだったので玉ねぎとポテトを加えました。とても美味しかったです。結構日持ちもするので、いくつか買い置きしています。 Today’s dinner was Chicken Tikka Masala.  We are leaving for a holiday tomorrow, so we had quite a lot to do at home so we used this set of spices and sauces.  All you need is chicken.  We’ve used a few different sets of this series and find them very good so we tend…

Jool’s Favourite Beef Stew

今日も暑いくらいの良いお天気でした。今日は午前中は美容院、午後からは家にいる必要があったのでいつものようにチチェスターでランチをするのはやめて家に戻り、サクッとランチをした後、少し草刈りをしました。マンションに住んでいた頃、夫がイギリスに戻ったらお庭がある家に住みたい言うのに対して「わたしはお花は好きだけど虫が嫌いだし土いじりは興味ないよ〜、草刈りなんて絶対しないよ〜。」と言っていたのですが、(夫は「僕がするからいいよ。」と」言っていました)結局するはめに。お家に関することで夫がしなくてはいけない用事が結構あるので、草刈りを全部させるのは可哀想なので、ちょこちょこと手伝うことに。日本ほど暑くないですし蚊もいないのが救いですが、結構大変。まぁ、しないと宣言してあったので気が向いた時だけします。 It was another very sunny and beautiful day.  I went to my hair salon in the morning but we didn’t have lunch in Chichester as we usually do because we needed to be home in the early afternoon, so we had a quick lunch, then I did some weeding in our garden!  This is…

Chicken Schnitzel With Salsa

今日もとても良いお天気で、21度まで上がったようです。 今日の夕食は、ちょっと久しぶりにチキンのシュニッツェル、サルサ添えにしました。出来れば暖かい時に食べたい一品、私と夫と猫の幸せ生活のこちらのレシピです。チキンの胸肉を薄くスライスして叩いて、小麦粉、卵、パン粉(パルメジャーのチーズを加える)をつけて少ないオイルで揚げ焼きしたものです、テーブルでレモン汁をかけていただきました。付け合わせは、ポテトをオーブンで焼いたものとサルサ(トマト、玉ねぎ、パプリカ、きゅうり、シャンツァイ、レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒)。美味しくいただきました。 It was another beautiful sunny day and the temperature went up to 21C. Today’s dinner was Chicken Schnitzel with Salsa from this blog (Japanese only).  You slice chicken breast thinly, then tap all the slices with a meat tenderiser, put each slice in flour, egg, and breadcrumbs (with the addition of some grated…

Soup & Salad

今日の夕食は、スープとサラダでした。スープは、何日か前に作って余ったのを冷凍していたもの。サラダは、ゴートチーズと無花果のサラダ。サラダには他にロメインレタス、ロケット、葡萄、アーモンドスライスの空炒りしたものが入っています。ドレッシングは、レモン汁、ラズベリー・ビネガー、蜂蜜、オリーブオイル、塩胡椒。 Today’s evening meal was Soup & Salad.  The soup was Minestrone, which we froze when we cooked it some days ago.  The salad was goat cheese & fig salad, it also has Romaine lettuce, rocket, grapes (cotton floss), and dry-roasted almond slices.  The dressing was lemon juice, raspberry vinegar, honey, olive oil, salt &…

Sausage Bap

今日はオンラインスーパーからのデリバリーの日でソーセージが届いたので、バーガー用のパンにソーセージとキャラメライズオニオンを挟んだソーセージサンドとチップス(フライドポテト、ですがオーブンで焼いたもの)でした。夕食時食べるようなメニューではないですが、少し前にソーセージの煮込みをしましたし、朝食メニューの気分でもなかったので。 Today’s evening meal was Sausage Bap – using burger buns.  We wanted to use the sausages as it was a online supermarket delivery day and I’d ordered them.   It’s just sausages and caramelised onion in burger buns.  Strange thing to have in the evening but we had sausage casserole relatively recently and we didn’t…

Gyoza

3月に一度、3月にしてはとても暖かい日が続いた時期があったのですが、その後気温が下がったままなかなか上がりません。少し暖かく感じた時期に一度ヒーターを切りましたがお天気があまり良くない日が続くと寒く感じ、数日前にまたヒーターをオンにしました。昨日、今日は17度まで上がったようですが、お天気が良くなかったせいか、まだまだ寒く感じます。5月とは思えない寒さです。 We had a period of time when it felt very warm in March but the temperature dropped soon and hasn’t gone up much since.  When it felt warm we turned the central heating off for about a week but it started to feel cold again so we put it back a few days ago. …

Hamburger

今日の夕食は、少し前に作ったハンバーグの残り(冷凍していました)を使って、バーガーにしました。バーガーにはハンバーグの他にレタス、炒め玉ねぎ、トマト、きゅうりのピクルスを挟んでいて、ソースはマヨネーズにシラチャを混ぜたもの。 Today’s dinner was Hamburger using the left-over Hamburg steak from the other day (we froze them).  In the burger we put lettuce, sauteed onion, tomato, cucumber pickles with a sauce made by mixing Japanese mayonnaise and Sriracha. サラダとさつまいものフライドポテト(オーブンで焼くタイプ)を添えていただきました。 We had it with a salad and sweet potato oven chips.  

Steak Donburi

今日から5月、もう今年も3分の1も過ぎてしまいましたね。時間が経つのが早過ぎて。 It’s May from today, a third of this year has already gone!  Time is flying so fast. 今日の夕食は、昨日のステーキの残ったものを使ってステーキ丼とトマトと玉ねぎのサラダ。ステーキが残ったときはタイビーフサラダにすることが多いのですが、今回は少ししか残らなかったので。我が家はビールが汁物がわりという感じで、夫がビールを飲むときはお味噌汁はいらないというのです。ステーキ丼は玉ねぎと一緒にして、すき焼き風(すき焼きほど甘くない)。 Today’s dinner was Steak Donburi with a Tomato & Onion Salad.  We often make Thai Beef Salad when there is some steak left over, but there wasn’t enough for that this time.  We tend to have…

Steak Night!

今日の夕食は、ステーキでした。いつものようにリブアイをマリネ(醤油、蜂蜜、赤ワイン、みりん、オリーブオイル)したものを低温調理してから両面焼き目をつけています。ソースは、赤ワインとピンクペッパーとクリーム。ステーキはマリネだけわたしがして、後は夫が担当、わたしは付け合わせ担当です。ポテトは夫が大好きなドーフィノア、とろとろで美味しい。グリーンは、いんげん。 Today’s dinner was steak.  As always I marinaded Rib-eye steaks in soy sauce, honey, red wine, mirin & olive oil, my husband cooked them using the Anova, then browned them on both sides.   The sauce is red wine & cream  sauce with pink peppers.   My husband is in charge of the steaks (except marinading)…

Cheese Fondue

今日の夕食は、ちょっと久しぶりな気がするチーズフォンデューでした。夫が大好きな夕食です。数日前に新じゃがを使い切ってしまっていたのを忘れていて、気づいたのは夕食の準備を始めてからだったので今日は残念ながらポテトなし。後はいつもと同じ、生ハムやサラミ類とコーニション、茹でた人参、たっぷりのサラダ(トマト、玉ねぎ、きゅうり、赤パプリカ、りんご、ロメインレタス、ロケット、ラズベリービネガー、レモン汁、オリーブオイル、塩胡椒、少量のお砂糖)。 Today’s dinner was Cheese Fondue, which I think we haven’t had for a little while; it’s one of my husband’s favourite meals.  We’d forgotten that we’d used all the potatoes a few days ago when we started preparing the dinner, so we had no potatoes today, but the rest is the same as usual…

Japanese Style Hamburg Steak

今日の夕食は、ハンバーグでした。お料理教室でロコモコのハンバーグとして習ったレシピを(調味料は減らして薄味にしています)使っていますが、とっても柔らかくジューシーで美味しく焼けます。今日はデミグラスソースで。デミグラスソースは市販の日本のデミグラスソースと少量のとんかつソース、ケチャップ、ハンバーグを焼いた後の肉汁とお水とブランデーが入ったものを合わせています。さつまいものチップス(オーブンで焼いたもの)といんげんの塩茹でと。とっても美味しく出来ました。 Today’s dinner was Japanese style Hamburg Steak.  The hamburg steaks were from the recipe I learned as a part of Locomoco at a cooking class on Zoom (though I use less seasoning) and they are very tender and juicy.  Today we had it with Demi-glace sauce, which goes with rice so well.  I made…

Minestrone Soup

今日の夕食は、軽く、ミネステローネスープでした。入れたのは、玉ねぎ、ベビーリーク(長ネギ風のもの)、人参、じゃがいも、キャベツ、缶トマト、ベイリーフ、パルメジャーノ・レジャーノチーズの端っこ、塩胡椒、オリーブオイル、茅乃舎の野菜ストック(袋を破って中身も)、隠し味にお味噌。お野菜の甘みが出て美味しかったです。 We had a light evening meal of Minestrone Soup.  We used onion, baby leek, carrot, potato, cabbage, tin tomato, bay leaf, end of Parmigiano Reggiano cheese, salt, pepper, olive oil, Japanese organic vegetable soup stock, and a little miso.  It was lovely and sweet from all the vegetables.