Jool’s Favourite Stew

今日夫が作ってくれた夕食は、ジェイミーオリバーの「Jool’s Favaourite Stew」。ジェイミーオリバーの奥さんが大好きなシチューだそうです。ヨルサレムアーティチョークは手に入らないので使っていませんが、人参、じゃがいも(新じゃが)、パースニップがたくさん入ったビーフシチューです。 Dinner my husband cooked tonight was “Jool’s Favourite Stew“,  We cannot get Jerusalem artichokes but even without them there is plenty of  vegetables. 夫もわたしもビーフの煮込みは大好きなのですが、シンガポールの暑い気候に合わないので「煮込みが食べたい!」と思うことがあまりないのと、煮込みに使うお肉は脂身が多く健康に良くないということでこのところ控えるようにしているので、久しぶりのビーフシチューでした。 Both my husband and I love slow-cooked beef dishes but we don’t crave for them in Singapore because it’s so hot here all year around and also we…

Flower Class

今日は雷雨になっています。シンガポールは、こんな雷雨の日が多くなる時期ですね。 It’s been thundering today.  I guess we’ll start having thunder more often now. 今朝は今月のCARPO Fleuristeでのお花のレッスンでした。今日は、先生がパリで習われたヴァンソン・レサール先生のテット・ア・テットという頭を平らに揃えるタイプ(外側はかすかに下がる)のシャンペトルを習いました、初めてです。ダリアの頭を揃えて他の花材で動きを出している、とのことでした。花材は、ダリア、シンホリカルポス(白い実)、フウセントウワタ、バラの実、ベビーハンズ。 This morning, I took a flower lesson.  The lesson was to make a type of Champetre (French style bouquet) called Tete-a-Tete” – the first time for me.  The flowers were Dahlia, White Snowberries, Wild Cotton, Rose Berries, Rose Hip…

Girls’ Night In

今日は、久しぶりにお友達を数人お招きして、おうちパーティーをしました。シンガポールに来てからおもてなしをすることがどんどん少なくなっています。とにかく暑くて、お料理をしていても大汗をかくので時々休憩してクールダウンしなくてはいけないのでお料理に時間がかかるのと、精神的に気楽に出来なくなっていて(昔以上にドキドキします。。。涙)おもてなしから遠ざかってしまっています。 It’s been a while since I invited any friends for dinner, I’m getting more and more lazy… but as my husband has been away I decided to get together with a few friends and cooked Thai dinner. テーブルは、明るいブルーやグリーンの大きなチェックのクロスとトルコブルーのナプキン、お花は紫陽花で夏らしい感じに。 I used bright blue and green cloth, Turquoise blue napkin and purple hydrangea for the table,…

Flower Lesson

今日は、月1の CARPO Fleuristeでのお花のレッスンでした。レッスンで作ったのは今回もシャンペトル(フランス風の花束)ですが、茎が短いお花が入っていてお花も小さなお花なので、花束全体はいつもよりずいぶん小ぶりです。使ったお花は、なずな、ジニア、スモークグラス、エリンジウム(あざみの種類)、アスチルベ、コチュニス(暗い赤い葉っぱ)。メインになるお花があるタイプではないので、それぞれのお花や葉っぱ類を入れるバランスが難しく感じました。自分では(わたしはメインのお花を決めて他を選ぶ人なので)絶対に選ばないお花合わせで、野の花を束ねたような雰囲気です。赤い葉っぱのコチュニスは今しか手に入らない季節の葉っぱだそうです。いつものように、素敵にラッピングしていただいて持ち帰りました。 I had a flower lesson at CARPO FLUEURISTE this morning. As usual, I made a French Style bouquet (Champetre).  One of the types of flowers have short stems so the bouquet was quite a small one comparing to usual.  Flower and foliage used are shepherd’s purse, zinnia flower, smoke grass, sea holly and…

Home Style Chicken Curry

旅行から戻って初めての週末の夫ごはん。何がいいかと聞かれて、スパイシーなものが食べたいからチキンカレーはどうかと提案。ネット検索でBBC Good Food のレシピの「Home Style Chicken Curry」を作ってくれました。 Our first weekend – and first dinner by my husband – after we got back.  My husband asked me if I had any suggestion so I requested “something spicy, maybe chicken curry?”.  He searched on the internet and chose “Home Style Chicken Curry” in BBC Food. 昨日作った花束が食卓を華やかにしてくれて、嬉しいです。 Loving…

Flower Lesson

昨日も寝不足でへろへろで早く寝ましたが、やはり1時間程度で目が覚めてしまいました。しばらくときどきうとうとしたり、目が覚めたり、を繰り返した後4時には頭痛ですっかり目が覚めてしまいましたが、頭痛が治まって夫が出勤してから2時間ほど眠れたのでトータルで5時間ほど。まぁ、時差ぼけがあるうちは仕方ありませんね。睡眠薬を飲んで寝る方も多いみたいですが、わたしは時差ぼけがなくてもこういうことは結構あるのであまり苦にはなりません。そのうち数日分眠れます(笑)。っていうか、今日はこれから予定なしなので、寝ちゃうかも?(笑)。今は眠くありませんが。 I crashed out early again last night, but I woke up after about an hour as before.  I did stay in bed until 4.00am, when a headache woke me up completely, but slept only for an hour or two at most.  I did manage to go back to sleep after 7.00am for a couple…

Avocado Toast

今日のランチは、アボカドトーストにしました。パンはサワドーの厚めのスライスでカリカリ。久しぶりにとてもきれいなちょうど良い熟成具合のアボカドになっていました。乾煎りした松の実とバジルをのせてオリーブオイルをたらり。 Today’s lunch was avocado toast.  Bread is sourdough bread sliced quite thickly and toasted until it’s nice and crispy.  Avocados were nice and ripe without any blackened parts (well, there was a very small black spot but not much), which is very rare these days.  With some dry-roasted pine nuts and basil and olive…

Flower Lesson

今日は、今月のお花の日でした。今日のお花は、黄色いカラーリリー、なずな、五月梅、エノコログサ(猫じゃらし)、オオニソガラム。オオニソガラムは短めなのとまだあまり咲いていないのでほとんど見えていないのですが、咲き始めるともっと見えるはず。五月梅というお花は初めて知りましたが、可憐な感じのお花ですね。明るいピンクや白以外ではボルドー色や霞んだような色や濃いめの暗い色のお花が好みなので、黄色いカラーは多分自分ではまず選ばないお花。明るく元気な感じも良いですね。 This morning, I had a flower lesson again – the one I took the other day was a special event, today’s lesson was the regular monthly one.  I tend to like chic colour combinations so I would probably not choose such a vivid yellow flower myself, but it looks very fresh with green and…

Vegetable Curry

昨日の夕食をアップするのを忘れていました。 昨日朝夫が朝出勤するときに、「夕食、何がいい?」と聞くと「カレーかチリコンカー二」という答えでした。いつ聞いても同じ答え。なのに、聞くわたしもわたしですが(笑)。 I totally forgot to blog our dinner yesterday.  When my husband was leaving home for work in the morning I asked him what he wanted for dinner yesterday and his answer was “Curry!  Chilli!”.  Almost always the same reply, why do I still ask him? ということで、昨日の夕食はカレーでした。最初に玉ねぎとクミンを炒めてニンニクと生姜を加えて炒めて、缶詰のトマトを少し加えて炒めて、クミンとコリアンダーの粉やカレー粉などを加えてお野菜を煮てから最後に日本のカレールーを数種類加えています。日本のカレールーは風味が強いので他のスパイスを加える意味がどれほどあるかわかりませんが、何もせずにはいられない。。。 昨日入れたお野菜は、玉ねぎ、人参、じゃがいも、かぼちゃ、でした。 So, last night’s dinner was Vegetable…

Chicken & Mashed Potato with Cream & Horseradish Sauce

今日の夕食は、チキンの胸肉の西洋ワサビ(ホースラディッシュ)入りクリームソースとマッシュポテト。添え野菜は、人参と芽キャベツ。人参は茹でただけですが、芽キャベツはいつものようにニンニクと一緒に蒸し炒めにしています。カロリーが高そうなので頻繁には作りませんが、あまり乳製品が得意ではないわたしも大好きな1品です。(詳しくは、以前の記事をご覧ください。)当時香港にお住まいだったお友達のお家に泊めていただいたときにご馳走になったもので、Australian Woman’s Weekly の料理本からのレシピです。元のレシピはほうれん草の上にのせるのですが、わたしはいつもお友達が出してくださったときのようにマッシュポテトの上にのせて、お野菜を別に添えています。ソースがマッシュポテトにとても良く合います。 Today’s dinner was Chicken with Creamy Horseradish, using a recipe from Australian Women’s Weekly. I made some changes to the original recipe (more in detail in my past post).  As I wrote before I like this with mashed potato like my friend served at her place in Hong Kong when she…

Flower Lesson Special Event

今日は、月1(と言っても都合が合わず行けない月もありますが)のフラワーレッスンに通っている先生とPalais Renaissance の中にある花瓶など雑貨を扱っておられるお店とのコラボのイベントに参加しました。花束のレッスンとお店で扱っておられる GUAX の花瓶の受注会(参加者は10%割引していただけるとのこと)というイベントでした。花束のお花の組み合わせも全員違うものということで、いつものレッスンとは違って色々な花束がたくさん拝見出来るというお楽しみ付き。花束の材料はくじ引きで。先生の選ばれるお花はどれも素敵なのでどうしてもどれが作りたい、ということではなかったのですが、大好きなピオニーとビバーナムの組み合わせでした。 I attended a special event of the flower class and a shop in Palais Renaissance today.  You make a small bouquet and get 10% discount on the GUAX vases if you purchase any.  Everyone (I think there were more than 20 people attending) gets different flowers – it was decided by…

Soup & Salad

今日の夕食は、スープとサラダ。スープはクミンとガーリック風味のトマトスープ。サラダは一番登場回数が多い、チキン、アボカド、マンゴーのサラダ。久しぶりにアボカドが美味しかったので、美味しいサラダになりました。 Today’s dinner was Soup & Salad.  Soup is Cumin Scented Tomato Soup with lots of garlic.  Salad is my favourite – chicken, avocado & mango.       久しぶりにアボカドが美味しかったので、美味しいサラダになりました。食べ頃のアボカドは滅多に手に入らないので無駄にするのを覚悟で多めに買っては家で熟れさせているのですが、開けてみると全然熟れていなかったりほとんど黒くなってしまっていたりで、なかなか美味しいアボカドが食べられませんでしたが、今日使ったのはねっとりしていて味も濃く美味しかったです。ミントやシャンツァイもたっぷり、スライスしたアーモンドを香ばしく炒ったものも忘れずにトッピングしました。(1枚だけ冷蔵庫に残っていた生ハムも加えました。) It’s almost impossible to get an avocado that is ripe and ready to eat “now” in Singapore so I buy some when I don’t need…