Roasted Vegetable Couscous Salad

今日の夕食は、ロースト野菜のクスクスサラダでした。クミン風味のピリ辛のソースを少しかけていただきます。多少変えてはいますが、Delia Smith のレシピで、香港時代から作っています。いつもはお野菜だけでは夫が物足りないかなと思い、チキンを焼いたものと一緒にいただくことが多いのですが、今日はチキンがなかったのでサラダだけ。夫が物足らなく思うかと思ったのですが全くそういうことはなく、これだけで十分美味しいとご機嫌でした。 Today’s dinner was “Roasted Vegetable Couscous Salad” from Delia Smith’s cookery book.  I’ve been making this since when we were in Hong Kong more than 29 years ago.  I usually serve it with chicken as I thought my husband may not be very happy with just this, but we had no chicken…

Falafel Wrap (Arabica)

今日の夕食は、「Arabica London」からオーダーした「ファラフェルキット」を使ってファラフェルラップ。どうせオーダーするのならと他に赤パプリカとくるみのディップやほうれん草などが包まれた三角形のパンのような前菜などもオーダーしました。外食ができないので時々こういうものをオーダーしたくなるのですが、量が多過ぎて困ってしまいます。せめて半分くらいの量でオーダーできると良いのですが。たくさん余りましたが、小分けして冷凍しました。 Today’s dinner was Falafel Wrap.  I ordered a “DIY Falafel Kit” (with Muhummara And Spinach Fatayeh) from “Arabica London”.  As we hadn’t been able to eat out, I sometimes feel so bored with cooking the same things and want to try this sort of thing, but I wish we could order a smaller…

Homemade Pizza

今日の夕食は、ハンドメイドのピッツァでした。いつものように生地は昨日の夜仕込んで冷蔵庫で低温発酵させて、「ピザ窯」で焼きました。 Today’s dinner was homemade pizza.  As always I made the dough last night and let it rise slowly in the fridge and we baked it in our Japanese portable pizza oven.   1枚目はいつものマルゲリータにサラミを足したもの。ピッツァソースは缶トマトを煮詰めてオリーブオイルを加えただけのシンプルなもの。その上にフレッシュのトマト、サラミ、シュレッドしたモッツァレラと水牛のモッツァレラ。バジルは焦げてしまうので、焼けてからのせます。所々焦げるくらいまで焼かないと生焼けっぽくなってしまうので、そうしています。 The 1st pizza was as we often do Margherita with an addition of salami slices – so pizza sauce, fresh tomato,…

Sri Lankan Curry

今日はとても風が強く、夕方から雨も降り、先日までの良いお天気とは対照的なお天気でした。長い間楽しんだチューリップの花びらも吹き飛ばされてしまったかも。目の前の桜も少し散っていたようでした。 It was very windy and rained in the evening, quite different from it had been until a few days ago for quite a few weeks.  I guess the petals of the tulips probably got blown away by the wind and some of the cherry blossoms in front of our house were blown away, too….

Stir-Fried Mince Pork With Basil (Thai)

今日は曇ったり雨が降ったり氷が降ったり晴れたり。激しい雨も降ったのですがほんの小さな範囲で、車で少し走ると晴れていました。夕方からはとても良いお天気。 It was strange weather – cloudy, then heavy rain and hail, then a very nice sunny evening.  The heavy rain was very localised. 今日の夕食は、ガッパオ(豚ミンチのバジル炒め)、いつ作っても美味しくて満足感あり。 Today’s dinner was Thai – Stir-fried Mince Pork with Basil.  It’s always a delicious and satisfying meal. タイ料理を作ったときに唯一嫌なのは、食後の匂い。かなり強烈で決して良い匂いではないのでドアを開けて空気を入れ替えたりしますが、どうしても残ってしまいます。 The only thing I don’t like about cooking Thai food is the…

Freezer Meals

今日からもう5月ですね、日本は一番季節が良いときなのに出かけられな状況で気の毒です。イギリスは5月とは思えない寒さでしたが、このところお天気が良かったのが救いです。今日からお天気が崩れてしばらく雨マークばかりですが、一日中雨ということではなく、今日も曇ったり雨が降ったりしたものの、夕方からは良いお天気でした。 It’s May from today.  It’s the most comfortable time of year in Japan but sadly they aren’t allowed to be out and about.  Here in England, I cannot believe how cold it still is but at least we have had a lot of sun.  The forcast has a rain mark every day for the…

RHS Wisley Garden

今日は、夫の弟夫婦と久しぶりに会ってきました。8月にお2人のバースデーパーティーということでタイ料理を食べに来てもらって以来だったので、8ヶ月ぶりです。クリスマスにも会えなかったので、クリスマスプレゼントを持って行きました(笑)。Garden Wisley  (RHS) で待ち合わせて一緒に広いお庭を案内してもらいながら歩きました。 We went out and spent a half day with my brother-in-law and his wife today, it’s been 8 months since we met them last when they came over for their birthday lunch that we cooked Thai meal for.  We weren’t able to see them even for Christmas so we took them…

Left-Over Japnese (& Korean)Dinner

今日はほぼ1日出かける予定だったので、夕食は時間がかからないものにしました。水曜日に作ったもやしのビビンバ が1人分とお野菜のマリネが余っていたので半分ずつにし、他に M&SのCrispy Chicken Karaage をオーブンで温めたもの、冷凍していた餃子とインゲンの胡麻和え(これだけ今日作りました)。 ちなみに Crispy Chicken Karaage 唐揚げは一度買ってサンドイッチにしたことがあり、その時はカリカリで生姜が効いていてとても美味しいと思ったのですが、今日はとてもパサついて感じ、生姜の味もあまりしませんでした。味付けはその時によるのでしょうね。サンドイッチの時はソースをかけるので、パサつきも気にならなかっただと思います。 We knew we would be out most of the day today, so we planned a dinner that wasn’t going to take a long time to prepare.  There was one portion of Bean sprout Bibimbap left as well as the marinaded vegetables, so we had…

House Salad

今日の夕食は、ボリュームたっぷりのサラダでした。入れたのは、きゅうり、トマト、シュガースナップピー、玉ねぎ、マッシュルーム、アボカド、ポテト、茹で卵、生ハム、チョリソー、ロメインレタス、ロケット。 Today’s evening meal was a salad with lots of vegetables – cucumber, tomatoes, sugar snap peas, onion, mushrooms, avocado, potatoes, boiled egg, Parma ham, chorizo, romaine lettuce & rocket.        

Bean Sprout Bibimbap (Korean)

昨日までとは打って変わって、今日は1日暗く雨も降りました。明日、明後日は降らないみたいですが、来週はずっと雨みたい。 Suddenly, it turned into a very dark and miserable day.  It doesn’t look like it’ll rain tomorrow and Friday but there is a rain mark every day next week.   今日の夕食は、もやしのビビンバ と野菜と生姜のマリネ。もやしのビビンバ はお米の上にもやしをのせて一緒に炊いて、別に炒めたビーフのミンチ(100gに対してお醤油大さじ1、お砂糖大さじ1、ごま油適量)と目玉焼きをのせていただくというレシピで作ってみましたが、まぁまぁ、かな。ビーフが少し甘すぎる気がしました。タレは、このレシピで作りました。 一緒にいただいたマリネは、きゅうり、キャベツ、セロリ、生姜、にんじん、米酢、お砂糖、炒りごまが入っています。もやしのビビンバ だけだと単調なので、混ぜていただくと食感も良いしさっぱりして美味しかったです。   Today’s dinner was Bean Sprout Bibimbap and Marinaded Vegetables with Ginger.   I cooked rice with bean sprouts…

Sakura

家の前のグリーンに植えられている小さな桜の木、やっとお花が咲き始めました。桜はお花が先に咲いて後から葉っぱが出てくると思っていましたが、種類によるようですね、目の前の桜は葉っぱが先でした。 The sakura (cherry) trees in the green in front of us finally started flowering.  I thought sakura flowers before leaves come out but it must depend on the kind of cherry tree, these had leaves before flowers. 去年の4月17日にアップしている写真をみるとほぼ満開なので、去年に比べて今年は2週間以上遅れています。 As you can see on the photos I blogged on the 17th April last year, they…

A Walk With Bluebells & Pub

今日もとっても良いお天気でした。来週はお天気が崩れそうなので、せっかくの良いお天気なのに出かけないのはもったいない気がして、さくっとウォーキングに出かけました。我が家から車で5分くらいのところにあるウォーキングコース。駐車場があって、そこに車を停めて森の中を歩きます。途中まで森、途中から小さな村になっているところを歩いてUターンして車に戻りました、45分くらい歩いたそうです。イギリスにはこういうところがたくさんあります。ナショナルトラスト などの広いお庭の方がいろいろなお花が見られて楽しいのですが、そういうところは、少なくとも今は予約を入れておかなくては行けず、今回のようにふと思いついて行けないのです。 It was another beautiful day today.  It looks like the weather will not be so nice next week so we thought we’d enjoy it while we can and decided to go for a little walk.  There is a parking area for a woodland walking route about 5 minutes drive from our house, so…