今日の夕食は、チキンシュニッツェルとサルサ。「愛されている妻」さんのブログで拝見して以来、結構頻繁に作っているメニューです。チキンの胸肉を薄く開いてパン粉をつけて揚げて、きゅうり、玉ねぎ、トマト、パプリカ、シャンツァイをレモン汁、塩胡椒、オリーブオイルで和えたものを添えます。

Tonight’s dinner was Chicken Schnitzel with Salsa.  Since I saw it in this blog (Japanese only), I make this quite often.  Basically, it’s like Vienna Schnitzel but I use chicken breast instead and serve with salsa (cucumber, onion, tomato, red & yellow pepper, salt, pepper, lemon juice & coriander leaves).

もう１つローストしたポテトかさつまいもを添えます。今日はとっても美味しそうだったので、「愛されている妻」さんのブログ繋がりのこちらの「じゃがいものオーブン焼き」にしてみました（わたしはもう少し高めの温度で２５分ほど焼きました）。いつもは大きめの角切りにしたポテトをオーブンで焼きますが、今日は薄切り。ちょっと焼き足りなかったみたいで、一部カリカリ、一部しんなりでしたが、両方食べられてよかったかも（笑）。

少し余った分は、明日の夫のランチ（チキンカツサンド）になります。

I also serve roasted potato or sweet potato on the side.  I usually cut them in chunks and roast in the oven with salt, pepper & olive oil, but today I tried this recipe (Japanese only).  Potatoes are sliced thinly instead of cut in chunks and covered with a little salt, a little olive oil and a little crushed garlic before being roasted in the oven (about 200C for 25 minutes).  I think they should have been roasted a few more minutes to make them all crispy – some slices were crispy and some softer.  I quite liked both versions, though.