Spanish Pork

今日夫が作ってくれた夕食は、スペイン風ポークの煮込みでした、Delia Smith のレシピです。ネットで見つかるのは改訂版でジャガイモを入れたりしていますが、夫は大抵随分昔から使っている本のレシピを少し自分流にしています。豚肩肉を玉ねぎ、オリーブ、パプリカと缶トマトで煮た、ポークのトマト煮です。ワインも少し入っています。とても美味しかったです!わたしのリクエストで、いつもご飯と一緒に出してくれます。 Tonight’s dinner my husband cooked was Delia Smith’s Spanish Pork.  The one you can find online is a revised version, which has potatoes in and a little different from the old recipe but my husband usually uses the old version from her old book.  Basically, it’s a pork shoulder casserole with onion,…

Raclette

今日は金曜日なので外食予定でしたが、行くつもりだったレストランが予約で埋まっていて入れず、諦めて家で食べることにしました。この時期はレストランもタクシーも道路もお店も混むことを忘れていました。 It’s Friday today so we would have gone out to a restaurant but the one we were thinking of going to was fully booked when we called yesterday.  I forget that everywhere – restaurants, taxis, traffic, shops – is busy this time of year. こんなとき、いつもはチーズフォンデューですが、今日は久しぶりのラクレット。チーズが違うだけで一緒に食べるものは同じです。 For such an occasion we usually have Cheese Fondue…

Japanese Dinner

クリスマスカード、日本に送る数枚とシンガポール分以外は発送完了しました。クリスマスまでに着きますように!遅れたら、すみません! I have sent out all the Christmas cards overseas except a few to Japan.  Yay!  Hope they’ll reach the destinations before Christmas.  My apologies if they are late. さて、今日の夫の夕食は、とっても豪華な和食です!お昼に集まったお友達たちがご親切にも夫の分もとお持ちくださったので、わたしは温めて並べただけ。夫は大喜びです。わたしはお昼に食べすぎて余りお腹が空いてはいませんでしたが、少しだけつまんだり、ゆかりをかけて半膳くらいだけご飯を食べました。テーブルは昼間より地味に(笑)。と言ってもナプキンの色を変えただけなのですが。 Now, my husband’s dinner was a great spread of Japanese food.  The freinds who brought lunch today brought some for my husband as well, so…

Cooking Gathering / Lunch Party

今日は、比較的最近お友達になった方お2人と、レシピ交換会のようなランチの集まりをしました。今回2度目。1度目はわたしが主に中近東料理を作ってお2人に1品か2品お持ちいただきましたが、今回はわたしが苦手な和食(または韓国料理や中華でもオーケーというゆるい区切りです)がテーマでしたので、わたしはごく簡単なものを2品出しするだけでお許しいただきお2人はたくさん作って来てくださいました。 We had a small lunch party today, just 2 friends and myself.  It’s like a pot luck party but we have a theme and exchange recipes.  First time when we had one, I cooked Middle-Eastern food and the other two brought just one or two dishes each, this time the theme was Japanese food…

Vegetable Japanese Curry

今日の夕食は、野菜のカレーでした。オーストラリアからお友達がいらしていたときに作りましたが、考えてみれば夫は出張中だったのでそろそろカレーを欲する頃じゃないかと。短時間で出来て滅多に失敗もないメニューで夫もわたしも好きなので、結構よく登場します。今日のようにお友達がカードを作りにいらしている日は、一応4時ごろまでとお伝えしていますが大抵5時ごろになってしまので(せっかくなので仕上げていただきたいですし)、事情が許すときは短時間に作れるメニューを組むようにしています。そんなときに、便利なメニュー。 Today’s dinner was Vegetable Curry.  I made it when our Australian friends were staying but my husband was away on business at that time so I thought he probably would like it. It’s quick to make and both my husband and I love it so I tend to make it often.  When I have…

Penne with Leeks and Bacon

「ディナー、一緒に作って!」と夫に言われ、今日は一緒に夕食を作りました。Delia Smith の「Penne with Leeks and Bacon」(リークとベーコンのペンネ)。マカロニチーズによく似たもので、ペンネにリークとベーコンを炒めたものを混ぜ、ホワイトソースをかけてパン粉とカイエンヌペッパーをかけてオーブンで焼いたものです。わたしはリークの下準備とリークとベーコンを炒めるのとテーブルのセッティングを担当、夫はホワイトソースを作って仕上げをしてくれました。2人で作ると早い。美味しく出来ました。 My husband asked me to cook dinner with him.  We cooked Delia Smith’s “Penne with Leeks and Bacon”.   Basically it’s Macaroni Cheese but leek and bacon is added and it’s topped with breadcrumbs and a sprinkle of cayenne pepper before being baked in the oven.  I prepared…

Bibimbap

今日の夕食は、ビビンバでした。詳しいことは、以前のブログをご覧ください。今日は普通の丼を使ったのですが、やはりビビンバは熱々の方が美味しいですよね〜。たくさんの種類のお野菜を別々に調理するので、全部出来る頃には冷めているものもあり、混ぜているうちにもどんどん冷めてしまうので、やっぱり石焼ビビンバ用の器が欲しいな〜、と思います。 写真は引き続き、携帯写真。 Today’s dinner was Bibimbap.  Details of the recipe are on my previous post here.  I used ordinary bowls today, but I really feel it’s better in proper stoneware that you can heat up.  You have to cook various different vegetables separately so, by the time you finish cooking all of it, some of them…

Hot Salad (Chorizo, Potato, Poached Egg)

今日の夕食は、チョリソ、ポテト、ポーチドエッグのホットサラダ。香港にいたころにチョリソを使うようになり、ポテトやポーチドエッグに合うはずと作ってみて以来好きでよく作ります。作り方は以前のブログに書いてありますが、ニンニクを書き忘れていました、ニンニクのみじん切りも途中で足して炒めます。今日は野菜もポテトもフライパンで焼きましたが、やはりオーブンの方が楽。次回はオーブンを使います。ポーチドエッグは、やはり Nigella Lawson のちょっと変わった作り方で作っています。夫も好きな味のようで、喜んで食べてくれました。 Today’s dinner was Hot Salad of Chorizo, potato & poached egg.  I started making this (or something very similar) in Hong Kong when I started using chorizo, I thought chorizo, potato and poached egg must go so well together and they did.  I have written a rough recipe before but forgot…

Chilli Con Carne

来星中のお友達との夕食は今日が最後。今日は、おもてなしではお出ししない普段のご飯、チリコンカーニとサラダ。なのですが、テーブルを整えた時点で1枚写真を撮ったものの食事がのってからの写真がありません、写真を撮るのをすっかりわすれていたことに今更気づきました。やれ、やれ。 Tonight was the last night for my friend to be here so we had the last dinner at home.  I cooked Chilli Con Carne, (and a salad) which isn’t something I would normally cook for a friends gathering, just for an ordinary day dinner.  I did take a photo after setting the table but…

Pancake Cannelloni With A Friend

今日は土曜日なので、夫が夕食を作ってくれました。パンケーキ・カネロニという夫の得意料理です。お友達がいらしていて今日は夕食は家でご一緒出来たので、作り慣れているものを作ってくれました。Delia Smith のレシピですがネットでは見つからず。ミートソースを日本でいうクレープで包んだものをグラダン皿に並べ、上からベシャメルソースをかけてオーブンで焼いたもので、パスタのカネロニの代わりにクレープを使ったものです。ラザニアのようなものですね。パスタよりも柔らかいクレープなので舌触りが柔らかくて、パスタとはまた違った美味しさがあると思います。お友達にも美味しいと褒めていただいて、とても嬉しそうでした。 As it’s a Saturday, my husband cooked dinner.  Since my friend is with us, he chose a recipe that he made millionS of times – Delia Smith’s Pancake Cannelloni.  I cannot find the recipe online but he’s been using this recipe for many many years.  Basically you make pancake (English style –…

A Friend’s Visit & A Light Lunch

今日から数日、半年少し前に本帰国されたお友達がお泊りに来てくださっています。お友達も多いのでずっと一緒ではありませんが(自由に外出してくださいとお願いしてます)、食事の時だけ会うよりゆっくりご一緒する時間が取れそうなので、楽しみです。今日のお昼頃にいらしたので、軽い食事をご用意しました。数日ランチ、ディナーとずっと外食で胃が重くなっているとのことでしたので、消化に良さそうなスープとサラダ。スープは、先日作った時に多めに作っておいたミネストローネ。サラダは、お手土産にいただいたラ・フランスを使いたかったのでラ・フランスと生ハムとブルーチーズのサラダ。セロリとぶどうとサラダ菜類と一緒に。 A good friend of mine, who moved back to Japan about half a year ago, is staying with us for a few days from today.  She has many other friends to see here so she won’t be with us all the time (I asked her to spend her time the way she would if…

Spicy Pasta Sauce / Keema Curry Re-Make

先月多めに作って冷凍していたキーマカレー、出来上がりが辛すぎたので(多分黒胡椒の辛さ)少しは辛さも軽減するだろうと思いトマトソースなど足してパスタソースにしてみました。以前香港でインド人のご主人と日本人の奥様のところでインドカレーなど教えていただいたことがあり、そのときにトマトソースを加えてパスタソースにしても美味しいと習ったことがあったのを思い出して。どこかにレシピもあるはずですが探すのも面倒で、適当に。玉ねぎとにんにくを炒めて、トマトのパッサータとお水を少し足して、トマトケチャップも少し加えてキーマカレーを加えて少し煮ました。 I made extra and froze Keema Curry last month and I wanted to use it up today.  As it was a little too spicy (I think I used too much black pepper), I decided to re-make it into a pasta sauce by adding some tomato passata to make it less spicy.  In Hong Kong…