今日の夕食は、アスパラガスとレモンのリゾット、そして食後にチーズ３種類。リゾットは、サーモミックスを使って Cookidoo のレシピを使いますが、少しアレンジをすることが多く、今日はセロリを加えたのと、最後にレモン汁とレモンの皮、そして生ハムも加えました。とっても美味しく出来ました。最近はあまりバターやパルメジャーのチーズを加えずにあっさり目に仕上げるのがトレンドのようですが、わたしは割としっかりとろみとコクがある方が好み。ただ、少しこってりとするので今日はレモン汁とレモンの皮を加えてみました、これがあっさりさせてくれて、風味も加えてくれてとても美味しかったです。 We had Asparagus & Lemon risotto, then 3 kinds of cheese as a dessert for dinner today. We usually cook risotto using Thermomix (and one of the included recipes from Cookidoo), but sometimes give it our own twist. Today, we added celery for the base, and lemon juice, lemon rind and cured…
Category: Cooking
Salads for dinner
今日の夕食は、サラダを中心にしてみました。今日は朝から１日とても良いお天気で、気温はまだまだ低いですが夏っぽい気分だったので、サラダなどお野菜をたくさん食べられる夕食にしてみました。個人的に、こんな食事が一番好み。 Tonight’s dinner was mainly salads with some other simple things. It was very nice weather all day today and felt a little summery although the temperature wasn’t so high so I felt like having salads. This is the type of a meal I love most of the time. 今日、セインズベリーズに行ったので、バーベキュー用に売られていたチキンの胸肉のマンゴー、ココナッツマリネを買ったので、さっと焼いただけです。以前、ウェイトローズだったかマークス＆スペンサーズでやはりチキンのマンゴー、ココナッツマリネを買いましたが、それよりこの方が風味があって美味しいと思いました。一般的にウェイトローズやマークス＆スペンサーズの方がクラスが上と言われていますが、必ずしもウェイトローズの方が美味しいとかマークス＆スペンサーズの方が美味しいわけでは決してなく、食材にしてもこうして焼くだけになっているものにしてもせいンズベリーの方が美味しい場合も結構多いです。 We went to Sainsbury’s…
Simple Pasta Is The Best
今日の夕食は、シンプルなパスタ。わたしが一番好きなタイプのパスタです。昨日の夕食に夫が作ってくれたボロネーゼソースが少しだけ残っていたので、トマトソースを作ってボロネーゼソースも混ぜました。トマトソースは玉ねぎをしっかりめに炒めてニンニクも足して炒めて、缶トマトとフレッシュのトマトを加えて暫く煮て塩胡椒。少し酸味が気になったので、トマトケチャップを少し加えました。あ、煮込む時にクローブを１個加えました、イタリア人のお友達に教えていただいた隠し味です。盛り付けてからパルメジャーノチーズをすりおろして、食べる前にちょろっとチリオイルも加えました。とっても美味しかったです！わたしは、毎日食べても飽きないと思うパスタ。 Today’s dinner was a very simple pasta, the sort of pasta that I really love. There was a little Bolognese sauce left from yesterday that my husband cooked, so I made a tomato sauce and added the left-over Bolognese sauce to it. The tomato sauce was a very basic one: I sauteed onion, added…
Dinner Gathering (Cooked By Hubby)
今日は比較的良いお天気だったので、お昼過ぎにお庭をぐるっと周ったのですが、先日ガーデンセンターで買って植えた赤い唐辛子の苗がなくなっていました（涙）、リスが食べたみたいです、ショック。すぐ側に穴も掘られていました。 It’s been quite a nice day today, the sun has been out often. Still cold, though. When the sun was out I went out to the garden and walked around and found a chilli pepper plant that we bought and planted some days ago is completely gone! So sad. I guess a squirrel ate…
Okonomi-yaki
今日はガーデニングをして少し重たいものを持ったせいか、やや、腰と左足に痛みがあります、明日以降、悪化しないことを祈るのみ。 I guess it’s because of carrying a heavy bucket filled with crushed shells when I did some gardening this afternoon, I have a bit of a pain on my lower back and left leg. I do hope they won’t get worse tomorrow and later. 今日の夕食は、お好み焼きでした。いつものようにまずは一銭焼きを食べてから、お好み焼き。美味しかったです。 We had Okonomi-yaki for dinner. As always, Issen-yaki first,…
Chicken Katsu Curry
昨日のランチのチキンが結構残っていたので、今日の夕食はチキンカツカレーにしました。カレーは冷凍していた野菜カレー（チキンも少し入っていましたが）を適当に潰したもの。残り物利用にしては、とても美味しかったです。 There was quite a lot of the chicken schnitzel that I cooked for lunch yesterday left, so we had Chicken Katsu Curry for dinner today. I just defrosted a pack of vegetable curry from the freezer (there was also some chicken in it that I’d forgotten I’d used), warmed it up and sort of…
Japanese Hamburg (Cooked By Hubby)
今日の夕食は、夫が以前作ってくれて冷凍していたハンバーグ。今日はしっかりランチだったので夜は何かつまんですませたいところだったのですが、実は土曜日の夜に冷凍庫から冷蔵庫に移してしまい、昨日はお昼にしっかり食べたので夕食はとらなかったので、早く食べなきゃということで今日の夜いただきました。本当に、まさに日本のハンバーグ、なハンバーグ、今日もとっても美味しかったです！ Today’s dinner was Hamburg Steak in Japanese Style that my husband cooked a little while ago and froze. As we had a relatively big lunch we would have been happy to just snack a little instead of having a dinner but I moved the frozen hamburgs from the freezer to the fridge on Saturday…
Lunch Gathering With Friends
今日は、お隣のお友達とそのお隣に以前住まいだったお友達にランチに来ていただきました。わたしも旅行から戻って来ましたし、以前お隣のお隣にお住まいだったお友達もワシントンにおられる息子さんのところに遊びに行かれて帰って来られたところなので、お互いの旅行のことを話すのも込めて、キャッチアップのランチでした。我が家でだったので、ランチは夫も一緒に（イギリスは夫婦でのお付き合いが多いので夫にとってもお友達）、ランチが終わってからは３人で色々とおしゃべりして、楽しいひとときでした。 I invited a couple of friends (one from the next door and the other who used to live next door but one) for lunch today. We just got back from our holiday and the other friend also came back from her holiday to Washington to see her son, so we wanted to catch up…
Left-Over Moussaka
今日の夕食は、昨日作った残りのムサカと新しく作ったグリークサラダ。サラダは昨日の反省を元に、ごろごろとお野菜を切って見ました、やはりこの方が良い感じです。トマトはあまり美味しくない大きなトマトを使いましたが、切ってすぐにお塩、お砂糖、レモン汁とオリーブオイルをかけてしばらくマリネすることで、少しは美味しくなります、昔香港のお料理教室で教えていただきました。ムサカはやはりポテトを厚く切り過ぎていたことが気になりましたが、お味は美味しかったです。 Today’s dinner was left-over Moussaka that we cooked yesterday and Greek Salad that I made again. Today, I used large tomatoes and cut everything in larger rustic sizes. Although these large tomatoes aren’t very flavourful, I sprinkle with salt, sugar, lemon juice and olive oil and marinade them for a little, which improves them,…
Greek Dinner (From Corfu Cooking Class)
今日の夕食は、クルーズ中、コルフ島のお料理教室で習ったお料理を作ってみました。せっかく習ったので、まだ味などが記憶にあるうちに作っておきたいですし、なんとなく、クルーズ中のお天気がそうだったのでまだ寒いイギリスでも夏気分だったりするので。 Today’s dinner was the Greek meal that we learned at the cooking demonstration class in Corfu when we were on the cruise. As we took the lesson we wanted to cook them as soon as possible so we still have the memory of what we had. I think we are also in the mood…
Left-Over Minestrone Soup
昨日もですが、今日もとても良いお天気でした。旅行から戻って来てから良いお天気が続いていて、有難いです。気温は低いですが太陽が輝いていると気持ちも明るくなりますし、曇っていたり雨の日より同じ気温でも暖かく感じられます。でも、昨日お天気予報をチェックした時はこの先も数日お天気が良さそうだったのに、明日は雨の予報に変わっています。でも、午後からは回復するようですし、それほど降るわけではなさそう。 It was a nice and sunny day today, just like yesterday. It’s so nice that the weather has been so lovely since we got back from our holiday. Although the temperature is still low like winter, it does feel much warmer when the sun is out. Having said that, when I checked the weather…
Thai Style Biriyani
今日の夕食は、何かを検索していてたまたまヒットして気になった「タイ風ビリヤニ」を作ってみました。インド式のビリヤニは作るのが大変ですが、これは結構簡単に出来ます。とはいえ、結構たくさんの種類のスパイスが必要なので面倒に感じる方も多いかも、と思います。スパイスは適当にカレー粉に手持ちのスパイスを加えても良いと思います。レシピではチキンは３０分マリネするとありますが、わたしは５時間ほどマリネしました、もっと長くても大丈夫だと思います。ご飯を炊く時にお水が少し多かったらしくいつもより水分のあるご飯になりましたが（我が家は硬めが好み）、それでもとても美味しかったです！個人的には特にタレをかけるのがタイらしく味も甘酸っぱくてにんにく、生姜、ハーブの香りがとても美味しかったです。 Today’s dinner was Thai Style Biriyani. I was doing some search online and just happened to see this recipe (Japanese) and wanted to try it. Indian Biriyani is very time consuming and a lot of work but this one was quite easy – although some people may not find it so because you do…