Gyoza & Crumble

今日の夕食は、餃子でした。前回作った時に80個くらい作って残りを冷凍していましたが、結構場所を取るので早めに食べてしまうことに。今回は40個を2人で。ご飯も一緒になのでお腹いっぱい。冷凍している間に味が馴染んだのか、作った時より美味しかったように感じました。 Today’s dinner was Gyoza.  We made about 80 of them a couple of weeks ago, and froze the left-overs. We wanted to eat them soon so there would be more room in the freezer.  We had 40 between us with rice; it made us quite full but we enjoyed it very much.  Maybe the…

Beet, Lentil & Halloumi Salad

今日の夕食は、スープとサラダ。香港やシンガポールではよく用意したスープとサラダですが、イギリスに来てからはあまり登場しなくなりました。サラダを食べたいと思う気候ではないことと、食材が香港やシンガポールのように豊富ではないからだと思います。香港やシンガポールはほとんどの食材が輸入されているので新鮮な美味しい食材とは言い難いのですが、その反面世界中の食材が手に入ります。イギリスでもロンドンはまだ良いと思いますが、田舎ではお隣のフランスのものでも身近に手に入らないという不思議な状況なので、これを使ってサラダを作ろうという気持ちになりにくいのです。よく使っていたアボカドやマンゴーやラ・フランスなどがここでは全然美味しくなかったり手に入らないことも理由だと思います。ここで手に入る美味しい食材を使って作れるようにならなくては、なのですが。 Today’s dinner was Soup & Salad.  In the past I used to prepare Soup & Salad quite often but we aren’t having it here very often partly because the weather doesn’t make you crave for a salad but I think also because there aren’t “inspiring ingredients” here that I used to find in Hong…

Raclette

今日のディナーは、久しぶりにラクレットにしました。イギリスに引っ越して来てから初めてです。というのも、ラクレットチーズをスーパーでは見かけないのです。昨日、Arundel の食材店でピンクペッパー入りのラクレットチーズを見かけたので買ってみました。 We had Raclette for dinner today.  It’s been a long time since we had it last and this is the first time to have it here in England because we hadn’t found Raclette cheese in supermarkets.  We saw Raclette cheese with pink peppers in Pallent of Arundel yesterday so bought some. ラクレットもチーズフォンデューと同じで、当時日本に住んでおられたスイス人のお友達にご馳走になったのがきっかけで家でもするようになりました。その頃は日本ではラクレット用のグリルは売られていなかったので(もう30年前)、香港に遊びに行ったときに買って変圧器を通して使っていました。チーズフォンデューの方が好きですが、ラクレットもたまにします。 Just…

Sausages & Mash

明日はブラックフライデーですね。最近は日本でもネットでそのフレーズを見かけますが、実店舗でもセールなんでしょうか?それまでブラックフライデーを意識したことはなかったのですが、2年前のこの時期、シンガポールで外食に出たら車がひどく渋滞していて、それがブラックフライデーのせいだったみたいでした。多分、元々はアメリカのイベント(?)だと思いますが、今ではイギリスでも随分大きなイベントになっているようです。YouTubeでもネットでも大々的にセールをしていて、見ていると欲しいものはたくさんあるのですが、今はほとんど外出しないので外出用の服や靴やバッグやアクセサリーは出かけられるようになってからで良いかな、と我慢中。出かけられるようになる頃には多分季節が変わってますしね。来年にはまた違うものが欲しくなるかもしれないし。 It’s Black Friday tomorrow.  I see that phrase even on Japanese sites, do they have a special sale in real shops as well?  Things have changed.  Until a couple of years ago I never paid any attention to this, but 2 years ago we went out on Black Friday and found out that the…

Quick Pasta

今日はランチが遅くなりましたし、プラウマンズで結構お腹も膨れてしまったので、夜は簡単なパスタにしました。グーラッシュの残りのソースを使わなくては、ということで、缶トマトの残りと合わせました。ニンニク、玉ねぎ、パプリカを炒めて缶トマトの残りを加えて強火で数分煮てからグーラッシュのソースを加え、パスタが茹る10分ほど煮込んだだけ。パスタと合わせてから、チリオイルを少しかけてみました。 We had quite a big and late lunch and weren’t so hungry for dinner, so made just a very easy pasta.  We had to use the left-over sauce from the Goulash we cooked the other day so mixed this with some left-over tinned tomato to make the sauce.  I sauteed garlic, onion and red…

Spiced Bulgur Wheat With Roast Vegetables

2週間前から Nigella Lawson の最近出版された「Cook, eat, repeat」という料理本からのお料理の同名のお料理番組が始まって、昨日その2話が放送されました。その中の「Spiced Bulgur Wheat With Roast Vegetables」(ロースト野菜とスパイスを入れたブルグル)を見ている丁度家にある材料ばかりだったので、早速今日のディナーに作ってみました。レシピは、こちらにあります。 Nigella Lawson’s cookery programme on TV “Cook, eat, repeat” started last week and we watched the 2nd episode last night.  I realised that we had everything we needed to make her “Spiced Bulgur Wheat With Roasted Vegetables”, so we decided to cook it for…

Goulash

今日のディナーは、1キロ買って半分冷凍していた牛スネ肉を使って、グーラッシュを作ることに。これまで土曜日に夫がDelia Smith のレシピでよく作ってくれていたのですが、今日は行正り香さんのレシピで作ってみました。 We cooked Goulash using the remaining half of the shin of beef that we bought when we cooked Pot Au Feu; thiS half had been frozen in a vacuum pack. My husband used to cook Goulash following Delia Smith’s recipe, but today’s recipe is by Rika Yukimasa, a lady who promotes American…

Butter Chicken

今日の夕食も簡単なものに。冷凍していたチキンの腿肉と買い置きしていたバター・チキンのキットを使った、バターチキン。以前一度使ったことがキットで、割合美味しかったので買い置きしていました。今日は、ヨーグルトにカレー粉を混ぜたものにチキンをマリネしてから使いました。ついてくるスパイスを炒めて、チキンを炒めて、ベースのソースを加えて更に数分炒めて、メインのソースを加え、チキンに火が通るまで煮るだけで出来上がりです。 Another cheating evening meal today.  We defrosted the chicken thighs that we froze a week or so ago and cooked Butter Chicken using The Spice Tailor’s “Classic Butter Chicken” kit.  We’ve used this once before and it was quite good, so we bought another one for an occasion like today.  This time we marinaded…

Quiche & Salad

今日もお天気が悪く、暗い1日でした。明日は陽が指す予報。 今日の夕食は、M&Sの玉ねぎとチーズのキッシュのサラダを添えた軽い食事でした。ずっと週に1度は外食していたのに今はできないですし、この辺りではデリバリーもないので、オンラインのスーパーで時々温めるだけのものをオーダーしています。とても美味しかったです。サラダは、トマト、玉ねぎ、アボカド(相変わらずイギリスのアボカドは美味しくなくて悲しい、十分柔かくなっていても味がほとんどない)、りんご、サラダ菜のミックス。 It was another dark and miserable day.  We need some sunshine!!  Apparently it’ll be better weather tomorrow. Today’s evening meal was very light, just Quiche from M&S and a large salad.  We always ate out at least once a week through all our married life but we cannot do that now and there…

Sushi Bowl & Thoughts On The Last 12 Months

シンガポールから引っ越して来てイギリスに到着したのは、ちょうど1年前の11月16日でした。到着した日は空港のホテルに泊まり、翌日から数日義弟夫婦の家に泊めてもらったのですが、すごくお天気がよくて気持ちよかったものの、すごく寒くて真冬のようだったのを覚えています。 最初の数ヶ月は時間がゆっくり過ぎましたがその後は加速して、今となってはもう1年、という気がします。コロナの影響もあり思うように出来ないこともいろいろとありますが、お友達や夫の家族のサポートのお陰もあってこれまでのところ特別大きな問題を抱えることなく、案じていたよりイギリスの田舎での夫と2人の生活を楽しんでいます。 We arrived in England from Singapore exactly a year ago, on the 16th November 2019.  We stayed at an airport hotel on our first night, then stayed with my brother-in-law and his wife for the next few days.  I remember it was beautifully sunny but bitterly cold, like the middle of winter. The…

Roast Pork

今日のディナーは、ローストポーク。たまにしかしない、ローストディナーでした。付け合わせは、ローストポテト、ローストパースニップ、芽キャベツ、ヨークシャープディング。夫は、前菜にスモークサーモン。クラックリング(ポークの皮がカリカリに焼けたもの)もカリカリに美味しく出来ました。ヨークシャープディングは前回ほど膨らまず、なぜかな?でも、美味しかったです。 Today’s dinner was Roast Pork.  Although we don’t often have roast, we love it.  Roast pork, roast potato, roast parsnip, Brussels’s sprouts, Yorkshire pudding.  My husband also had smoked salmon for a starter.  The Yorkshire puddings didn’t rise as much as they did last time, we don’t know why, but it was still good….

Homemade Gyoza

今日はイギリスに来て初めて家で餃子を作りました。この辺りでは韮を見かけないですし、ネットで取り寄せは出来るもののフレッシュなものは冷蔵便になって送料が高くなるのでなかなか思い切れなかったのです。韮なしの餃子も作れなくはないのは知っていますが、やっぱり韮が入っていない餃子なんて、と思ってしまいます。ということで、すごく高額な餃子になってしまいましたが、久しぶりの手作り餃子、美味しかったです。 Today’s dinner was Homemade Gyoza – the first time to make this since we moved to England.  As we cannot find Chinese chives (garlic chives), and if you order online from an oriental grocery shop, it cost so much in shipping for just small amount of garlic chives, I have been putting it off,…