Pork and Lentil Curry (with Naan Bread)

今日のディナーは Hello Fresh の「Pork and Lentil Curry (with Naan Bread)」(ポークとレンティルのカレー、ナンと)でした。ココナッツミルクを入れる、あっという間に出来上がるカレー。 Today’s dinner was Pork and Lentil Curry (with Naan Bread).  It’s a a very quick curry with coconut milk. ポークミンチを炒めて、玉ねぎを加えてさらに炒め、ニンニクと pasada spice、トマトペースト、生姜のすりおろしを加えてさらに炒めたところにココナッツミルクとお水とチキンストックパウダー、レンティルを加えて数分にてからケールを加えてさらに数分で出来上がり。 Sautee mince pork, then onion, for a few minutes, then garlic, pasada spice, tomato paste & ginger and sautee for a few more minutes,…

Rigatoni Caprese (with Pine Nuts, Mozzarella and Balsamic Tomato Salsa)

今日も日中はとても暖かかったです。イギリスに4月に来たことはあまりないので本当のところはわかりませんが、4月にこのお天気は珍しいのではないかと想像します。昨日書き忘れましたが、あちらこちらにちょこちょことブルーベルが咲いていました。ブルーベルは5月の花のイメージなので、とても早いと思います。 It was nice and warm during the day again.  We hadn’t come to England in April often, maybe even never, so I don’t know if it’s true but I somehow thought it would be colder here at this time of year.  I forgot to write it but when we went to Petworth yesterday I…

Potato Salad Sandwich

今日のランチは、ポテトサラダのサンドでした。ポテトサラダとロメインレタスを挟みました。 昨日、ポテトのドルフィノアに大きなポテト1個半使って、皮を剥いてしまった半分のポテトがもったいないのでポテトサラダにすることにしたのでした。が、半分じゃ足りないかともう1個足したら大量にできました(笑)。明日のランチもポテトサラダサンドです(笑)。 ポテトサラダは、潰したじゃがいもに玉ねぎときゅうりマヨネーズ、レモン汁、塩胡椒。人参を茹でるのは面倒でしたし、ハムもなかったので。 パンは家で焼いた食パン。端っこが1枚あったので、端っこを使ったのと使っていないのを半分ずつ。イギリスの人はパンの端っこを残す人が多いですが、わたしも夫も好きです。(イギリスで買うパンの端っこは、焼いてもあまり美味しくない。) Today’s lunch was Potato Salad Sandwich, just some potato salad and Romain lettuce between slices of the bread that we made in our bread baking machine. Yesterday, when I made Potato Dauphinoise to go with the steaks I used one and a half potatoes.  As I’d already peeled the 2nd potato,…

Steak Night (Cooked With Anova)

今日は、Petworth に買い出しに行きお肉屋さんでステーキなどのお肉を買ったので、ディナーはステーキになりました。リブアイがなかったので、サーロイン。こちらのサーロインは脂身は固まっていて赤身と脂身と完全に分かれているので、食べる部分は結構ドライ。わたしはやはり、海外だとリブアイが好みです。 We went to Petworth to buy some food and bought some meat in the butcher including steak.  They didn’t have Ribeye so we bought Sirloin.  Sirloin in England has very clear line between the flesh and fat and the flesh is quite dry, I do prefer ribeye outside Japan. 付け合わせは、ポテトのドルフィノアとブロッコリーニとインゲン。野菜など買っていた時はステーキと決まっていなかったので、クリームを買っていなくて、ドルフィノアはクリームなし、ミルクだけで作ることに。それなりに美味しかったです。 Side dishes were…

Sweet Potato, Butternut Squash & Red Pepper Soup

今日のランチは、少し前にたくさん作って冷凍していたスープ。玉ねぎ、サツマイモ、バターナッツスクウォッシュ、赤パプリカ、ココナッツミルク、タイレッドカレーペーストが入っていて、もったりしています。次回はもっとさつまいもを入れよう。 Today’s lunch was the soup we made a large amount of and froze a little while ago.  It has onion, sweet potato, butternut squash, red pepper, coconut milk & red curry paste.  It’s smooth and thick.  We should use more sweet potato next time.  

Spicy Beef Stir-Fry

今朝、今週分の Hello Fresh の配達がありました。先週は珍しく全部揃っていましたが、今週は3つも忘れられたものがありました。その中でも1つはスパイスミックスなので、それがないと出来上がりが全く違うものになってしまいます。相変わらず、人間なのでミスもあると言われ、驚きです、とほほ。一言多い、っちゅうの。この食材配達で今は本当に助かっていますし、きっといつもにもまして仕事量が多いのだということはよくわかりますが、間違いがない時の方が珍しいという仕事ぶりは感心できません。 There was a delivery for this week from Hello Fresh this morning.  Last week, there was no mistake, which is very rare, but this week there were 3 things they forgot to include.  One of them is a spice mixture, without which the dish isn’t what it should be at all….

All Day Breakfast

今日の夕食は、イギリスのフル・ブレックファースト。ソーセージは Petworth のお肉屋さんで買ったソーセージ2種類。他に目玉焼き、トマトを焼いたもの、缶詰のベイクド・ビーンズ。美味しかったです!わたしは基本的に朝食を摂らないので、こういうものはお昼か夜に食べることになります。Hello Fresh 以外にはそれほど色々食材を買っていないので、例えばタイ料理を作りたいと思っても作れない。一応調味料は買ってあるので、ハーブが手に入れば作れそうなものはいくつか思いつきますが。とにかく、そんなわけで、冷凍しているものと保存食品が中心になります。 Today’s dinner was “English Full Breakfast” – Sausages, egg, tomato & baked beans, can I call this “full”?  I’m not sure, but I’m calling it so anyway.  The sausages are from the freezer – we froze some that we bought at a butcher in Petworth about a week or so…

More Unpacking & Turmeric Roasted Cauliflower (with Lentil and Coconut Daal)

今日も度々陽が射す良いお天気でした。夜、ゴミ出しに出た夫が星がすごくきれいだと言っていました。田舎の村で街灯もほとんどないので、星はすごく綺麗に見えます。 It was another nice day with quite a lot of sunshine.  When my husband took the rubbish out at night, he told me the sky was full of stars.  As we live in a little village in the countryside, there are hardly any street lights nearby so you can see the stars very well….

Butternut Squash, Red Pepper & Sweet Potato Soup

少し前にお友達にご馳走になったスープがとっても美味しかったので、似たようなスープを作ってみました。バターナッツ・スクウォッシュ、赤パプリカ、(こちらの)サツマイモ、玉ネギ、ココナッツミルク、タイレッドカレーペースト、野菜ストックが入っています。お友達のスープにはバターナッツ・スクウォッシュが入っていなかったような気がしますが、美味しくできました。ただ、多分レッドカレーペーストの味が違うからではないかと思うのですが、少し酸味を感じました。レッドカレーペーストを味見したら生姜が効いていて、少し酸味もあり、それほど辛くないものでした。カレーペーストの味でもお野菜の配合でも味は変わりますよね。わたしはスープをつくるとき、あまりこのように滑らかな食感にしないのですが、お友達のスープは滑らかで美味しかったので今回はブレンダーにかけて滑らかにしました。 A little while ago, our friend served us delicious soup and today we tried to make something similar.  We used butternut squash, red pepper, sweet pepper, onion, coconut milk, Thai red curry paste and vegetable stock.  I have a feeling our friend didn’t use butternut squash but this was also very good.  The only…

Mary Berry’s Beef Stew

明日で家に戻ってきてちょうど1週間。まだ、1週間なのですね。毎日あっという間に過ぎてしまうけれど、普通の状態ではないので、こうして振り返るともっともっと時間が経ったような気がします。特に、リノベーションのために家をでた5週間前とは世界が変わってしまったので、もう何ヶ月も前の出来事のよう。 It’ll be a week tomorrow since we came back to our home.  Every day flies quickly being busy but when I look back it seems much longer since we came back, presumably because we are currently in such a strange situation.  The world changed since we left our home for the renovation, that was…

Pappardelle With Ragu

今日の夕食は、パパデッレのラグーソース。イギリスにきてまだそれほど時間が経っていないのとリノベーションが終わるまでは余り色々買い置きをしたくなかったので、手元に食材があまりありません。パスタも、少し前にスパゲティーニを買った残りがあるのとペンネの残りが少しあるくらいだったので、すごく食べたくなった時用にとパスタは作っていませんでしたが、昨日、ファームショップに行ってみたら1人1袋ずつということで購入することが出来たので、パパデッレを買いました。(このあと、別の食材店で他のパスタを見つけたのでそれも買いました)そして、お肉屋さんでソーセージや煮込み用ビーフやビーフのミンチも買ったので、ビーフのミンチを使ってラグーソースを作りました。 Today’s dinner was Pappardelle with Ragu sauce.  It hasn’t been that long since we moved to England and we didn’t want to stock a lot of food before the renovation so we don’t have that much store cupboard stuff.  We usually have a few different types of pasta in stock but not now.  We…

Korean-Style Fried Chicken & Halloumi Burger (with Cucumber Pickle, Sweet Potato and Sriracha Mayo)

今日のディナーは Hello Fresh の「Korean-Style Fried Chicken & Halloumi Burger (with Cucumber Pickle, Sweet Potato and Sriracha Mayo)」(韓国風フライドチキンとハルミバーガー、きゅうりのピクルスとさつまいもとシラチャマヨネーズ添え)でした。ずっと後回しにしていたのは、調理時間が40分と長いから(笑)。40分と書かれているということは50分くらいかかるようです。なんだか毎日家の片付けなどでバタバタしていて、じっくりお料理の気分ではないのです。時間が有り余っているはずなのに(笑)。 Today’s dinner was Hello Fresh’s Korean-Style Fried Chicken & Halloumi Burger (with Cucumber Pickle, Sweet Potato and Sriracha Mayo).  The reason why we left this until today was the cooking time says 40 minutes.  If it says 40…