Cream Croquettes (Zoom Cooking Class)

香港時代に長く通っていたお料理教室をされている先生であるお友達のズームレッスンの録画レッスンで拝見したクリームコロッケを今日のディナーに作りました。時間的にライブでレッスンを受けるのは難しいのですが、録画を購入させていただきました。香港で大好きだった「味十味」で時々いただいたクリームコロッケのレシピです。クリームコロッケは夫が大好きなのですが、多分日本で何度か作って、香港でも作ったかな?でも、それ以来だと思います。それなりに時間がかかるので、結構面倒に感じるのです。キャベツの千切りを添えた他には、ズッキーニとトマトのお味噌汁だけでしたが、ご飯もいただくのでお腹いっぱい。夫は3つ、わたしは2つ、レシピの量(1つ70g)は結構大きめでししたし、普通のコロッケと違ってホワイトソースもたっぷりなので結構お腹が膨れます。軽く美味しくサクサク、と揚がりました。 Today’s dinner was Japanese style Cream Croquettes (it has potato, white sauce, sweetcorn, onion).  I took a zoom cooking lesson of a friend, who used to run a restaurant and cooking classes in Hong Kong and a restaurant in Hawaii.  Because of the time difference I cannot take the live lesson but I can…

Middle-Eastern Dinner (Left-over)

  昨日のディナーが余っていたので、今日、またディナーにいただきました。ケバブが3つだけ残っているのとディップが少しだけ残っていますが、他はこれで完食。手前のケバブから時計回りに、エキゾチックソース、クスクスサラダ、人参とオレンジのサラダ、いんげんのトマト煮、真ん中にあるのが赤パプリカとくるみのディップ。翌日、翌々日でも美味しくいただけるタイプの物ばかりなので、いつも多めに作ります。 There were some left-overs from last night, so we had it for tonight’s dinner.   We have only 3 kebabs each and a small amount of red pepper & walnut dip but we finished it all today.  From kebab (clock-wise), exotic sauce, couscous salad, carrot & orange salad, green beans in tomato sauce and…

Lunch In Chichester & Coffee Morning

昨日はチチェスターの美容院に行ったので、迎えにきてくれた夫と「Carluccio’s」でサクッとランチをしました。夫はほうれん草とリコッタチーズのラビオリ、わたしはスパイシーソーセージのパスタ。わたしのパスタはちょっと茹ですぎていたのと、熱々ではなかった(多分夫のラビオリができるのを待っていたのでしょう)のでちょっと残念な感じでした。ソースの味が良くても茹ですぎたパスタは、美味しくないんですよね〜。このお店はまずまず美味しいと思うのですが、その日によってばらつきがあるのか、たまたま昨日は茹ですぎてしまったのか。 I had to go to a hair salon in Chichester yesterday so after having my hair done I had a quick lunch with my husband at “Carluccio’s”.  My husband had spinach and ricotta cheese ravioli and I had pasta with spicy sausage.  My pasta was cooked too long and it wasn’t piping hot (I…

Dinner Party

今日は、とても久しぶりのおもてなしでした。ディナー・パーティーと言ってもご夫婦1組をお招きしただけですが、わたし的にはお友達や家族でディナーに集まればディナー・パーティー。来ていただいたのは、2年前にイギリスに引っ越してから今日まで多分一番顔を合わせている、インテリア・デザイナーさんとそのご主人。ご主人とはわたしは初対面、夫は一度だけ何かの折にご挨拶だけしています。顔を合わせていると言ってもお仕事で、ですが、わたしたちはもうすっかりお友達と思っています。 We had a little dinner party today – just with a couple but I think it’s still “a dinner party” when we are with our friends or families for a dinner.  Our guests today were our interior designer and her husband.  My husband met him just once before, just enough time to say hello,…

Garden Renovation Update – The Lawn Is In! Yay!

ついに、芝生が入り、急にお庭らしくなりました!ただ、思っていたのとは違って、木や植物を植えるのは2週間ほど先になるそうです。 The lawn is finally in now and it now looks very nice.  However, I don’t know if I misunderstood the garden designer or the plan changed but apparently the trees and the plants won’t be planted for a couple of weeks.        

Brasserie Blanc

明日、ディナーにお客様があるので、今日の午後、その準備(今日作れるものを作るため)にあてていたのですが、明日の準備をしてすぐに今日の夕食を準備するのは面倒だなぁ〜、と思い、今日の夕食はチチェスターの「Brasserie Blank」でいただくことに。 We are having friends over for dinner tomorrow and we planned to cook some of the meal we can this afternoon.  Then we thought we didn’t really want to cook dinner tonight right after preparing for tomorrow, so decided to go out for dinner – we went to Brasserie Blanc in Chichester.  …

Birthday Trip – Scenery In Wales

とっても綺麗だった北ウェールズの景色ですが、思っていたほど写真を撮っていませんでした。アメリカでは景色が良い場所では写真を撮るスポットがありますが、英国にはあまりないのです。特に山の上から見る谷などは、写真には撮れず、とても残念です。イギリスにはほとんど山と言える山がないので、久しぶりに山の中を車で走りました。本当に、写真の100倍くらい素晴らしい景色でした。(2枚、途中で通った村の写真も入っています。) It looks like I didn’t take as many photos as I thought of the beautiful scenery in North Wales.  In the US there are often places to stop to take photos where the scenery is beautiful but in the UK they don’t often have them.  It was just impossible to take photos of many…

Bibimbap (Korean Rice Dish)

今日の夕食は、日本のレトルトを使ったビビンバ風のものと「パリパリ無限レタス」(レトルト)でした。昨日のステーキが結構余っていて、いつもならタイビーフサラダを作るのですが、ついこの間タイ料理を食べに行ったところなのでビビンバ風のご飯に使うことにしたのでした。ビビンバはきちんと作るとお野菜を1つ1つ別々に調理しなくてはいけないのでかなり手間がかかります。これまでそのようにして何度も作っていますが、今日は簡単に焼き飯風に作ることにしました。2合分と書かれていますがもう少しご飯を使ったので、もやしを足して、コチジャンと少しお醤油も足しました。 Today’s dinner was a Bibimbap type of rice dish using a packed kit from Japan, with Crunchy Lettuce Salad (also using a kit).  We had quite a lot of steak left from the night before and I usually make Thai Beef Salad with it but we had Thai just the other day so decided…

Garden Renovation Update

お庭の今日の様子です。 月曜日にガーデン・デザイナーさんの監督の元に木を植えると書きましたが、情報違い(又はわたしの勘違い)でした。ガーデン・デザイナーさんが作業をする方達に木を植える場所についてお話をされただけで、作業はまだでした。パティオも出来上がっているように思いましたが、実際には石と石の間の部分にセメントを入れたり、培養土(?)を敷いたり、木を植える前にまだ結構作業が残っていたようです。 Here are the photos to show how our garden is looking. I wrote that the garden designer would be supervising the guys to plant trees on Monday, but it was wrong information (or I understood wrongly).  The garden desginer did come but she talked to the guys about planting the trees, there was…

Rib-Eye Steak

今日のディナーは、ちょっと久しぶりな気がするステーキでした。いつものようにお醤油、みりん、蜂蜜、オイル(今日はワインを忘れてしまいました)にマリネして、低温調理器で調理してから外側を焼き付けています。ソースは赤ワインとピンクペッパーとマリネ液とクリーム。付け合わせもマンネリですが夫が欲しがるのでポテトのドルフィノア。他に人参とブロッコリーの塩茹で。美味しくいただきました。大きなステーキなのでわたしは半分、夫は4分の1ほど残しましたが、明日、夕食に使います。 Today’s dinner was Riy-Eye Steak, which I think we haven’t had for a little while.  As always I marinaded the steaks in soy sauce, mirin, honey, oil (I forgot red wine today), then my husband cooked them in the Anova then seared the outside.  The sauce is red wine, pink pepper, marinade, and cream. …

Bruschetta & Soup

外食が続いたので、今日の夕食はヘルシー寄りにローストトマトのブルスケッタと先日作ったトスカーナのパンスープを冷凍していたもので済ませました。 As we’ve been eating out for a while, we had a light meal in the evening today.  Bruschetta with roasted tomatoes and Tuscan Bread Soup that we had frozen before we left for our trip.      

Dinner At “Thai Time”

昨日はディナーを作るのが面倒だったのと、前回アランデルの「Thai Time」に行ったときに食べたチェンマイソーセージが食べたくなり、「Thai Time」に行きました。前回もオーダーした揚げ野菜春巻き、パパイヤサラダ、チェンマイソーセージとここでは初挑戦のジャングルカレー。 We didn’t want to cook dinner last night after our long drive back home and I wanted to have the Chiang Mai Sausage that we had at “Thai Time” in Arundel, so we went there for dinner.  We ordered Deep-fried Vegetable Spring Rolls, Papaya Salad, Chiang Mai Sausage and Jungle Curry.  …