今日の夕食は、何かを検索していてたまたまヒットして気になった「タイ風ビリヤニ」を作ってみました。インド式のビリヤニは作るのが大変ですが、これは結構簡単に出来ます。とはいえ、結構たくさんの種類のスパイスが必要なので面倒に感じる方も多いかも、と思います。スパイスは適当にカレー粉に手持ちのスパイスを加えても良いと思います。レシピではチキンは３０分マリネするとありますが、わたしは５時間ほどマリネしました、もっと長くても大丈夫だと思います。ご飯を炊く時にお水が少し多かったらしくいつもより水分のあるご飯になりましたが（我が家は硬めが好み）、それでもとても美味しかったです！個人的には特にタレをかけるのがタイらしく味も甘酸っぱくてにんにく、生姜、ハーブの香りがとても美味しかったです。
Today’s dinner was Thai Style Biriyani. I was doing some search online and just happened to see this recipe (Japanese) and wanted to try it. Indian Biriyani is very time consuming and a lot of work but this one was quite easy – although some people may not find it so because you do need a lot of different spices. I think you can use blended curry powder with some of the spices you do have. In the recipe it tells you to marinade the chicken for 30 minutes but I think it’s better to make it longer, I marinaded it for 5 hours but you can marinade it longer. I seem to have added a little too much water to cook the rice so it was a little softer than we like but it was still delicious. Personally, the dipping sauce makes it more Thai and the sweet and sour sauce with lots of herbs, ginger, garlic is a very nice addition.
たまたまライムが冷蔵庫にあって、旅行から戻る頃にはダメになっていると思うので、タレの酢の代わりにライム汁を使いました。そして、ミントはなかったので省略、ホームデン（アカワケギ）もエシャロットもなかったのでマリネに入れる分は玉ねぎで代用、揚げる分は省略しましたが、他はだいたいレシピ通りに作りました。
As we had a couple of limes left in the fridge, which will be gone off by the time we come back from our holiday, I used lime juice instead of vinegar for the dipping sauce, I omitted mint as we didn’t have any and also used onion instead of shallots for the marinade and totally omitted the deep-fried shallots. Other than that, I followed the recipe more or less.
検索してみたらタイの方のレシピは結構違うレシピでしたので、これは作りやすく変えてあるのか、それともいろいろなレシピがあるのかもしれません。本場で食べたことがないので正解はわからないのですが、とても美味しくいただきました、ご飯がたくさん余っているので次回チキンだけ焼いて作ろうと思います。
When I did a quick search online, I found a Thai lady’s recipe quite different from this recipe. I don’t know if the recipe I used is made easier or there just are many different recipes. I’ve never had this in Thailand so I don’t know what it’s supposed to taste like but it was delicious to me. There is a lot of rice left so we froze it, we’ll cook just chicken next time and use the left-over rice.
