Cooking Steak Using Anova

今日は夫は仕事の後筋トレをしていたので、「タンパク質!」ということで、久しぶりに低温調理器を使ってステーキにしました。筋トレの後はタンパク質を摂るのが大切なようですが、お肉を食べる量を減らしていることもあり、タイミング的にもお野菜中心にしたい日もあり、なかなか毎回そのための食事には出来ないのですが。 My husband had a gym session after work.  I know he needs to take some protein after such a workout but it’s not always easy for me to plan a meal with lots of protein.  We haven’t had a steak for a little while so that’s what I cooked for him today – using…

Flower Class

今日は、Carpo での今月のお花のレッスンでした。今日もいつものシャンペトル。今月も、秋色のブーケ。ユーカリ、ダリア、ニゲラ、フウセントウワタ、スモモの枝、薔薇の実。写真では大きさがわかりにくいですが、ギリギリ手で持てるサイズの大きなブーケです。オレンジは自分では選ばない色ですが、今日もとても素敵なお花合わせでした。特に、薔薇の実が好きです。 I took a flower class at Carpo this morning – my usual Champetre (large French Country style bouquet).  Another autumnal bouquet.  It’s hard to know the size but it’s very large, I just managed to hold it in my hand while I was making it.  I probably wouldn’t have picked these dahlias myself…

Flower Class – Special Event

今日は朝からとてもショックなニュースが舞い込んで来てしまいました。と言っても誰かの健康上の問題とかではないのですが。。。少し親しくさせていただくようになって、これからお料理のことなどたくさん教えていただきたいと思っていたお友達が、本帰国されることに。3月ごろにはもしかしたらと思ってらしたようでしたが、まさかのこの時期。不意打ちだったので尚更ショックで、立ち直れません〜。しかもとてもお忙しい方でご来客もあったりでなかなかお目にかかる機会を作れそうになく、たまたま来週カードにいらっしゃる予定だったのでその日にランチをご一緒することになり、ひょっとしてそれが最後??!ええ〜〜〜!(号泣) I received a shocking news from a friend this morning.  At least it’s not anything to do with someone’s health but the news is that this friend will be moved back to Japan.  I guess it’s been about a year and a half since we met for the first time but I was looking…

Flower Class – Nageire

今日はお花のレッスンでしたが、初めて投げ入れを教えていただきました。月に1度伺っている Carpo のスペシャルレッスンで、日本からいらしている紫香先生のご指導でデンマーク Henry Dean の花器に生けるという企画でした。 I had a flower lesson this morning, it wasn’t bouquet today, it was Nageire – I don’t now what it is in English but it’s the way you put flowers one by one and make a certain form.  We used “Henry Dean” vases and the instructor was invited from…

Bouquet From My Husband (Wedding Anniversary)

結婚記念日に夫からもらった花束。夫はお花にあまり詳しくなく(ほとんどの男性はそうでしょうが)、また薔薇が一番ロマンチックだと思い込んでいることもあって花束をくれるときは大抵薔薇ばかりの花束を選びます。(もちろんどんな花束でも貰えば嬉しいのですが、)薔薇にもよりますがシンガポールでよく売られている薔薇はきれいではないものが多く全然惹かれないので、これまでに機会があるたびにどんな花束が好きかアピールしてきたのですが、ついに薔薇ばかりの花束ではない花束をもらいました(笑)。(ちなみに、日本には素晴らしく素敵な薔薇がたくさんありますし、香港でも素敵な薔薇をたくさん見かけました。シンガポールはお花に関してもまだまだです。) 普通のお花屋さんで買えるブーケとしては、素敵。 This is the bouquet of flowers my husband gave me for our wedding anniversary.  I guess many men are the same but my husband doesn’t know a lot about flowers and I guess he also thinks roses are the most romantic so he tends to buy a bouquet of all roses.  I do…

Stir-Fried Mince Pork With Basil (Thai)

今日の夕食は、豚ミンチのバジル炒め(ガッパオ)と目玉焼きでした。これは夫も大好きですが、夫から催促される前にわたしが食べたくなって作ることが多いです。ひーひーするくらい辛かったですが、美味しかったです。ガッパオはこれくらい辛くないとね。ちなみに目玉焼きは、多めの油で熱い油を黄身の部分にかけながら、(多分タイではすっかり火を通してしまうと思いますが)外側はカリッと、中はとろっとに仕上げるのが理想です。 Today’s dinner was Stir-fried Mince Pork with Basil and fried egg.  My husband loves this, too, but this is one of the meals I crave for and choose as the dinner before my husband asks me to.  It was very spicy and made our mouth tingle but to me it’s a dish that needs…

Pumpkin Soup & House Salad

今日の夕食は、スープとサラダ。 スープは、パンプキンスープ。タマネギを炒めてかぼちゃを炒めてお水をひたひたに加えて、沸騰したら火を弱めてやわらかくなるまで煮てブレンダーにかけるだけ。今日はナツメグを少し加えました。 サラダは、冷蔵庫にあるものサラダ、ですが、サラミは買い足しました。ほぼお野菜ばかりですが、少しサラミが加わると味が深まる気がします。他は、タマネギ、ゆで卵、トマト、パプリカ、きゅうり、ひよこ豆、アボカド、松の実、オリーブ。ドレッシングは久しぶりにいつもの基本のフレンチドレッシング(お酢とオリーブオイル)とマヨネーズを混ぜてみましたが、やっぱりマヨネーズは入れない方が好みかな。 Today’s dinner was Soup & Salad. Soup was pumpkin soup.  Very simple, I just sautee onion, add pumpkin, then add just enough water to cover the pumpkin and simmer until tender before putting it in blender, then salt, pepper and a little nutmeg. Salad was “kitchen sink salad” type, just what I…

Vegetable Curry

今日の夕食は、夫が大好きな野菜カレー。カレーも夫から催促されます。インド風と日本風の中間の我が家風ですが、どちらかというと日本風。今日のお野菜は、人参、玉ねぎ、じゃがいも、かぼちゃ、カリフラワー、インゲン。ついこの間作ったような気がしていましたが、チエックしてみたら1ヶ月半ぶりくらいでした。 Today’s dinner was Vegetable Curry, which is one of my husband’s favourites.  It’s something in between Indian style and Japanese style, but more towards Japanese.  I used carrot, onion, potato, kabocha, cauliflower and green beans.  I thought I’d made it quite recently but it seems like a month and a half ago when I…

Flower Class

今の午前中は、お花のクラスでした。今日もシャンペトル。大きな紫陽花の外側に背の高いものを入れるのに苦戦して、3回目でおまけしてもらった感じで終了(笑)。 I had a flower class this morning – Champatre as usual.  I had a hard time putting tall flower/foliage outside the hydrangeas, I re-did it twice but it still wasn’t really great. 使ったお花は、アンティーク紫陽花、ビバーナム・コンパクタ、ブルーノ、スモークツリー。わたしなら多分赤い実のビバーナム・コンパクタの代わりにボルドーのカラーなどを選びそうですが、赤い実が入ることでシックになりすぎず可愛らしくなっているように思います。 Flowers & foliage used were antique hydreagea,viburnum compacta, red foliage (I cannot find the name in English) and smoke tree.  I…

Chilli Con Carne

今日の夕食は、夫が大好きなチリコンカーニ。しょっちゅう作っているようなイメージですが、夫からしばらく作っていないとクレームがありました(笑)。調べてみると、前回は1ヶ月半ほど前でした。お鍋も長くしていないとクレームされていますが、暑くてなかなか作る気になれません。 Today’s dinner was Chilli Con Carne – my husband’s favourite.  I feel I’m cooking it all the time but my husband told me I hadn’t for a while – I checked on my blog and it looks like it was about a month and a half ago when we had it last time.  He…

Jool’s Favourite Stew

今日夫が作ってくれた夕食は、ジェイミーオリバーの「Jool’s Favaourite Stew」。ジェイミーオリバーの奥さんが大好きなシチューだそうです。ヨルサレムアーティチョークは手に入らないので使っていませんが、人参、じゃがいも(新じゃが)、パースニップがたくさん入ったビーフシチューです。 Dinner my husband cooked tonight was “Jool’s Favourite Stew“,  We cannot get Jerusalem artichokes but even without them there is plenty of  vegetables. 夫もわたしもビーフの煮込みは大好きなのですが、シンガポールの暑い気候に合わないので「煮込みが食べたい!」と思うことがあまりないのと、煮込みに使うお肉は脂身が多く健康に良くないということでこのところ控えるようにしているので、久しぶりのビーフシチューでした。 Both my husband and I love slow-cooked beef dishes but we don’t crave for them in Singapore because it’s so hot here all year around and also we…

Flower Class

今日は雷雨になっています。シンガポールは、こんな雷雨の日が多くなる時期ですね。 It’s been thundering today.  I guess we’ll start having thunder more often now. 今朝は今月のCARPO Fleuristeでのお花のレッスンでした。今日は、先生がパリで習われたヴァンソン・レサール先生のテット・ア・テットという頭を平らに揃えるタイプ(外側はかすかに下がる)のシャンペトルを習いました、初めてです。ダリアの頭を揃えて他の花材で動きを出している、とのことでした。花材は、ダリア、シンホリカルポス(白い実)、フウセントウワタ、バラの実、ベビーハンズ。 This morning, I took a flower lesson.  The lesson was to make a type of Champetre (French style bouquet) called Tete-a-Tete” – the first time for me.  The flowers were Dahlia, White Snowberries, Wild Cotton, Rose Berries, Rose Hip…