今日は土曜日、ということで夫が夕食を作ってくれる日なのですが、昨日の夜の時点で何を作ると言う話しが出なかったので、これはきっとまたパニクルと思ったので、わたしから提案することに。冷凍庫に早く使ってしまいたいイタリアンソーセージがあったので、それを使ってラグーを作ってもらい、わたしがリコッタを使ったニョッキを作りました。ニョッキはインスタで流れてきたレシピを使ったのですが、使ったリコッタチーズが緩めで、インスタのビデオを見るとかなり硬めのリコッタチーズを使っていたので粉の量が全然違いたくさん粉を足さなくてはいけなかったので、ふんわりというよりもっちり系のニョッキになりました。次回はリコッタチーズの水気をざるなどでしっかり切って使ってみたいと思います。ラグーはとても美味しかったです。 It’s a Saturday today so it’s the day my husband cooks dinner. However, by late evening yesterday, my husband didn’t mention what he would be cooking so I thought he would panic when he remembered that he would be in charge tonight, so I thought of what I could suggest and proposed that he…
Category: Cooking
Fresh Ravioli
先ほど書いたように、昨日の夜はジャズライブを聴きに出かけたので、早い時間の夕食でした。さっと作れてさっと食べられる、マークス＆スペンサーのラビオリ。ソースはいつものようにフレッシュのプチトマトとにんにくだけのトマトソース。とても美味しかったです。 As I just posted, we went to a jazz live last night so we had a very early dinner at home before going out. We had Marks & Spencer’s fresh ravioli as they are quick to cook and also to eat. I made my usual easy fresh tomato sauce with fresh petit tomatoes &…
Thai Style Pork Meatball Sandwich (Hello Fresh)
今日の夕食は、Hello Freshの「Thai Style Pork Meatball Sandwich with Chips, Pickled Carrot Salad and Sriracha Mayo（タイ風ポークのミートボールサンドイッチ、チップス、人参のピクルスサラダ、シラチャマヨ）」でした。 Today’s dinner was “Thai Style Pork Meatball Sandwich with Chips, Pickled Carrot Salad and Sriracha Mayo” from Hello Fresh. チップスは作らず、サラダにトマト、玉ねぎ、きゅうりを足して少し多めにしました。タイ風ポーくのミートボールは、ポークのミンチに生姜、にんにく、レモングラスのピューレ、タイ風スパイスミックス、パン粉、塩、水、胡椒を混ぜてミートボール状にしてエアフライヤーで焼きました。サラダは人参を薄くスライスし、米酢、オイル、塩、お砂糖を混ぜたものに漬けておき、レタスと混ぜます。シラチャマヨはマヨネーズにシラチャを混ぜるだけ。チャバタは半分にしてトースト。とても美味しかったです！ただ、ミートボールにしなくてもバーガー状にした方が作る手間も減って食べやすい、と思うので、次回はそうしようかと思います。バゲットに挟むならミートボールが良いと思いますが、使うチャバタは四角いパンなので。 We decided not to have the chips and just added some tomatoes, onion & cucumber to the salad. Meatballs are made…
Beef Kofta Tikka Masala (Hello Fresh)
今日は晴れたり曇ったり、気温はあまり上がらず２０度くらい、というお天気でした。２４度くらいに下がってからも家の中は外より温度が高くてずっと薄着をしていますが、ここ数日、薄着だと寒く感じるようになりました。湿度が７０度から８０度あることもあり（イギリスは夏の間はからっとしていますが秋冬は湿度が高い）暑いのか寒いのかわからない、外出も何を着れば良いのかわからないような気候です。外が暗くなるのもずいぶん早くなってしまって、暑くないのは嬉しいのですが、冬が近づいてるという気がしてさみしくもあります。イギリスには秋らしい秋はあまりなくて、夏から急に冬になる気がします。特に今年はずっと暑かったので、いつもなら秋っぽく感じる８月はまだ夏っぽかったので。しばらく使っていなかったキャンドルも使い始めました。 It was very changeable weather today, sunny one minute and cloudy the next, sunny again, cloudy again. The temperature was only about 20C. Even after the temperature went down to 24C or so, it was still warmer inside the house so I’ve been wearing very summery clothes at home but it started to feel…
Smokey Tomato Soup
昨日の夜は、冷凍庫にあったスモーキー・トマトスープで軽い夕食にしました。豆類やもち麦を缶トマトで煮込んだスープでスモーキーなパプリカが効いたスープです。美味しくいただきました。 We had a very light supper last night, “Smokey Tomato Soup”, from the freezer. It has things like lentils, barley, tin tomato and smokey and spicy paprika, very nice.
Chicken Tikka Masala
今日の夕食は、冷凍庫を整理していて見つけた「チキン・ティッカ・マサラ」でした。随分前に夫がキットを使って作ってくれたのが埋もれていました。半年以上経っていましたが、特に味が落ちていることもなくとても美味しかったです。ただ、カリフラワーは温め直している間にすっかりバラバラに細かくなってしまいました。添えたのは、家で漬けたコールラビのピクルスと今日漬けた赤玉ねぎのピクルス。 Today’s dinner was “Chicken Tikka Masala”, which I found in the back of the freezer when I was trying to re-organise the contents. It was a dish my husband cooked using a spice kit many months ago. It’s been more than 6 months but it didn’t taste deteriorated at all, it was very tasty. …
Pancake Cannelloni
今日の夕食は、夫が作ってくれた「パンケーキ・カネロニ」でした。日本にいた頃から土曜日によく作ってくれている、Delia Smith のレシピで、このブログにも何度となく登場しています。パンケーキ（日本で言うクレープ）にミートソースを巻いてグラタン皿に並べ、上からホワイトソースをかけてオーブンでぐつぐつするまで焼きます。ミートソースを作ってパンケーキを焼いてホワイトソースを作って、と手間がかかるお料理。柔らかいパンケーキとホワイトソースが良く合ってとっても美味しい１品、今日も美味しかったです！ My husband cooked the dinner tonight and it was Pancake Cannelloni from Delia Smith’s recipe, he’s been cooking this often on Saturdays since the days when we lived in Japan. It’s just like Cannelloni but using pancakes instead of Cannelloni pasta so you need to make ragu, pancakes and a béchamel sauce…
Courgette Souffle & Gatueau Invisible Aux Pomme De Terre
今日は土曜日なので夫が夕食を作ってくれる日だったのですが、先ほどアップしたように今日のフランス菓子教室がお食事系だったのでレッスンで焼いたものを夕食にして、夫には明日お料理してもらうことにしました。 It’s a Saturday today so usually my husband would have cooked the dinner but as I wrote in my last post the French Baking Class I took today was to bake some savoury things so we decided that we’d have them for dinner today and my husband will cook toorrow. フランス菓子教室のポストに書いたことと重なりますが、 ズッキーニのスフレには、ズッキーニ、青ネギ、コンテチーズ、とうもろこしが入っています。スフレと言っても甘い系のスフレのようには膨れません。熱いので火傷に注意、ですが、とても美味しかったです。 The…
Sausage Rolls
今日はお昼にしっかりいただいたので、夜は軽く簡単なもので済ませることにしました。少し前にソーセージロールを作って余ったものを冷凍していたので、エアフラーヤーで温めて、コールラビ、玉ねぎ、赤パプリカのピクルスと（コールラビを漬けたら日本の蕪の酢漬けみたいで美味しかったです）。ずらっと並んでいるのはマスタードやチャツネやチリジャムなど。ソーセージロールはスーパーのものを色々ためしましたがお肉の臭みが強くてわたしはどれも苦手だったので、冷凍のパフペーストリーを使ってソーセージミートで作って見ました、家で焼いた方が断然美味しい！ We had a big lunch today, so just had something light and easy in the evening – sausage rolls and some pickled vegetables. I made some sausage rolls the other day and froze some so we just warmed them up in the air fryer. I’ve tried a few sausage rolls from different supermarkets but…
Mexican Bowl
昨日の夜遅くから今朝方にかけて何度か雨が降っていて、今日も１日曇りがちでした。それでも２４度あったので、イギリスにしては暖かい。 From late last night through this morning it rained a few times, I could hear, and it was cloudy most of today. It still went up to 24C, so warm for England in September, I would say. 今日の夕食は、メキシカンボウル、でした。レタスを底に敷いてその上に 冷凍していたチリ・コンカン、アボカド、とうもろこし、トマト、ブラックビーンズ、余っていたサラダ（トマト、きゅうり、ミックスビーンズ）、玉ねぎ、シャンツァイ、ご飯。ドレッシングは、シャンツァイ、チリ、ライム汁、マヨネーズ、オリーブオイル、ヨーグルト、チリピクルス、塩胡椒。美味しくいただきました。最近は夫もご飯とチリコンカンを食べるよりこちらの方がおいしいと言うようになりました。 Today’s dinner was Mexican Bowl. Some sliced lettuce on the bottom and on top of…
Kashmiri Style Chicken & Romanesco Warm Salad
今日は１日曇りがちで、風も結構あって肌寒く感じました。ランチの後、のんびりとYouTubeを見たりしていたら窓の外に夫がいて、珍しくお庭仕事をしていたので（わたしが先にしているところに夫が参加という形が多い）わたしも一緒に久しぶりに３０分ほど雑草を抜いたり枯れ葉を拾ったりしたので少し綺麗になりました。これから、お庭が枯れ葉だらけになる季節。 It was mostly cloudy today and a little breezy so felt a little cold. After lunch, I was watching something on my PC and when I looked out of the window I saw my husband. He was doing some gardening, getting rid of some weeds, side shoots etc. It’s quite unusual that he does…
Air Fryer Thai Inspired Pork Kofta Salad
今日から９月！今年も３分の２が過ぎてしまいました。朝、バスルームでシャワーを浴び終わるとちょっと寒く感じるようになりました。概ね晴れ、暑くもなく寒くもない２２度前後。 We are into September now! 2/3 of this year has already gone. It’s cooled down and I even felt a little cold after my shower in the bathroom this morning. It was mostly sunny today, I think, and the temperature felt just nice, around 22C. 今日の夕食は、「Air Fryer Thai Inspired Pork Kofta Salad with Sweet…