White Asparagus & Minestrone Soup

そろそろ、ホワイトアスパラガスの季節です。シンガポールではドイツ産のフレッシュなホワイトアスパラガスが簡単に手に入ったのですが、去年イギリスでは見つけられず食べそびれてしまいました。去年は厳しいロックダウン中だったのでスーパーで探したわけではなく、オンラインスーパーで探した時になかったのです。なので、今年はオンラインで取り寄せられるところを探してオーダーしてみました。「Fine Food Specialist」という以前から気になっていたオンラインのグルメショップで見つけました。他にもグァンチャーレやチーズのバノンなど欲しいものがあったので、一緒に。 It’s time for white asparagus.  We used to be able to get fresh white asparagus from Germany easily in Singapore but we didn’t find any here last year so we missed them.  It was during the very strict lockdown so it’s not that we looked for them in supermarkets, I just checked…

Torta Al Testo (Umbrian Flat Bread)

今日の夕食を何にしようか昨日のより考えていたのですが、特にこれというものを思い付かず。。。生ハムの美味しいのを買ったのを思い出して、お友達の料理本にもブログにも載っている「Torta Al Testo」というウンブリア地方のフラットブレッドを焼いてみることにしました。2013年にイタリアに旅行してお友達のB&Bに泊めていただいたときにご馳走になったものの1つなのですが、以来一度もトライしていなかったので初トライ。 I couldn’t think of any dinner for today last night, then remembed that we had a pack of very nice Parma ham so I decided to make “Torta Al Testo“, which is our friend, Letizia’s cookery book and blog.  We had it when we stayed with them in 2013 when we travelled…

Gnocchi Tomato Mozzarella (Pasta Delivery)

英国のどこにでもデリバリーをしてくれるというレストランの広告を時々見かけるようになり、今回初めて使ってみました。「Scarpetta」というロンドンにあるイタリアンレストランのデリバリー。手作りパスタ、ソース、トッピングなどそれぞれにパッケージしてあり、開封して茹でて温めたソースと和えるだけ、というものです。1パック1人分とのことなので2種類を2パックずつと、前菜にと思い、スカモッツァチーズにピスタチオとグアンチャーレをトッピングしたものも1つオーダーしました。 I’ve see some adverts of nationwide delivery services from restaurants recently so we tried one of them – “Scarpetta”.  They deliver you packets of homemade pasta, sauce & toppings separately so all you do is to open the packets, cook the pasta, warm up the sauce, mix them together and put on some toppings…

Pumpkin Risotto With Pancetta & Blue Cheese

今日は1日気温が低く、朝から雪が度々ちらちら。牡丹雪も降りました。量はちらちらなので全然積もっていませんが。今マイナス2度、夜中にはマイナス4度、明日も1日寒そうです。 It was a cold day, snowed on and off all day but just flurries, not enough to stay on the ground.  There were some large snow flakes, too.  It’s -2C right now, expected to go down to -4C around midnight and tomorrow will be another cold day. 昨日はオンラインスーパーのデリバリーの日だったのですが、M&Sのソーセージをオーダーしていたのに入っていませんでした。ないものがあるときは別のものが入ってきますが(断れます)、昨日は代わりのものはなし。忘れられたみたいです。今日の夕食に使う予定だったのに。 We had a delivery from online…

Happy New Year!

新年、明けましておめでとうございます。今年もどうぞ宜しくお願いいたします。 Happy New Year to everyone! 日本はよく晴れた元旦だったようですね。こちらよりは数度暖かいようですが、寒波で寒そうですよね。わたしたちが住んでいる地域、何日か前には今日は雪の予報だったのですが途中で予報が代わり雪はなくなり、晴れる予報でした。実際には、いつものどんより。イギリスの場所によっては雪が降っているそうです。わたしも夫も雪が大好きなので雪が降るのを心待ちにしているのですが、なかなか降りません。今は特に出かける用もないので、雪が降ってくれると嬉しいのに。 It looks like it was a beautiful sunny day in Japan though very cold.  It’s just a few degrees warmer than here.  Some days ago, the forecast said it would snow around where we live, but that changed to a sun mark – but I cannot see any…

Turner’s Pies

今日は用があってチチェスター という近くの街に行ったので、以前からトライしたいと思っていた 「Turner’s Pies」というパイ屋さんでパイ(ビーフのベーコンとビール煮のパイ)を買ってみました。イギリスに住んでいなくて年に1度くらい旅行でイギリスに来ると、夫が真っ先に行きたがるのがパブで、パブで最初に食べるものがパイ系のものでした。夫はステーキ&キドニーパイが好きですが、わたしはキドニーは苦手。なので、今日はビーフとベーコン。底のパイ生地はべちゃべちゃになって美味しくないですが、上にのっているパイ生地はサクサクで美味しかったです。サクサクすぎてすぐに崩れてしまうので、盛り付けはあまり綺麗にはできませんでしたが。お肉は結構ドライ。日本人は一般的にパサついたお肉があまり好きではないので日本人向けではないかもしれませんが、肉臭くなく柔らかく美味しかったです。(こちらの煮込み用のビーフは日本の煮込み用ビーフと違ってほとんど脂がないので、どうしてもパサついてしまうのです。なので、わたしたちはいつも脛肉を使うようにしています。) 付け合わせは、ポテトのオーブン焼き、人参のグラッセ、サボイキャベツのニンニク蒸し炒め。 We needed to go to Chichester so we bought a pie in Turner’s Pies while we were there.  I’ve been wanting to try this place but this is our first time.  When we lived outside England and visited England once  a year or so, the first place my husband wanted…

Pumpkin Soup And Persimmon & Mushroom Salad

今日の夕食は、かぼちゃのスープと柿とマッシュルームとサラミのサラダでした。 かぼちゃは、オンラインスーパーで北イタリアの Delica というかぼちゃの仲間を見つけたので買ってみました。でも、日本のかぼちゃより色が薄めでオレンジというより黄色くなり、味も似た系統ですが甘みは日本のかぼちゃほど強くなく味も薄め。夫は「結構美味しいよ」と言っていましたが、わたし的にはいまいちでした。日本のかぼちゃは煮るだけですごく甘くて味も濃くて美味しいですが、これはローストしないと美味しくないのかも、と思います。半分ちょっと残っているので、ローストしてみようと思います。 Today’s dinner was Pumpkin Soup and a salad of persimmon, mushroom & salami with fennel seeds. I found a “Delica” pumpkin from north Italy in an online supermarket.  I’ve heard of this and it’s supposed to be similar to the Japanese kabocha pumpkin.  However, the colour was more yellow than orange…

Kissabel Apple

イギリスのりんご、日本のに比べて半分くらいの大きさのものが多く、あまり甘くありません。もともとりんごは食べたいと思うフルーツではないのですが、イギリスでは冬のフルーツは少ないので結構買っています。サラダ入れるには良いですが、甘くないのでデザートに食べるのにはちょっと物足りないんですよね。そして、これまで試したものはカスカスしているか、すごく固いか。Pink Ladyがこれまで試した中では甘めかな、と思います。 Apples in England are about half the size of Japanese ones and they aren’t very sweet.  Apples aren’t what I usually crave for anyway, but there aren’t many fruits in winter here so I’ve been buying them.  They are good for salads but not sweet enough for a dessert for me.  They are…

Ploughman’s

今朝はインテリア・デザイナーさんとクラフトルームの壁の色などの相談があり、午後からはクリスマスツリーを買いに行きました。ツリーは外で売られているので雨は避けたいので、なかなか機会がなく、やっと。でも、去年は今の時点ではまだ一生懸命荷物の開封をしていて、ツリーを買いに行ったのは来週辺りだったはず。香港やシンガポールと違って天井が低いですし、お部屋も狭いので、今年も小さめのツリーにしました。今まだお庭に置いていて雨が降っているので、明日の朝乾いていたらリビングに入れる予定です。リビングには絨毯を敷いているので、濡れていると入れられない。 Our interior designer came over to look at the craft room in progress and talk about the colours of the walls etc, then we went out in the afternoon to buy a Christmas tree, finally!  Still, this time last year we were still unboxing our boxes and didn’t buy a tree until the next…

Another Very Special Olive Oil From Umbria

少し前にウンブリアのお友達Letiziaさんのオリーブ園で収穫されたオリーブから採れたオリーブオイルが届いたことをアップしましたが、こちらは先日届いた、やはりウンブリアの今年のオリーブオイル。「San Potente」オリーブ園のものです。採れたての上質のエクストラバージンオリーブオイルは格別の美味しさです。Letiziaさんのオリーブ園のオイルもとても美味しいですが、こちらのオイルもとても美味しい。どちらも手積み。フルーティーでフレッシュで青々とした美味しさ。こんなに新鮮なオイルはなかなか入手できないので、とても有難いです。 I blogged the new olive oil harvested from our friend, Letizia’s olive farm in Umbria a few weeks ago, but we also received a batch of olive oil harvested from “San Potente” in Umbria.  High quality extra virgin olive oil that has just been harvested is so delicious.  Letizia’s oli is very special…

Persimmon

少し前にチェックした時にはなかったのですが、2週間ほど前にまたチェックして見たらオンラインスーパーに柿がありました!甘くないんだろうな〜と思いながら買ったのですが、結構甘くておいしいです。前回はすごく大きくて丸い柿でしたが、今回は卵形。イタリアから来ているみたいです。イギリス人にも食べる人がいるのかな?イギリスのフルーツ、酸っぱいものが多いので、甘いフルーツが嬉しいです。フランスにお住いの方のインスタでは、あまり甘くないようなことが書かれていた気がしますので、色々みたいですが。 When I checked if they have persimmons on the online supermarket we buy food from sometime ago I didn’t find them, but I finally found them a couple of weeks ago.  To be honest I thought they’d probably be not so sweet, but they actually are sweet and delicious.  The last ones were huge…

Pasta With Nduja Sauce

今日は、雨が降ったり曇っていたりの暗い1日でした。日本(関西)はしばらく良いお天気が続くみたいですね。気温もちょうど良い感じ。そろそろ場所によっては紅葉が始まる頃でしょうか。日本の秋、大好きです。こちらも多分秋なのだと思いますが、もう冬の雰囲気。 It was a dark drizzly day today.  It looks like Japan (Kansai) is having lovely sunny weather now for the next 10 days or so, the temperature looks perfect as well.  Maybe leaves are starting to change their colour.  I love autumn in Japan.  Here, autumn seems very short.  I guess it’s still autumn…