今日の夕食は、チキン・ファヒータにしました。チキンの胸肉はよくするようにニンニク、レモン汁、オリーブオイルにマリネしておいてからファヒータ用のスパイス、オレガノ、パプリカを加えてマリネしてから玉ねぎやパプリカと炒めました。（ちょうどチリペッパーを切らして買い忘れていたので、ファヒータ用の市販のスパイスも使いました。）ソースも作った方が美味しいとわかっていても面倒で普段は瓶入りの市販品を使っていますが、今日はグリーンのサルサと赤いサルサをフォローしているYouTubeの「The Osborne’s Kitchen」の動画のレシピを参考にして作りました。Chipotle Paste はなかったのですが Ancho Paste があったので代用し、スモーキーさはパプリカで補い、辛さはアレポペッパーで補いました。そして、ライムの買い置きがなかったのも残念、レモンで代用しました。ライムとレモンって結構違うので、やはり本当はライムを使いたいところでした。他に、ワカモーレ、シャンツァイ、チーズ（夫）を用意。とても美味しかったです。

Tonight’s dinner was Chicken Fajitas.  I first marinaded chicken breast in garlic, lemon juice & olive oil as I often do as I feel it helps the chicken to become tender.  Then I added fajita spice mix, oregano, paprika & cumin.  I ran out of chilli powder (cayenne powder) so I needed to use some of the fajita spice mix.  Although I know homemade sauces are much nicer, I usually feel too lazy to make them but today I did make 2 sauces (a green one and a red one) following more or less the video of “The Osborne’s Kitchen“ on Youtube.  We didn’t have Chipotle Paste but found a jar of Ancho Paste so I used that instead and added some paprika for the smokiness and Aleppo pepper for the spicyness.  It’s a shame that we didn’t have any lime, it would have made a difference but we just had to use lemon instead.  I also prepared guacamole, coriander leaves & cheese (for my husband).  It was very tasty.