Thai Beef Salad Sandwich

昨日たくさん余ったステーキは、玉ねぎ、トマト、きゅうりを加えてタイ風ビーフサラダっぽいものを作り、ターキッシュブレッドに挟んで今日のランチに。脂がたくさんあるところは暖かいうちはある程度食べられますが冷めると脂っこくなるので使わず、赤みのところだけ。唐辛子が足りなかったようでしたが、それなりに美味しかったです。 There was quite a lot of steak left from last night so I sliced them, mixed the slices with onion, tomato, cucumber, lime juice, coriander leaves and some lettuce to make a Thai style beef salad and stuffed it in Turkish bread.  I should have added more chilli flakes but it was still enjoyable….

Pasta With Spicy Tomato Sauce

今日夫が作ってくれた夕食は、わたしが好きなタイプのパスタでした。シンプルなピリ辛のトマトソース。グァンチャーレ、玉ねぎ、にんにく、生のチリ(種を取ったそうですが、結構スパイシーでした)が入っています。 Tonight’s dinner my husband cooked was simple pasta that I love.  It was spaghetti with spicy tomato sauce.  It had guanciale, garlic, onion, 1 fresh chilli (without seeds but still it was quite spicy).       夫はショートパスタの方が好きですが、わたしが好きだからとスパゲティーにを使ってくれました。美味しかったです、ご馳走さま〜! My husband much prefers short pasta to long pasta, but he used spaghetti because he knows…

A Few Salads For Dinner

今日は、諸事情により予定が狂い買い物に行けず、夕食のメニューを変更せざるを得なくなりました。サラダっぽいものをあれこれ、とは思っていたのですが、そろそろそんな季節なのでホワイトアスパラガスをそのメインにど〜んとと思っていたのです。そんなこんなで、冷蔵庫の整理サラダ、あれこれ、というメニューになりました。 For a certain reason, I wasn’t able to get what I needed for dinner today, so I had to make a change.  I was planning to get white asparagus and make a few salady things to go with it, but no white asparagus, just salads. これもまた、諸事情により予定外にたくさんサン・ダニエルハムが家にあるので、昨日の残りのモッツァレッラと一緒に。やはり、ここはトマトも。昨日ないと思っていたバジルを発見しました。 Again, for a certain reason, we happen to…

Copper Dishes For Indian Food

インドで買ったものの中で一番買えて嬉しかったのが、India Trip Day 12 / Market Tour In Delhi にも書いたインドのカレーなどを入れる器でした。ジャイプールの Peacock Rooftop Restaurant で食事をした時に使われていた銅の器というかお鍋というか、が素敵だったのでエージェントの方にどこで買えるか聞いてみたところ、家庭ではそういうものは使わないので特殊なお店に行かなくてはいけないとそういうお店を見つけてはくださったのですが、そこに行く前にお料理教室でマーケットに行ったときに、スパイスのお店の向かい側のお店で足らなくなりそうだったティッシュを買っているときに、偶然棚に見つけて大興奮。 Out of what we bought in India, the things I love most are the copper dishes (pots?) that we bought in Delhi.   We liked the copper dishes they used in Peacock Rooftop Restaurant when we had dinner and asked our travel…

Black Bean Soup & Goat Cheese Salad

日本もお正月明けは似たような状況かもと思いますが、シンガポールは旧正月明けでスーパーの在庫が極端に少なくて困っています。日本から香港に移った頃は結構お店が閉まって事前に食材を買いためていましたが、日本でもそうなように、香港やシンガポールも多くのお店が旧正月中でもオープンしていたり1日だけお休みだったりなので安心してしまい、毎年のことなのに在庫がなくなることをうっかり忘れてしまいます。今年は特にインドに行ったので、準備不足。ハーブなどもほとんどなく、果物もないものが多くて、いつものものが作れません〜。 I guess it’s similar in Japan after New Years but there doesn’t seem to be much vegetables or fruits in supermarket after Chinese New Year at the moment.  When we moved from Japan to Hong Kong, supermarkets used to close for a couple of days, I think, but now many of them don’t close…

My Favourites From Din Tai Fung

夫は会社のディナーで外食なので、たまに無性に食べたくなる2品を鼎泰豊からでお持ち帰り。右側は、前菜のアジアンサラダと左はスパイシーソースヌードル。アジアンサラダはシャキシャキとした食感も甘酸っぱ辛い味も大好き。スパイシーソースヌードルは、まだ舌がヒリヒリしているほど辛いですが、これも大好き。 My husband is out for dinner with his company so I had a take out from Din Tan Fung.  I have 2 favourite dishes here, the one on the right is Asian Salad and the left is noodles with spicy sauce.  I love the crispy texture as well as the sweet, sour and slightly…

Avocado Toast

今日のランチは、アボカドトースト。潰したアボカドにレモン汁と塩コショウとグリーンのタバスコを混ぜてトーストにのせて、トマトの角切りとシャンツァイと松の実。アボカドの熟れ方がいま一つで残念でした。シンガポールでは熟れたアボカドが手に入らず、グリーンのものを買って家で熟れるまで待つのですが、時々熟れ時の判断を失敗します。いえ、時々というより、度々。 Today’s lunch was Avocado Toast.  Mashed and seasoned with lemon juice, salt, papper & green tabasco, chopped tomato, coriander leaves & pine nuts.  Sadly, the avocado wasn’t quite ripe enough to give that yummy taste and texture.  It’s almost impossible to buy a ripe avocado so we buy green ones and let them get…

Paella Party!

先月初めにお友達ご夫婦2組と一緒にパスタを作る集まりをしましたが、そのときにパエリアをよく作られるご主人様がおられ、そのご夫婦のお宅でのパエリアパーティーにお招きいただくことに(というよりも、わたしたちがそう仕向けた感が大きいですが 笑)なり、楽しみにしていました。「じゃあ、わたしは前菜の一部にガスパチョを作りますね!」ということで、ガスパチョを少量お持ちしました。 In early July, we had a gathering to make pasta with friends and had a great time together.  At that time we talked about Paella that one of my friend’s husband often makes and they ended up inviting us – I think we kind of pushed them to but they seemed to be willing. …

Avocado Toast

今日のランチは、我が家で定番になりつつあるアボカドトーストでした。硬めのサワドーのスライスをトーストして日本のマヨネーズを少し、アボカド(大きめのアボカドだったので1人半分ずつ)をのせて日本のトマトをのせて、乾煎りした松の実、塩胡椒、シャンツァイ。簡単極まりないオープントーストですが、アボカドの熟れ具合がよかったので美味しく満足なランチでした。 Today’s lunch was avocado toast.  Bread is sourdough.  A little smear of Japanese mayonnaise (lighter than western one), sliced avocado, chopped Japanese tomato, dry-roasted pine nuts, salt, pepper and coriander leaves.  Very simple but tasty and satisfactory.  

Cheese Appreciation Class

今日は、久しぶりにプロビドールのしょうこさんのチーズ教室に伺いました。前回は2月初めでしたので、3ヶ月ぶり。先月は春休みのお休みで先々月はわたしが日本にいて伺えなかったのでした。今日のチーズ教室のテーマは、「フランスチーズをもっと知ろう!フランス東部編」。 I joined Providor’s Cheese Appreciation Class this morning.  It’s been a few months since I took her class last.  The theme today was “Let’s learn more about French cheese!  East France”  We learned about 6 cheeses, tasted them and had some gratine of leek, sweet potato, chestnut and one of the cheeses (Morbier). 今日教えていただいたチーズは、…

Potato Salad Sandwich

昨日夫が作ったマッシュポテトがたくさん余っていたので、マヨネーズ、玉ねぎ、きゅうりを混ぜてポテトサラダにし、今日のランチにトーストに挟んでポテトサラダサンドにしました。パンに塗ったマスタードがちょっと多すぎましたが、美味しかったです。次回はマスタードを減らします。 There was quite a lot of mashed potato left last night so I added some mayonnaise (Japanese mayo, so much lighter than western), onion and cucumber and used it for a toasted sandwich for lunch today.  I used a little too much grain mustard – less next time – but it was good.  Very…

Avocado Toast

今日のランチは、アボカドトーストにしました。パンはサワドーの厚めのスライスでカリカリ。久しぶりにとてもきれいなちょうど良い熟成具合のアボカドになっていました。乾煎りした松の実とバジルをのせてオリーブオイルをたらり。 Today’s lunch was avocado toast.  Bread is sourdough bread sliced quite thickly and toasted until it’s nice and crispy.  Avocados were nice and ripe without any blackened parts (well, there was a very small black spot but not much), which is very rare these days.  With some dry-roasted pine nuts and basil and olive…