今日も１日どんよりな日でした、明日も似たようなお天気みたいです。まぁ、雨が降っていないだけましとしましょう。 It was another grey day today and it looks like it will be more or less the same tomorrow.  Well, better than rain, I suppose. 今日の夕食は、冷蔵庫の中のもので適当に作ったパスタでした。ニンニクのスライス、茄子とズッキーニの角切り、ミニトマトにチリオイル。香り付けにギリシャで買ったオレガノ。オレガノはまだ新鮮だからかとても香りが強いので、少しだけ。出来てから、少しだけモッツァレラの角切りを混ぜました。あっさりパスタ。とても美味しく出来ました。 Today’s dinner was pasta with what I found in the fridge – garlic slices, diced aubergine & courgette, mini tomatoes and chilli oil.  I added a little dried…

今日はもう少し良いお天気になるかと思っていたのですが、午前中少し晴れたもののあとは結構曇っていました。 I thought it was going to be nice enough weather today, but it was very cloudy all afternoon and evening although the sun was out a bit in the morning. 今日の夕食は、野菜カレーでした。作り方の基本はインド風（玉ねぎを炒めてニンニク、生姜を炒めて、スパイスを加えて、トマトを加えて）ですが、お水を加えて日本のカレールーを加えるので結局は日本風です。今日の具は、玉ねぎ、人参（先日野菜ストックを摂った時のものも加えました）、ポテト、かぼちゃ。かぼちゃはわざわざ取り寄せましたが、水っぽくて残念。インドのカレーは色々なお野菜を一緒には入れず別々に調理するので何種類か作ることになり、結構手間に感じます。そして、インドカレーはスーパーでも買えますしレストランも多いので、インドカレーは外で食べて、うちでは日本のカレーにすることが多いのです。とはいえ、本当に美味しいと思えるインド料理レストランはこの辺りにはないのが残念、インド料理はシンガポールが美味しかったです。サラダは、玉ねぎ、トマト、きゅうり、りんごに夫が先日作ってくれたハーブたっぷりのドレッシングにアレポペッパー、クミンパウダーを足してみました。 Today’s dinner was Vegetable Curry.  I cook it in Indian way until I add vegetables (sautee onion, then garlic & ginger, then spices,…

冬時間になってますます日が暮れるのが早くなり、今日のようにお天気が悪いとあっという間に暗くなってしまいます。イギリス人にはスペインなどにセカンドハウスを持って冬はそちらで過ごす人が多いのですが、その気持ちがわかるようになりました。別荘と聞くと憧れはありますが「でも、お掃除する家が２つになって、行くたびに色々面倒で、帰ってくる時も色々大変、それよりその時の気分で違うところに行ってホテルに泊まる方が良いわ。」とずっと言って来ましたし、実際、今でもそう思っていますが、そして、おうち大好き人間なのですが、イギリスの冬だけはまるまるどこかで過ごしたいなと思います。でも、Brexit のお陰でそんなセカンドハウスを持っている人も規制が出来て、好きな時に好きなだけそちらで過ごせなくなってしまいました。大きな投資なのにアンフェアーな気がします。 Now that we are on winter time, the sun goes down so early and it gets dark early, specially when the weather isn’t good like today.  A lot of British people have second houses in places like Spain and spend winter there and I can now understand why they want to do that. …

昨日はとても良いお天気でしたが、今日はまた雨がしとしと降って暗いお天気です。でも、明日からしばらくは雨は降らない予報になっています、当たるかな。 It was nice and sunny yesterday but raining again today.  However, the forecast says it won’t rain for the next 2 weeks or so.  I hope they are right. 昨日はお天気が良かったので、ランチの後、草抜きや花柄積みをしました。しばらくしていなかったので、随分雑草が茂っていて、あまり長くすると後で足腰が痛くなるので短めにと心がけていることを忘れて２時間ちかくしてしまい、今日は足が痛いだろうと思っていましたが、足の付け根が少し痛いくらいで済みました。 As it was nice weather yesterday, I did some weeding and deadheading in the garden after lunch.  I try not to do that for…

今日の夕食は、チキン・ファヒータにしました。チキンの胸肉はよくするようにニンニク、レモン汁、オリーブオイルにマリネしておいてからファヒータ用のスパイス、オレガノ、パプリカを加えてマリネしてから玉ねぎやパプリカと炒めました。（ちょうどチリペッパーを切らして買い忘れていたので、ファヒータ用の市販のスパイスも使いました。）ソースも作った方が美味しいとわかっていても面倒で普段は瓶入りの市販品を使っていますが、今日はグリーンのサルサと赤いサルサをフォローしているYouTubeの「The Osborne’s Kitchen」の動画のレシピを参考にして作りました。Chipotle Paste はなかったのですが Ancho Paste があったので代用し、スモーキーさはパプリカで補い、辛さはアレポペッパーで補いました。そして、ライムの買い置きがなかったのも残念、レモンで代用しました。ライムとレモンって結構違うので、やはり本当はライムを使いたいところでした。他に、ワカモーレ、シャンツァイ、チーズ（夫）を用意。とても美味しかったです。 Tonight’s dinner was Chicken Fajitas.  I first marinaded chicken breast in garlic, lemon juice & olive oil as I often do as I feel it helps the chicken to become tender.  Then I added fajita spice mix, oregano, paprika & cumin.  I ran out of chilli powder…

今日の夕食は、パスタのラグー（ミートソース）。ラグーは色々なバージョンで作りますが、今日は普段よりずっとたくさんのお野菜を入れたヘルシーバージョン。玉ねぎ、人参、セロリのみじん切りを少しのお塩をしてからゆっくり蒸し炒めにして甘みを出してからマッシュルームの荒みじんも加えて、別に炒めたビーフのミンチを加えて、赤ワインを少し加えて煮詰めたら缶トマトも加えてしっかり炒めたあと、お水を少し、塩胡椒、少量のケチャップ、ベイリーフ、クローブ、オールスパイスを加えて３０分ちょっと煮込みました。お野菜たっぷりだったので５００グラムのミンチで１０人分以上出来てしまい、あとは小分けにして冷凍しました。 Today’s dinner was pasta with ragu.  I make ragu in a few different ways but today I used much more vegetables than usual – sauteed finely chopped onion, carrot, celery and garlic steam/stir-fried with a little salt until they get cooked and sweet, then added chopped mushrooms and stir-fried a little longer.  Stir-fried mince…