今日の夕食は、ビビンバでした。詳しいことは、以前のブログをご覧ください。今日は普通の丼を使ったのですが、やはりビビンバは熱々の方が美味しいですよね〜。たくさんの種類のお野菜を別々に調理するので、全部出来る頃には冷めているものもあり、混ぜているうちにもどんどん冷めてしまうので、やっぱり石焼ビビンバ用の器が欲しいな〜、と思います。 写真は引き続き、携帯写真。 Today’s dinner was Bibimbap. Details of the recipe are on my previous post here. I used ordinary bowls today, but I really feel it’s better in proper stoneware that you can heat up. You have to cook various different vegetables separately so, by the time you finish cooking all of it, some of them…
Month: November 2018
Chicken Schnitzel & Salsa
今日の夕食は、チキンシュニッツェルとサルサ。「愛されている妻」さんのブログで拝見して以来、結構頻繁に作っているメニューです。チキンの胸肉を薄く開いてパン粉をつけて揚げて、きゅうり、玉ねぎ、トマト、パプリカ、シャンツァイをレモン汁、塩胡椒、オリーブオイルで和えたものを添えます。 Tonight’s dinner was Chicken Schnitzel with Salsa. Since I saw it in this blog (Japanese only), I make this quite often. Basically, it’s like Vienna Schnitzel but I use chicken breast instead and serve with salsa (cucumber, onion, tomato, red & yellow pepper, salt, pepper, lemon juice & coriander leaves). もう１つローストしたポテトかさつまいもを添えます。今日はとっても美味しそうだったので、「愛されている妻」さんのブログ繋がりのこちらの「じゃがいものオーブン焼き」にしてみました（わたしはもう少し高めの温度で２５分ほど焼きました）。いつもは大きめの角切りにしたポテトをオーブンで焼きますが、今日は薄切り。ちょっと焼き足りなかったみたいで、一部カリカリ、一部しんなりでしたが、両方食べられてよかったかも（笑）。 少し余った分は、明日の夫のランチ（チキンカツサンド）になります。 I also…
Chinese Tea Gathering
今日は午前中は今年最後のチーズ教室でした。が、カメラをお教室に忘れてきて、手元に写真がないのです（涙）。なので、チーズ教室のことは明後日以降にアップします。 I attended Cheese Appreciation Class this morning but I left my camera there so I cannot blog what we had, it’ll have to wait for a few days. 午後は、お友達にお誘いいただいて中国茶会に伺いました。以前も２度ほどお誘いいただいて楽しい時間を過ごさせていただきました。今日は、多分すごい数のお茶をいただいたと思います。最初に滇紅（てんこう）などの３、４種類の紅茶をいただき、そのあとなかなか手に入らないという青タイプの単欉や特別な文山包種や高価な岩茶などなど。多分、１０種類はいただいたのではないでしょうか？一緒に参加された方の手作りのスウィーツまでご馳走になり、至福の時間でした。 In the afternoon I joined a Chinese Tea gathering hosted as the host kindly invited me. I have been invited a couple of times before…
Hot Salad (Chorizo, Potato, Poached Egg)
今日の夕食は、チョリソ、ポテト、ポーチドエッグのホットサラダ。香港にいたころにチョリソを使うようになり、ポテトやポーチドエッグに合うはずと作ってみて以来好きでよく作ります。作り方は以前のブログに書いてありますが、ニンニクを書き忘れていました、ニンニクのみじん切りも途中で足して炒めます。今日は野菜もポテトもフライパンで焼きましたが、やはりオーブンの方が楽。次回はオーブンを使います。ポーチドエッグは、やはり Nigella Lawson のちょっと変わった作り方で作っています。夫も好きな味のようで、喜んで食べてくれました。 Today’s dinner was Hot Salad of Chorizo, potato & poached egg. I started making this (or something very similar) in Hong Kong when I started using chorizo, I thought chorizo, potato and poached egg must go so well together and they did. I have written a rough recipe before but forgot…
Holiday In Cape Town & Eastern Cape / Cafe BonBon (Franschhoek)
Franschhoekからケープタウンへの移動日は、今回ケープタウンで休暇を過ごすにあたり色々アドバイスをいただいた南アフリカご出身のお友達がお勧めの「Cafe BonBon」というカフェでランチをしました。Le Petiteという有名なワイナリーに併設されているカフェです。 On the day when we moved from Franschhoek to Cape Town, we had lunch at “Cafe BonBon” – a friend who is originally from South African had recommended that we have lunch there. It belongs to a winery “La Petite”. 絶対パティオの席を予約するようにと言われていたのでそうしていましたが、この日は殊の外暑い日で、それまでは暑くても湿気がないので日陰に入れば涼しかったのですがこの日は３４度くらいまで上がり、流石に湿気がなくても日陰でもオーブンの中にいるようでとても外での食事は無理。カフェの中で食事をしました。数ヶ月前から予約を入れるようにアドバイスされてそうしましたが、実際にはお客さんは数組だけでした。多分、ピーク時にはとても混むのだと思いますが、１０月はどちらかというとピーク前の静かな時期らしく、いくつか例外はありましたが大抵のレストランが空いていました。 As this friend told me I must book a table in…
Holiday In Cape Town & Eastern Cape / Guardian Peak (Stellenbosch)
Franschhoek にチェックインした翌日は、Stellonbosch にある景色がきれいなので知られているワイナリーに併設されたレストランでランチをしました。 On the day after we checked into the hotel in Franschhoek, we had lunch at “Guardian Peak”, which is a restaurant in a winery in Stellenbosch, well-known for its view. レストランの中からの景色。 The view from the restaurant. 夫の前菜、ぺりぺりチキンレバーとクロスティーニ。あまり美味しくなかったみたいでした。 My husband’s starter – peri peri chicken livers with crostini, he didn’t seem to have…
Diptyque Candle
日本からいらしていたお友達、今頃は機上の人です。日本からの美味しいものなど恐縮してしまうほどたくさんプレゼントをいただきました、この良い香りのキャンドルもその１つ。なかなか自分には買えない贅沢品です。でも、本当に来てくただくだけで嬉しいので、次回はもっと気軽にいらしてください。 My friend who was staying with us for the last few days is now on the plane heading to Japan. She gave us so many presents including this candle, which is something not many of us would buy for ourselves because it seems too much of a luxury. I’m happy just to see her,…
Chilli Con Carne
来星中のお友達との夕食は今日が最後。今日は、おもてなしではお出ししない普段のご飯、チリコンカーニとサラダ。なのですが、テーブルを整えた時点で１枚写真を撮ったものの食事がのってからの写真がありません、写真を撮るのをすっかりわすれていたことに今更気づきました。やれ、やれ。 Tonight was the last night for my friend to be here so we had the last dinner at home. I cooked Chilli Con Carne, (and a salad) which isn’t something I would normally cook for a friends gathering, just for an ordinary day dinner. I did take a photo after setting the table but…
Lunch At Patara Thai Restaurant
泊まってくださっているお友達と共通のお友達の３人で、タングリンモールの「Patara」でタイ料理のランチをいただきました。今日も一眼レフを忘れて、携帯写真。 My friend who is staying with us and our mutual friend had lunch at Patara in Tanglin Mall. I forgot to take my SLR camera again so I had to use my iPhone for the photos. 必ずオーダーする、オリーブライス。遠くから撮ったらボケボケでした。 Olive rice – my favourite that I always order. The dish was quite far from me and I…
Osaka Kitchen
またまた、すっかり日付が変わってしまいましたが、日曜日の今日はお友達は１日お出かけ、わたしと夫は夕食に大阪キッチンに行きました。日曜日の外食が随分頻繁になっている気がします。オーダーは、セロリの浅漬け、とん平焼き、そばめし、近江牛のコロコロステーキ、黒豆アイス。何か足りないと思ったら、夫が大好きな焼き胡麻豆腐の写真を撮り忘れていたみたいです、どれも美味しかったです！ Again, it’s way past midnight but my friend and I were chattting until a little before 3.00am again! This happened a couple of days ago, too. My friend was out from lunch time for the rest of the day and my husband and I had dinner at Osaka Kitchen. I have a feeling we…
Handmade Christmas Cards
来星されているお友達とはシンガポールで知り合って８年くらいになり、その間ずっと一緒によくカードも作っていたので、昨日はクリスマスカードを一緒に作りました。少し前に別のお友達がご自分のデザインで作られたカードが素敵で比較的短時間に出来ていたので、デザインを真似させていただき、少しだけ変えて作りました。夕食前に始めて夕食の後また続きをし、なんとか昨日中に４枚完成。 My friend who is staying with us now and I have known each other for 8 years or so and she used to come and make cards with me when she was living near us so we made some cards together last night. We started a little before dinner and continued after dinner and…
Pancake Cannelloni With A Friend
今日は土曜日なので、夫が夕食を作ってくれました。パンケーキ・カネロニという夫の得意料理です。お友達がいらしていて今日は夕食は家でご一緒出来たので、作り慣れているものを作ってくれました。Delia Smith のレシピですがネットでは見つからず。ミートソースを日本でいうクレープで包んだものをグラダン皿に並べ、上からベシャメルソースをかけてオーブンで焼いたもので、パスタのカネロニの代わりにクレープを使ったものです。ラザニアのようなものですね。パスタよりも柔らかいクレープなので舌触りが柔らかくて、パスタとはまた違った美味しさがあると思います。お友達にも美味しいと褒めていただいて、とても嬉しそうでした。 As it’s a Saturday, my husband cooked dinner. Since my friend is with us, he chose a recipe that he made millionS of times – Delia Smith’s Pancake Cannelloni. I cannot find the recipe online but he’s been using this recipe for many many years. Basically you make pancake (English style –…